Gratis stap vir stap instruksies 
As jy vleis mals maak met `n vleishamer maak jy die vezels kapot, waardeur jy die vleis makliker kan maak. Jy sal sien wat die vleishamer twee kante het: `n met punte en `n platte kant. Om vleis te gebruik om die kant met die punte te maak: maak jy die spiere kapot en sag. Die platte kant is om die vleis alleen maar dunner te maak. As jy `n kant gedoen het, draai jy die vleis om en doen jy die ander kant. Pas wel op dat jy nie entoesiasties is nie; jy kan ook deur die vleis heen slaan. Die doel is om dit te maak, nie om dit heeltemal te moet slaan nie. 
Rundvlees mals maak
Soms kan `n stuk rondvlees heel taai wees, veral as jy van deurgebakken rondvlees hou. Jy hoef egter nie te ontwrig nie as jy probeer om weg te kry. Hier is wat wenke om jou vleis mals te maak sodat jy kan gee wat roes kan gee!
Stappen
Metode 1 van 2: Slaan
1. Kies die regte stuk. Goeie kandidate om mal te maak is:
- Kogelbiefstuk
- Bavette
- Achtermuis
- Middenrif
2. Snij het vet van die stuk vleis. Laat is `n bietjie aansit vir die smaak, maar sny dit teveel aan vet eraf.
3. Dit is vleis koud. Nadat jy die vet eraf gekry het, doen jy `n halwe uurtje in die vriezer, sodat dit goed koud is, maar nie bevroren is nie. Dan kan die vleeshamer sy werk beter doen.
4. Gebruik `n snyplank. Dit is belangrik -- jy gaan dadelik met `n vleishamer slaan, en as jy van die vleis afglijdt, sla jy jou aanregteblad dalk kapot, en dan word dit `n duur biefstukje.
5. Sla flink hard. Een stuk rundvlees slaan met `n vleishamer is `n uitstekende manier om dit te maak. Dit word seker malser en voordat jy begin het. As jy verskeie stukke vleis op hierdie manier moet werk, sorg dan dat dit alles selfs dik word, dan kan jy dit daarna makliker voorberei.
6. Kies `n kant. Blijf slaan, deur die hele stuk vleis langs sodat jy algeheel geslag is. Sla wat langer op dikke delen en wat minder lank op dunne delen.
Metode 2 van 2: Mals maak met chemicaliën
1. Weet dat dit nie so erg is nie. Er sit chemikalieë, of ensieme, in allerlei voedingsmiddels wat die spierweefsel kan afbreek sodat jy `n heerlike mals stuk vleis kry sonder erop te slaan. Enkele voorbeelde hiervan is:
- Sitrusvrugte soos sitroen en limoen.
- Zure voedingsmiddels soos azijn, jogurt en wyn.
- Ensiemryke voeding soos gember, ananas en kiwi.
2. Maak `n marinade. Gebruik `n enkele van bostaande ingrediënten en marineer het vlees daarin 2 tot 24 uur, afhangende van hoe sterk die marinade is.
3. Koop `n poeder om die vleis te maak. Daar bestaan poeders wat ensieme bevat, wat jy op die vleis kan strooi om dit te maak.
Wenke
- As jy marinade oorhoudt, kan jy dit meebakken of jy `n bypassende saus maak. Gebruik egter nooit rauwe marinade, want daar sit rauwe vleissappen in (waar jy kan sien om te kan word).
- As jy geen vleishamer het nie, kan jy ook `n klein bordjie gebruik om inkepings in die spiere te maak. Gebruik die rand van die bord en sla eers in die ene rigting op die vleis, en daarna in die ander rigting, sodat jy `n ruitjespatroon kry. As jy klaar is om jou vleis te draai, en herhaal jy dit aan die ander kant.
- As jy vleis mals maak, breek jy die spiervezels af, waardeur jy dit makliker kan maak.
Waarschuwingen
- Wees voorzichtig as jy die vleishamer of die rand van `n bordje gebruik, want jy kan deur die vleis heen slaan. Die vleis moet dunner word, maar mag nie inkom nie.
Artikels oor die onderwerp "Rundvlees mals maak"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
