Gratis stap vir stap instruksies 
Jy kan `n halwe wortel bewaren en die oor die kopjes soep raspen as dit klaar is. 
Doe die vleis in `n pan met water, bring dit aan die kook en die skuim eraf. Kook het ongeveer `n uur voordat jy die erwten gaan koken. Jy kan die vleis ook in dieselfde pan as die erwten doen. Dit gaan vinniger, maar jy kry dan minder vleissmaak. Daar is ook `n risiko dat die erwten dan te lang koken, sodat dit gepapperig word, omdat die vleis 1-2 uur nodig het om sag te word (sodat dit van die bot val). 
Zure ingrediënten soos tomaten en wyn sorg dat dit langer duur is voordat dit sag is. As jy maar `n bietjie toevoeg is dit nie erg nie, maar doen dit vir die sekerheid wat later in die kookproses. Doe die laurierblad en die ander kruiden is meteen by, met `n snuf sout. In tegenstelling tot wat men wel beweer, verleng dat die kooktyd nie. As jy dit in dieselfde pan kook, hoef jy nie toe te voeg nie. As je van zachte, papperige groenten hou, voeg ze dan meteen toe. As jy die soep in die blender wil doen, hou die vleis dan apart tot jy die soep gepureerd het. As jy dit in `n staande blender doen, doen dan klein porties tegelyk. Hete soep kan het deksel van je blender eraf blazen. 
Erwtensoep maak
Inhoud
Dit kos wat tyd om erwtensoep te maak, maar jy hoef nie die hele tyd by te bly nie. Jy kan in die naweek `n bietjie vroeg in die middag begin as jy tuis gebly het, en meteen genoeg maak vir `n paar dae. Jy kan dit goed invriezen. Dit is goedkoop, lekker en redelik gesond. Is sy heel wat variasies op erwtensoep, dus voel jy vry om te eksperimenteer met wat jy wil voeg aan die basis van erwten en water. Dit hang heeltemal af van wat jy lekker vind en wat jy in die huis het.
Bestanddele
Ongeveer 10 porties
- 450 gram gedroogde spliterwten
- 2 liter water
- 1 groot van 2 klein uien
- 3 stengels bleekselderij, ook die blaadjes
- 3 wortels
- 1 laurierblad
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Zout en peper na smaak
Opsionele bestanddele
- Hambeen van gerookte varkenspoot
- 120 gram gekookte ham (nie nodig as je hambeen gebruik)
- 2 groot tamaties, in stukkies (aanbevolen as je geen vleis gebruik)
- 3-5 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 groen peper
- Basilicum, komijn, koriander, gember, marjolein, rozemarijn van tijm
Stappen
Deel1 van 2: De ingrediënten voorbereiden
1. Zoek de erwten uit en spoel ze af. Omdat dit `n natuurproduk is, kan klein steentjies, vuil of aarde in die verpakking sit. Ga met jou vingers deur die gedroogde spliterwten heen en haal die deeltjes uit. As jy alleen nog erwten oor is, spoel jy af in `n zeef sodat al die stof weg is.
2. Week de erwten (optioneel). Spliterwten is redelik vinnig gaar, dus weke hoef nie per se nie. Maar jy kan die bereidingstyd verkorte deur `n paar uur in `n afgedekte pan met water te sit.
3. Hak die groenten fyn. Hak die wortels, uien en selderij fijn, en alle ander groente wat jy toe wil voeg. Hak het fijn as jy `n dunne seep wil, of in stukkies van 0,5 tot 1 cm as jy `n grovere soep wil die meer op `n stoofpot lyk.
4. Laat die hambeen van die varkenspoot pruttelen (optioneel). As jy `n hambeen gebruik, haal die vet is dan af en gooi die weg. As jy `n gerookte varkenspoot neem, laat die dan so. Jy het twee opsies as jy dit aan die soep toevoeg:
5. Voeg meer smaak toe aan `n vegetariese seep. As jy geen ham eet nie, moet jy die erwten op `n ander manier smaak gee. Knoflook en pepers gee `n sterk smaak, terwyl tamaties `n lekker, vleisagtige tekstuur kan hê. Gebruik groentebouillon in plek van water, miskien met `n scheutje wyn (rood of wit). Probeer ook `n bietjie wat kruiden toe voeg, soos rozemarijn en tijm.
Deel2 van 2: Erwtensoep maak
1. Breng die erwten aan die kook, en roer gereeld. Breng 2 liter water aan die kook, liefs in `n pan met `n dikke bodem om te voorkom. Voeg die erwten toe en bring dit weer aan die kook. Roer gereeld sodat hulle nie aan die bodem plak en aanbranden nie.
- As jy hom al gekook het, doen die erwten dan in dieselfde pan, of giet die kookwater van die vleis by die erwten.
- As jy dit nog nie gekook het nie, doen die dan in dieselfde pan erby.
2. Doe die deksel erop en laat die pruttelen. Roer af en toe sodat die erwten nie aanbranden nie.
3. Sauteer de groenten. Verhit olie in `n groot koekpan tot die glimt. Doe die uien erin en bak hulle tot sag en glanzend, maar nie bruin nie, ongeveer 3-5 minute. Voeg die res van die groente, die laurierblad en die ander kruidentoe. Soteer dit nog 5 minute. Dan kry jy meer smaak aan die soep.
4. Voeg die groente toe aan die soep wanneer jy wil. Spliterwten die jy nie so lank gekoop het nie, gaan binne 45-60 minute, afhangende van hoe sag jy wil. As jy al `n tyd in die kast lê, kan dit 90 minute tot 2 uur duur. Probeer die groenten ongeveer 30 minute voordat die erwten gaar is toe te voegen. (Als jy twyfel, doen dit dan in die pan as die erwten `n minuut van 20 staan te pruttelen).
5. Gaan verder met die vleis. As de erwten uit mekaar begin te vallen, maar nog 30 minute moet koken, haal jy die hambeen of die poot eruit. Laat dit genoeg afkoelen om dit te kan raken. Snij al die vleis wat nog aan sit eraf, maak dit blokjes van en doen dit terug in die soep. Gooi het bot weg.
6. Pureer de soep (optioneel). As jy graag `n gladde soep wil, jy het met `n blender of staafmixer pureren. Haal wel eers het laurierblad eruit. Slaan hierdie stap oor as jy `n dikkere, grovere seep wil.
7. Voeg peper en sout na smaak toe. Zeezout gee jou soep `n ligter soutsmaak, maar jy mag ook ander sout gebruik.
8. Serveer de soep warm. Haal die laurierblad uit voordat jy dit bedien het. Serveer met vers brood of roggebrood om `n eenvoudige winterse maaltyd te maak. Bestrooi die soep met geraspte wortel van croutons vir ekstra smaak en tekstuur.
Wenke
- As die soep aanbrandt, gooi dit dan oor in `n ander pan. Roer die soep nie, want dan versprei jy die aangebrande smaak deur die hele pan.
- As je de soep in wil vriezen, het dan `n stevige diepvrieszak in `n schaal en lepel de soep erin. Druk uitsig oor die lug uit, maak die sak dicht en vries dit in. Na die ontdooien kan jy `n bietjie water by doen as jy dit weer opwarm.
- Erwtensoep is die volgende dag dikwels nog lekkerder, omdat die smake en goed gemeng is. Wees nie bang om baie te gelyk te maak nie, solang jy het maar invriest.
Waarschuwingen
- As jy nie gereeld roert sal die soep aan die bodem vasplakken nie. Gebruik `n pan met `n dikke bodem en het die vuur laag.
- Stoom is heter dan kokend water. Pas op dat jy nie brandt nie.
- Wees voorzichtig as jy het bot uit die soep haalt. Doe het met `n tang.
Artikels oor die onderwerp "Erwtensoep maak"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
