Tomaten inmaak (met afbeeldingen)

Inhoud

Stappen
Wenke
Benodigdheden

Wil jy die smaak van die somer vashouden in `n potje? Maak dan tomaten en geniet die hele jaar deur van die heerlike smaak van tomaat. Of jy nou self tomaten kweekt, of `n groot aantal haalt by die groentenwinkel, met die inmaak van tomaten spaar jy `n hoop geld uit. Trek `n paar uur uit vir die inmaak en geniet van die resultaat.

Stappen

Deel1 van 4: De voorbereiding

1. Kies jou tomaten uit. Elke variasie kan gebruik word, maar sorg daarvoor dat die tomaten nie te ryp is nie. Te rype tamaties is wat suurder en sy minder geskik is om te maak. Duw zachtjes in die tomaten om te kontroleer of sy nog voldoende stevig is en kontroleer die tomaten op gekneusde plekken.

Groene tamaties kan jy ook inmaak. Verder is hierdie ook vry zuur, dit is goed geskik om te maak.

2. Was die tomaten en verwyder die stelen. As de tomaten sy gewassen, snyd je die stelen eraf. Maak aan die ander kant `n `X`. Daarom kan jy die tomaten dadelik makliker maak.

3. Pel de tomaten. Breng `n pan met water aan die kook en `n skaal met ijswater klaar. As dit water kook, doen jy `n paar tamaties per keer in die pan. Laat die tomaten vir 45 tot 60 sekondes in die kokende water.

4. Haal die tomaten uit die water. Doe ze meteen in die schaal met ijswater. Jy kan nou eenvoudig die tamatie pellen omdat jy die huid maklik loslaat. Pel die tomaten en leg ze op `n snybord.

5. Snijd de tomaten in vieren. Sny enige ander plekkies weg. Mocht jy nog nie die harde gedeelte met staal het weggesneden nie, doen dit dan asnog.

Deel2 van 4: De potten steriliseren

1. Bereid de inmaakpotten voor. Elke keer as jy groente of vrugte gaan inmaak, steriliseer jy die potte. Dit doen jy deur `n groot pan met water aan die kook te bring. Jy kan dieselfde pan gebruik wat jy later gebruik vir die inmaak. Loop de potten na en controleer ze op barsten of scheuren. Zet die bruikbare potte in die pan met kokend water.

Jy kan die potte ook steriliseer deur hulle te was in die afwasmasjien op die heetste programma. Het jy masjien `n steriliseer-stand, gebruik die dan.

2. Steriliseer de deksels. Er horen geen deuken in die deksels te sit, en sy horen die potte goed af te sluit. Haal de rubbers los. Leg die deksels en rubbers in `n pan met vel, maar nie kokend water nie. Hou het water teen die kook aan. Laat dit so staan tot jy die deksels nodig het.

3. Haal die potte uit die water. Gebruik hiervoor `n tang, pas goed op met die kokende water. Haal ook die deksels uit die pan met `n tang of met `n magnetiese gryper. Die kun je in `n keukenspesiale aanschaffen.

Deel3 van 4: Tomaten inmaken

1. Kies citroensap. Jy kan verse citroensap gebruik of sap uit `n vlees. Die citroensap voeg jy by die tomaten toe. Die sap sorg dat die tamatie langer goed bly, en dit sorg ook vir dat die tamatie hul kleur en smaak behou.

2. Vul die potte met die tomaten. Zet die potte op `n ondergrond wat teen hitte kan, en doen die stukke tomaat in die potte. Vul die potte tot ongeveer 1 tot 1,5 sentimeter tot onder die rand. Voeg twee eetlepels citroensap toe. Vul die pot verder op met kokend water of tomatensap.

Voeg ekstra ingrediënten toe vir ekstra smaak. Knoflook, pepers of basilicum bring die tamatie lekker op smaak.

3. Verwyder lug. As jy die sitroensap byvoeg, druk jy op die mengsel om enige lugbelle uit die pot te verwyder. Luchtbellen kan bakterieë bevat en die tamatie aantasten, dus dit is belangrik dat jy die verwydering. Ga met `n mes of spatel tussen die tomaten en die wand van die pot sodat jy ook daar die lugbellen verwydert.

4. Veeg die pot skoon aan die buitekant. Doe `n deksel op die pot en sluit goed af.

Deel4 van 4: Gebruik `n weckpan

1. Voeg water toe aan die weckpan. Dit is handig as die pan groot genoeg is om `n hele raak se potte in kwijt te kan. Plaas `n rek in die pan en vul die pan tot die helfte met water. As jy `n spesiale weckpan het, moet jy dit standaard by wees. Heb jy geen rek, plaas dan `n ander hittebestendig rek wat in die pan verby is.

Ben jy van plan om baie groente en vrugte te maak, dan is dit handig om `n spesiale weckpan te werk. Maak met `n weckpan vinniger en is betroubaarder. Jy kan ook inmaak met `n drukpan. Lees die instruksies uit die handleiding van die pan vir gebruik.
Heb jy geen rek voorhanden nie, dan kan jy `n washandje gebruik wat jy onder die pan legt. Daarom voorkom jy dat jy teen die onderkant botsen.

2. Plaas die potte op die rek. Staan alle potte op die rek, dan kan jy dit laat sak. Doen genoeg water in die pan sodat daar 5 sentimeter onder water staan. Plaas die deksel op die pan en bring aan die kook. Laat potte met `n inhoud van `n halwe liter 35 minute kook, literpotten laat jy 45 minute deurkoken.

3. Haal die deksel van die pan en het die vuur uit. Laat die pan 20 minute afkoelen. Haal daarna die potte uit die pan met `n tang. Zet die potte op `n handdoek. Laat die potte `n hele dag afkoelen, en toets daarna van die inmaak is geluk deur in die middel van `n deksel te druk. Jy mag geen beweging in die deksel sit nie, is dit wel so, dan is dit nie geluk nie, maak die tomaten dan vinnig op.

4. Bewaar die potte op `n koel plek. Gebruik die potte met `n jaar. Dit kan die ingemaakte tomaten bo-op die vloeistof gaan drijven, dit is normaalweg.