Chinese eiersoep maak: 5 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Wenke
Benodigdheden

Eiersoep, ook wel eierbloemsoep genoem, is `n gewilde gereg in Chinese restaurante. Baie mense wil dit ook tuis maak, maar dit is misluk. Dit is die beste uitdaging om `n heerlike bouillon en die perfecte, zijdeagtige slyter te skep, maar met wat oefening en inspanning kan jy ook `n fantastiese eiersoep maak. Die voorbereiding is minimaal, en die voorbereidingstyd is nie langer as tien minute nie, dit sal sekerlik `n van jou gunstelinge wees.

Bestanddele

950 ml groente- of kippenbouillon
2 eieren, lig geklopt
1-2 bosuitjes, fijngehakt (optioneel)
1/4 theelepel witte peper (optioneel)
Zout of sojasaus na smaak (optioneel)
2-3 theelepels sesamolie (opsioneel)

Stappen

1. Breng de bouillon aan die kook. Dit doen jy in `n diepe pan wok. Gebruik die kombuisgerei waarmee jy die meeste ervaring het, want jy wil nie die smaak beïnvloed nie.

2. Doe sout en witte peper in die pan. Jy kan ook die sesamolie byvoeg as jy dit wil gebruik.

3. Laat die soep nog `n minuut deurkoken, en het die vuur dan uit. As jy eers die vuur moet kry om die eieren van die gewenste syagtige tekstuur te kry.

4. Giet die eiers is lank in.

Creëer mooi sliertjes deur die eieren deur `n vork van langs eetstokjes te gieten, terwyl jy met jou ander hand in die pan roert. Hou die vork van die eetstokjes ongeveer 10 tot 15 cm bo die pan.

As jy liever wil dat die eieren op linten lijken dan op sierten, roer die eieren dan met die klok mee op `n langzaam, gelykmatige tempo. Laat jy mekaar egter nie veel slaan nie, wil jy jou eie, rubberagtige klonten kry.

5. Garneer je soep met bosui of noedels, zodra de eieren sy gestold (wat beteken dat ze helemaal gaar zijn). Dien die soep op as hy heet is.

Wenke

Ook as jy die eieren hak snel roert, moet jy die beweging licht hou. Dan voorkom jy dat jy te veel lug in die soep kry.
As jy `n dikke, gebonde soep wil, kan jy die volgende doen: ongeveer twee tot drie eetlepels maïszetmeel met 120 ml water. Voeg dit aan die soep toe voordat jy dit vuur uitzet.
Vir `n wat mildere, soetere soep kan jy in plaas van witte peper dieselfde hoeveelheid suiker gebruik.
Voeg `n erwten toe aan hierdie seep vir wat ekstra smaak en kleur. Doe net `n half kopje diepvrieserwten in die soep as jy sout en witte peper by doen. Laat die soep dan twee minute kook en gaan dan verder met die volgende stap. Jy kan ook wortels by doen, maar dit moet al amper gaan voordat jy dit toevoeg.