Gratis stap vir stap instruksies 
Na het laat rusten van die deeg kan jy jou hande dalk met wat olie of ghee bevochtigen en het deeg dan nog 5 minute gekneed. Jy moet daarna bly en soepel moet aanvoelen. 
Zodra de chapati gaan vullen met lug duw jy saggies op hierdie plekke sodat die lug deur die hele chapati kan gaan stromen. Die lug in die chapati maak hierdie heerlike sag. As die chapatieenmaal heeltemal goed is, kan jy hierdie weer van die vuur haal. Sommige mense vind dat as jy die tweede kant van die chapati gaan bakken jy hierdie direk op die gasvlam moet lê en `n grypskaar moet gebruik om die chapati om te draai. As jy besluit om dit te probeer sorg is dan vir dit jy fornuis goed is en dat jy uitsig met die vuur bent. 
Chapati maak
Inhoud
Die Indiase chapati lyk op `n dun pitabroodje en word van tarwemeel gemaak. Alhoewel chapati`s meestal in kombinasie met `n kerrie gegeten word, word die moontlikhede legio; jy kan ook chapati`skan ook in plek van `n geroosterde boterham eten of as bygerecht by allerlei geregte. Dit kos nog geen uur om jou eie chapati`s te maak nie. Gaan na stap 1 om te kom hoe dit in sy werk gaan en hoe jy begin.
Bestanddele
- 2 kopjes tarwemeel / durum tarwemeel / atta (die beste is om te gebruik, `n durum tarwemeel uit India, verkrygbaar by die toko)
- 1 kopje lauwwarm water
- 1 tl. sout (opsioneel)
- 1-2 tl. ghee (optioneel)
Voor 2-3 chapati`s
Stappen
1. Doe die tarwemeel, hy sout en die ghee in `n kom en meng die bestanddele goed met jou hande deur mekaar. Dit is beter om die bestanddele te meng met `n menger. Durum tarwemeel of atta gee die mees smaaklike resultaat. Alhoewel net tarwemeel ook geskik is, kan die chapati`s daar `n bietjie taai en vinniger uitdrogen word. Jy kan selfs sewe voordat jy die ghee toevoeg.
- Jy kan die ghee ook weglaten. Maar die chapati se sal dan minder smaakvol wees. As jy geen ghee het kun jy in die plek daarvan olijfolie gebruik. Dit is nie so outentiek as ghee nie, maar sou goed genoeg moet werk. Ghee kan jy maklik self maak, want jy het maar roomboter in huis.
- Alhoewel dit die enige bestanddele is wat jy nodig het om chapati`s te maak, kan jy ook na wense ook `n elepeltjie gedroogde kruiden by doen, soos chilipoeder of komijnzaad.
2. Voeg `n halwe koppie water by die mengsel en `n deur met meng totdat dit sag en soepel is. Die meeste mense kies vir warm water, maar jy kan selfs water gebruik dat dit `n bietjie warm is. Het deeg is dan makliker te kneden. Vir `n optimale resultaat kan jy die beste met jou vingers in die ronde beweging meng en knie terwyl jy steeds `n bietjie water toevoeg. As jy die hele hoeveelheid water in `n keer doen, is dit moeiliker om te knie. As jy net begin met kneden kan dit `n bietjie grof aanvoelen. Naarmate jy meer water toevoeg sal egter steeds beter bly aan mekaar.
3. Voeg die oorblywende water lank by totdat alle bestanddele goed met mekaar vermengd is. Ga deur met die byvoeging van water totdat jy al die water bygevoeg het en totdat dit regtig `n massa geword het. As jy jou gevoel het dat jy dit baie behoorlik grondig het, kan jy dit met jou knokkel gaan werk totdat dit sag en rond is. Knie dit ongeveer 10 minute. Dit is belangrik dat dit `n goeie ding is omdat die gluten dan in die ontwikkeling is. As dit baie goed gekneed is, is dit prettig en glad om te voel; As dit te hard is, is bolt de chapati nie op tydens die bakken nie. Maar as dit te sag is, word dit blywend om dit uit te rol en sal dit selfs opbollen. Dit is belangrik om te probeer om die perfekte balans te vind.
4. Leg dit in `n kom wat jy met olie het ingevet. Dek die kom met `n doek af en laat dit 25 minute roes. Jy gee dit die tyd om `n geheel te word. As jy langer laat staan sal jy dit droog word. As jy sommige mense het wat jy `n halwe uur of selfs langer moet laat rus. Begin met 25 minute en laat die volgende keer wat langer rus om te kom wat die beste werk. Gebruik alleen huishoudelike folie om te kom met jou dek as jy regtig niks anders in jou huis het nie.
5. Verdeel het deeg in 10-12 kleine balletjes en dompel ze selfs in wat bloem. Die deursnee van elk balletje moet ongeveer 7,5 cm. zijn; maar hulle is nie presies presies nie, selfs groot te wees. Jy kan die balletjies met jou hand van `n deegroller plat maak. Daarna veeg jy wat bloem aan beide zijden. Vir `n optimale resultaat kan jy die balletjies die beste met `n doek bedek terwyl jy elk balletje plat maak en met bloem bedek. As jy dit nie loop nie, het jy die risiko dat dit te droog word.
6. Maak die balletjies plat totdat dit op dunne ronde pannekoekies lyk. Verwag die eerste keer dat jy dit nie doen dat dit perfek sal wees nie. Dit is nie erg nie – jy sal seker heerlike smaak en jy sal handigheid kry om saam met jou te kom. As jy seker maak dat jy dit gelyktydig plat maak kan die hele chapati mooi opbollen tydens die bakke.
7. Zet `n pan, tawa (Indiase kleine bakpan voor diverse Indiese soorte brood waaronder chapati`s) of ijzeren bakplaat op `n middelhoog vuur en bak die chapati aan beide kante. Leg die chapati in die pan, bak totdat die chapati iets minder en die helfte van die pad gebakken is en dan die chapati draai en dan die vuur iets hoër is. As jy die chapati eenmaal moet omdraai, sal die chapati hom met lug vullen. Laat die chapati op die vuur staan totdat daar lugbelle aan beide kante van die broodje kom. Die beste is om die chapati elke paar sekondes `n slag te draai sodat die chapati gelykmatig gebakken kan word.
8. Haal die chapati van die vuur en wikkel dit in `n doek totdat almal gebakken en klaar is om opgedien te word. Jy kan ook in `n opbergdoos doen waar jy `n doek ingelê het sodat die binnekant bedek is met stof. Maak seker dat elke chapati meteen bedek word met `n doek na die bakken, dan het jy die beste resultaat.
9. Nou is die chapati`s klaar om te bedien. Geniet van hierdie heerlike chapati`s in kombinasie met `n kerrie, piekels of as `n wrap. Jy kan die chapati selfs nog selfs insmeren met wat ghee om ekstra smaak toe te voeg. Jy kan ook gewoonweg geniet van hierdie heerlike voorbeelde van die Indiese kombuis sonder om iets te doen.
Wenke
- Kontroleer of dit goed is, is deur `n klein bietjie van te proeven.
- Gebruik nie te veel ghee en liever geen margarine nie.
- As jy die chapati sager wil maak, kan jy `n halwe koppie warm melk maak en `n half kopje warm water voeg in die plek van 1 kopje water.
- Jy kan ook verkeerd (soorte dunne jogurt wat van melk gemaak word) byvoeg terwyl jy dit maak. Die chapati`s word dan sagter.
- Een snufje suiker kan die smaak van die chapati versterken en die dorst die baie mense kry vanchapati`s verminderen.
- Jy kan ook `n verhouding van 5 dele tarwemeel en 3 dele bloem gebruik as jy geen durum tarwemeel of atta het.
- Alhoewel die chapati gewoonlik rond is, is dit ook net vernieuwend dat dit en verskillende vorme uitproberen!
Artikels oor die onderwerp "Chapati maak"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
