Gratis stap vir stap instruksies 
Jy kan bietjie meel op die koekroller sit sodat die deeg nie daaraan vassit nie. 
Jy kan hierdie deeg kook, stoom, bak en braai. Vark- en lamsvleis word verkies in Chinese kluitjies, maar beesvleis, hoender of kalkoen kan ook gebruik word. Lam- en bokvleis is baie gewild in Suid-Asië. 
Alhoewel hulle nou gaar is, kan jy dit ook vir `n minuut of twee in `n braaipan met warm olie braai totdat hulle bros is as jy wil. 
Chinese kluitjies maak
Inhoud
Chinese kluitjies is al duisende jare `n ware lekkerte. Daar is eintlik alle soorte kluitjies - jiaozi (gekook of gebraai), potstickers (gebraai, dan gestoom) en gow-gee (gestoom of gebraai). Met `n bietjie moeite en voorbereiding kan jy maklik lekker jiaozi maak, wat jy in die pan kan kook of braai.
Bestanddele
Vir die deeg
- 400 gram meel
- 480ml water
- 1/3 teelepel sout
Vir die vulsel
- 200 gram fyngemaalde varkvleis
- 165 gram gekapte garnale
- 700 gram Chinese kool
- 1 teelepel gemmer
- 1 eetlepel sprietuie
- 1,5 tl sout
- 2 eetlepels sojasous
- 2 eetlepels wyn
- 1/3 teelepel witpeper
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel groente-olie
Trappe
Deel 1 van 4: Maak die deeg
1. Meng meel, sout en water in `n groot bak. Meng die bestanddele totdat jy `n lekker gladde deeg het. Gebruik `n houtlepel om die bestanddele te roer tot goed gemeng. Met hierdie resep kan jy sowat 20 bolletjies maak.
2. Laat die deeg vir 10 minute rus. Dan kan die bestanddele `n geheel nog beter word. Terwyl jy wag kan jy die bak met kleefplastiek bedek. Begin om die vulsel te maak.
3. Plaas die deeg op `n plat oppervlak. `n Snyplank is goed. Sny dan 20 of meer gelyke stukke van die deeg om die kluitjies te maak.
4. Maak vir elke kluitjie ’n ronde stuk deeg. Maak `n bal van `n stuk deeg met jou hande deur oor die snyplank te rol. Maak dan ’n plat skyf met ’n koekroller van sowat 7,5 cm in deursnee. Hulle hoef nie almal presies dieselfde grootte te wees nie, maar probeer om hulle so gelyk as moontlik te maak.
5. Gooi die deeg dadelik weg, of gebruik dit dadelik. Jy moet die deeg dadelik vul, of jy kan dit in die yskas bêre om dit vars te hou terwyl jy die vulsel maak. Jy kan dit vir `n paar dae in die yskas hou, of selfs vries om dit later te gebruik. Maak seker jy strooi hulle met ’n laag meel sodat hulle nie aan mekaar vassit nie.
6. Koop deeg as jy dit nie self wil maak nie. As jy nie die tyd of lus het om self die deeg te maak nie, is dit goed om te weet dat jy verskillende soorte klaargemaakte deeg by Asian tokos kan koop. Wonton-deeg is so dun soos papier. Dit word gewoonlik in vierkante van ongeveer 7 by 7 cm verkoop, en dit is gemaak van meel, eiers en sout.
Deel 2 van 4: Maak die vulsel
1. Kap die kool fyn en sit dit in `n vlekvrye staal bak. As jy baie akkuraat wil werk, kan jy bietjie sout by die kool gooi en dit vir 10 minute laat sit; dan word oortollige vog uit die kool onttrek sodat die kluitjies nie te nat word nie.
2. Meng die kool en die maalvleis met jou hande. Maalvarkvleis word gewoonlik baie fyn met `n vleismeul gekap. Dit word dikwels met die hand gedoen. Meng die vleis en kool tot goed versprei.
3. Voeg die res van die bestanddele by die vulsel en meng weer. Herhaal hierdie proses totdat al die bestanddele goed gemeng is. As jy met `n lepel in plaas van jou hande wil roer, kan jy dit ook doen, maar jy moet baie versigtig wees.
4. Knie die koolmengsel vir 10 minute met jou hande. Dit maak die mengsel `n bietjie droër. Terwyl jy knie, kan jy voel of jy nog olie nodig het.
5. Sit `n bietjie vulsel op elke stukkie deeg. Skep 1-2 eetlepels van die mengsel op die middel van elke stuk deeg. Dit hoef nie presies dieselfde hoeveelheid te wees nie, maar maak seker jy het genoeg vulsel vir al die stukke deeg.
6. Vou die kante van die deegstukke na mekaar toe. Maak die rand van elke stuk deeg nat met `n klam vinger en druk dit saam. Om dit te doen, vou dit eers in die helfte en druk die boonste rand saam. Druk dan die kante saam, terwyl jy die deeg met jou vingers druk. Daar is ook eenvoudige meganiese gereedskap om kluitjies te seël.
7. Plaas die bolletjies op `n meelbestrooide oppervlak. Dan keer jy dat hulle aan die oppervlak kleef en jy kan dit later gaarmaak of bak -- dit is aan jou!
Deel 3 van 4: Kook die kluitjies
1. Sit die bolletjies in kookwater. Om te verseker dat hulle behoorlik gaargemaak word, gebruik hulle in China die "3-keer gaarmaakmetode". Om dit te doen, plaas die bolletjies in die kookwater en wag totdat die water weer kook. Voeg dan 1 of 2 koppies water by (koud of by kamertemperatuur). Wag totdat dit `n tweede keer kook en voeg dan weer water by. Wanneer die water vir die derde keer kook, is jou bolletjies gereed.
- Jy kan ook die water tot kookpunt bring, die kluitjies byvoeg, wag dat die water weer kook en dan die kluitjies vir 10 minute laat prut.
2. Haal die bolletjies versigtig uit die water en plaas dit op `n bord. Jy kan `n gaatjieslepel gebruik of die deksel skuins op die pan sit en die water dreineer voordat jy die bolletjies uit die pan haal.
3. bedien. Sit hierdie heerlike bolletjies voor wanneer hulle warm is. Jy kan dit bedien met `n doopsous van jou keuse.
Deel 4 van 4: Bak die kluitjies
1. Verhit olie in `n medium kastrol oor medium hitte. Jy behoort sowat 8 bolletjies op ’n slag te kan bak, as die pan groot genoeg is. Wanneer die olie warm is, plaas die eerste 8 bolletjies daarin, haal hulle uitmekaar sodat hulle nie vassit nie.
2. Braai die bolletjies vir 2-3 minute, tot die bodem ligbruin is.
3. Voeg 50 ml water by die pan en draai die hitte na hoog. Bedek die pan en laat dit stoom totdat die water heeltemal verdamp het. Verlaag dan die hitte en gaan voort om die bolletjies te bak.
4. Voeg bietjie olie by die pan en braai die bolletjies tot hulle lekker bros is met `n goudbruin bodem. Wanneer die kluitjies gereed is, haal dit uit die pan en plaas dit op `n skottel wat met kombuispapier uitgevoer is sodat dit kan dreineer. Jy kan ook die bolletjies met ’n gaatjieslepel uit die pan haal en dit goed skud om die oortollige olie af te kry.
5. Bak die res van die bolletjies. Bak die oorblywende 12 bolletjies in twee sarsies. Doen presies dieselfde as wat jy met die eerste vrag gedoen het, voeg meer olie by indien nodig.
6. bedien. Sit die bolletjies warm voor saam met jou gunsteling doopsous.
Wenke
- Jy kan ook ander variasies vir die vulsel probeer: varkvleis en seldery, beesvleis en uie, hoender en sampioene is `n paar gewilde voorbeelde.
- Jy kan ook die bolletjies stoom in plaas daarvan om te kook.
- Hou die water op `n sagte kookpunt. Dit moenie te hard kook nie, want dan kan die kluitjies breek.
- Eet die sous waarvan jy die beste hou saam met jou kluitjies. Sojasous, asyn, pittige sous en knoffelsous pas goed daarmee saam.
- Bak eers `n bietjie vulsel in die mikrogolf of in `n braaipan, dan weet jy of dit goed gegeur is.
- Jy kan die bolletjies bak, maar dit is altyd goed om dit eers gaar te maak. Anders sal die vleis in die vulsel nie heeltemal gaar wees sonder dat die buitekant aanbrand nie. Dit is ook `n goeie manier om oorskiet op te gebruik!
- Moenie te veel vulsel in `n deeg sit nie. Dan breek dit vinnig, en dan is hulle minder lekker.
- Jy kan ook die bolletjies maak en dan vries vir ’n maklike gereg wat jy oor ’n paar dae of weke kan voorberei.
Waarskuwings
- Maak seker dat die vleis in die vulsel gaar is.
- Die bolletjies kan `n bietjie water absorbeer tydens kook, so wees versigtig as jy daaraan byt, warm water kan uitkom.
Artikels oor die onderwerp "Chinese kluitjies maak"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
