Gratis stap vir stap instruksies 
Voeg `n bietjie kaneel en suiker toe aan jou basisresep vir `n soete kaneelsmaak aan je tortilla`s. As jy wil net jy moet frituren en die kaneel/suikermix voeg meteen as jy uit die vet kom.
Voeg wat chipotlepepers en adobo toe om jou bloemtortilla se wat pittiger te maak. So het jy as het ware tortilla`s met ingeboude salsa!
Voeg wat fijngehakte zongedroogde tomaten toe aan je resep vir tortilla`s met `n ryk smaak. De perfecte toevoeging aan vistaco`s of kipmole.
Voeg meer water toe met eetlepels as dit te droog is; voeg meer masa toe as het deeg te nat is.
Gebruik `n tortillapers bedek met plastiek vir gelykmatige, eenvormige tortilla`s.
As jy geen tortillapers het nie, gebruik dan `n deegroller vir meer ambachtlike tortilla`s.
Dit is jy laaste kans om die konsekwentie goed te kry voordat jy gaan bak.
As jy `n gietijzeren pan gebruik, kan jy prima meer en een tortilla tegelyk bak.
Tortilla maak
Inhoud
Niets smaakt beter dan vers tortilla`s! As jy `n hekel het aan die leeragtige dinge in die supermarkt, is die scheuren as jy inpakt, en jy word as jy die bestanddele op doen, kan jy eenvoudig self maak. Hier lees jy hoe.
Bestanddele
Bloemtortilla`s
Voor 8 tortilla`s
- 4 kopjes bloem
- 1 dieelepel bakpoeder
- 1 theelepel sout
- 1 kopje water (van warme melk vir `n sagtere struktuur)
- 1/2 kopje plantaardige bakvet van reuzel
Maïstortilla`s
Voor 24 tortilla`s
- 2 kopjes masa harina
- 1 1/2 kopjes water
- 1/2 theelepel koosjer sout
- Plantaardige olie vir kwasten
Stappen
Metode 1 van 2: Bloemtortilla`s
1. Meng bloem, sout en bakpoeder in `n middelgrote/grote skaal. Maak seker dat die skaal groot genoeg is vir alle bestanddele.
2. Voeg bakvet/reusel toe totdat daar geen klonten meer is nie. Gebruik `n deegsnijder of vork; knie nie te veel in die deeg nie.
3. Maak `n gat in die middel van die droge bestanddele.
4. Voeg water toe, ongeveer `n halwe kopje tegelyk, en knie die mengsel in `n deeg.
5. Knie totdat hy bly is. Jy moet `n bietjie plakkerig hê, maar dit moet nie moeilik wees nie. Jy kan `n klein bietjie water of bloem voeg indien nodig.
6. Bedek en laat 10 minute roes. Dit sorg dat die bakpoeder van die deeg `n sagte tortillamix gemaak word.
7. Rol balletjies van die deeg ter grootte van eieren.
8. Rol elke deegbal met `n deegroller uit in `n sirkel van ongeveer 15 sentimeter. Strooi bloem op jou werkblad voordat jy die tortilla se uitrolt.
9. Verhit `n bakplaat of koekpan op `n middelhoog vuur. Jy kan `n klein bietjie olie, vet of reuzel voeg, of sonder doen.
10. Bak die tortilla 1/2 tot 1 minuut aan elke kant. As hy begin om te bubbel, is dit lank genoeg.
11. Keer die tortilla om en bak die ander kant `n paar sekondes. 20-30 sekondes sou genoeg moet wees.
12. Ga deur totdat al jy gebakken is.
13. Eksperimenteer met verskillende soorte tortilla`s. `n Paar eenvoudige wysigings in dit resep kan eenvoudige bloemtortilla`s kruidig, veral of zoet maak.
Metode 2 van 2: Maïstortilla`s
1. Klop masa en sout in `n middelgrote schaal. Zorg dat dit gelykmatig is verdeeld in die masa.
2. Roer in water, `n bietjie tegelyk, totdat hy begin vorm.
3. Knie die masa totdat dit gaan vorm. Jy moet net soos `n klei moet wees: elasties en stewig, maar ook `n bietjie droog.
4. Ontmoet `n ruim eetlepel deeg af en rol het in klein, ronde tortilla`s. Bedenk dat maïstortilla se tradisie kleiner is dan bloemtortilla`s
5. Kontroleer op konsekwentie voordat jy die tortilla se bakt. As hy deeg afbrokkel, is dit te droog - voeg meer water toe. As dit deeg aan die plastiek op die pers of aan die deegroller bly plak, is dit te nat - voeg meer masa toe.
6. Besluit of je al jy wil persen voordat jy bak of wil persen terwyl jy bakt. Dit duur nie lank om tortilla`s te bak nie, want miskien wil jy almal geperst hê vir jou gaan bak. As jy met `n tortillapers werk, moet jy genoeg tyd hê om tortilla se te persen terwyl jy bak.
7. Verhit `n gietijzeren pan bo `n middelhoog vuur. By gietijzeren panne word die warmte gelykmatig en vinnig verdeeld, dus die beste vir die bak van tortilla`s, maar alle pannen met antiaanbaklaag is geskik.
8. Breng met `n kwast `n bietjie olie aan op die tortilla`s en leg ze in die pan. Bak vir 1-2 minute aan `n kant, of totdat jy liggies swart word en omkrullen gaan. Keer om en bak nog 15 sekondes. Haal ze van het vuur.
9. Herhaal dit proses met die oorblywende deeg. Houd de tortilla se warm deur ze in `n schone theedoek te pak as jy dadelik opdient.
Wenke
- Maak van goeie tortilla se vergt oefening. Uiteindelik sal jy dit rond kan maak.
- As jy nie van sagte tortilla`s hou nie, kan jy dit bakpoeder weglaat.
- Hou die bakplaat, sodat die tortilla se vinnig gaar is. As hulle verbrand voordat hulle gaar is, het dit vuur en `n bietjie lager.
- Jy kan in sommige spesialiste (Mexikaanse) kookwinkels `n tortillapers koop, as jy `n maklike manier wil om tortilla se te vorms.
- Om minder tortilla`s te maak gebruik jy die helfte van die hoeveelheid van elke bestanddeel.
- As jy geen deegroller het nie, kan jy `n ronde vlees of selfs `n bezemsteel gebruik!
Waarschuwingen
- Bewaar ekstra tortilla`s in `n plastieksak in die yskas. Omdat dit geen bewaringsmiddels bevat nie, sal dit `n paar dae op die regte manier bederf word.
- Tradisionele, outentieke tortilla`s word gewoonlik gemaak met masa of gemalen maïsmeel. Jy moet alle bestanddele aanpas in die resep as jy masa gebruik, want dit het `n ander struktuur dan tarwebloem.
Artikels oor die onderwerp "Tortilla maak"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
