Gratis stap vir stap instruksies 
Laat die mengsel vir `n paar minute kook totdat dit effens begin kleur verander. Wees versigtig dat die mengsel nie aanbrand nie, want jou kaassous sal verbrand smaak. Probeer om klonte in die mengsel te vermy. Om die melk stadig te gooi en aanhoudend te roer sal help om klonte te voorkom. Wees versigtig wanneer jy sout byvoeg. Te veel sout is moeilik om reg te stel en baie kase het reeds `n hoë soutinhoud op hul eie. As jy gesoute botter gebruik het, bevat die sous reeds sout. 
Oorskiet sous moenie oor hoë hitte verhit of weer gekook word nie. Dit maak dit draderig of laat dit krul. Verhit die oorblywende sous oor lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word, totdat dit gereed is om te bedien. 
Die sous moet sy romerige tekstuur behou selfs wanneer dit afkoel. Hierdie sous kan vir tot `n week in die yskas gehou word. 
Geur die skywe met `n skeut sout en peper. Bak die zucchini vir 15 minute totdat hulle sag en sag is om aan te raak. Deur die courgette te skil, keer dit dat die sous `n vreemde groengeel kleur kry. Jy kan ook die aartappels vinnig in die mikrogolf kook vir sowat 5 minute, bedek, totdat dit baie sag is om aan te raak. Moenie die aartappels kook nie, want dan sal dit water absorbeer en jou kaassous dun maak. Plaas 1 koppie kapokaartappels in `n blender, voedselverwerker of Vitamix. Gooi ¾ koppie water in en meer indien nodig, maar stop by 1 koppie. 
Die sous sal eers baie dik lyk, maar sal uiteindelik glad word van al die water in die courgette. Hou aan meng totdat die sous dik en romerig geword het. As die sous nog te dik is nadat dit vir `n paar minute gemeng is, voeg `n baie klein hoeveelheid water by en meng dit liggies. As die sous `n bietjie te dun lyk, kan jy een of twee eetlepels kapokaartappels byvoeg om dit te verdik. 
Drup die sous oor macaroni, `n gebakte aartappel of geroosterde groente vir `n heerlike veganistiese ete.
Maak 'n eenvoudige kaassous
Inhoud
Soms is jy net lus vir `n sappige, heerlike kaassous. Leer om by die huis kaassous te maak vir nachos, broccoli of gebakte aartappels en jy sal in ’n japtrap ’n heerlike bygereg hê. Kies `n baie eenvoudige resep of probeer `n meer uitgebreide of veganistiese resep. Varieer met verskillende soorte kaas in jou kaassous, soos skerp cheddar, Gouda kaas of Switserse kaas.
Bestanddele
eenvoudige kaassous
- 4 eetl botter
- 4de blom
- 3 koppies melk
- 2 koppies gerasperde/gekrummelde kaas
- Sout en peper na smaak
Luukse kaassous
- 1 koppie gerasperde/gebreekte kaas
- 1/2 teelepel natriumsitraat
- 1/2 koppie vloeistof van jou keuse (water, bier of wyn)
Vegan `kaas sous`
- 1 klein zucchini, geskil en in skywe gesny
- 5 klein aartappels
- 3/4 koppie water
- 1/4 koppie voedingsgis
- 1/2 tl knoffelpoeier
- 1/2 tl uie poeier
- 1/2 tl fyn seesout
- 3/4 teelepel gerookte of gewone paprika
- 2 t lae-sout sojasous of tamarind
- 1 eetl vars suurlemoensap
- Opsionele toppe: rooipepervlokkies, gekapte tamaties, gesnyde jalapeños
Trappe
Metode 1 van 3: Eenvoudige sous
1. Versamel jou bestanddele. Die kwaliteit van jou bestanddele beïnvloed die kwaliteit van jou kaassous. Begin met `n pittige cheddarkaas, gerasper of in `n blokkie. As die kaas in `n blokkie gekoop is, gebruik `n rasper om 2 koppies gerasperde kaas te maak.
- Jy kan cheddarkaas vervang met ander kase, soos Gouda of Switserse kaas.
- Om die standaard sous op te kikker, kan jy salsa, brandrissiesous, bier of wyn byvoeg vir `n bietjie ekstra geur.
2. Smelt 4 eetlepels botter. In `n pan oor medium hitte, verhit die botter stadig vir jou kaassous. Hou die botter dop terwyl dit smelt. Die botter moenie verbruin of `n donker, gebrande kleur kry nie, want dit sal die smaak van jou sous verander.
3. Roer 4 eetlepels meel by. Voeg die meel stadig by die botter en meng alles eweredig met `n klitser. Voeg dan die meel by en roer totdat dit heeltemal met die botter gemeng is.
4. Voeg 3 koppies melk by. Gooi die melk by die mengsel, terwyl aanhoudend geroer word, totdat dit verdik.
5. Voeg 1 teelepel kruie by. Voeg 1 teelepel sout, peper, rooipeper of ander kruie by (soos gedroogde roosmaryn of tiemie). Raak kreatief en maak die smaak van jou kaassous sterker. Begin met 1 teelepel van jou gekose kruie. Jy kan die sous na smaak aanpas nadat jy die kaas bygevoeg het.
6. Haal die sous van die vuur af. As die sous van die hitte verwyder word voordat die gerasperde kaas bygevoeg word, sal dit voorkom dat die sous skei of stulp.
7. Roer die gerasperde kaas by. Voeg die gerasperde kaas `n handvol op `n slag by. Roer die sous met `n lepel en laat die kaas elke keer smelt voor jy nog kaas byvoeg.
8. Eet dit dadelik. Die kaassous kan hard word soos dit afkoel, so bedien dit dadelik, oor skyfies, op `n gebakte aartappel of oor gestoomde groente.
9. Bêre oorskiet sous in `n lugdigte houer in die yskas. Dit kan vir `n maksimum van drie dae gehou word.
Metode 2 van 3: Luukse sous
1. Versamel jou bestanddele. Hierdie resep gebruik natriumsitraat, `n tipe sout wat as `n emulgator dien. Dit beteken dat, wanneer dit by die kaassous gevoeg word, dit die suurheid van die kaas verminder, die proteïene in die kaas meer oplosbaar maak en keer dat dit gestrul word. Dit help ook om `n gladde, romerige kaassous te skep.
- Soek in spesiale voedselwinkels en aanlyn vir natriumsitraat. Dit lyk soos sout en proe so en is effens suur. Jy benodig net `n baie klein hoeveelheid natriumsitraat in die sous, anders sal die natriumvlak in jou kaassous te hoog wees.
- As jy nie natriumsitraat kan kry nie, kan jy 2 teelepels sitroensuur vervang met 2,5 teelepels koeksoda. Sitroensuur kan gevind word in die kosher afdeling van die meeste supermarkte.
- Gebruik boonop goeie kwaliteit kaas vir jou luukse kaassous, soos Pepper Jack, Gouda of Gruyère. Hierdie kase word waarskynlik in blokke verkoop. Gebruik `n rasper om 1 koppie van jou gekose kaas te rasper.
2. Meng ½ teelepel natriumsitraat met ½ koppie vloeistof. In `n medium kastrol, meng die natriumsitraat met water, bier of wyn. Daar moet genoeg basissous wees om net die bodem van die kastrol te bedek; jy het dalk nie die volle ½ koppie nodig nie, so gooi die vloeistof bietjie vir bietjie in.
3. Verhit die vloeistofmengsel. Plaas `n medium kastrol oor medium hitte en verhit die vloeistof liggies totdat dit prut, maar nie heeltemal kook nie. Klein borrels moet op die oppervlak van die vloeistof begin vorm.
4. Gooi die gerasperde kaas in die pan. Plaas die kaas in die pan en roer met `n lepel totdat die kaas gesmelt en met die vloeistof gemeng is. Danksy die natriumsitraat moet die sous `n gladde, romerige konsekwentheid hê.
5. Sit die sous voor. Sit die sous in `n bak en gebruik as `n dip vir skyfies of groente en gooi skyfies oor om nachos te maak. Jy kan dit selfs oor gestoomde groente gooi om dit nog lekkerder te maak.
Metode 3 van 3: Vegan-variant
1. Versamel jou bestanddele. Soms kan mense wat vegan of laktose-onverdraagsaam is, smag na kaassous. Alhoewel niks heeltemal ooreenstem met die heerlikheid van `n perfekte kaassous nie, kan `n veganistiese kaassous help om daardie lus te bevredig. Die sleutel tot `n goeie veganiese kaassous is styselagtige groente soos courgette en aartappels vir `n romerige tekstuur en om te keer dat dit krul.
- Jy sal `n hoëkragmenger, voedselverwerker of Vitamix nodig hê om `n romerige tekstuur vir hierdie sous te maak.
- Voedingsgis kan in die vorm van vlokkies of poeier by gesondheidswinkelwinkels gekoop word. Dit het `n sterk, hartige geur wat neuterig en pittig is. Die gedeaktiveerde gis is `n gewilde veganistiese plaasvervanger vir kaas in resepte.
- As jy allergies is vir sojasous, kan jy dit vervang met veganistiese Worcestershire-sous, beskikbaar by die meeste gesondheidskos- en spesialiteitswinkels. Dit gee die sous `n soortgelyke smaak, maar jy sal meer sout moet byvoeg weens die gebrek aan die sojasous.
2. Berei die zucchini voor. Voorverhit jou oond tot 210 grade Celsius en plaas `n vel bakpapier op `n bakplaat. Skil die zucchini met `n groenteskiller. Sny dan die groente in skywe van sowat 6 mm en plaas dit op die bakplaat.
3. Kook 5 klein aartappels deur dit te rooster of te stoom. Skil die aartappels en sny dit in kwarte. Plaas die aartappels op `n ander bakplaat en kook dit saam met die courgette in die oond vir ongeveer 10 minute totdat dit sag is.
4. Druk die gaar aartappels fyn met `n vurk. Gebruik dan `n droë maatbeker om 1 koppie kapokaartappels af te meet. Dit is belangrik om die kapokaartappels te meet, vir akkurate resultate en `n soliede veganiese kaassous.
5. Voeg die gaar zucchini by die kapokaartappels in die blender. Voeg dan ¼ koppie voedingsgis, ½ teelepel knoffelpoeier, ½ teelepel uiepoeier, ½ teelepel fyn seesout, ¾ teelepel gerookte of gewone paprika, 2 teelepels lae-sout sojasous of vegan Worcestershire sous en 1 eetlepel vars suurlemoensap by in die blender.
6. Meng die bestanddele totdat dit heeltemal glad is. Jy moet dalk van tyd tot tyd stop en die onderkant en kante van die blender afskraap om seker te maak dat al die bestanddele gemeng is. Moenie meer as 1 koppie water byvoeg totdat jy die sous vir `n paar minute op hoë spoed gemeng het nie.
7. Proe die sous en geur dit na smaak. Jy kan ekstra suurlemoensap, sout of ander speserye byvoeg om die sous ’n sterker aroma te gee. As jy die Worcestershire-sous as `n plaasvervanger vir sojasous gebruik, moet jy dalk meer sout byvoeg.
8. Voeg ekstra toppe by. Sprinkel `n knippie rooipepervlokkies, `n paar gesnyde jalapeños, of koppie gekapte tamaties oor, om die sous varser en suurder te maak. Hierdie resep maak 2½ koppies sous.
Artikels oor die onderwerp "Maak 'n eenvoudige kaassous"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
