Hoe om 'n sjokoladekoek sonder eiers te maak: 10 stappe (met prente)

Inhoud

Bestanddele
Trappe
- Deel 1 van 2: Maak `n sjokoladekoek sonder eiers
- Deel 2 van 2: Maak die versiersel
Benodigdhede

Baie vegetariërs en vegane moet dikwels koeke slaag omdat hulle met eiers gemaak word. Selfs as jy nie vegan of vegetariër is nie, kan eierlose koeke `n gesonde -- en ongelooflik lekker -- alternatief wees. Hier is `n wonderlike eenvoudige resep vir `n eierlose sjokoladekoek met `n keuse van drie verskillende glasure.

Bestanddele

Sjokoladekoek sonder eiers

190 gram meel
3 eetlepels onversoete kakaopoeier
1 teelepel koeksoda
200 gram suiker
1/2 teelepel sout
75 ml olie
1 eetlepel wit asyn
1 teelepel vanielje-ekstrak
250 ml koue water

Sjokolade ganache glans

2 koppies donkersjokoladeskyfies of gebreekte stafie
250 ml ongeklopte room

Vegan-sjokoladeglasuur

1 koppie versiersuiker, gesif
1/4 koppie kakaopoeier
80ml warm water

Sjokolade botterroomversiersel

1/3 koppie ongesoute botter, sag
2 eetlepels onversoete kakaopoeier
1 koppie versiersuiker, gesif
1-2 eetlepels melk

Trappe

Deel 1 van 2: Maak `n sjokoladekoek sonder eiers

Prent getiteld Maak eierlose sjokoladekoek Stap 1

1. Voorverhit jou oond. Die oond moet voorverhit word tot 180 grade Celsius. Soek ’n bakpan van 25 x 25 cm en spuit die pan met kleefwerende kossproei. Sit die vorm vir eers opsy. As jy nie kleefwerende kooksproei het nie, smeer die vorm met olie of botter en bestuif met `n bietjie meel.

Prent getiteld Maak eierlose sjokoladekoek Stap 2

2. Sif die meel en kakaopoeier. Plaas die meel en kakaopoeier in `n sif. Sif hulle saam in `n groot mengbak. Maak seker jy kry nie klonte nie.

Prent getiteld Maak eierlose sjokoladekoek Stap 3

3. Voeg die res van die droë bestanddele by. Plaas koeksoda, suiker en sout in mengbak. Gebruik `n klitser, spatel of vurk om goed te meng. Maak seker daar is geen klonte in die mengsel oor nie. As daar klonte is, gooi al die bestanddele weer deur die sif.

Probeer rietsuiker in plaas van korrelsuiker gebruik. Dit kan die korrelsuiker vervang met presies dieselfde hoeveelhede in resepte.

Prent getiteld Maak eierlose sjokoladekoek Stap 4

4. Voeg die nat bestanddele by. Voeg die olie, asyn, vanielje-ekstrak en water versigtig by die droë meelmengsel. Meng die nat en droë bestanddele met `n handmenger totdat daar geen klonte is nie.

As jy `n alternatief in plaas van groente-olie wil gebruik, probeer klapperolie of sonneblomolie.

Vir variasie kan jy die water met koffie vervang. Of probeer om 1/4 teelepel kitskoffie by die nat bestanddele te voeg.

Prent getiteld Maak eierlose sjokoladekoek Stap 5

5. Bak vir 30 minute. Gooi die beslag in `n gesmeerde 25x25 cm-koekpan, 5 cm diep. Bak die koek by 180 grade Celsius.

As jy dit nog nie gedoen het nie, smeer die bakpan met kleefwerende kossproei. Jy kan ook die bodem van die blik met bakpapier uitvoer om te keer dat die koek vassit.

Hou die koek dop terwyl dit bak. Gebruik `n toetspen of breinaald in die middel van die koek om te sien of dit gaar is. As dit skoon uitkom, is die koek gaar.

Baktye kan per oond of bakpan verskil. Pas jou baktye daarvolgens aan.

Prent getiteld Maak eierlose sjokoladekoek Stap 6

6. Verwyder die vorm uit die oond. Wanneer die koek gereed is, verwyder die vorm uit die oond. Laat die koek vir 5 minute afkoel. Wanneer die koek afgekoel het, haal dit uit die vorm en plaas op `n draadrak om verder af te koel.

Om seker te maak die koek kom maklik uit die vorm, gebruik `n bottermes om om die rande van die koek te hardloop. Maak seker dat die rande heeltemal los is voordat jy dit omdraai.

As jy bekommerd is dat jy die koek sal laat val wanneer jy dit omdraai, plaas die opdienbak bo-op die pan voordat jy dit omdraai. Haal die koek versigtig uit die vorm nadat jy dit omgedraai het.

As die vorm nog warm is wanneer jy dit omdraai, maak seker dat jy oondhandskoene gebruik sodat jy nie jou hande verbrand nie.

As jy versiersel wil aansmeer, laat die koek heeltemal afkoel. Andersins kan jy dit bedien met `n kluitjie geklopte suiwelvrye room of sjokoladesous. Of eet dit sonder versiersel!

Deel 2 van 2: Maak die versiersel

Prent getiteld Maak eierlose sjokoladekoek Stap 7

1. Maak `n ganache van die mikrogolfoond. Gryp twee koppies donkersjokoladeskyfies en `n koppie onoorwonne room. Maak seker die sjokolade is in klein stukkies gebreek. Plaas die bestanddele in `n mikrogolf-veilige bak.

Skakel die mikrogolf vir `n minuut aan. Na 30 sekondes, stop die mikrogolf, verwyder die bak en roer. Herbegin die mikrogolf. Wanneer die minuut verby is, haal die bak uit en roer weer.
Gaan voort om te mikrogolf in intervalle van 15-30 sekondes totdat die sjokolade heeltemal gemeng, glad en heeltemal vry van klonte is.

Prent getiteld Maak eierlose sjokoladekoek Stap 8

2. Maak `n veganistiese glans. Hierdie glans bevat nie suiwelprodukte nie. Versamel 1 koppie versiersuiker, 1/4 koppie kakaopoeier en 80 ml water.

Begin deur die gepoeierde suiker in `n bak te sif om enige klonte te verwyder. Maak seker dat die gepoeierde suiker heeltemal glad is voordat jy voortgaan.

Meng die bestanddele in `n groot mengbak. Voeg die water stadig by die mengsel om dit te verdik. Te veel water kan dit dun maak; as die glans te dik is kan jy net water byvoeg totdat dit die verlangde dikte bereik het.

Prent getiteld Maak eierlose sjokoladekoek Stap 9

3. Maak `n botterroomversiersel. Vir hierdie versierselresep, versamel 1/3 koppie ongesoute botter, 2 eetlepels onversoete kakaopoeier, 1 koppie gepoeierde suiker en 1-2 eetlepels melk.

Die botter moet sag word voordat die glans gemaak word. Om die botter sag te maak, haal dit 30-60 minute voor jy begin uit die yskas. Dit behoort genoeg tyd te wees vir die botter om kamertemperatuur te bereik en sag te word. As dit begin smelt, sit dit terug in die yskas.

Sif die gepoeierde suiker voor jy begin. Gooi die versiersuiker in `n sif en sif in `n groot bak.

Plaas die sagte botter in `n groot bak en roer tot glad. Sif die kakaopoeier oor die botter en vou dan tot goed gemeng. Om te vou kan jy aan die agterkant van die bak begin en die spatel in die beslag druk totdat dit aan die onderkant van die bak raak. Skep die beslag oor die boonste bestanddeel. Draai dan die bak `n bietjie en herhaal. Met hierdie metode sal jy die bestanddele saggies meng.

Sif die helfte van die gepoeierde suiker in. Vou die beslag tot goed gemeng. Voeg dan die res van die suiker by en vou die beslag in tot goed gemeng en glad.

Jy kan die dikte van die glans verander deur melk by te voeg. Wanneer jy die versiersel gereed het, moet dit maklik wees om op die koek te smeer.

Prent getiteld Maak eierlose sjokoladekoek Stap 10

4. Glaseer die koek. As jy een van die rypresepte gemaak het, smeer die versiersel oor die koek. Maak seker die koek is heeltemal afgekoel voordat dit glaseer word. As jy versiersel op die koek probeer sit voordat dit afkoel, kan jy uiteindelik die koek breek.