Maak seker dat jy 13 stappe (met beelde) maak

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Benodigdheden

Glazuur kan moeiliker wees dan jy dink.As jy `n noodgeval het omdat jy die glasuur dit gemaak het, is jy hier aan die regte adres. Lees verder oor wat jy kan leer sodat jy `n goeie konsekwentheid kan kry.

Bestanddele

Poedersuiker
Meringuepoeder
Maïsmeel
Tapioka
Pylwortel
Bloem
Roomkaas
Boter
Kamer
Kakapoeder

Stappen

Deel1 van 3: Glazuur dikker maak deur ingrediënten toe te voegen

1. Voeg meer poedersuiker toe. Die meeste soorte glazuur bevat poedersuiker, en die mees gebruikte metode om glazuur dikker te maak is wat meer poedersuiker indoen.

Voeg `n bietjie suiker tegelyk toe. Strooi 1 of 2 eetlepels poedersuiker by het glazuur en roer goed. As jy tegelyk toevoeg is, word dit gladder en dalk ook te dik. As dit gebeur moet jy weer wat vloeistof voeg om dit in balans te bring, en dat jy dalk weer dieselfde probleem kry.
Poedersuiker bevat zetmeel. Zetmeel neem vocht op, en dit moet in die poedersuiker voorkom dat suiker aan mekaar plak.

2. Meng wat meringuepoeder deur die poedersuiker. Om dit te voorkom dat jy dit ook kan doen. Dit maak jy glazuur dikker sonder dat dit die diere maak.

As jy meer dan 65 gram poedersuiker toevoeg om jou glazuur dikker te maak, voeg dan 3 tot 6 gram meringuepoeder toe. Dit is veral goed as die resep wat al meringuepoeder bevat.

Meringuepoeder is gemaak van gedroogde eiwitten, suiker en gom. Die suiker absorbeer wat van die vocht en die gom is `n natuurlike verdikkingsmiddel. As jy te veel gebruik kry jy egter `n te swaar of draderig glazuur.

3. Gebruik tapioca, maïsmeel van pylwortel. Droog zetmeel absorbeer vloeistof, dus jy kan dit goed gebruik om jou glazuur te maak sonder die smaak om te verander.

Voeg ongeveer 10 gram zetmeel toe aan jou glazuur. Verhit het op laag vuur en roer het zetmeel is deurheen. Haal die zodra het dikker word van die vuur.

Maïsmeel word waarskynlik die meeste gebruik, want dit wil nie te veel nie, is smaakloos en werk goed met zuivelprodukte. As dit egter vinnig op lae temperature is, is dit nie ideaal vir glasuur wat lank in die yskas moet staan nie. Dit werk die beste by glasuur dat verwarmd is en daarna afkoel tot kamertemperatuur.

Arrowroot gee baie glans en werk beter met zure vloeistoffen. Dit word vinnig slijmerig as jy dit aan zuivel toevoeg, maar as jy glazuur maak met zure zuivelprodukte soos karnemelk of zure room, is arrowroot `n goeie keuse. As jy ook laer temperature beoordeel, kan jy ook glasuur maak dat dit koud bewaar moet word.

Tapioca glans ook heel erg, maar dit kan goed teen lae temperature en dikt ook in as dit koud is, dus dit is `n goeie opsie as jy glazuur koud moet staan.

4. Gebruik bloem alleen in gekookte glazuur. As jy warm glasuur maak kun jy wat dikker maak met `n bietjie bloem.

Gebruik egter geen bloem in koue glasuur. Bloem smaak heel sterk as dit rauwe is, en die smaak kry jy alleen uit as jy het kook.

Bloem verdik vloeistof alleen goed as jy dit verhit.

Strooi 2 tot 6 gram bloem in die glazuur en roer het terwyl jy het op laag vuur laat indikken.

Haal die glazuur van die vuur sodra het dikker word. As jy dit lankal deur laat kook word die glazuur weer dunner.

5. Probeer sagte roomkaas. As jy glazuur te soet is en ook te dun, jy is wat roomkaas bydoen om die konsekwentie te verbeter en die `n hartigere smaak te gee.

Voeg ongeveer 30 gram roomkaas toe aan jy glasuur en meng dit goed. Dit werk veral goed as er tog al roomkaas in die resep sit, of as wat minder soet mag word.

6. Doe is wat cacaopoeder by. Dit is geen goeie opsie as jy vanille-, roomkaas- of ander glazuur sonder chocolade maak nie, maar dit is sekerlik om te probeer as jy `n chocoladeglazuur wil hê.

Doe wat meer cacaopoeder by die glazuur, 1 tot 2 theelepels tegelyk. Anders word jy glazuur miskien te dik of te sterk. Omdat cacao redelik bitter smaakt, kan jy dit glasuur dan bitter maak.

Cacaopoeder is `n verdikkingsmiddel wat nie gekook hoef te word nie. Daarom kan jy dit beter gebruik en gesmolten sjokolade.

Ongezoete cacaopoeder werk beter as verdikkingsmiddel en melkchocolade, want dit bevat meer zetmeel.

7. Roer er meer boter deur. As jy jou boter in jou glasuur gebruik het, kan jy dit meer byvoeg as jy dit nie doen nie.

Voeg steeds `n eetlepel tegelyk toe, anders bring jy die smaak van die konsekwentie miskien uit balans.

Laat op dat dit dalk nie meteen sigbaar is nie, is dat meer boter het glazuur dikker gemaak. As die boter geroerd word, sal dit smelt, wat dit in die eerste instansie juis dunner word. Maar as jy dit in die yskas sal dit opstaan, sodat jy die regte konsekwentie kry.

8. Oorweeg `n bietjie dikke slagroom toe te voegen. As jou glazuur goed geklop en koud gesit kan word, kan jy dit dikker maak sonder dat dit soeter word deur wat slagroom by te doen.

Deur die slagroom kry jy `n dikke, rijke tekstuur.

Dit werk die beste as jy `n glasuur na `n kamer byvoeg om te kloppe of verhitten. As jy die kamer verhit sal dit inkoken sodat dit dikker word. As jy het klop word dit dikker deurdat jy die eiwitten erin stijf slaat. Dit laaste gee `n glasuur wat lugiger is.

Doen ongeveer 60 ml slagroom by die glazuur. As jy te veel gebruik word, word dit presies dunner.

Deel2 van 3: Het glazuur dikker maak sonder ingrediënten toe te voegen

1. Dit is koud koud. Sommige soorte glazuur kan nie dun nie omdat jy nie tyd nodig het om op te staan nie. As dit so is, moet dit dan 30 tot 90 minute in die yskas wees.

Hierdie truc werk die beste by glazuur dat dit nie eers verwarmd is nie. Zet die glasuur in die yskas en laat dit opstaan. Deur de lage temperatuur sal konsekwente dikker word.
Dit kan ook goed werk by glazuur op basis van boter of slagroom. Hierdie bestanddele is gevoelig vir warmte, dus hoe langer op kamertemperatuur staan, hoe dunner dit word. Zet die glasuur terug in die yskas om dit te kan word.

2. Kook warm glazuur wat langer. As glazuur op die fornuis nog wat vloeibaar lyk, moet jy dalk wat meer vocht laat verdamp deur dit langer te koken.

Wees egter egter goed vooruitsig. As jy glazuur te lang kook kan dit verbrand of gaan skiften. Roer het gereeld en haal die vuur as `n paar minute ekstra nog steeds nie dikker word nie. Probeer en `n ander taktiek.

Deel3 van 3: Voorzorgsmaatreëls

1. Volg die instruksies in die resep akkuraat op. Glazuur lyk dalk heel maklik om te maak, maar as jy die bestanddele maar `n bietjie aanpas kan jy konsekwent verander.

Van pure chocolade word jy glazuur dikker en van melkchocolade. Die kakao bevat zetmeel, en pure sjokolade bevat meer kakao en melksjokolade.As is dus pure chocolade in die recept staat en jy gebruik melkchocolade, dan kan die konsekwente heel anders uitpak.
Roomkaas en melk is ander voorbeelde. Daar is gewoonlik nie soveel verskil tussen `n glazuur met `n groot melk of `n glazuur met volle melk nie, maar dit is ook in die ontvangsstaat dat jy kamer moet gebruik, vervang dit dan nie deur melk nie. So kry jy as jy `n groot roomkaas gebruik ook `n dunner glasuur dan wanneer jy volle roomkaas neem.

2. Meng die ingrediënten in die beste volgorde. Normaal gesproken voeg je die vloeibare ingrediënten het laatst toe. Jy kan dan voorkom dat dit nie dun word nie.

As die suiker en boter eers in die glazuur gaan, doen water of melk dan daarna by. By hierdie voorbeeld word die vloeistof alleen maar bygevoeg om dit makliker te maak om te meng en te meng, dus dit is nie te veel van gebruik nie, dan word dit te dun.

3. Voeg die ingrediënten bietjie by bietjie toe. Een van die belangrikste redes wat die konsekwente mislukking het, is dat mense baie van `n sekere bestanddele byvoeg.

Voeg beide die vloeistoffen as die gedroogde bestanddele met `n bietjie tegelyk toe. As die glasuur nog te dik is, doen is dan `n heel klein bietjie vocht by, want as jy te veel doen kry jy `n te dun glazuur.