Hoe om Gummy Bears te maak

Inhoud

Trappe
Wenke
Waarskuwings

Gummy bere is een van die maklikste lekkergoed om by die huis te maak. Hulle bestaan uit slegs vier bestanddele: water, suiker, gelatien en geurmiddels. Wanneer jy water en gelatien meng, verhit en afkoel, word rubberagtige lekkergoed natuurlik geskep. Jy het dus nie duur gereedskap of vreemde bestanddele nodig nie. Om lekkergoed in die vorm van bere te maak, benodig jy lekkergoedvorms.

Voorbereidingstyd: 20-25 minute (aktiewe tyd: 5-10 minute)
Gaarmaaktyd: 10-15 minute
Totale tyd: 30-40 minute

Trappe

Metode 1 van 3: Maak vinnig en maklik gombeertjies

1. Gooi 120 ml koue water in `n kastrol en plaas dit op die stoof. Moet nog nie die stoof aansteek nie. Dit is net makliker om die bestanddele in die pan self te meng, want die mengsel sal effens vassit wanneer jy dit na die pan probeer oordra.

2. Voeg 20 gram (2 eetlepels) smaaklose gelatien by die water. Jy kan dit by die meeste supermarkte met bakprodukte kry.

Jy kan agarpoeier as `n vegetariese en veganistiese alternatief gebruik. Jy kan dit aanlyn of by natuurlike koswinkels koop.

3. Voeg 1 pakkie (85 gram) gegeurde gelatien by die pan en roer goed. Jy kan byvoorbeeld Dr.`s Jelly gebruik. Gebruik Oetker. Die geur wat jy gebruik, bepaal die kleur en smaak van die gummy bere.

4. Verhit die mengsel oor medium-lae hitte vir 10 tot 15 minute. Roer die mengsel af en toe sodat al die gelatien heeltemal in die water oplos. Werk stadig sodat die mengsel nie aanbrand nie.

5. Skakel die stoof af en gooi die mengsel in `n mengbak. Dit maak nie saak watter soort koppie jy gebruik nie, solank jy maklik daarmee kan skink. Jy kan ook `n pipet of lekkergoeddispenser gebruik om meer ingewikkelde ontwerpe te skep.

6. Gooi die mengsel in die vormpies en sit dit vir 15 tot 20 minute in die vrieskas. Gooi eenvoudig die warm gelatienmengsel in die lekkergoedvormpies en vries totdat die lekkergoed ferm is. Nou is hulle gereed om te eet.

As jy nie vormpies het nie, kan jy ook ronde gummi-lekkers op bakpapier maak.

Metode 2 van 3: Maak klassieke gombere

1. Weet dat die wêreldberoemde goudkleurige gummybere `n bietjie moeiliker is om te maak. Om lekkergoed te maak is nie net `n wetenskap nie, maar ook `n kuns. Om die gombere die perfekte tekstuur en smaak soos die lekkergoed uit die winkel te hê, sal jy `n paar bestanddele nodig hê wat `n bietjie moeiliker is om te vind, asook gelatien met `n sterk geleringskrag (bekend as 250 bloom). Die meeste bestanddele word geweeg in plaas van gemeet om foute te vermy. Weeg hulle voor die tyd uit en hou hulle gereed vir vinnige gebruik - die regte tydsberekening is baie belangrik wanneer jy lekkergoed maak.

70 gram gelatien (250 blom)
140ml water
225 gram suiker
22,5 gram sorbitol in poeiervorm
245 ml glukosestroop
15 ml wynsteen- of sitroensuur
12 ml essensiële olies (smaak maak nie saak nie)

2. Meng die gelatien met die water. Jy kan dit met `n klitser doen, of in `n waterbad soos lekkergoedmakers doen. Om die tweede metode te gebruik, verhit `n groot bak water. Maak seker die water is warm, maar nie kook nie. Meng die gelatien en water in `n hersluitbare plastieksak en laat dit vir 30 minute in die waterbad sit.

Wanneer die bestanddele goed gemeng is moet daar nie meer klonte of toutjies wees nie.

3. Meng die suiker met die sorbitol en die glukosestroop oor medium hitte. Roer die bestanddele goed sodat jy ’n gladde mengsel het wat nie borrel of kook nie. As jy ’n lekkergoedtermometer het, maak seker dat die mengsel 65°C bereik.

4. Meng die gelatienmengsel stadig by. Moenie die hitte afskakel nie en roer die gelatienmengsel wat jy vroeër gemaak het by. Hou aan roer totdat alles goed gemeng is. Skakel dan die vuur af en gaan vinnig aan na die volgende stap.

5. Voeg die geure by. Dit kan essensiële olies soos kersie- of sitrusolie wees, of wynsteensuur of sitroensuur om suur lekkergoed te maak. Jy kan ook 80 ml goed fyngemaakte vrugte, soos aarbeie, of vars suurlemoen-, lemmetjiesap of lemoensap byvoeg.

Dit is ook die tyd om voedselkleursel by te voeg.

6. Gooi die mengsel in die lekkergoedvormpies. Jy kan ’n dun lagie mieliemeel op die vormpies sit sodat die lekkergoed nie aan die vormpies vassit wanneer hulle gereed is nie. Baie vorms is egter reeds so gemaak dat die lekkergoed nie daaraan kleef nie. Gooi die mengsel eenvoudig in die vormpies en vries dan die lekkergoed vir 4 tot 5 uur, of totdat die lekkergoed hard en ferm geword het.

Metode 3 van 3: Geur gombeertjies sonder gelatien

1. Sprinkel `n bietjie sitroensuurpoeier op die lekkergoed om dit `n suurlaag te gee. Sitroensuur is `n preserveermiddel en dit is nie goed vir jou tande nie, so moet nie te veel gebruik nie. ’n Klein hoeveelheid is genoeg om die lekkergoed lekker suur te maak.

2. Gebruik suurlemoen en heuning om sitrusgegeurde gombere te maak. Om sitrusgegeurde gombere te maak, gebruik bloot `n klein hoeveelheid lemoensap en suurlemoensap in plaas van `n pakkie gegeurde gelatien. Om dit te doen, meng die volgende bestanddele in die kastrol, skakel die hitte aan en voeg 3 eetlepels geurlose gelatien by. Gaan dan voort soos gewoonlik.

240 ml lemoensap

1 eetlepel suurlemoensap

2 eetlepels heuning

3. Probeer fyngedrukte aarbeie of bessies om jou gummy bere te geur. Hierdie baie vrugtige lekkergoed sal `n treffer wees. Maak seker die bessies is ontdooi voor jy dit byvoeg. Meng eenvoudig die volgende bestanddele by die mengsel en voeg dan stadig 3 eetlepels geurlose gelatien by terwyl die mengsel soos gewoonlik verhit word.

160 ml puree aarbeie/bloubessies/frambose

80ml water

1 eetlepel vars suurlemoensap

2 eetlepels heuning

4. Probeer om die water met melk te vervang. Om watertand romerige gombere te maak, vervang die water met iets wat `n bietjie meer geurig is. Selfs amandel-, soja-, rys-, klapper- en hawermelk werk uitstekend en gee `n gewone lekkergoed `n duidelike romerige tekstuur. Om sulke lekkergoed te maak, klits die helfte van die melk by die gelatien. Verhit dan die mengsel soos gewoonlik en klits die ander helfte aan die einde by net voor jy die mengsel van die hitte verwyder.

Jy kan die lekkergoed nog beter laat smaak deur `n bietjie vanielje- of amandelekstrak by te voeg, of selfs `n bietjie kaneel.

Jy kan melk by die gewone gombeerresep voeg, sowel as die puree vrugtelekkers.

Wenke

Die lekkergoed kan aan dun plastiekvormpies vassit, so gebruik stewige vormpies.
Deur die plastiekvormpies met `n baie dun laag kleefwerende kooksproei te spuit, sal dit makliker wees om die lekkergoed te verwyder wanneer hulle klaar is. Sommige resepte gebruik mielieblom.