Roomys maak

Inhoud

Trappe
Wenke
Benodigdhede

Volgende keer as jy lus is vir `n roomys, maak dit self in plaas daarvan om dit te koop! Dit is maklik om roomys te maak, en dit is `n prettige projek om saam met kinders te doen. Lees verder vir meer inligting.

Voorbereiding: 10 minute
Voorbereidingstyd: 5 uur en 50 minute (aktiewe kooktyd: 15 minute)
Totale tyd: 6 uur

Trappe

Metode 1 van 4: Maak roomys

1. Meng die basis. As jy met `n lekker vanieljeroomys as basis begin, is dit maklik om allerhande roomysgeure te maak. Roomys is effens ligter en yserig as gebak room-gebaseerde roomys. Hierdie resep maak `n liter roomys, so verdubbel die bestanddele as jy meer wil hê. Meng die volgende bestanddele in `n pan:

500 ml room
250 ml volmelk
125 gram suiker
1 teelepel vanielje-ekstrak
Opsioneel: Voeg 55 gram kakaopoeier by as jy sjokoladeroomys wil hê."

2. Verhit die bestanddele totdat die suiker opgelos het. Plaas die pan oor matige hitte en verhit die mengsel, terwyl aanhoudend geroer word, totdat die suiker heeltemal opgelos is.

3. Laat die mengsel in die yskas afkoel. Gooi die roombasis in `n bak, bedek en verkoel vir `n uur of twee.

4. Vries die roomys in `n roomysmaker. Gooi die afgekoelde basis in jou roomysmaker en laat dit vries volgens die instruksies in die handleiding. Afhangende van die tipe roomysmaker wat jy het, kan dit een of meer ure neem.

5. Voeg bestanddele by. Wanneer die roomys gedeeltelik gevries is, kan jy jou gunsteling bestanddele byvoeg. ’n Vanieljebasis smaak heerlik saam met alle soorte vrugte, neute of lekkergoed. Voeg `n koppie (ongeveer, na smaak) van enige van die volgende by:

Aardbeiskywe

Stukkies kersie

Stukke perske

Stukkies sjokolade

Stukke sjokoladestafie (Mars, Twix, ens.)

Stukke botterkaramel

gerasperde klapper

grondboontjiebotter

Gesuikerde pekanneute

Stukke pistasieneut

6. Maak die roomys klaar. Skakel die roomysmaker weer aan om die roomys klaar te maak en sit dit dan in die vrieskas vir ongeveer 3 uur om te stol. Geniet jou roomys wanneer dit nog goed gevries en lekker romerig is.

Metode 2 van 4: Maak roomys van deegroom

1. Meng die basis. Deegroom word van eiergeel gemaak. Dit is romeriger en ryker in geur as die roomys (alhoewel jy room vir albei gebruik). Met deegroom kry jy roomys wat soos Italiaanse skeproomys lyk, en dit smaak heerlik met enige byvoeging. Om die basis te maak, klits die volgende bestanddele saam in `n bak:

4 eiergele
95 gram suiker
Opsioneel: Voeg 55 gram kakaopoeier by as jy sjokoladeroomys wil hê

2. Verhit 250 ml melk oor matige hitte tot dit amper kook. Moenie laat kook nie – dit moet net om die rande borrel.

3. Roer die warm melk by die eiermengsel. Gebruik ’n klitser om dit aanhoudend te roer terwyl jy die melk liggies by die eiermengsel gooi. As jy dit te vinnig gooi sal jy roereier kry!

4. Gooi die mengsel terug in die pan en verhit dit weer. Roer aanhoudend terwyl dit oor lae hitte verdik sodat `n film aan jou lepel kleef wanneer jy die lepel uit die pan haal. Dit behoort ongeveer 8-10 minute te neem vir dit om genoeg te verdik, en as jy `n termometer insit, moet dit tussen 74ºC en 82ºC lees. Hierdie verdikte mengsel is die deegroom.

Maak seker dat die mengsel nie kook nie. Wanneer dit kook sal dit krul en klont. As dit gebeur, gooi dit in `n blender en puree dit weer tot glad.

5. Laat die deegroom afkoel. Gooi dit in `n bak, bedek en laat heeltemal afkoel in die yskas.

6. Voeg 250 ml room en ander bestanddele by. Voltooi die basis deur room by te voeg en goed te roer. Die deegroom is nou gereed om in die roomysmasjien te sit! Voordat jy dit vries, kan jy een of meer van die volgende bestanddele byvoeg:

2 teelepels vanielje-ekstrak

1 teelepel amandel uittreksel

1/2 teelepel peperment uittreksel (vir kruisement sjokolade roomys)

Stukke aarbei, kersie, pruim of perske

Stukke sjokolade of sjokoladestafie

Stukke botterkaramel

gerasperde klapper

Grondboontjiebotter of amandelpasta

Gesuikerde pekanneute

Stukke pistasieneut

7. Vries die roomys in `n roomysmaker. Gooi die afgekoelde mengsel in jou roomysmaker en laat dit vries volgens die instruksies in die handleiding.

Metode 3 van 4: Maak roomys sonder `n roomysmaker

1. Maak `n deegroom met jou gunsteling byvoegings. As jy nie ’n roomysmaker het nie, kan jy die roomys ook in die vrieskas vries. As jy met `n deegroom begin, sal die roomys romeriger en gladder in tekstuur wees. Wanneer jy die roomysbasis maak, vries dit `n bietjie harder, wat dit `n bietjie yserig maak in plaas van romerig.

Vries dit in die vrieskas

1. Vries die roomys in die vrieskas. Gooi dit net in `n hoë vrieskashouer en sit dit in die vrieskas. Maak die vrieskas elke 45 minute oop en roer die roomys kragtig. Dit sal veroorsaak dat dit stadig vries, wat dit sag en romerig maak, eerder as `n klipharde blok ys. Hou aan om elke 45 minute te roer totdat dit heeltemal gevries is. Hierdie metode neem ongeveer 4-5 uur.

As jy van sagter roomys hou, kan jy die roomys begin eet sodra dit die tekstuur het waarvan jy hou.
Vir `n meer tradisionele roomys, laat dit oornag nadat jy dit vir die laaste keer geroer het. Die volgende dag het dit presies dieselfde tekstuur as roomys uit die winkel.

Gebruik `n vrieskas

1. Gooi die deegroom in `n vrieskas van een liter. Maak seker dit is `n stewige sak wat goed kan toemaak.

2. Vul `n groter sak met ys en sout. Neem ongeveer 2 liter ysblokkies, verkieslik in klein stukkies, en voeg ongeveer `n liter growwe seesout by. Ideaal gesproke is hierdie sak half gevul met die ys en soutmengsel.

3. Sit die toe liter sak in die groot sak. Maak seker die sak bly toe. Moenie dat die inhoud van beide sakke deurmekaar raak nie. As die sakke nie behoorlik toemaak nie, verseël hulle albei aan die bokant om seker te maak dat hulle nie oopmaak wanneer jy dit skud nie.

Jy kan ook twee blikkies in plaas van plastieksakke gebruik. Neem twee blikkies van verskillende groottes wat vroeër byvoorbeeld koffiebone bevat het, en vul die kleiner een met die deegroommengsel. Vul die grote met ys en sout, en sit die klein een in die groot blik. Maak seker dat albei blikkies `n styfpassende deksel het.

4. skud dit. Druk, skud en masseer die sakke vir ongeveer vyftien tot twintig minute. Hierna moes die inhoud van die litersakkie in soliede ys verander het. Dit is belangrik om die inhoud van die binnesak aan die beweeg te hou, maar dit moet nie so grof gedoen word dat die sak kan skeur of ys kan binnedring nie. Dit kan voorkom word deur `n dubbelsak te gebruik.

As jou hande begin seer word van die koue, neem `n handdoek of ou T-hemp om die sak te bedek; die sakke sal baie koud word, en kan glad word as gevolg van kondensasie.
Oorweeg dit om handskoene aan te trek as jy nie `n handdoek of ander stukkie lap naby het nie.

5. Wanneer dit gereed is, haal die roomys uit die sak en bedien dit.

Maak `n vrieskas

1. Vul `n groot houer met ys en seesout. Dit is die materiaal wat jy nodig het om `n outydse vrieskas te maak. Dit is hoe ys gemaak is, toe daar nog geen vrieskaste was nie, met ys van bevrore mere of damme. Hand-aangedrewe roomysmasjiene is `n variasie van die sorbetière (`n bedekte emmer met `n handvatsel in die deksel), wat `n Franse weergawe van die kisvriesmetode is.

2. Gooi die deegroom in `n bak. Gebruik deegroom en voeg jou gunstelingbestanddele daarby.

3. Plaas die bak in die houer met ys en sout. Maak seker dat die roomys met die sout nie oor die rand van die bak kan val nie.

4. Meng die bestanddele in die bak deur kragtig te roer. Die sout ys absorbeer die hitte van die mengsel, bring dit onder vriespunt en verander dit in roomys. Dit is belangrik om kragtig te roer sodat geen yskristalle kan vorm nie. Gebruik `n klitser of `n handmenger hiervoor.

Hierdie roomysvriesproses kan ure neem, en die resultaat sal nooit so ferm wees soos gekoopte roomys nie.

5. Haal die roomys uit die bak en bedien dit.

Metode 4 van 4: Met a "Roomysbal"

1. koop een "roomysbal". Hierdie produk wat beskikbaar is om op die internet te bestel, meng die ys binne in `n tweekamerbal.

2. Berei dit voor om te vries. Vul die ysarea met ys en 1/2 koppie seesout (3/4 koppie as jy `n groter bal het) en verseël.

Gewone ysblokkies pas dalk nie. Gebruik dan geskeerde ys.

Jy benodig ongeveer 10 ysblokkieshouers.

3. Gooi die roomysmengsel met deegroom in die kant met die metaalsilinder. Laat `n duim aan die bokant sodat dit kan uitbrei en dit toemaak.

4. Skud, rol en gooi die bal vir ongeveer 10 tot 15 minute. Die bal sal waarskynlik swaarder wees as wat jy dink.

5. Kontroleer die ys. Maak die roomysgedeelte oop met die plastieksleutel wat daarmee gepaard gaan. Wanneer die roomys nog sag en vloeibaar is, skraap die kante van die silinder met `n plastiek- of houtlepel (metaal kan die silinder beskadig). Maak die deksel weer toe. Hou aan om die bal vir nog 5 tot 10 minute te gooi.

Omdat die silinder smal en diep is, kan dit moeilik wees om die ys te roer. Indien nodig, gebruik die agterkant van `n skeplepel of spatel.

6. Kontroleer die kant van die ysblokkies. Maak seker daar is genoeg ys in om die roomys te vries. Maak die deksel oop met die plastieksleutel. Gooi gesmelte water uit en voeg nog ys en seesout by indien nodig. Maak die deksel weer toe.

7. Skep die roomys uit. Wanneer dit genoeg gevries is na jou smaak, skep die roomys uit en eet dit.

Wees versigtig om nie toe te laat dat ys die dekoratiewe rande en skeure binnedring nie; dit is baie moeilik om skoon te maak, veral as jy stukkies sjokolade daarin gesit het.

Die roomys is dikwels nog `n bietjie vloeibaar in die middel en stewiger aan die kante.

Wenke

As jy verkies om roomys met minder kalorieë te maak, kan jy ’n kunsmatige versoeter in plaas van suiker gebruik. Jy kan ook met ander soorte melk eksperimenteer.
Gebruik growwe sout indien moontlik. Groter soutkristalle smelt stadiger in die water wat die ys omring, wat die ys meer eweredig afkoel.
Vir groter groepe kan jy `n paar liter roomys maak en dit in `n paar sakke verdeel, in plaas daarvan om elke kind sy eie sak te laat meng (dit gaan `n gemors wees).
Maak seker die ys en sout is nie saam nie; wat jou hande kan brand!
Maak seker dat jy handskoene of ander beskermende toerusting gebruik wanneer jy die mengsel roer of gooi.
Die aantal moontlike kombinasies van geure is omtrent eindeloos. Sjokoladestroop is `n goeie basiese keuse. Moenie bang wees om jou gunsteling neute daarin te sit nie! Jy kan die verskillende uittreksels meng wat jy in die bakafdeling van die supermark kry om allerhande eksotiese variasies te kry. Probeer kruisement met sjokolade meng, of sit klein stukkies sjokolade daarin.
As jy bloubessies gebruik, druk dit eers fyn. Heel bloubessies verander in klein harde klippies en meng nie goed met die roomys nie.
Ouer studente kan ook die ysmaakproses as `n wetenskaplike eksperiment op kolligatiewe eienskappe gebruik.
As jy `n menger met `n aparte houer gebruik, kan jy hierdie houer oornag in die vrieskas sit. Sit dit dan terug op die menger en meng dit terwyl dit nog baie koud is. Dan breek jy die yskristalle en gee jou sagter ys.
Vir metode 1, voeg `n halwe lepel Nutella by, of meer as jy `n sterker geur wil hê.