Maak kolwyntjies

Inhoud

Bestanddele
Trappe
Waarskuwings
Benodigdhede

Kolwyntjies is heerlik vir nagereg of as gebak. Jy kan hulle by enige geleentheid bedien, van `n verjaardagpartytjie tot `n troue. Daar is eindelose variëteite kolwyntjies -- volg hierdie stappe as jy wil leer hoe om kolwyntjies te maak.

Bestanddele

Outydse Kolwyntjies

150 gram koekmeelblom (130 gram meel + 20 gram mielieblom)
125 gram meel
380 gram suiker
1 eetlepel bakpoeier
3/4 teelepel sout
450 gram ongesoute botter, in blokkies gesny
4 groot eiers
240 ml volmelk
1 teelepel suiwer vanielje-ekstrak
780 gram gepoeierde suiker
120 ml melk
2 teelepels vanielje-ekstrak

Swart en wit kolwyntjies

320 ml sjokolademelk
120 ml raapsaadolie
3 groot eiers
550 gram sjokoladekoekmengsel
3 eetlepels ongesoute botter
300 gram malvalekkerroom
280 gram donkersjokoladestukke
160 ml room
1 eetlepel mieliesiroop
170 gram vanieljeversiersel

Tiramisu Kolwyntjies

110 gram koekmeelblom (100 gram meel, 10 gram mielieblom)
3/4 teelepel bakpoeier
1/2 teelepel growwe sout
60 ml melk
1 halwe vanieljepeul
4 eetlepels ongesoute botter
3 heel eiers
3 eiergele
190 gram suiker
80 ml sterk koffie
30 ml marsala wyn
50 gram suiker
240 ml room
225 gram mascarpone
65 gram gepoeierde suiker
kakaopoeier

eenvoudige kolwyntjies

125 gram botter
122 gram suiker
130 gram meel
4 gram bakpoeier
2 eiers
Glaseer, indien verkies

Trappe

Metode 1 van 4: Maak outydse kolwyntjies

1. Voorverhit die oond tot 165ºC.

2. Sit die kolwyntjiepapiere in die kolwyntjie-bakpan. Plaas die bakplaat eenkant.

3. Meng meel, suiker, bakpoeier en sout in `n bak. Meng die bestanddele tot goed gemeng, sowat drie minute.

4. Voeg die helfte van die blokkies botter by die mengsel. Meng dit totdat al die botter met `n laag meel bedek is.

5. Voeg die eiers een vir een by die mengsel. Voeg eers die volgende eier by wanneer die vorige eier heeltemal by die mengsel ingewerk is.

6. Voeg die volmelk en die suiwer vanielje-ekstrak by die beslag. Meng tot alles goed gemeng is, krap altyd die bestanddele van onder af sodat niks daar vassit nie.

7. Vul al die koppies tot 2/3 met beslag. Dan is daar genoeg spasie vir die koeke om te kan afskakel.

8. Bak die koeke vir 15-20 minute. Na 15 minute, steek `n koek met `n tandestokkie deur. As dit skoon uitkom, is die kolwyntjies gereed en kan jy dit uit die oond haal. Kyk elke 2 minute of hulle gaar is.

9. Maak die glans. Jy kan dit reeds doen wanneer die kolwyntjies in die oond is. Om die glans te maak, klits die res van die botter saam met die helfte van die versiersuiker, die melk en die vanielje-uittreksel tot romerig.Klits tot glad en voeg die res van die suiker geleidelik by tot vol en romerig.

10. Laat die kolwyntjies afkoel. Laat hulle vir minstens 5 minute afkoel sodat die glans nie smelt nie.

11. Versier die kolwyntjies met die versiersel. Smeer die versiersel op die kolwyntjies met `n lepel of spatel.

12. bedien. Geniet hierdie heerlike kolwyntjies.

Metode 2 van 4: Maak swart en wit kolwyntjies

1. Voorverhit die oond tot 176ºC.

2. Sit die kolwyntjiepapiere in die kolwyntjie-bakpan. Plaas die bakplaat eenkant.

3. Plaas die sjokolademelk, olie, eiers en koekmengsel in `n groot bak.

4. Meng die bestanddele. Meng dit vir 30 sekondes met `n elektriese menger op lae spoed. Skraap die kante van die bak met ’n spatel en klits die mengsel vir nog 2 minute.

5. Gooi die beslag in die koppies. Vul die koppies tot 2/3 sodat daar genoeg spasie is om uit te brei.

6. Bak die kolwyntjies vir 18 - 24 minute. Na 15 minute, steek `n koek met `n tandestokkie deur. As dit skoon uitkom, is die kolwyntjies gereed en kan jy dit uit die oond haal. Kyk elke 2 minute of hulle gaar is. Verwyder die kolwyntjies uit die bakpan en laat dit op `n rak afkoel.

7. Maak die malvalekkervulsel. Jy kan dit reeds doen wanneer die kolwyntjies in die oond is. Plaas die 3 eetlepels botter in `n mikrogolfoond. Roer die malvalekkerroom by en sit dit vir 1 minuut in die mikrogolfoond. Laat dit vir 2 minute afkoel en klits dit dan vir 1 minuut met die menger tot dit lekker glad is.

8. Maak `n gleuf van sowat 1 cm in die bodem van elke kolwyntjie. Plaas die malvalekkervulsel in `n spuitsak met `n ronde punt. Spuit die vulsel deur die snit in die kolwyntjie.

9. Meng die room met die mieliesiroop in `n klein kastrol. Verhit hierdie bestanddele oor medium hitte tot kookpunt. Voeg die sjokolade skyfies by en meng tot glad. Laat die mengsel afkoel totdat dit verdik, sowat 4-5 minute.

10. Doop die kolwyntjies onderstebo in die sjokolademengsel. Maak dit glad met `n mes indien nodig. Sit dan die kolwyntjies in `n nuwe papier en laat die sjokolade `n bietjie hard word.

11. Gooi die vanieljeversiersel in `n spuitsak. Hierdie sak moet `n klein ronde punt hê. Maak klein sirkels in die middel van elke koek – oorvleuel dit effens. Wag `n paar minute vir die sjokolademengsel om heeltemal te stol.

12. bedien. Geniet jou heerlike kolwyntjies.

Metode 3 van 4: Tiramisu-kolwyntjies

1. Voorverhit die oond tot 165ºC.

2. Sit die kolwyntjiepapiere in die kolwyntjie-bakpan.

3. Sif die koekmeelblom, bakpoeier en sout saam.

4. Halveer `n vanieljepeul. Skraap die pitte uit en hou dit eenkant.

5. Verhit die melk en vanieljepeul en sade in `n klein kastrol oor matige hitte. Verhit dit totdat dit net aan die rande begin borrel. Haal dit dan van die vuur af.

6. Klits die botter romerig. Laat dit dan vir 15 minute staan om harder te word.

7. Gooi die melkmengsel deur `n sif in `n bak. Gooi die vanieljepeul weg.

8. Klits eiers, gele en suiker saam in `n mengbak. Klits dit met `n elektriese menger op medium spoed.

9. Plaas die mengbak oor `n pan met kookwater. Roer die bestanddele met die hand totdat die suiker opgelos is en die hele mengsel warm is. Dit neem so 5-6 minute. Haal dit dan van die vuur af.

10. Meng dit met die menger op hoë spoed. Hou aan meng totdat die mengsel liggeel, donsig en dik genoeg is dat `n lint vir `n paar sekondes op die oppervlak kan bly.

11. Vou die meelmengsel in drie sarsies by die eiermengsel in. Roer eers 1/2 koppie van die beslag by die melkmengsel om dit te verdik, vou dan die melkmengsel by die res van die beslag in totdat jy al die bestanddele gemeng het.

12. Vul elke koppie vir 2/3 met beslag. Dan is daar genoeg spasie vir die kolwyntjies om te rys. Verdeel die beslag eweredig tussen al die koppies.

13. Bak die kolwyntjies vir 20 minute. Draai die bakpan halfpad. Laat staan in die oond totdat die koeke in die middel ferm is - jy kan dit toets deur `n tandestokkie daarin te steek - en die rande is goudbruin. Haal hulle dan uit die oond en laat hulle op `n rak afkoel.

14. Maak die stroop. Om die stroop te maak, meng die sterk koffie met die marsalawyn en suiker totdat die suiker opgelos het. Laat die stroop afkoel.

15. Smeer die bokant van die koeke met die stroop. Maak al die stroop aan. Laat die vloeistof vir sowat 30 minute in die koeke trek.

16. Maak die glans. Klits die room met `n elektriese menger op medium spoed tot styf. Meng nou die mascarpone en versiersuiker saam tot glad. Vou dan die geklopte room by die kaasmengsel in tot goed gemeng.

17. Sit `n kolletjie versiersel op elke kolwyntjie. Sit dit oornag in die yskas om dit te laat stol.

18. bedien. Sprinkel hierdie heerlike kolwyntjies met kakaopoeier en geniet.

Metode 4 van 4: Eenvoudige kolwyntjies.

1. Voorverhit die oond tot 180ºC.

2. Meng die botter en suiker saam tot donsig en goed gemeng. Miskien is dit beter om met `n houtlepel te begin, want die botter steek dikwels in die handmenger vas.

3. Voeg die eiers een vir een by en meng met die menger. Die beslag begin nou al dunner word.

4. Voeg meel en bakpoeier terselfdertyd in klein stukkies by en meng. As die beslag klonterig word, is dit reg, dit sal outomaties sag word as jy die menger `n bietjie vinniger stel.

5. Gooi die beslag in klein vormpies en laat dit vir 20-25 minute bak.