Brownies maak

Inhoud

Bestanddele
- Eenvoudige brownies
- Toffie-agtige Brownies
Stappen
Waarschuwingen
Benodigdheden

Een brownie is `n zoete lekkernij die in Nederland inmiddels aardig is ingeburgerd. Jy kan hom vir `n spesiale geleentheid maak, op `n saaie regenagtige dag, of net omdat jy jou bakke en jouself en jou huisgenote wil verwennen. Jy kan gewone brownies maak of ze ekstra taai en toffee-agtig maak, of `n ander kreatiewe variatie probeer. Om van brownies te maak is eintlik alles moontlik, en die resultaat is altyd om jou vingers by te lik. Kies `n resep en ga gelyk aan die slag.

Bestanddele

Eenvoudige brownies

55 gram blom
225 gram kristalsuiker
2 eieren
3 theelepels sjokolade- van cacaopoeder
55 gram boter margarien
1/4 dieelepel bakpoeder
170 gram bitterzoete sjokolade skyfies
1/4 theelepel sout
Poedersuiker na smaak

Toffie-agtige Brownies

10 eetlepels (145 gram) ongezouten roomboter
250 gram kristalsuiker
65 g ongezoet kakaopoeder
1/4 theelepel sout
1 theelepel vanielje-ekstrak
2 groot eiers
70 gram blom
75 gram gehakte pekanneut- van walnoten

Stappen

Metode 1 van 3: Eenvoudige brownies

1. Verwarm die oond voor tot 190ºC.

2. Vet `n vierkante bakvorm (23 x 23 cm) en bekleed hom tot `n hoogte van ongeveer 2,5 sentimeter met bakpapier. Jy kan dit dalk ook met aluminiumfolie beklee.

3. Smelt in `n klein pannetjie op laag vuur die boter van margarien. Voer terwyl die boter smelt die volgende twee stappe uit. As dit goed is duur dit ongeveer twee minute totdat die boter gesmolten is. Die boter smelt vinniger as jy hom van tevore op kamertemperatuur laat kom.

4. Roer in `n aparte kom die poedersuiker en die eiers deur mekaar. Doe die suiker en die eiers in `n middelgrote kom en roer die bestanddele goed deur mekaar. Dit duur as dit goed is ongeveer `n minuut. Jy kan die bestanddele deur mekaar roeren met `n houtlepel, `n tuin, of dalk met `n elektriese menger.

5. Meng in `n aparte kom die bloem en die kakao- of sjokoladepoeder deur mekaar. Doen nou hierdie bestanddele in `n aparte kom en roer net so lank tot sy goed met mekaar vermengd is.

6. Giet die gesmolten boter by die mengsel van suiker en ei. Roer dan goed totdat die boter heeltemal in die mengsel opgeneem is. Dit lewer `n mooi romig, ligte mengsel op.

7. Zeef nou stukje by `n bietjie die kakaomengsel in die eimengsel. Doe die bestanddele in `n see en skod die see voorsig en weer sodat dit lug kan kom terwyl dit kakaomengsel in die eimengsel is. Jy kan ook liggies met `n vork oor die bodem van die zeef schrapen om die kakaomengsel te sewe.

8. Voeg nou die sjokoladeskyfies aan die mengsel toe. Nou kan jy die sjokoladeskyfies by die oorige ingrediënten voegen. Jy kan gewone sjokoladeskyfies neem, of van die leuke klein miniskyfies, as jy wil. As jy in `n avontuurlike bui gebuig het en die dinge `n lekker deur mekaar gaan gooi jy selfs vir witte sjokolade skyfies.

9. Giet het beslag in die bakvorm. Jy het die vorm van tevoren ingevet en met bakpapier bekleed, dus die nou kun jy direk die koekbeslag erin giet. Gebruik `n spatel of `n mes om dit gelukkig te maak. Jy hoef nie heeltemal perfek te wees nie, maar probeer dit so gelykmatig moontlik oor die vorm te verdelen sodat die brownies selfs hoog word.

10. Zet die bakvorm op die middelste ryk van die oond en bak die brownies vir 30 minute. Blijf die brownies vir 25 minute voortdurend in die poort om te kontroleer of dit nie verbrand word nie. Terwyl die brownies in die oond staan kun jy mooi selfs die afwas doen. En as jy in die keuken besig bly terwyl die brownies hard begin, moet jy self nog meer sin kry om te probeer!

11. Haal die brownies uit die oond en laat hulle afkoel. Laat die brownies minstens vyf minute afkoelen. In die vyf minute kry jy kans `n bietjie harder te word. As jy die brownies snydt terwyl jy nog aan die afkoelen is, is dit netjies om te sny.

12. Snijd de brownies in hapklare stukjes. Jy kan die brownies in klein stukjes sny wat jy in een hap kan verorberen. Jy kan ook groter brownies sny, sodat elke stuk `n lekker portie vorm. Die keuse is aan jou – as jy vir `n groot byeenkoms geld: hoe kleiner, hoe beter. Maar as jy net vir jouself en `n paar vriende van familielede maak mag jy natuurlik die beste `n bietjie groter sny?

Vir `n dekoratiewe effek en `n ekstra lekker soet aksent kan jy die brownies as jy met wat poedersuiker bestrooien.

Metode 2 van 3: Toffieagtige Brownies

1. Verwarm die oond voor tot 160ºC. Plaas die haan onder die middel van die oond en dit is alles klaar om van ekstra lekker, toffieagtige brownies te maak.

2. Bereid `n vierkant bakblik van 20 by 20 cm voor. Bekleed die bodem en die sykante van die bakblik met aluminiumfolie of bakpapier. Laat aan twee teenoor mekaar liggende kante het die folie van die papier oor die rand van die vorm hang.

3. Giet `n laag van 2,5 tot 5 cm water in `n middelgrote staalpan. Verwarm die water totdat dit nie begin kook het nie.

4. Roer in `n kom die cacaopoeder, die suiker, die boter en die sout deur mekaar. Neem hiervoor `n vuurvaste kom. Roer die ingrediënten goed deur mekaar. Plek hierbo kom bo die sagte kokende water om die bestanddele `n bietjie warm te laat word sodat jy dit makliker deur mekaar kan maak sodat jy `n mooi, romige mengsel kry. Blijf die bestanddele deur mekaar roeren totdat die mengsel mooi soepel en warm is. Er mag die beste nog `n paar stukjes in sit; die mengsel sal self gladder word nadat jy die bloem en die eiers bygevoeg het.

5. Laat die kom 3 tot 5 minute afkoelen. Om dit verder te gebruik, moet die mengsel nog warm wees, maar dit is nie meer nie.

6. Roer nu de vanille erdoor. Roer met `n spatel van houten lepel de vanille deur die mengsel. Die vanille gee die brownies `n unieke smaak.

7. Voeg die eieren toe. Voeg nou een vir een die eieren toe aan die mengsel. Maak seker dat dit die eerste ei volledig deur die mengsel ingeneem word voordat jy die tweede ei toevoeg. Dit is `n trucje wat verseker dat dit beter word.

8. Voeg die bloem toe. Roer nou die bloem deur die mengsel totdat hy heeltemal in die beslag opgeneem is. Dit duur minstens twee minute. Die beslag moet vry dik wees, waarskynlik dikker dan die beslag vir gewone brownies, soos jy het gewend gebuig – en so kry hierdie brownies hul lekker taaie en toffie-agtige tekstuur.

9. Roer de noten deur het beslag. Roer de walnoten, pecannoten, amandelen of watter soort noten je ook maar wil gebruik, deur die beslag. Jy kan die noten ook weglaten, maar hulle gee wel die brownies wel baie meer pit.

10. Giet het beslag in die bakblik. Spreid die mengsel mooi gelykmatig uit oor die bodem van die vorm sodat jy brownies almal ongeveer selfs dik word.

11. Zet de vorm 20 tot 25 minute in die oond. Blijf die brownies vir ongeveer 18 minute goed in die gate hou. Prik om te kontroleer of hulle gaar is met `n tandenstoker in die middel van die brownies en kyk of die is amper skoon weer uitkom. Laat hulle nog nie eers in die oond staan nie, ook as die amptelike baktyd al is verstreke.

12. Haal die brownies uit die oond en laat hulle afkoel. Laat die brownies vyf minute afkoel voordat jy aansnijdt.

13. Snijd de brownies. Dit ontvang 16 brownies van normale grootte op, maar jy kan natuurlik ook in grotere of kleinere vierkantjes (van ander vorme) snyden, net wat jy wil.

14. Bediener die brownies. Hierdie sogenaamde fudgy oftewel toffie-agtige brownies is so op homself heerlik by die koffie of thee, maar as jy dit ekstra gek wil maak, kan jy ook nie besprenkelen met wat karamelsaus.

Metode 3 van 3: Ander soorte brownies bakken

1. Maak sjokoladebruintjies. In hierdie artikel lees jy hoe jy jou eie, gunsteling chocoladebrownies kan maak. Jy kan kies uit gewone chocoladebrownies, karamelbrownies of lekkere taaie brownies. Watter bruintjies kies ook, jy sal jou vingers by aflikken!

2. Maak brownies met `n cremelaagje. Ekstra feestelike brownies maak jy deur `n cremelaagje op basis van verse roomkaas op of tussen te smeren – ideale voor verjaardagen of ander spesiale gelegenheden.

3. Bak `n sogenaamde S`more brownies. Voeg aan `n resep vir tradisionele brownies wat sogenaamde graham crackers of ander verkruimelde volkoren beskuitjies toe, bo af met marshmallows en jy sal dit gevoel kry dat jy aan `n kampvuur sit.

4. Bak glutenvrye brownies. Wie het gesê dat mense met `n glutenallergie nie van versgebakken brownies kan geniet nie? Daar bestaan resepte vir glutenvrye brownies wat net so lekker is as die brownies wat jy op die tradisionele manier bak.

5. Maak pepermuntbrownies. Voeg wat pepermunt toe aan die resepte vir tradisionele brownies en jy het `n leuke traktasie vir kerst.

Waarschuwingen

Wees vooruitsig by die gebruik van die oond en die smelt van die boter. Draag altyd oondwanten wanneer jy `n bakvorm uit die oond haal.
Laat die brownies nie te lang in die oond staan nie. As jy die brownies te lang in die oond laat staan verbrand en word dit swart.