Gratis stap vir stap instruksies 
As jy bleek gebruik om te ontsmetten, meng dan 30 ml bleek met 19 liter koud water en voeg daarna 30 ml witte azijn aan toe. Meng die bleek en is nie saam voordat dit water is nie! Die azijn sal dit water suurder maak, sodat die bleek beter kan ontsmet. Spoel die jodiumoplossing nie af nie, maar laat dit gedrogen. Wees van bewust dat dit ongewenste smaakjes in jou bier kan veroorsaak en dat dit noodsaaklik is, wat weer mikro-organismes in jou ontsmette apparatuur kan veroorsaak. As jy jou apparatuur goed ontsmet wil hê, gebruik dan `n voedselgraadskoonmaakmiddel of `n ontsmettingsmiddel waarvoor spoelen nie meer nodig is nie, of gebruik `n jodiumoplossing. Herinner jy dit by bierbrouwen jy byna alles kan doen en byna alles na keuse kan byvoeg om die deur jou gewenste bier te maak—maar goed ontsmetting is die ALLERbelangrykste wat jy kan doen. Neem die tyd en energie om dit goed te doen. 
Verwyder die granen en laat die water uit die graanzak in die pan druipen. Knijp nie in die zak nie, want dan moet jy tannines uit kan kom wat die bier `n wrange smaak gee. Oor die algemeen het vroeg bygevoeg hop meer bitterheid, maar gaan ten koste van smaak en aroma. Hop die teen die einde van die kook word bygevoeg sal `n meer uitgesproke smaak en aroma leweren, maar nie so baie aan die bitterheid van die bierbydrae nie. Jy kan saggies roeren om die afkoelingsproses te versnellen, maar probeer nie te spetteren of die wort te beluchten as dit nog heet is nie (dit kan rare smaakjes veroorsaak). Sodra het ongeveer 27°C is, maar jy moet dit in die gistingsvat oorgiet. Zodra de vergisting is begin, want jy kan soveel moontlik aan die lug wil voorkom, omdat die ongewenste smake en aroma’s sal oplewer. Schep met `n groot vergiet (meestal het goedkoopst by verskaffers van horeca-apparatuur) de hop eruit—want daar moet jy al goed uitgehaal word. (Als je `n mandfles gebruik, seef dan het wort op die oomblik dat jy het in die fles giet). Voeg water toe totdat jy in totaal 20 liter het. Je bent nou klaar om die gist toe te voeg. Sommige soorte moet kort met warm water gemeng word om geaktiveer te word, ander nie. Jy kan ook so kan wees wat dit ook nie nodig het nie, jy kan vinniger werk as jy met warm water mengt; Dit maak gewoonlik nie soveel uit nie. Doe het deksel op die gistingsvat (of die dop op die mandfles) en monteer het waterslot aan die bovenkant. Dit is `n gasvryheid op `n donker plek op kamertemperatuur (dit geld vir ale...lager het koeling nodig om goed te vergisten). Na ongeveer 24 uur sal jy die waterslot vrolik sien bubbelen; As dit nog 48 uur nie gedoen word nie, is dit moontlik om `n probleem te hê soos byvoorbeeld `n punt. Monteer de schone en ontsmette flessenvuller aan die schone en ontsmette slang;het ander uiteinde aan die onderkant van die aftapkraan gekom. (Als jy maar een vat gebruik, is dit belangrik om die bier te vergiste om te laat kom met al die suiker byvoeg. Daar sit sediment op die bodem wat `n seldsame smaak aan jou bier gee.) As je maar één emmer gebruik, vul dan die slang (die aan die flessenvuller zit) met water; stop die oop kant in die vergiste bier en die flessenvuller in `n glas, fles van die wasbak; druk na onder om deur die hevelwerking die water uit te laat stromen totdat die bier begin kom. Vul elke vleis sodat hy nie oorstroom en verwyder en die flessenvuller nie: dit lewer `n byna volmaakte hoeveelheid lug bovenin die vleis op. Doe die kroonkurk erop met jou handige kroonkurkapparaat en herhaal dit tot alle flessen vol is. 
Je eie bier brouwen
Inhoud
Thuis is eie bier brouwen is maklik, goedkoop, leuk en jy sal hoogstwaarskynlik iets baie beters brouwen en dit waterige spul uit `n blikkie. Jy sal ook `n soort Bacchus vir jou drinkvriende wees! Ons sal eers die basisstappen uitlê en daarna laat ons sien hoe jy meer vaardighede kan doen en op die manier meer variëteit kan bring in die bier wat jy brouwt.
Bestanddele
- Moutextract (vloeibaar van gedroogd)
- Hop
- Spesiale granen
- Gist (die soorte hang almal van die soort bier wat jy brouwt en al hierdie bestanddele is beskikbaar in pakkette)
Stappen
Gemoute gerst word in heet water geweekt sodat die Moutsuikers vrykom. Die suiker-moutoplossing word saam met hop gekookt vir die smaak. Die oplossing word afgekoel en dit word eintlik bygevoeg om te begin. Die suikers word vergist tot CO2 en alkohol. As hy klaar is, word dit bier gebottel met `n bietjie ekstra suiker om koolzuur te kry.
Metode 1 van 3: Voorbereiding
1. Hou die skoon. Soos elke ervare brouwer wat jy vertel, is higiëne 80% van die geheim van sukses. Maak grondig skoon en reinig alles wat in kontak met jou bier gaan kom. Die maklikste manier om dit te doen is deur `n vaatwasser op die heetste instelling te gebruik om `n spesiale skoonmaakpoeder soos PBW (Powdered Brewery Wash) te gebruik.
- Gebruik geen skuursponsies wil die krassen maak - bakterieë groei graag in klein oorgebleven krasse en die is amper onmogelijk om te maak. Spoel alles goed af, en week het kort in `n bleek- of jodiumoplossing.
2. Spoel alles goed af. Spoel het bleekmiddel eraf met skoon drinkwater of gedestilleerd water voordat jy die apparatuur gebruik. Daar is nie genoeg van die kraanwater wat genoeg is om jou brouwapparatuur te spoel nie.
3. Bereid alles voor, voordat jy begin. Dit beteken ook skoonmaak en ontsmetting soos aangedui en van tevore al jou ingrediënte voorberei en afmeten.
Metode 2 van 3: Brouwen
1. Maak aantekeninge. Maak seker dat jy `n skrif klaar lê voordat jy met tuisbrouwen begin en noteer alles wat jy doen—het skoonmaakproses, watter soort kern, die hoeveelheid en soort mout, watter soort hop en alle spesiale grane of ander bestanddele wat jy gebruik om jou bier maak.
- Dit maak dit moontlik om alle soorte bier te reproduseer en dit kan `n basis vir verbetering van eksperimentering wees.
2. Week de granen. Doen alle spesiale grane in `n graanzak (een fynmazige zak vir granen—net as `n theezakje, maar `n stuk groter) en week vir 30 minute lank in `n groot pan met 10 liter vel water (ongeveer 65°C)
3. Voeg dit toe en bring alles aan die kook. Hop word gewoonlik op verskillende oomblikke bygevoeg om smaak, bitterheid of aroma te gee. Die tyd hiervoor word gewoonlik in die instruksies van die bierbrouwpakket vir jou spesifieke biersoort aangedui.
4. Koel het wort af. Nadat jy die vloeistof gekook het (die heet nu wort), moet jy die so vinnig moontlik afkoelen. Die maklikste manier is om die hele pan in `n met ijswater gevulde wasbak of bad te zetten.
5. Giet het afgekoelde wort in die gistingsvat. Nadat die wort afgekoel is en voordat die vergisting begin word, is dit enige oomblik dat dit aangeraai word. Gist het zuurstof nodig, en die kry jy as jy die wort al spetterend in die gistingsvat giet.
Metode 3 van 3: Bottelen
1. Bereid je vir op die bottelen! Na ongeveer `n week sal die aktiwiteite in die waterslot steeds minder word. Laat dit in totaal twee weke staan vanaf die oomblik dat jy begin het met brouwen/vergisten. Die bier is nou klaar om gebottel te word. In jou bierbrouwpakket sit waarskynlik ook wat brouwsuiker of gedroogd monduittreksel. Dit word gebruik om koolzuur aan die bier toe te voeg om dit in die vleis te voeg.
- Kook de suiker in `n bietjie water en koel die geheel af. Doe het daarna in die lege, schone en ontsmette emmer met aftapkraan of by je gefermenteerde bier.
2. Giet het bier oor. Gebruik die skoon en ontsmette plastiese slang om dit moontlik te maak (sodat is geen beluchting ontstaat) vanuit die gistingsvat na die emmer met die aftapkraan (waar die suiker in sit) oor te bring. Probeer om geen sediment mee te kry nie.
3. Zet je grondig skoongemaakte en ontsmette flessen klaar. As jy `n emmer met aftapkraan gebruik, oop dan die aftapkraan en stop die flessenvuller in die fles. Druk die flessenvuller tot aan die bodem; daardeur sal die bier gaan stromen.
4. Bewaar die bier—voor `n kort tydperk! Bewaar die flessen minstens `n week op kamertemperatuur, maar die liefste twee weke. Zet ze daarna in die koeling.
5. Zorg dat jy dorst kry. As jy klaar is, maak oop dan `n fles en giet die bier uitsig in `n glas. Laat ruim `n halwe sentimeter in die vleis agter—het sediment smaak `n bietjie na gist en sal jy serieuze biersketen ervaar.
6. Geniet!
Wenke
- `n Groot koelbox met bleekwater is baie handig om te flessen in die weke en te ontsmetten.
- Die meeste biere het by `n tweede verblyf gebat. Zodra de vergisting is vertraagd (het waterslot bubbelt nie meer of dit kom nog maar 2-3 bubbels per minuut nie), jy het die bier heel voorsig van die eerste gistingsvat na `n ander ontsmet gistingsvat oor, by voorkeur `n glazen mandfles. Spetteren word afgegradeer tydens hierdie fase, want jy wil nie dat die suurstof in die bier kom nie. Langzaam, zachtjes oorheelen is die beste. Hierdie tweede vergisting gee die bier meer tyd om helder te word, sodat jy minder sediment in die flessen kry en oor die algemeen ook bier met `n beter smaak kry.
- Begin al `n tyd van te voren met die versameling van vlees (zonder draaidop) want jy sal ongeveer 50 nodig hê om `n standaard hoeveelheid te bottelen. Dit is `n goeie excuus om A-merken te gaan koop. Ook ou recyclebare glazen frisdrankflessen en sommige champagneflessen is erg geskik (een donker bier in `n kolaflesje is in elk geval goed gecamoufleerd) en vind jy dikwels op rommelmarkten.
- Blikken met moutextract kan jy koop by jou lokale brouwmarkt of op internet. Daar is dikwels verskillende smake beskikbaar en dit lei tot verskillende smake biere.
- Een maklike manier om die temperatuur laag te hou is om die gistingsvat in `n groot emmer met water te sit en die geheel in `n groot deken te wikkel. Jy kan yspacks of flessen met bevroren water byvoeg om die temperatuur nog `n paar grade te laat sak as dit nodig is.
- Plastic frisdrankflessen met draaidop is `n prima keus vir beginners. Die meeste tuisbrouwers hou nie van die gevoel en die uiterlike van plastiek bierflessen nie, maar werk prima. Dit is goedkoop, sterk en maklik om te gebruik. As jy dit gebruik, sorg dan vir dat jy die etikette haal sodat iemand nie `n fles bier sal pak en dink dat dit frisdrank is nie.
- Glazen mandflessen, ook al sy swaarder en iets duurder, sy is regtig die beste as jy vir `n langer tydperk gaan brouwen. Plastic emmers sal nog krasies kry, sy moeiliker skoon te maak en die plastiek sal suurstof deurlaten, ofschoon heel langzaam.
- GEBRUIK GEEN BLEEK! Gebruik `n ontsmettingsmiddel wat spesiaal vir brouwen bedoel is "StarSan" van `n voedsel-graad ontsmettingsmiddel op basis van jodium!
- Maak skoon en ontsmet! Dit kan nie gereeld genoeg herhaal word nie. Maak skoon en ontsmet! Gebruik `n vaatwasser as die beskikbaar is.
- `n Flessenreiniger sal handig wees om die flessenskoon te maak. `n Goeie termometer sal ook handig wees vir verskeie gebruike.
- As jy die temperatuur in die gistingsvat laag hou, moet jy helderder en beter bier kry. Probeer die temperatuur, as dit moontlik is, tussen 16 en 21°C om te hou (voor ale) of tussen 7 en 13°C vir lager (een laer temperatuur is beter). Nog kouder en die kern word onaktief, maar as dit baie warmer word, kry jy wat ongewone “vrugtige” smaakjes. Die ideale temperatuur hang af van die soort kern wat jy gebruik, dus die bostaande aanbeveling is net `n algemene leiding.
- Daar bestaan `n enorme variasie aan spesiale granen, gistsoorte, hop, mout en bereidingswyses. Eksperimenteer met verskillende kombinasies van bestanddele en maak jou eie unieke bier.
Waarschuwingen
- Wees voorzichtig as jy suiker aan die flessen toevoeg. As jy te veel in doen kan hulle ontplof!
- Kyk uit vir oorkoken as jy het wort aan die koken gebuig. Het moutextract is vervelend spul as het begin te koken. Hetzelfde geld vir die koken van die gedroogde monduittreksel.
- Gebruik GEEN "brouwersgist" dat in biologiese winkels enz. word verkoop. Dit is baie belangrik en sal nie werk nie!
- Dit het vuur uit voordat jy dit uittreksel aan die water toevoeg. Roer dit is goed maar voorsig deur hy voordat jy weer vuur het. Dit help om die uittreksel te voorkom en die kans op oorkoken te minimaliseer.
- As jy `n mandfles gebruik, gooi dan die wort nooit direk in nie, want die vleis kan deur die temperatuurverskil breek.
- Kontroleer die nasionale wet- en regulasie betreffende tuisbrouwen. Daar is lande waar jy `n vergunning vir nodig het.
Benodigdheden
- Groot pan waar 12 liter in past, by voorkeur met deksel.
- 20-23 liter voedsel-graad plastiek emmer met `n lugdigte deksel (van `n glazen mandfles). Een tweede emmer met `n aftapkraan sou ook goed wees.
- Waterslot (verkrijgbaar by brouwmarkten) of jy kan een uit `n akwariumwinkel gebruik wat sowat 20 euro goedkoper is.
- Minstens twee kratten met 0,33 l flesjes (zonder schroefdop werk die beste). Jy kan ook 0,5 liter gebruik as jy `n pint wil drink (dit is moontlik dat jy alleen in die plastiek met schroefdop vind).
- Flessenvuller (een plastic slang met `n verend mondstuk aan die ene kant wat sorg dat hy nie alle kante op stroom nie)
- Ongeveer 1,5 m food-grade plastic slang die op je flessenvuller past (om die bier van die emmer/mandfles na die vlees oor te bring)
- Kroonkurkapparaat
- Kroonkurken
Artikels oor die onderwerp "Je eie bier brouwen"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
