Gratis stap vir stap instruksies 
Voorbereiding van gratinerende aartappels
Inhoud
Aartappelgratinering is `n klassieke bygereg met baie moontlike variasies. Aartappel Dauphinoise, byvoorbeeld, is een van die oudste bekende resepte vir aartappelgratin, wat `n roombasis gebruik. Gereelde aartappelgratin word nie met room gemaak nie, so op die ou end kry jy `n kasserol wat heerlik bros bo-op is. Sodra jy weet hoe om aartappelgratin te maak, kan jy begin eksperimenteer met die baie verskillende variasies.
Bestanddele
Gekapte aartappels
- ¼ koppie (55 gram) botter, in blokkies gesny
- ¼ koppie (25 gram) alledaagse meel
- 2 ⅓ koppies (550 milliliter) melk
- 2 koppies (200 gram) cheddarkaas, gerasper
- 1,2 kg aartappels, geskil en dun gesny
Vir 4 persone
Pittige gegratineerde aartappels
- 4 groot aartappels
- ¼ koppie (55 gram) botter, in blokkies gesny
- 1 eetlepel (10 gram) ui, gerasper of in blokkies gesny
- 1 teelepel sout
- ½ teelepel gedroogde tiemie
- ⅛ teelepel peper
- 1 koppie (100 gram) cheddarkaas, gerasper
- 1 eetlepel vars pietersielie, fyn gekap
Vir 6-8 mense
Trappe
Metode 1 van 2: Aartappelgratin
1. Voorverhit jou oond tot 180°C en smeer die binnekant van `n 2,5 liter oondbak. Jy kan botter, olie of kooksproei hiervoor gebruik.
2. Smelt die botter in `n kastrol oor matige hitte. Sny die botter eers in klein blokkies en sit dit dan in `n klein kastrol. Plaas die pan op die stoof en stel die hitte op medium. Wag totdat die botter gesmelt het, roer af en toe.
3. Roer die meel by en kook vir sowat twee minute, of totdat dit begin borrel. Roer die botter en meel aanhoudend tydens kook om te keer dat dit aanbrand.
4. Haal die kastrol van die stoof af en roer dan die melk stadig by. Hou aan roer terwyl jy die melk ingooi sodat dit goed geabsorbeer word.
5. Kook die mengsel oor matige hitte totdat dit begin kook. Sodra jy die melk bygeroer het, plaas die kastrol terug na die stoof en draai die hitte terug na medium. Verhit die sous tot dit kook. Hou aan om gereeld te roer.
6. Roer 1½ koppie (150 gram) kaas by. Haal die pan van die stoof af en roer van die kaas by. Maak seker dat jy die bodem van die pan van tyd tot tyd skraap om seker te maak alles is eweredig gemeng. Bêre die oorblywende ½ koppie (50 gram) kaas vir later.
7. Smeer `n derde van jou aartappels oor die bodem van die skottel. Was en skil eers die aartappels en sny dit so dun as wat jy kan. Smeer `n derde van die aartappels oor die bodem van die oondbak, oorvleuel die rande effens.
8. Geur die aartappels met sout en peper, en gooi `n derde van die kaassous daaroor. Voeg nog twee lae aartappels, sout, peper en sous by.
9. Sprinkel die res van die kaas bo-oor. Sprinkel die kaas so eweredig as moontlik oor die aartappels. Wanneer die kaas warm word, sal `n gesmelte, bros laag bo-op die aartappels vorm.
10. Bak die aartappels, sonder `n deksel, vir `n uur. Die gereg is gereed wanneer die aartappels sag en goudbruin is. As die toppe van jou aartappels brand, bedek die skottel met ’n vel aluminiumfoelie; dit laat die aartappels verder bak sonder om te brand.
11. Laat die aartappels effens afkoel voor opdiening. Dit is `n wonderlike bygereg vir omtrent enige vleisgereg. Dit is ook maklik om te dra, wat dit ideaal maak vir pieknieks, potjies en partytjies.
Metode 2 van 2: Pittige Aartappelgratin
1. Voorverhit jou oond tot 220°C en smeer die binnekant van `n tweeliter oondbak liggies. Jy kan die bak met `n bietjie botter, olie of kooksproei smeer.
2. Was, skil en sny die aartappels en sit dit dan in die skottel. Sny die aartappels so dun as wat jy kan; Dit laat hulle vinniger bak. Versprei dit eweredig oor die bodem van die gereg en sit dan die gereg vir `n rukkie eenkant.
3. Smelt die botter in `n klein braaipan oor matige hitte. Sny die botter in blokkies en plaas in `n klein braaipan. Plaas die braaipan op die stoof en stel die hitte op normaal. Roer die botter af en toe sodat dit vinniger smelt.
4. Voeg die ui, sout, tiemie en peper by. As jy dit nog nie gedoen het nie, skil eers `n ui en sny dit in stukke, waarna jy dit in die braaipan sit. Voeg die sout, tiemie en peper by, maar wag met die kaas en pietersielie. Roer ui tot eweredig bedek met botter. Jy hoef nie die ui te verbruin, sag te maak of te soteer nie.
5. Gooi die bottermengsel oor die aartappels. Probeer om die aartappels so egalig moontlik te bedek. Los die kaas of pietersielie uit; jy sal hulle eers aan die einde byvoeg, om die smaak so goed moontlik te bewaar.
6. Bak die aartappels, bedek, vir 45 minute. Jy is gereed vir die volgende stap sodra hulle sag word. Moenie bekommerd wees as hulle nie heeltemal gereed is nie; jy moet nog bak.
7. Sprinkel die kaas en pietersielie oor die aartappels. Weereens moet jy probeer om hulle so eweredig moontlik te versprei. Jy kan dit eers meng, of jy kan dit in aparte lae oor die aartappels strooi. As jy kies om aparte lae te maak, voeg eers die pietersielie by, dan die kaas.
8. Bak die aartappels, onbedek, vir nog 15 minute. Hulle is gereed wanneer die kaas gesmelt het.
9. Laat die aartappels effens afkoel voor opdiening. Dit pas uitstekend by vleis, soos ham en bredie.
Wenke
- Eksperimenteer met verskillende kruie. Omtrent enigiets wat goed by aartappels pas, is heerlik saam met aartappels gegratineerd. Probeer iets soos knoffel of spek!
- Het nie of hou nie van cheddar nie? Probeer dan `n ander pittige kaas, soos Parmesaankaas of Monterey Jack.
- Aartappelgratin hoef nie net vir aandete bedien te word nie. Dit pas ook uitstekend saam met middagete en as `n vullende ontbyt.
Waarskuwings
- Die bakskottel en die aartappels word warm. Gebruik potlappe om die bakskottel te hanteer en laat die aartappels effens afkoel voor opdiening.
Benodigdhede
Gekapte aartappels
- 2,5 liter oondbak
- klein kastrol
- Vurk of mini klitser
- Oond
- Sny bord
- groentemes
- Groenteskiller
Pittige gegratineerde aartappels
- 2 liter oondbak met deksel
- Klein braaipan
- Rubber spatel
- Oond
- Sny bord
- groentemes
- skiller
Artikels oor die onderwerp "Voorbereiding van gratinerende aartappels"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
