Slegste braai op die barbecue: 9 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Bestanddele
Stappen
- Metode 1 van 2: Worstjes kook voordat jy gaan braai op die braai
- Metode 2 van 2: Worstjes op die barbecue grillen sonder om eers te kook
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Verse ergste word nie gekook as dit gemaak word nie, dus moet jy dit self goed kook voordat jy dit gaan eten. Een perfekte op die barbecue gegrilde worst sou aan die buitekant knapperig moet wees en binnein vol met heldere sappen.

Bestanddele

Sterk ergste na keuse
Water (als alternatief ook: wijn, bier of kippen-/runder-/varkensbouillon voor die smaak)
Optioneel: uien, knoflook en kruiden en spesifikasies om op smaak te bring

Stappen

Metode 1 van 2: Worstjes kook voordat jy gaan braai op die braai

1. Kook die sterkste 10 tot 15 minute voordat jy die braairooster opgeneem het. Dit proses heet parboiling: dit sorg vir dat die worstjies minder lang hoewe te word gegrild en maak die grilproces makliker. Jy kan worst van tevoren koken sodat dit ‘gril-klaar’ is.

Doe die worst in `n tweede koekenpan en plaas die koekenpan op die fornuis. Voeg net genoeg water toe om die streng heeltemal onder te laat staan. Gebruik in plaas van water kippen- of runderbouillon of wyn om unieke smaakkombinasies te maak. As jy water gebruik moet jy ook wat uien, knoop of jou gunsteling kruiden en spesifikasies byvoeg.
Bring die water aan die kook en laat dan verder kook op `n laag vuur totdat die sterk heeltemal grijs is.

2. Gril de parboiled streng worst meteen, of verpak het en bewaar dit nie langer dan 2 dae in die yskas. Parboiled strenge kan, in bevrore staat, ook 2 tot 3 maande bewaar word.

3. Kies `n plek op die rooster van die braai waar die sterkste langzaam bruin kan word.

4. Draai gereeld `n stuk om te sorg dat die worstjies aan alle kante mooi goudbruin word. Gebruik `n tang, waar jy moet oppassen dat jy die huid van die worstjies nie deurprikt nie. Die huid van die worstjes hou de sappen in die worstjes en sorg vir `n gelykmatige garen van die worstjes.

5. Toets die worstjes met `n vleistermometer om seker te maak dat jy klaar is. Grillvarkensworstjies totdat daar `n interne temperatuur van 65 grade Celsius bereik is, en kipworstjies totdat daar `n interne temperatuur van 70 grade Celsius bereik is.

Metode 2 van 2: Worstjes op die barbecue grillen sonder om eers te kook

1. Kook verse worst meteen nadat jy dit gekoop of gemaak het. Jy kan 1 tot 2 dae in die yskas bewaar word voordat jy dit moet gebruik, maar as jy die ergste langer sal oppas moet jy hom in die vriezer doen.

2. Schroei de worst. Leg die sterkte op die rooster van die barbecue en reg bo `n gemiddelde vlam om die huid te laat bruin word en smaak te gee. Draai die worstjes van die streng gereeld om met die tang. Zorg is vir dat alle kante goud- of diepbruin word; pas op dat jy die huid nie swart laat word of laat aanbranden nie.

3. Duw die sterkste na `n plek op die rooster waar hy nie direk verhit word en die deksel op die braai doen nie; tenminste as `n braai `n deksel het.

4. Bak die ergste lank totdat die interne temperature, as hulle met `n vleistermometer getest word, aangee dat die ergste klaar is.

Wenke

As jy worstjes op die rooster legt, moet jy nie te dicht op mekaar lê nie. Laat ruimte oor elke worst sodat die rook ooral in gelyke mate kan intrekken en sodat die vuur die worstjies goed kan bak.
Serveer gegrilde ergste op groot hotdogbroodjes. Gebakken Spaanse pepers en ui, hete tomatensaus en kaas, of kaas en die gebruiklike barbecuesmaakmakers is almal heerlik om te doen.
Gegrilde worstjes is nie te versmaden as hulle geserveerd met aardappelsalade.

Waarschuwingen

Doe oorgebleven gegrilde slegste binne 2 uur na jy het in die yskas gekookt. Gebakken worst moet binne 3 tot 4 dae gegeten word of bevroren word as jy langer moet oppas.
Ontdooie bevroren worst langzaam in die yskas of ontdooi het in die magnetron. Ontdooie rauwe vleis nooit of te nimmer by kamertemperatuur.
Was jy altyd met heet water en seeep nadat jy die ergste aangeraak het en voordat jy ander voedsel aangeraak het, en dan veral vers vrugte en verse groente wat jy dit wil eet.