Bacon barbecuen

Inhoud

Stappen
Wenke
Benodigdheden

Wanneer mense aan spek dink, is daar meestal beelde vir hul ene van lekker knapperige strookjes vleis vers uit die pan. Bereiding in die pan is in feite slegs `n van die vele maniere om spek te berei. Jy kan byvoorbeeld oorwegend om spek op die braai te berei. Dit is nie net net so effektief om in `n pan te berei nie, maar dit sorg ook vir min skoonmaak!

Voorbereidingstyd (kolenbraai): 20-25 minute
Kooktyd: 10-20 minute
Totale tyd: 30-45 minute

Stappen

Metode 1 van 3: Een kolen braai gebruik

1. Steek de barbecue aan. Net as by alle voorbereiding op die braai, moet jy voordat jy begin om die braai op die regte temperatuur te kry. Voorheen jy hom aangesteek het, moet jy egter sorg dat jy al die kole aan een kant van die barbecue ophoopt, sodat die ander kant leeg bly. Dit maak `n hete kant en `n koele kant waar die kole branden. Wanneer jy klaar is, steek jy die barbecue aan.

Let op dat jy geen brandklare kolen gebruik nie, jy is moontlik aansteekvloeistof nodig.
Na die aansteken laat jy die deksel oop en wag jy totdat die kolen perfect branden. Kolen sy deurgaans klaar vir die barbecueën nadat sy `n grijze, as-agtige buitenlaag ontwikkel en `n warm, oranje gloed het. Dit kan 20 minute of langer duur.

2. Vet die haan in. Wanneer jy klaar is om jou spek te rooster, bedek jy die haan met `n klein hoeveelheid neutrale, plantaardige olie. Daar is verskillende maniere om dit te doen, maar die maklikste is om `n borstel van `n prop kombuispapier in `n tang te gebruik, hierdie in die olie te dop en hom vinnig oor die haan te skryf. Omdat spek van nature vry vettig is, het jy nie veel olie nodig om te voorkom dat die spek tydens die braai aan die haan plakt nie.

As jy geen olie het nie, kan jy waarskynlik ook gewoon `n stuk vettige spek oor die haan wryf of hierdie stap gewoon heeltemal oorslaan. Ek kan in daardie geval wel wat bly bly.

3. Leg de spek bo die koele kant. Gebruik `n tang om jou hande te beskerm en leg die stroken spek op die koel kant van die barbecue (die kant waar geen kolen onder lê). Terwyl die spek gegrilde word, sal hy lank in die barbecue druppelen. As jy die spek bo die kole voorberei, kan dit lei tot groot vlammen, want hy het ontbrand. As dit gevaar op branding, brand en verbrandde spek voorkom, moet jy net indirekte hitte gebruik. Die spek sal asnog inde barbecue druppelen, maar daar sal geen groot vlammen wees omdat daar geen kolen onder lê.

Probeer om byna alle gestroopte spek loodrecht op die tralies van die hoender te lê, in plek van parallel eraan. Daarom is dit waarskynlik dat die dunne spek deur die tralies van die haan in die as is onder valt.

4. Draai de spek om tydens die bereiding. Naarmate die spekrooster, sal dit krimpen, donkerder en harder word. As jy seker is dat jy beide sy gaar is, moet jy die spek omdraai tydens die voorbereiding. Begin met draaien wanneer die genoemde effekte van die voorbereiding begin om te toon aan die onderkant van die spek. Richt is op om die spek elke 5 minute om te draai en doen die deksel dicht na elke keer dat jy dit doen.

Kooktyden variëren veel afhanklik van die temperatuur van die barbecue, die dikte van die stroken spek en jou voorkeur vir knapperigheid. Maak seker dat jy die spek gereeld beheer. Die totale kooktyd moet nie meer as 20 minute wees nie. As jy lief is zachtere spek het, kan jou spek in 7 tot 10 minute al klaar wees.

Voor ander stroke vleis geld dit `n langdurige debat wat binne die culinaire gemeenskap is, oor of oormatig draaien die vlees verpest. Dit probleem geld nie vir spek nie; die meeste mense is daardeur dat dit dikwels goed is vir spek.

5. Verwyder die spek en leg dit op `n bord met kombuispapier. Wanneer die spek klaar is, moet dit `n donkerbruine kleur hê (afhanklik van hoe knapperig jy wil) en `n heerlike geur het. Haal die spek van die braai af `n been van `n slag een vir een op `n bord waar enkele lae kombuispapier ligte is. Laat die kombuispapier wat van die vet opneem en bedien die spek en na wens!

Net as met omdraaie tydens die voorbereiding, is spek ook `n uitsondering op ander vleissoorte wanneer dit gaan om dit te laat rus vir die bedieners. Alhoewel baie ander vleissoorte baie soepeler en smaakliker is nadat hulle 10-15 minute gerus het om te berei, maar spek en sodra het genoeg afgekoel is om nie te verbrand nie!

Metode 2 van 3: Een gasbraai gebruik

1. Stel die branders in op laag. Wanneer jy spek op `n gasbraai voorberei, is die doel om die spek nie direk op die braairooster te berei nie. As jy dit wel doen, kan dit vet dat van die spek af kom tydens die bereiding in die branders druppelen. Dit is `n groter probleem as by `n kolenbarbecue, omdat dit nie net vlammen veroorsaak nie, maar ook die branders of die onderkant van die barbecue kan maak. Om dit te voorkom, gebruik ons `n aangepaste manier om indirek te maak waar alle branders gebruik word (in plek van slegs `n deel, soos by die kolenbarbecue).

Begin deur alle of byna alle branders aan te steken en die deksel dicht te doen. Laat die braai `n paar minute opwarm voordat jy begin met die voorbereiding.

2. Leg die spek in `n braaipan. Terwyl jy wag tot die braai opgewarm word, lê jy die gestroopte spek in `n braaipan. Hierdie pan moet bestaan uit `n rooster die in `n veearts-opvanger zonder gaten verby. Daarom kan die spek veilig voorberei word met die warmte van die barbecue, sonder dat dit vet in die barbecue van die branders druppelt.

As bonus sorg grillpanne daarvoor dat jy die boel maklik kan skoonmaak. Giet het eenvoudig uit die opvang-pan, was die pan en die rooster en jy het klaar klaar!

3. Bereid de spek met die deksel dicht. Zet die grillpan vol met spek op die braai en sluit die deksel. Gevolglik bly die warmte van die branders in die braai, wat die spek van beide bo as onder verwarmd word, op `n vergelykbare manier as wanneer jy het bak. Om die voorbereidingstyd laag te hou, hou jy die deksel dicht tydens die bakkie, behalwe wanneer jy die voortgang kontroleer.

Vergeet nie om die spek te draai tydens die bereiding nie. Alhoewel dit nie noodsaaklik is nie omdat die warmte van alle kante kom, in plek van `n slegte een kant, dit nodig is vir `n gelykmatige voorbereiding. Dit is goed om ten minste een keer om te draai, vaker mag, maar kan die voorbereidingstyd verleng omdat die warmte van die barbecue en verlore gaan. Hou die spek goed in die gaten tydens die bereiding. As dit vinnig gaan, draai dan vinnig om en verminder die warmte.

4. Bediener soos normaal. As die spek eenmaal aan beide kante na wens is gegaard, neem jy `n tang om die braai uit die braai te haal en op `n bord met kombuispapier te lê. Je bent nou so ongeveer klaar! Maak die braai uit en verwyder die braaipan wanneer hy koel genoeg is om aan te raken.

Metode 3 van 3: Die beste spek wat ooit gemaak is

1. Gebruik `n stuk aluminiumfolie vir die veiligheid en maklik skoonmaak. Of je nou `n gas- of kolenbarbecue gebruik, aluminiumfolie is jou beste vriend. Dit is maklik om `n roosterpan te improviseer met `n groot stuk aluminiumfolie: jy kan die stuk deur middel (om dit te maak) en jy kan die rande en so 2,5 cm hoog wees, sodat jy die spek kan vashou. Leg de stroken spek in hierdie pan en draai die slag om soos jy by die normale bereidingsproses te doen. Wanneer die spek gaar is, haal jy dit uit die pan en jy het op `n bord met kombuispapier. Verwyder die folie uitsig wanneer die braai afgekoel word en dit weggooi.

Let op: het gebruik van `n folie pan maak seker dat jy die kolen nie aan een kant van die barbecue hoef op te hoop nie. Aangesien dit nie direk in die barbecue valt nie, moet dit aluminium skeurt, maar jy kan direk bo die kole rooster. Dit kan wel vir `n vinnige bereidingstyd sorg.

2. Koop dik gesneden spek. Wanneer jy spek vir die braai koop, soek dan die dikste plekke wat jy kan vind. Dikke plak spek is makliker om te hanteren op die braai. Dunnere plakken kan deur middel breken, deur die haan vallen of erop groot branden. Die dikte is hier besonder belangrik omdat jy deurgaans `n tang nodig het om die vleis te eet, wat dit moeilik kan maak om glibberige gestroopte rauwe bacon vast te hou.

3. Kruid de bacon tydens die bereiding. Spek is uniek onder die vleissoorte en smaak heerlik sonder enige kruiden (met die uitsondering van die ingrediÃ«nten wat nodig is vir die gedrog). Dit beteken egter nie dat jy nie wat kruie kan byvoeg nie! Deur die spek vir die berei van kruiden met jou gunsteling kruiden van bestanddele, jy kan die spek `n heerlike nuwe smaak gee en die veelzijdigheid vir baie verskillende geregte. Hier volg `n paar voorbeelde van kruiden wat goed saamgaan met spek; sprenkel ze eenvoudig direk op die spek vir die bereiding:

Rozemarijn

Rode pepervlokken

Gemalen knoflook

Cajun kruiden

Zwarte peper

Steak kruiden

Bruine suiker

4. Oorweeg ander braairesepte met spek. Alleen bacon bereiden is prime, maar hoekom moet jy nie verder gaan nie? Hieronder staan `n paar basis braairesepte met spek of die maklik aangepas kan word vir berei met spek. Voel jy vry om spek aan ander resepte wat jy kent toe te voeg:

In spek gewikkelde asperges

In spek gewikkelde kip

Spek kaasburgers

Braai bonen

Chili

Geroosterd vlees (varken, rund, hert, kalkoen, enz.)

Wenke

As jy `n propaan braai gebruik om spek te berei, gebruik dan net tot half warm hitte-instellings om vlammen te voorkom.
As jy `n druppelbak het vir jou braai, oorweeg dan om dit te gebruik om die vet van die spek op te vang. Dit sal vlammen verminderen.