Pizza bak op die barbecue: 7 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Pizzabak op die braai is sowel `n kuns as `n wetenskap. Jy kan baie mis gaan, maar met wat oefening is dit nie so moeilik om naas ander barbecuegerechten pizza op die rooster te maak nie. Lees hierdie artikel sodat jy ook `n heerlike pizza op jou braai kan maak.

Bestanddele

Pizzadeeg
Kaas
Tomatensaus
Toppings, dungesneden

Stappen

1. Beoordeel jy braai. Daar moet voldoende stralingswarmte kom om die toppings te kry. Anders word alleen die bodem gaar.

Sit `n termostaat op jou braai? Gaat die tot temperature rond de 220 ºC? So nie, is daar wel `n trucje om dit te omzeil, wat in die volgende stap uitgelê word.
Het jy `n groot braaiplaat? Jy kan ook `n haan gebruik, maar dan kan dit wel `n rommel word.

2. Verwarm derooster voor. Met `n goeie voorbereiding kry jy gelykmatige hitte en `n beter pizza.

Waar dit by die barbecue om gaan, is die rooksmaak wat die kos kry. As die barbecue nie skoon is nie, rook hy te veel, en smaakt jy pizza na niks anders as rook nie. Maak die rooster goed en laat hom lank genoeg voorverwarm sodat restjes goed verbrand word. Soos ook onderaan by die waarskuwing wat vermeld staan, moet jy goed in ag neem met jou buren as jy naby mekaar of in `n woonstel woon, en sorg dat die wind die goeie kant op staat sodat die rook nie in die rigting van jou huis of waslijn waait. Tekenwoordig kan jy in sommige restaurante ook pizza van die braai kry, dus jy het geen plek om te braai en jy kan daarheen gaan nie.

Gebruik stene om die regte hitte te kry. Been die stene in `n sirkel in die braai om `n steenoven te maak, en verhit die braai vir die gewenste temperatuur bereik. Dit kan langer duren voordat die braaiplaat met die stenen is, maar die warmte word gelykmatig verdeeld en dit is heel goed as jy pizza wil bak.

As daar geen vlakke plaat in je barbecue sit (alleen `n rooster), kun jy die pizza op `n zware, gietijzeren koekpan, `n pizzasteen of `n ander vlak, swaar, hittebestendige voorwerp bak.

As jy geen deksel op jou braai sit nie, improviseer en deur `n braai (die jy ook het voorverwarm) om te gebruik, want dit gee baie hitte af. Leg die pizza onder die braaipan, die je ondersteboven op die braaiplek. Wees wel heel voorzichtig by hierdie metode, want jy kan branden. As jy `n vuurplaats gebruik, kan jy `n oond maak van stapels stene en daar `n braadpan gevul met die kooltjies opzetten.

Jy kan hierdie oond maak van twee lagen bakstene aan die agter- en sykanten, en die voorkant en bovenkant oop laat. Die afstand tussen die muurtjies moet klein genoeg wees sodat die braadpan erop kan staan. Leg die pizza dan in die ruimte tussen die muurtjies en sit die braai met kooltjies erop sodat die pizza van bovenaf verhit word. (Zorg dat die stene heel goed op mekaar staan; doen dit nie met losse stenen nie) Haal die pan eraf as die pizza klaar is, of as die bokant te vinnig bruin word.

3. Begin met `n dunne bodem. Die meeste pizza`s van die braai het `n dunne bodem, en daar is nie baie goeie bestanddele nie, want dit moet almal gaar word. As jy braaihakblad is net jy ook `n iets dikkere bodem maak; jy moet eksperimenteer om te sien wat by jou braai die beste gaan.

As jy volkorenbloem of maïsmeel gebruik kry jy `n voedzamer en sterker deeg, maar dit duur langer voordat die pizza dan gaar is.

Jy kan die bodem ook voorbakken en invriesen. Jy kan die bodems goed invriezen, dus maak jy `n heleboel tegelyk. `n Voorgebakken bodem is nie so lekker as `n vers nie, maar dit is baie tyd.

As die bodem amper gaar is, doen jy die toppings erop, en bak jy alles lank genoeg sodat die bestanddele warm is, en die kaas gesmolten is.

4. Sny die toppings heel fyn en kies toppings met sterk smake. Of jy is eenvoudig, dit is ook lekker - sommige pizza`s van die barbecue is nie meer nie dan `n lekker broodbodem, ingesmeerd met knoflook en kruiden. Dit kan jy ook as wrap gebruik, en dit is `n lekker vulling in.

Bak vleis vir, seker garnalen en vis. Dat mag jy nie rauw eten nie. Dit is ook beter om die vleis aan die rand van die pizza te lê, daar is dit eerder gaar.

5. Leg jy pizza op `n pizzaskep. Jy kan ook `n hout snyplank, bakplaat of ander plat voorwerp gebruik. As jy vers deeg gebruik en geen voorgebakken bodem, pak die pizza dan nie te veel groot nie, anders word dit deeg te sag en gaan het scheuren. Ook weer zoiets waarmee jy `n bietjie moet oefen.

6. Hou jy pizza in die gat terwyl hy bakt. Dit is moeilik om `n braai te stel wat die temperatuur betref, jy moet gereeld na die pizza kyk.

7. Haal die pizza van die barbecue as hy goed is, en dien hom meteen op. As jy verskeie mense aan tafel sit, vra dan of jy `n paar wil help met die bakkie van die pizza`s, sodat jy self ook af en toe `n lekker stuk kan eten.

Wenke

Pizza van die braai kos `n hoop tyd, oefening en eksperimenteer voordat dit goed gaan, vergeleken by `n pizza uit die oond. Maar as dit eenmaal lukt is die moeite werd.
Moenie te veel toppings op jou pizza, en seker nie te veel kaas en saus. Kaas karamelliseert vinnig en gaan smelt, dus as jy te veel van gebruik glijden je toppings eraf. Ook kan er vlammen in die barbecue ontstaan of kom er soveel rook wat die pizza nie meer te eten is nie.