
Smeer die haan in met olie totdat die blik is. Wees hierby nie zuinig nie, want die olie is die beste manier om te voorkom dat dit groot blyplekke aan die rooster bly. 
Gebruik geen gezoete marinade nie, want suiker aan die rooster sal grootliks en moeilik maak om die vis te verplaas. As jy die vis op smaak wil bring met ekstra kruiden en bestanddele, dan kan jy dit ook in `n aluminiumfoliepakket roosteren, in plek van hom direk op die barbecue te lê. 
Maak langer, diepere sneden in die rigting van die hoof, waar meer vleis is en die vis langsame gaart is. De staart is vinniger gaar. Een paar schijfjes citroen en wat takjes tijm Gehakte knoflook met rozemarijn Gesneden het ui en boter gery `n Ander manier om te kom of `n kant voldoende gaar is, is deur die vis iets te beweeg met `n spatel; as die huid nie langer kleeft nie, dan is dit klaar. As die vis gekleef word, dan is die kant moontlik nie genoeg nie. Kyk nog `n paar minute, en maak die vis dan uitsig.
Vis roosteren op 'n braai
Inhoud
Vis roosteren op `n braai is `n uitstekende manier om die smaak en tekstuur van die vis te behou. Hy gaan ook vinnig, omdat visfilets net `n paar minute aan elke kant op hoog vuur gegrilde word. As jy `n hele persoon wil braai, dan is dit wat ekstra tyd en sorg nodig is om te sorg dat dit heeltemal gaar word.
Stappen
Deel1 van 3: Die braai voorbereiden

1. Maak die grillrooster skoon. Een van die lastige dele van die braai van vis op `n braai is seker dat dit nie blyplekke nie. As jy grillrooster nog steeds vies is van die laaste wat jy gegrild het, dan sal die delikate huid van die vis en die vleis groot bly kleef aan die rooster en sal die vis uit mekaar vallen. Reinig je grillrooster goed met `n harde barbecueborstel. Nadat jy al groter etensresten eraf het, rond jy hierdie klus af deur oorgebleven stof af te veg met vochtige keukenpapier.
- As jy met meer viezigheid maak, dan kan jy met `n barbecueborstel maak, probeer dan die volgende truc: dek die grillrooster af met `n stuk aluminiumfolie en steek daarna die braai aan op die heetste staan (rond 288 grade Celsius). As die viezigheid op die rooster word, sal dit afbreek en losraken.
2. Olie het haan in. Dit is deel van die metode om te voorkom dat dit grootplakken kan word. Olie gebruik vir die insmeren van die haan is `n enorme verskil as jy die vis moet draai of op `n bord wil lê. Vouw `n vel kombuispapier handdoek in `n vierkant, dompel dit in frituur en vet die rooster goed in.
3. Verhit die grill op hoog vuur. As jy op `n warm braai legt, sal dit gaan grootplakken, dus wag tot die rooster baie heet is. Of je nu op `n gas- of houtskoolbarbecue grilt -- wacht tot die heeltemal heet is vir je vis erop gaat grillen. As jy `n houtskoolbarbecue het, wag dan tot die houtskool grys begin word, want dit gee aan dat die mooi blad is.
Deel2 van 3: Filets grillen

1. Kies `n filet om te braai. Stevige vissoorte is die beste om te rooster, want dit is goed teen die hitte wat nie in stukjes uiteengesit kan word nie wanneer jy probeer om te tillen. Soek `n dikke, steakagtige struktuur en vermyd schildklierige, delikate vis die gewoon uit mekaar val wanneer jy erin is. Hier volg `n paar geweldige soorte vir op die barbecue:
- Zalm
- Tonijn
- Heilbot
- Zwaardvis
2. Bereid de vis vir met olie en kruiden. Vet beide syde van die vis in met olijfolie van `n ander kookolie, om te voorkom dat die vleis grootliks aan die rooster bly. Een goed stuk vers het geen behoefte aan veel ekstra smaakmakers, maar wat sout en peper sal die natuurlike smaakeigenschappen versterken.
3. Plaas die filets met die huid na onder op die rooster. Deur die vis met die huid na onder te garen sal die vleis beter by mekaar bly. Het die vis geen huid meer, dan is dit geen probleem nie; leg het gewoon op die rooster.
4. Grill die vis aan `n kant vir drie tot vyf minute. Dit duur ongeveer ag minute om `n vis van 2-3 cm te kry, dus vir die meeste filette dui dit aan dat jy tot vyf minute drie per kant nodig het. Laat op wanneer die vleis van die vis vleis begin te garen en ondoorzichtig word deur die warmte van onderaf op die rooster.
5. Draai die vis om en bly nog eens drie tot vyf minute deurgaan met roosteren. Die beste hulpmiddel om vir hierdie taak te gebruik is `n visspatel, maar `n ander soort metaal spatel is ook prima. Draai die filets sorgvuldig na die ander kant.
6. Leg die vis op `n bord as hy klaar is. Dit moet maklik uiteengesit word wanneer jy met `n vork in steek en heeltemal ondoorzichtig is.
Deel3 van 3: Een hele vis grillen

1. Koop `n verse hele vis. Eland tipe hele vis doen die eerste op `n braai. As `n hele vis in folie verpakt word voordat jy gaan roosteren, hoef jy nie ongerust te maak oor `n vis met stewige vleis nie. Search to a verse vis met heldere ogen en glanzende schubben, without kneuzingen of verkleurde plekken.
- Laat die vis skoonmaak en van skubben ontdoen by die vishandel. Die ingewanden en skubben word verwyder sodat dit klaar is om te rooster as jy tuis kom.
- Jy moet `n bietjie verder vooruit beplan wanneer jy `n hele rooster wil gaan. `n Hele vis doen ongeveer drie keer so lank om te garen met `n filet.
2. Kerf de huid in. Daarom sal die vis meer gelykmatig garen deur die vis bloot te stel aan ekstra hitte. Maak met `n skerp mes `n paar skuine strepen loodrecht op die ruggengraat aan beide syden van die vis.
3. Breng die vis van binne en van buite op smaak met sout en peper. Wrijf wat olijfolie oor die hele vis en strooi sout en peper aan die binne- en buitekant. Wil jy die binnekant graag vullen met ekstra kruiden en specerijen, ga je gang. Hier volg `n paar gewilde kruidenkombinasies:
4. Plaas die vis op indirekte hitte. In plek van die vis reg bo die hete kolen of het vuur te plaas, plaas jy het op `n deel van die grill wat indirekte warmte kry, sodat die vis nie kan aanbranden nie. Die hitte moet gestaag en gemiddeld wees, anders sal die huid verbranden voordat die vis gaar is. Plek die vis sodat die staart die verste van die vlammen verwyder is.
5. Barbecue de vis acht tot tien minute per kant. Elke zijde moet tot tien minute per 2-3 cm dikte gekook word. Die vis is klaar om omgedraai te word wanneer die vleis begin te skiferen wanneer jy met `n vork in die hawe is. As een kant klaar is, draai jy die vis om en bly jy nog tot tien minute roosteren.
6. Leg de vis op `n bord. Tot die vis voorzichtig van die haan en op `n bord, en garneer hom met citroenschijfjes en kruiden. Vir die opdienen haal jy die vleis van die graat en verdeel jy die vis in porties, of laat jy die gaste self bedienen.
Wenke
- `n Hele vis is iets anders – sorg is net vir dat jy beide die vis as die barbecue het ingevet voor die roosteren. Die algemene reël om te weet of `n hele vis gaar is, is heel eenvoudig omdat jy meer uit kan gaan van tyd.
- Jy kan nagaan of `n filet gaar is deur die iets oop te sny en te kyk in die middel. As die vlees net verander is van deursig na ondoorzichtig, dan is die vlees perfek gaar. `n Ander manier om te kom van die vleis gaar is as jy die vleis nie wil insnijden nie, is deur na te gaan hoe stevig die vleis is. Wanneer dit klaar is, sal dit stewig wees, maar iets meegee.
Waarschuwingen
- Wees uitsig oor `n braai en sorg dat jy geen kinders los rondloop in die buurt van `n braai.
Artikels oor die onderwerp "Vis roosteren op 'n braai"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde