Sesamzaadjes roosteren

Geroosterde sesamzaadjes kan jy in baie resepte gebruik en oor allerhande soorte geregte strooien om smaak te gee en knapperig te maak. Jy kan die rauwe zaadjes vinnig en maklik roosteren, want jy is maar op laat dit nie verbrand nie.

Stappen

Metode 1 van 3: Snel roosteren

Prent getiteld Roosterbrood sesamsaad Stap 1
1. Haan de zaadjes op die fornuis. As jy geen stof of kleine steentjies tussen die sesamzaadjes sien, lê jy net so in `n koekenpan doen. Verwarm hulle twee tot drie minute op `n middellaag vuur tot die zaadjes bruin is, glinsteren en af ​​en toe knop of springen. Roer daarby af en toe deur die adjes.
  • Doe geen olie in die koekpan.
  • Om die zaadjes `n sterker nootlike smaak te gee om `n rooster te gee met die grondige metode hieronder.
Prent getiteld Roosterbrood sesamsaad Stap 2
2. Bak die zaadjes. Jy kan ook bakplaat deur die oond vir te verwarmer op `n temperatuur van 180 ºC en die zaadjes op `n bakplaat wat jy nie ingeneem het nie. Bak die zaadjes totdat hulle ligbruin is, waar jy die bakplaat om die paar minute voorskou is om die warmte gelykmatig te verdelen. Die zaadjes is meestal na acht tot vyftien minute klaar, afhangend van hoe dik die laag zaadjes op die bakplaat is.
  • Gebruik `n bakplaat met hoë rande sodat jy geen zaadjes morst nie.
  • Sesamzaadjes kan baie vinnig verbrand as die oond te warm is. Blijf in die kombuis en vergeet nie om die zaadjes gereeld te kontroleer nie.
  • Prent getiteld Roosterbrood sesamsaad Stap 3
    3. Laat die zaadjes afkoelen. Wanneer jy die zaadjes op die fornuis of in die oond geroosterd het, jy moet op `n koue bakplaat en laat jy afkoel tot kamertemperatuur. Op metaal sal dit vinniger afkoel en op `n oppervlak van glas plastiek.

    Metode 2 van 3: Grondig roosteren

    Prent getiteld Roosterbrood sesamsaad Stap 4
    1. Kies vir ongepelde of gepelde rauwe zaadjes. Ongepelde zaadjes het `n doffe, harde beskermlaag wat witagtig tot swart van kleur kan wees. Gepelde zaadjes het hierdie laag nie en altyd wit, byna deurzichtig en glansend. Jy kan beide soorte roosteren, maar ongepelde zaadjes is knapperiger en het `n iets ander smaak. Ongepelde zaadjes bevat meer kalsium, maar kan deur die liggaam moeiliker wees om te verteren, tensy jy van plan is om te vermalen. In dit geval bevat dit ongeveer eweveel voedingsstowwe.
    • Jy kan ongepelde zaadjes `n nag laat weke en hulle dan pellen, maar dit kos baie tyd en mense doen dit zelden. By toko`s en natuurvoedingswinkels kan jy beide soorte koop. Vaak kan jy ook in die supermarkt vind in die skap met hervormingsprodukte.
    Prent getiteld Roosterbrood sesamsaad Stap 5
    2. Was de zaadjes. Spoel die zaadjes in `n fyne see onder die kraan totdat die spoelwater helder is. As die zaadjes so van die boerderij kom van die water vry vuil is, dan kan jy `n paar minute in `n kom met water laat lê en erdoorheen roeren. Gooi het stof weg wat na die wateroppervlak kom, en die steentjies die na die bodem zinken.
  • Spoelen het geen effek op die hoeveelheid voedingsstowwe wat die saadjes bevat. Sommige mense gee selfs die voorkeur om `n nag te laat weke om te laat spruit, sodat sekere voedingsstowwe beter kan word. Hierdie ontkiemde zaadjes word meestal egter opgeneem en nie geroosterd nie.
  • Prent getiteld Roosterbrood sesamsaad Stap 6
    3. Verwarm die zaadjes op `n hoog vuur totdat dit droog is. Doe die afgespoelde zaadjes in `n droge koekpan en verwarm dit op `n hoë vuur. Roer is af en toe deurheen met `n houten lepel en hou die zaadjes konstant in die gaten. Dit kan so vinnig verbrand word as die pan te heet vir hulle is. Hierdie stap neem gewoonlik tien minute in beslag. Wanneer die zaadjes droog is, sal dit tydens die roeren anders aanvoelen en `n ander geluid maak. Daar sal geen vocht in die pan bly lê nie.
    Prent getiteld Roosterbrood sesamsaad Stap 7
    4. Draai het vuur omlaag tot `n matig vuur. Blijf die volgende seven tot acht minute af en toe deur die zaadjes roeren. Wanneer die zaadjes geroosterd is, sal hulle lichtbruin wees en glans. Enkele zaadjes sal knoppen en in die pan omhoog springen.
  • Pak met die lepel enkele zaadjes en knijp dit fyn tussen jou vingers. Geroosterde zaadjes kan jy tot poeder vermalen en `n sterker nootlike smaak as rauwe zaadjes hê.
  • Prent getiteld Roosterbrood sesamsaad Stap 8
    5. Laat die zaadjes afkoelen en bewaar ze. Leg die geroosterde zaadjes op `n metaal bakplaat en laat dit afkoel tot kamertemperatuur. Bewaar alle zaadjes wat jy nie direk opeet of gebruik in `n lugdigte bewaardoos in die yskas of vriezer nie.
  • Die zaadjes moet in die yskas en vriezer langer dan `n jaar goed moet bly, maar kry die verloop van tyd `n minder sterk smaak. Rooster de droge zaadjes enkele minute om weer wat smaak te gee.
  • Metode 3 van 3: Die geroosterde zaadjes gebruik

    Prent getiteld Roosterbrood sesamsaad Stap 9
    1. Strooi de sesamzaadjes oor geregte. Sesamzaad is oor die hele wêreld een van die belangrikste bestanddele, van Korea tot Libanon. Strooi de geroosterde zaadjes oor vrywel alle geregte met groenten, slaaie, rystgerechten en nageregte.
    • Jy kan die zaadjes ook vermalen in `n kombuismasjien of blender, of is `n vijzel en stamper vir gebruik as jy `n minder knapperige poeder wil of jy die zaadjes deur `n smoothie wil doen.
    • Jy kan jou eie kruidenmengsel maak deur suiker, sout of black peper met jou sesamzaadjes te meng.
    Prent getiteld Roosterbrood sesamsaad Stap 10
    2. Maak er tahini van. Jy het daar alleen plantaardige olie wat nodig is. Tradisioneel gesien gebruik men olijfolie, wat sy eie sterk smaak toevoeg. Jy kan ook sesamolie of koolzaadolie gebruik as jy `n sterker sesamsmaak wil. Doe die geroosterde zaadjes gewoon in `n kombuismasjien en gaan steeds `n lepel olie deurheen totdat die mengsel bly maar nie vloeibaar is nie.
  • Gaan nog `n stap verder en maak hummus van jou tahini.
  • Prent getiteld Roosterbrood sesamsaad Stap 11
    3. Gebruik die zaadjes in nageregte. Geroosterde sesamzaadjes gee koekies `n lekker smaak en kan veilig in glutenvrye resepte gebruik word. In baie dele van die wêreld word geroosterde sesamzaadjes gekookt met boter en suiker of honing om klewerige lekkernyen te maak.
    Prent getiteld Roosterbrood sesamsaad Stap 12
    4. Gebruik die zaadjes in ander geregte. Probeer `n snufje toe te voeg aan selfgemaakte falafel, `n lepel toe te voegen aan een roerbakgerecht `n paar minute voordat dit klaar is van die zaadjes deur `n saladedressing te roeren.

    Wenke

    • Selfs geroosterde sesamzaadjes uit die winkel (bokkeun-khae of bokkeum-khae in Koreaanse winkels) slegs enkele minute roosteren om `n sterker nootlike smaak te gee. Dit is veral `n goeie idee wat in die verpakking is wat vochtig geword het.

    Waarschuwingen

    • Maak seker dat die oond van die pan nie warm word nie wanneer jy gedrogte zaadjes wil hê, want anders sal die zaadjes verbranden.

    Benodigdheden

    • Koekenpan
    • Luchtdichte bewaardoos
    • Trechter

    Оцените, пожалуйста статью