Asperges roosteren

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Wenke
Benodigdheden

Roosteren is `n vinnige en gesonde manier om groen asperges te berei. Hierdie lekker groente is `n goeie bron van verskillende vitamiene, minerale en vezels af bevat hak min cholesterol. Laten ons nie vergeet dat dit ook nog baie lekker is nie! Hier lees jy hoe jy die volgende keer op tafel gerooster word.

Bestanddele

1 bos groene asperges (van soveel wat jy nodig het)
Olijfolie
Zout en peper na smaak
Fijngesneden knoflook en/of Parmezaanse kaas (naar wens)
Sitroensap van balsamico-azijn (naar wens)

Stappen

Metode 1 van 3: Die asperges voorbereiden

1. Verhit die oond vir op 230°C. Terwyl die oond opwarmt kun jy met die groentjes besig hou.

2. Was de asperges. Jy kan die allerdunste stengels is nou uit haal en die vir `n ander resept bewaren -- hoe dunner die asperge, hoe slapper dit word by die roosteren. Dikkere asperges is beter by hierdie bereidingswyse.

3. Snij `n stukje van die onderkant. Jy kan ongeveer 2,5 tot 5 cm van die houtige onderkant afsnyden met `n skerp mes, of jy kan dit afbreek. As jy het breek, haal jy vanself die houtige stuk eraf en bly alleen die sappige asperge oor.

Daar is mense wat groen asperges net soos jy dit wil doen, maar ander vind dit onnodig. As je van schillen hou, ga je gang.

4. Droog de asperges indien nodig af. Jy wil nie dat die asperges gestoomd word nie! Jy het by die roosteren geen water nodig nie, dit gaan juis om droge verhitting. Dep de asperges droë met keukenpapier of rol ze in `n skone theedoek.

Metode 2 van 3: De asperges roosteren

1. Bekleed `n omrande bakplaat met aluminiumfolie. As jy dit nie het nie, is `n braai ook goed. In dat geval hoef jy geen folie te gebruik nie.

Deur aluminiumfolie wat jy hoef te gebruik, moet jy nie sorg vir die afwas nie. Maar dit is natuurlik nie so goed vir die milieu nie.

2. Rol de asperges deur olijfolie om te bedek. Gebruik 1 tot 2 eetlepels ekstra vergine-olijfolie om mee te begin. As dit nie genoeg is nie, kan jy wat meer byvoeg tot alles bedek is met `n dun laagje.

Doe dit in die braai! Dan hoef jy nie `n ander skaal te maak nie. Terwyl jy olijfolie oorheen druppelt rol jy om met `n vork. Probeer die olijfolie gelykmatig te verdelen.

3. Schik die asperges in `n enkele laag in die breedteblik. Dit moet so gelykmatig moontlik wees. As hulle op mekaar gestapeld word, word hulle nie almal selfs gaar nie.

4. Strooi peper en sout oor die asperges, en ander kruiden as jy wil. Zeezout en versgemale swart peper is die lekkerste. Hoe verser je kruiden, hoe meer het gerecht tot lewe komt.

Fijngesneden knoflook is ook `n geweldige bykomende. As jy van knoflook hou, voeg dan `n paar fyngesneden tieners toe.

5. Zet die braai in die oond. Bak die asperges 8 tot 10 minute. As jy asperges dik is, of as hy baie is, moet jy miskien wat langer wees. Hou in die gate en proef is `n enkele minuut van 10.

Dit is die beste om die braai in die middel van die oond te sit. Die hitte sirkuleert het gelykmatigst in die middel van die oond.

Draai halverwege die bereidingstyd de asperges om met `n vork of deur het blik selfs te schudden.

Sommige resepte skryf vir 25 minute vir die oond.Dit hang heeltemal af van die dikte en die hoeveelheid asperges.

Metode 3 van 3: Het gerecht serveren

1. Haal ze uit die oond. Asperges sy gaar as jy die stengels kan buig, maar dit moet nie heeltemal sag wees nie. Leg die geroosterde asperges op `n skaal.

2. Voeg tone toe. Bestrooi de asperges met geraspte parmezaan, of knijp er wat citroensap oor uit. Jy kan ook skijfjes citroen bovenop leggen.

Een ander heerlik alternatief is balsamico-azijn. As jy dit nog nooit geprobeerd het nie, is eksperimenteer dan eens my. Dit gee `n subtiele, pittige smaak.

3. Serveer de asperges warm of op kamertemperatuur. Die mooi van hierdie groente is dat dit koud ook heerlik is! Bewaar die reste vir morgen en snoep is so van vanuit die yskas!

Bewaar die asperges in `n lugdigte bak. Jy kan `n dag of twee goed hou. Combineer ze met ander resepte -- asperges passasiers by heel veel verskillende smake.

Wenke

Jy kan geroosterde asperges ook bedien met `n sausje, soos Hollandaise.
Restjes asperge kun jy in stukjes hakken en deur `n salade doen.
As jy die asperges nie sag maak tydens die rooster nie, kan jy dit ook warm maak met `n romige dipsaus.