Gratis stap vir stap instruksies 
Bak die spek nie strip vir strip nie. Gevolglik ontstaat geen goeie vetlaag in die pan, wat die spek vinniger aanbrandt. Gooi de pan liever vol met spek. As jy laas van vetsetters het, kan jy dalk `n spatdeksel gebruik. Maak seker dat die stoom kan ontsnap en wat die spek lug kry. Nadat jy die spek uit die pan gehaal het, kook die vleis nog nie in sy eie vet nie. Wees dus vooruitsig dat jy jou hande nie verbrand nie. 
Hoe die spek is, hoe dunner die vetlaag sal wees en hoe makliker dit is om dit te verwyder. Blijf egter uitsig. Jy kan die spek die beste met `n tang uit die pan haal. As jy later op die dag meer spek wil bak, kan jy dit die beste in `n nuwe pan doen. As jy nuwe spek in die vettige pan legt, ontstaat net maar meer vet. Jy hoef nie vet uit die pan te laat koel nie, maar kan dit in `n glazen pot giet. So kan jy later hergebruik om byvoorbeeld aardappels of groente te bak. Warm die pot voordat jy hy vet het, het selfs op. So voorkom jy dat daar deur die temperatuurverskil `n barst ontstaat is. Gebruik `n sogenaamde "gloeilamp baster" om dit uit die pan te verwyder. Hierdeur hoef jy nie pan te maak nie, sodat jy die vingers kan minimaliseer. 
Die spek kookt nadat jy hom uit die oond haal het nog 1 à 2 minute deur. In hierdie tydperk word die spek nog knapperiger. Hou hier rekening mee as jy die vleis uit die oond haalt. 
As jy `n gaarplaat gebruik, kan jy die spek die beste asnog afdekke met `n stuk keukenpapier. So voorkom jy dat die vetspetters alle kante op vlieg en jy die magnetron naderhand `n skoonmaakbeurt moet gee. 
Die gekarameliseerde suiker sien dalk nie so mooi uit nie, maar die spek sal heerlike smake hê. Alhoewel jy ook ander siroop kan gebruik, gee die vleis `n ekstra laag en dus ekstra smaak.
Spek berei
Inhoud
Spek is die perfekte aanvulling op `n uitgebreide ontbyt. Jy kan verskillende maniere voorberei. Watter manier jy kies hang af van die resepte, jou persoonlike voorkeur en jou gesondheid. Maar hoe jy ook spek maak, dit bly heerlik! Die berei van spek hoef dit glad nie moeilik te wees nie en jy kan selfs spek maak van `n stuk boek in jou eie kombuis!
Stappen
Metode 1 van 4: In die pan
1. Haal die spek uit die yskas sodat dit op temperatuur kan kom. As jy spek in `n hete pan gooi, het jy geen tyd om op `n natuurlike manier op te warm nie. Daarom smelt die vet van die spek en word die vleis gekook. Haal die spek ongeveer 5 tot 6 minute voordat jy dit uit die yskas wil berei.
2. Leg die spek in `n koue pan. Trek die stroke van mekaar en leg ze in die pan. Pannen met `n ander bodem, soos panne van gietijzer, is die beste om spek te bak, maar ander panne is ook geskik.
3. Zet die pan op middelhoog vuur en laat die spek en die pan saam warm word. Jy kan spek die beste bak deur dit saam met die pan warm te laat word. Laat die pan dus nie eers warm word nie, maar gooi die spek meteen in die koue pan. Zorg vir middelhoog vuur om die spek lankzaam te braai.
4. Draai die spek om as hy op te krullen. Die omkrullen van `n stuk spek is `n teken dat jy die vleis kan omdraai. Braai dan die ander kant van die strook aan. Die spek begin gewoonlik 7 tot 8 minute om te krullen.
5. Draai die spek om die 7 tot 8 minute om tot die mooi knapperig is. Spekberei is `n kuns en geen wetenskap, dus neem die vryheid om die vleis presies te berei soos jy dit lekker vind. Naar mate die vleis warm word, ontstaat is `n knapperig bruin laagje. Pas op dat die spek nie bruin word nie, want na donkerbruin volg die kleur swart: `n teken dat die vleisverbranding is.
6. Leg die spek op `n stuk kombuispapier om uit te lekken. Deur die spek na die bak op `n stuk keukenpapier te lê, verwyder jy oortollig veearts. Gebruik `n tweede stuk kombuispapier om die voorkant van die spek af te sien.
7. Bewaar oortollig veearts in `n glaser pot. Spoel het vet dat in die pan oorblijft nie zomaar deur die goedsteen nie. As dit afkoel, kan dit so hard word en so verstopping veroorsaak. Jy kan dit beter oppas en later vir die voorbereiding van ander geregte. Deurdat die vet van die spek gereg is, gee die elk `n heerlike rokerige smaak. Giet die vet uit die pan dus in `n pot om dit later weer te gebruik.
Metode 2 van 4: In die oond
1. Verwarm die oond vir op 200 grade. In die meeste restaurante word spek in die oond voorberei. Dit gee minder rotzooi en ook kan die fornuizen op die vir ander geregte gebruik word. Boonop word spek in die oond `n stuk vinniger gaar. Dit duur maar 10 tot 12 minute om spek in die oond te berei en as jy `n flinke oond het, jy kan jou hele gesin in een keer van vleisbenodigdhede.
- Haal jy spek uit die oond sodat die vleis op temperatuur kan kom.
- Maak seker dat die oondrek in die middel van die oond vasgemaak is, sodat dit boonop genoeg ruimte oor is.
2. Bedek `n bakplaat met `n laag aluminiumfolie en laat die rande ietsie omhoog staan. So voorkom jy dat die vet van die bakplaat druipt en is `n vetbrand-ontstaat. As dit goed is, is dit nie baie vry nie en moet genoeg wees om met die uiteinden van die folie en klein opstaan te skep. Jy kan ook `n bakplaat met bakpapier gebruik. Die papier sal deel van die vet opneem, sodat jy waarskynlik geen opstaan randje van folie wat meer nodig is nie.
3. Plaas `n koelrooster op die bakplaat (opsioneel). As jy `n koelrooster het, kan jy dit bo-op die bakplaat sit. So kan jy die spek op die rek lê en druppelt dit vet na onder. So lig die spek nie in sy eie vet en ontstaat `n knapperige korstje nie. As jy geen koelrooster het nie, is dit ook geen probleem nie. Jy kan altyd met `n kombuispapier van die spek verwyder word.
4. Leg de strips op die rek van op die plaat. Maak seker dat jy naby mekaar lê, maar mekaar nie raken nie. Verspreid so baie moontlike stroke oor die rek van die plaat. Bacon krimpt tydens die kook en dus gee dit nie as die stroke vlakbij mekaar lê nie.
5. Plek die bakplaat sodra je klaar gebuig in die oond. Wacht nie tot die oond volledig voorverwarmd is nie. Jy kan spek so die beste berei word deur hom lank warm te laat word.
6. Kyk na 15 minute van die spek al goed. As die spek so`n 15 minute in `n oond van 200 grade het sit, is die vleis as dit goed is gaar. As jy van ekstra knapperige spek hou, kan jy die vleis nog 5 tot 7 minute langer in die oond laat sit.
7. Leg die spek nadat jy hom uit die oond gehaal het vir 2 tot 3 minute op `n lae kombuispapier. Haal die strips uit die oond en leg ze op die papier. Die oortollige vet word nou deur die kombuispapier opgelos. Gebruik wat ekstra papier om die spek op te neem.
Metode 3 van 4: In die magnetron
1. Been 3 van 4 stukke kombuispapier op `n bord wat geskik is vir magnetrongebruik. Het papier neem die oortollige veearts in die spek op. Hoe meer papier word gebruik, hoe beter. Meer as 4 lae papier moet jy egter nie nodig hê nie.
2. Leg de strips op die bord en dek af met `n stuk kombuispapier. Maak seker dat die stukkies spek mekaar nie raken nie, maar leg dit goed met mekaar. Spek krimp tydens die kook. Been nog `n laag kombuispapier op die spek. Druk die papier egter nie aan nie -- dit is veral lig om te voorkom dat die opspattende veearts jou hele magnetron vies maak.
3. Berei die spek 1 minuut per strook op die hoogste stand van die magnetron. As jy 4 stukkies spek wil maak, kan jy die magnetron vir 4 minute instel. Kyk daarna of die spekvleis genoeg is.
4. Voeg steeds 30 seconden aan die kooktyd toe, tot die bacon knapperig genoeg is. Onthou wel dat die spek ook nadat jy hom uit die magnetron haalt nog deurkookt. Haal die spek dus lê iets te vroeg dan iets te laat uit die magnetron.
5. Jy kan die spek ook op `n gaarplaat in die magnetron voorberei. Hierdie plaat het `n spesiale rand om die vet op te vangen. So stroom dit outomaties weg en word die spekknapperiger. Dit bly egter lekker om spek in die magnetron `n perfekte knapperig laagje te gee. Hiervoor kook die vleis helaas te vinnig.
Metode 4 van 4: Spek op smaak bring
1. Kruid is eie spek. Die manier om die mees verruklike spek te berei, is deur self te kruiden. Die volgende resep kan jy na jou eie smaak aanpas, maar bevat alle bestanddele vir `n heerlike smaak:
- Gooi 450 gram buikspek (zonder zwoerd) in `n plastiek sakje en voeg 2,5 theelepels zout, 50 gram suiker, 1 theelepel zwarte peper en wat kruiden naar keuze toe (bijvoorbeeld knoflook, paprika, venkel, mosterdzaad enz.) Schud de zak goed deur mekaar om die kruiden oor die vleis te versprei.
- Laat die week `n week in die yskas lê en draai hom elke dag om. As dit goed is, ontwikkel hom in die sak wat vocht.
- Haal die vleis uit die tas en die droë. Bereid hem dan 90 minute op 110 grade in die oond. Jy kan die vleis ook op die rooster lê om die temperatuur te bring. Dit kos jou wel 3 tot 5 uur tyd.
- Laat die vleis afkoelen en sy het in dunne repen. Jy het nou spek gemaak wat jy dan in die oond gemaak het, magnetron of pan kan berei word.
2. Marineer de bacon in ahornsiroop om hem "Vermont Styl" te berei. Dit klink miskien vreemd, maar die kombinasie van soet en zout is hemels. Om dit te doen, kan jy die spek in `n kom lê en dan kan jy dit byvoeg. Dit kom dan in die yskas en laat die siroop 30 minute intrek. Jy kan die spek nou op die gebruiklike manier voorberei.
3. Smeer de spek in met bruine suiker. Laat die spek op kamertemperatuur kom. Smeer dan beide kante van die strook in met bruine suiker (donker of licht) en wag 4 tot 5 minute voordat jy die vleis op die gebruiklike manier voorberei.
4. Voeg 1 à 2 theelepels water aan die pan toe om die spek iets sagter te maak. Probeer die spek nie in stukjes om te sny en dan te bak nie -- so word die vleis baie vinnig warm en gaan alle heerlike sappen verlore. Bereid die spekliewer op die gebruiklike manier in die pan. Voeg voordat jy die pan warm laat word 1 à 2 theelepels water toe. So kry die spek `n heerlike kruimagtige laagje en kan die vleis byvoorbeeld `n heerlike byvoeging aan `n slaaivorm.
Wenke
- As die spek erg taai is, ek het waarskynlik nie lank genoeg gebakken nie. Tenzij jy van taaie spek hou, kun jy hom dus die beste nog selfs terug in die pan, oond van magnetron gooien.
- Oefening baart kuns! Probeer `n paar verskillende bereidingsmetodes uit om te kom wat jy die lekkerste spek lewer.
- Prosciutto en serranoham is twee soorte spek wat jy kan eet.
- Laat die spek nie onbewaakt in die pan lê nie. Blijf in die kombuis en kontroleer gereeld van die spek nie aanbrandt nie.
Waarschuwingen
- Draai die spek nie met jou hande om nie! Dat gelewer gegarandeerd brandwonden op!
- Was die pan nie meteen na die bakkie nie. Die koue water kan daarvoor sorg dat die pan krom trek en die anti-aanbaklaag beschadigt. Laat die pan dus selfs afkoel en maak hom dan skoon.
Artikels oor die onderwerp "Spek berei"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
