Hoe om 'n kerrie dikker te maak

Inhoud

Trappe

Dit kan frustrerend wees om `n geurige kerrie voor te berei net om te vind dat die sous te waterig is. Gelukkig is daar allerhande vinnige en eenvoudige maniere om die probleem van `n kerrie wat te dun is op te los. Jy kan kos soos jogurt gebruik om die sous te verdik. Jy kan ook meel of mielieblom byvoeg. Deur ’n kerrie vir ’n paar ekstra minute te prut, is dit ook moontlik om die perfekte dikte te bereik.

Trappe

Metode 1 van 3: Met kos

1. Meng ongegeurde jogurt deur die kerrie. ’n Dik jogurt, soos Griekse jogurt, is die beste keuse. Voeg altyd `n bietjie jogurt by, byvoorbeeld `n lepel. Roer die jogurt by die kerrie en hou aan voeg totdat jy die verlangde dikte bereik het.

As `n plaasvervanger vir room is dit ideaal vir Indiese kerries. Dit kan ook nuttig wees as jou kerrie `n bietjie pittiger is as wat jy wil, want jogurt help om `n kerrie minder warm te maak.

2. Probeer tamatiepasta. Dit werk die beste met kerries wat reeds op tamatie gebaseer is, want dit sal nie die smaak te veel beïnvloed nie. Tamatiepasta is gewoonlik dikker as tamatiepasta en het `n effens sterker smaak. Meng `n klein bietjie tamatiepuree deur die kerrie. Voeg bietjie vir bietjie by totdat die kerrie die verlangde dikte het.

Probeer tamaties in blokkies as jy nie puree het nie.

Vir die beste resultate, voeg tamaties of tamatiepasta by terwyl jy kook eerder as daarna.

3. Druk die aartappels in jou kerrie reeds fyn. As jy `n gereg met aartappels voorberei, kan jy dit fyn druk wanneer die kerrie reg is. Dit is `n eenvoudige manier om `n kerrie te verdik sonder om die risiko te loop om die geur te verdun of te benadeel. `n Paar kapokaartappels kan `n kerrie aansienlik dikker maak.

Metode 2 van 3: Met meel en poeiers

1. Probeer mielieblom. As jy mieliestysel beskikbaar het, meng 15ml mielieblom met 15ml water. Meng dit in die kerrie terwyl dit op die vuur is om dit te verdik.

Indien nodig kan jy nog `n bietjie water en mielieblom byvoeg wanneer die kerrie nie dik word nie deur 15ml van elk by te voeg.

2. Gebruik meel en kookvet. Twee eetlepels meel gemeng met twee eetlepels kookvet, soos botter, kan `n kerrie verdik. Verwyder 250 ml kerrie uit die pan en meng met die mengsel van meel en kookvet. Plaas die kerrie terug in die pan en meng alles saam om jou kerrie te verdik.

Jy kan `n bietjie meer meel byvoeg as die kerrie die eerste keer nie behoorlik verdik het nie.

3. Voeg pylwortel by. Arrowroot verdik `n kerrie net soos mielieblom. Voeg `n eetlepel pylwortel by jou kerrie en meng goed. As jou kerrie nie verdik nie, voeg nog `n bietjie by totdat jy die regte konsekwentheid kry.

Metode 3 van 3: Prut die kerrie

1. Verlaag die vuur. As jou kerrie nie behoorlik verdik gedurende die normale kooktyd nie, verlaag die hitte en laat die kerrie oor lae hitte prut terwyl jy alles fyn dophou.

Moenie die kerrie bedek terwyl dit prut nie.

2. Laat die kerrie prut tot die volume afneem. Soos die kerrie prut, sal die volume afneem. Roer die kerrie terwyl die volume afneem om die dikte te toets. Laat die kerrie in volume afneem totdat dit die verlangde dikte bereik het.

Die tyd wissel aansienlik na gelang van die tipe kerrie wat jy voorberei, so hou alles fyn dop terwyl dit verdik. Dit kan `n paar minute of 10-20 minute neem vir `n kerrie om verdik te word.

3. Voeg water by as die kerrie te dik word. Soms kan `n kerrie te veel in volume verminder terwyl dit prut. Dit kan lei tot `n kerrie wat te dik is. Voeg in hierdie geval bloot `n bietjie water by totdat jou kerrie die regte dikte het.