Hoe om vla te verdik: 6 stappe (met prente)

Inhoud

Trappe
- Metode 1 van 2: Gebruik `n verdikkingsmiddel
- Metode 2 van 2: Verander die gaarmaaktyd of -metode
Wenke
Waarskuwings

Vla is ’n soetroomnagereg gebaseer op eiergeel, wat jy op sy eie kan eet of as ’n bestanddeel in ander nageregte (soos in crème brûlée) kan gebruik. As jy al ooit probeer het om jou eie vla te maak, weet jy dat dit soms `n paar probeerslae neem om `n nagereg te maak wat heerlik smaak. Voordat jy jou klitser in frustrasie ophang, probeer om `n verdikkingsmiddel by jou bestanddele te voeg, of verander jou oorspronklike resep deur jou kooktyd of voorbereidingsmetode te verander.

Trappe

Metode 1 van 2: Gebruik `n verdikkingsmiddel

1. Voeg meel en koue water by die vlabestanddele. Meng meel en koue water so goed moontlik, totdat mengsel glad is. Vir 240 ml vla, gebruik twee eetlepels (20 g) meel gemeng met 4 eetlepels koue water. Voeg die mengsel by die res van die bestanddele terwyl dit op die stoof kook.

2. Gebruik mieliestysel as `n alternatief vir meel. Mieliestysel, soos meel, het koue water nodig om daarmee verdik. Vir 240 ml vla, gebruik `n eetlepel (7,5 g) mielieblom gemeng met 1 e koue water.

Soos met meel, voeg die mielieblom by wanneer die bestanddele op die stoof kook.

3. Gebruik tapioka in plaas van meel of mieliestysel. Jy benodig minder tapioka as meel of mieliestysel, want tapioka hoef nie met koue water gekombineer te word om by jou vla te voeg nie. Gebruik ongeveer 1 teelepel tapioka vir elke eetlepel (7,5 g) mieliestysel.

Tapioka, soos meel of mieliestysel, moet bygevoeg word terwyl die vla op die stoof gekook word.

Metode 2 van 2: Verander die gaarmaaktyd of -metode

1. Laat die pan langer op die stoof kook. As jy `n paar resepte probeer het en jou vla is nog loperig, verdik jou vla deur die kooktyd te verleng (eerder as om `n verdikker by te voeg). Volg die kooktyd van die resep, totdat die vla begin borrel. Sodra die vla begin borrel, voeg 1-2 minute kooktyd by terwyl jy aanhoudend roer!

2. Verlaag die kooktemperatuur. Alhoewel vla dalk langer op die stoof gelaat moet word om verdik te word (sodat die bestanddele beter aan mekaar kan kleef), is daar sekere soorte vla wat teen `n laer oondtemperatuur gaargemaak word as wat die resep vereis. Kyk of die oorspronklike resep `n spesifieke oondtemperatuur aanbeveel – as jy in die buiteland is, kan dit verskil na gelang van hoe hoog jy is of die seisoen wat jy dit kook.

Verlaag die hitte en kook die vla totdat die middel effens wankelrig is wanneer jy dit druk.

3. Roer meer kragtig voor jy die vla verder kook. Alhoewel dit dalk sin maak, roer jy dalk nie jou vla genoeg om die eiergele te breek en dit met die ander bestanddele te bind nie (roer is noodsaaklik om die donserige roomtekstuur te kry). Roer soos aanbeveel in die oorspronklike resep, maar as die vla nog loperig is, probeer om meer kragtig te roer.

Maak seker jy gebruik die regte gereedskap, soos `n stokmenger of `n klitser.

Wenke

Kyk met `n kooktermometer of die vla eweredig gaar word.
Lees weer jou oorspronklike vlaresep en kyk of die resepskrywer enige wenke gee oor hoe om die vla te verdik. Sommige aanlynresepte het wenke of nuttige opmerkings onderaan die bladsy.