Menudo berei

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Wenke

Menudo is `n ryk Mexicaanse stoofpot wat gemaak is van penne, varkenspoten en kruiden. Dit word gegeten met broodjes is by sodat die heerlike smaakvolle saus geabsorbeer kan word deur die broodjes. Leer hier om die menu te maak en te geniet van hierdie tradisionele geregte tydens die feeste en spesiale geregte.

Bestanddele

2 1/2 dam penne
1 1/2 dam varkenspoten (van, voor witte menudo, kalfspoten)
1 groot ui
1 bolletje knoflook
1 groot blik maispap of gekookte maiskorrels as die pap nie beskikbaar is nie
6 pasilla paprika`s met zaadlijsten (de langwerpige lange paprika`s)
6 guajillo paprika`s met zaadlijsten (de langwerpige korte paprika`s)
4 tl. Mexicaans oregano poeder (die Mexicaanse het `n ander smaak as byvoorbeeld die Italiaanse maar is nie algemeen beskikbaar nie; gebruik dan die oregano wat voorhanden is)
Zout

Stappen

Metode 1 van 3: Voorbereiding

1. Bereid die pens voor. Was dit in koue water en dit was droog. Leg het op die snyplank en verwyder die oortollige vet met `n skerp mes. As al die vet eraf is gesnyd jy elk stuk penne in hapklare blokjes. Spoel die blokjes daarna met water af.

2. Spoel die varkenspoten af met water, dep ze droog en snyd ze deurmidden.

As je witte menudo wil gebruik dan kalfspoten.

3. Verwyder die skil van die knoflook en snyd elk tiener van die bolletje deurmidden.

4. Schil en snijd de ui in grove stukken.

5. Bring `n groot pan water aan die kook en doen die paprika`s met zaadlijsten in die kokende water. Voeg ook twee tenen knoflook toe. Zodra de paprika se sag is haal jy die pan van die vuur.

6. Skenk die paprika`s, knoflook en water in `n kombuismasjien en meng dit totdat die mengsel sag is.

Metode 2 van 3: Het vlees gaar stoven

1. Kook die pens en varkenspoten. Doen dit in `n groot soeppan en doen 7,5 liter water by en die oorblywende knoflook. Breng die water aan die kook en haal die skuim van die water terwyl die bestanddele gekook word.

2. Zet het vuur op `n lage stand. Dek die pan af en laat die vleis sudderen tot dit sag is, sowat 3 uur.

3. Voeg die paprikamengsel toe. Giet oortollig water af van die paprikamengsel. Voeg die afgegoten paprika se toe aan die soppan.

Metode 3 van 3: De menudo afmaken

1. Proef de menudo en voeg sout toe. Proef na `n kwartier weer om te kyk of meer sout nodig is en voeg so baie toe wat nodig is.

2. Roer die maispap of gekookte maiskorrels vlak vir die bediener deur die stoofpot heen. Roer goed.

3. Dien de menudo op. Hierdie word tradisioneel geserveerd met die Mexicaanse oregano in poedervorm, vers gehakte ui en broodjes.

4. Klaar.

Wenke

Om die menudo nog meer smaak te gee kan jy hierdie opdienen met koriander, citroen en met tortilla`s erbij gee.
Kalfspoten gee die menudo `n dikkere substansie en ryke smaak.
As jy die menudo beproef het, dan het dit 2 uur lank gekook. Dit gee die bestanddele die tyd om die water op smaak te laat bring en die vleis te laat bring om te gaar te word.
Gebruik dit ook beskikbaar is `n gele maispap wat dikwels meer smaak het as wit maispap.
Laat die slager die varkenspoten deurmidden snyden as hulle nie al voorgesneden en voorverpakt is nie.
Een geweldige ekstra zijn chiltepines (kleine, ronde, rode chilipepers sterf in die berge van Sonora in Kalifornië in groot hoeveelhede gevind word en nou gebou word vir die groot publiek) of neem habaneros (zeer hete chilipepers) en doen ze in `n kombuismasjien met water en sout. Maak `n pasta wat die konsekwentie het van dikke soep gebonde sodat jy `n salsa het wat jy met `n theelepeltje aan die menudo of elke ander soep wat jy wil kruiden toe kan voeg.

Artikels oor die onderwerp "Menudo berei"

Оцените, пожалуйста статью