Varkensnek berei

Inhoud

Stappen
Wenke

Varkensnek het baie smaak en kan, soos dit goed voorberei word, net so mals sy as langsaam gegaarde ribben. Jy kan varkensnek sudderen, bak of in die slowcooker bereiden. As jy in jou normale supermarkte geen varkensnek kan vind, probeer dan `n Chinese of Koreaanse mark.

Stappen

Metode 1 van 3: Varkensnek sudderen

Prent getiteld Cook Pork Neckbones Stap 1

1. Spoel 900-1400 gram vleis af onder koud, stromend water. Leg die varkensnek in `n vergiet of `n kom. Zet die kraan aan en gebruik jou vingers om bloed, kraakbeen en verliese stukjes vet van die varkensnek te verwyder. Spoel het daarna nog `n af.

Gebruik `n moeilike tyd om stukjes kraakbeen en vet te verwyder.

Prent getiteld Cook Pork Neckbones Stap 2

2. Doe die varkensnek in `n groot pan. Sprenkel is twee theelepels sout en `n halve theelepel black peper overheen. Gebruik jou hande om dit en die peper goed deur die vleis te meng, totdat dit gelykmatig verdeeld is. Was jy daarna met zeep en water.

Jy kan ook `n braai gebruik om die varkensnek te berei.

Prent getiteld Cook Pork Neckbones Stap 3

3. Bedek de varkensnek met 5-7,5 cm water. Zet de kraan aan. Vul `n kan met water. Giet die water in die pan totdat die varkensnek onder water staat.

Prent getiteld Cook Pork Neckbones Stap 4

4. Kook die water vir 15 minute. Zet die pan op die vuur. Zet het vuur middelhoog. Breng die water aan die kook, kook 10-15 minute.

Prent getiteld Cook Pork Neckbones Stap 5

5. Skep het skuim van die oppervlak. As dit water begin kook, sal dit skuim vorm op die wateroppervlak. Gebruik `n lepel om die skuim van die oppervlak van die scheppen te gebruik. Skeep so baie moontlik skuim weg.

Prent getiteld Cook Pork Neckbones Stap 6

6. Laat die varkensnek `n uur sudderen. Zet het vuur laag. Bedek die pan met `n deksel. Laat die varkensnek één tot anderhalf uur sudderen.

Prent getiteld Cook Pork Neckbones Stap 7

7. Voeg groenten toe aan die pan as die varkensvlees gekook is. Voeg gehakte sperziebonen, wortels, uien of aardappels toe. Jy kan ook twee tiene vers geperste knofloof of een eetlepel knoflookpoeder voeg.

Prent getiteld Cook Pork Neckbones Stap 8

8. Kook die groente vir 20 minute op laag vuur. Laat die groente sudderen totdat hulle gaar is, ca. 20-30 minute. Bediener warm met rijst.

Metode 2 van 3: Varkensnek bakken

Prent getiteld Cook Pork Neckbones Stap 9

1. Verwarm die oor vir op 190 grade Celsius. Terwyl die oor opwarmt, het jy twee uien en vyf tienen knoflook.

Prent getiteld Cook Pork Neckbones Stap 10

2. Was 1800 gram varkensnek. Doe die varkensnek in `n kom of vergiet en het die in die gootsteen. Zet de koue kraan aan. Hou elk stuk varkensnek onder die kraan om kraakbeen, vet en bloed te verwyder. As alle kraakbeen en vet eenmaal verwyder is, spoel jy die varkensnek nog eens af. Laat die water afloop.

Gebruik `n mes om moeilik te verwyder vet en kraakbeen weg te sny.

Prent getiteld Cook Pork Neckbones Stap 11

3. Kruid de varkensnek met sout en peper. Sprenkel anderhalve theelepel sout en één theelepel peper oor die varkensnek. Gebruik jou hande om die sout en die peper deur die vleis te meng totdat dit gelykmatig verdeeld is.

Maak seker dat jy daarna hande met zeep en water wast.

Prent getiteld Cook Pork Neckbones Stap 12

4. Doe uien, knoflook, azijn en water in `n oondschotel. Verspreid die helfte van die gehakte uien en knoflook oor die bodem van die ovenschotel. Giet 1 eetlepel gedistilleerde witte azijn in die ovenschotel. Voeg dan 60 ml water toe.

Prent getiteld Cook Pork Neckbones Stap 13

5. Leg de stukken varkensnek naast mekaar in die oondschotel. Gebruik `n lepel om die res van die gehakte uien en knoflook oor die bokant van die vleis te versprei.

Prent getiteld Cook Pork Neckbones Stap 14

6. Bak die vleis twee uur. Dek de ovenschotel af met aluminiumfolie. Zet die oondskottel in die oond en bak die varkensnek vir twee uur.

Prent getiteld Cook Pork Neckbones Stap 15

7. Bevochtig die vleis elke 30 minute. Terwyl die vleis gebakken word, gebruik jy `n lepel om dit uit die skottel oor die varkensnek te gieten. Dit voorkom dat die vleis uitgedroog word.

Prent getiteld Cook Pork Neckbones Stap 16

8. Bak die varkensnek nog eens 45 minute. Verwyder die aluminiumfolie vir twee uur. Bak die varkensnek dan sonder afdekking nog eens 45 minute, of totdat die vlees goudbruin is. Haal die varkensnek uit die oond. Serveer met rijs van aardappels.

Metode 3 van 3: Varkensnek in die slowcooker-bereiding

Prent getiteld Cook Pork Neckbones Stap 17

1. Maak 1400 gram varkensnek schoon. Doe die varkensnek in `n vergiet of kom. Zet die kom in die goedsteen onder stromend, koud water. Gebruik jou vingers om vet, kraakbeen en bloed van elk stuk varkensnek te verwyder. As alle stukke vleis skoon is, spoel jy alles nog eens af. Laat water dan aflopen.

Prent getiteld Cook Pork Neckbones Stap 18

2. Kruid de varkensnek met sout en peper. Sprenkel een theelepel sout en tijm oor die varkensnek. Voeg `n halve theelepel knoflook- en uienpoeder toe. Gebruik jou hande om die kruiden deur die vleis te meng totdat dit gelykmatig verdeeld is.

Was daarna jou hande met zeep en water.

Prent getiteld Cook Pork Neckbones Stap 19

3. Doe die varkensnek in jou slowcooker. Giet één eetlepel azijn oor die varkensnek. Giet dan 950 ml water oorheen.

Prent getiteld Cook Pork Neckbones Stap 20

4. Kook de varkensnek vir vyf tot zes uur. Dek je slowcooker af met die deksel. Stel die warmte in op hoog. Kook de varkensnek vyf tot ses uur op die hoë instelling.

Jy kan die warmte ook op laag instel en die vleis gedurende die tyd tot tien uur koken.

Prent getiteld Cook Pork Neckbones Stap 21

5. Voeg in die laaste uur van die bereidingstyd groente toe aan die slowcooker. Voeg gehakte wortels, sperziebonen, uien en/of aardappels toe. Zet die slowcooker uit as die vleis en die groente goed gaar en mals wees. Bediener warm in kombinasie met rijst.