Mungbonen berei

Inhoud

Stappen

Aan hierdie artikel is bygedrag deur Vanna Tran, `n vertroude lid van die wikiHow-gemeenschap. Vanna Tran is tuiskok en begin saam met haar moeder op `n jong ouderdom met koken. Dit het meer as 5 jaar se spyseniering gesorg vir byeenkomste en pop-up-diners georganiseer in die San Francisco Bay Area.

Hierdie artikel bevat , die onderin die artikel om te vind.

Mungbonen is heerlike en veelzijdige bonen wat gebruik kan word in vrywel elk hartig geregte. Laat die mungbonen ontkiemen om `n vers, knapperige lekkernij te maak of kook om `n hartige stoofpot te maak. Die kiemen van mungbonen, ook wel taugé genoem, kan gebruik word in toebroodjies, slaaie, roerbakgerechten en noedelgerechten. Gekookte mungbonen kan gekruid word en gegeten word as stoofpot, aan curry`s bygevoeg word en as vervanging vir ander bonen gebruik word in bonengerechten.

Stappen

Metode 1 van 4: Gekookte en gedroogde mungbonen bereid

1. Sorteer de bonen. Giet die boon lanksaam in `n groot kom. Kyk tydens die gietende aandag. Soms kan in `n zak met gedroogde bone klein steentjies en ander oneetbare vuildeeltjes sit.

Haal ander verdacht uitsiende bone is ook tussenuit. Oude, gerimpelde bone word nie goed sag en kan jy gebit beschadig nie.

2. Breng wat water aan die kook. Dit is `n groot kookpan op die vuur. Doen ongeveer 700 ml vir water in die pan en verwarm die water op `n hoog vuur totdat dit kook.

Kook altyd met koud kraanwater. Heet kraanwater kan verontreinigende stoffen in die waterleiding oplossen die dan in je eten terechtkomen.

Voeg die sout toe. Ja, dit is regtig nodig. In teenstelling tot wat men dikwels denkt word die skil van die boontjie net tydelik deur die sout. Dit sal in feite sorg dat die vinniger gaar word en dat dit gelykmatiger gekruid word.

3. Doe de gedroogde bonen in die water. Doe 200 gram gedroogde mungbonen in die kokende water. Roer de bonen goed deur die water sodat ze deurweekt raken. Maak jy nie besorgd as daar enkele bone aan die wateroppervlak dryf nie. Wanneer hierdie bone genoeg water opgeneem word, sal dit na die bodem sakken.

Gebruik meer water as jy meer dan 200 gram bone wil koken. Vir elke 200 gram sal jy 700 ml water kook.

Met 200 gram gedroogde mungbonen kry jy 600 gram gekookte bonen, ofwel ongeveer drie porties.

4. Laat die bonen 30-40 minute zachtjes koken. Nadat jy die boene in die pan gedoen het, is jy gewag totdat die water gekook is. Draai het vuur dan omlaag tot `n middellaag vuur. Laat die bene 45 minute tot `n uur pruttelen, of totdat dit sag is. Om te kontroleer of die bone gaar is haal jy `n klein lepel bonen uit die pan, laat jy afkoel en proef is.

In `n pan met sag kokend water sien jy klein belletjies ontstaan. As die vloeistof aan die oppervlak te veel borrel, draai die vuur en lager.

5. Kruid de bonen en server ze. Jy kan die sagte bonen meng om as `n hartige stoofpot te bedien, om `n gesonde kos te eet om jou gunsteling geregte aan te voeg. Mungbonen kun je kruiden met:

Rauwe smaakstoffen as groene uien en verse kruiden

Zout, peper en olijfolie

Kokosmelk

Een kruidenmengsel van koriander, komyn en gember

Metode 2 van 4: Een slowcooker gebruik

1. Sorteer de bonen in die slowcooker. Giet die lekker lank in die slowcooker en kyk na aandag. As je stenen of ongewoon hard bonen vind, haal ze er dan tussenuit en gooi ze weg. Jy kan anders jy gebit beschadigen tydens die eten.

As jy twyfel, gooi die boon dan weg. As jy byvoorbeeld nie seker weet van `n seën jy oud is om op te eet nie, neem dan dit sekere vir onskere en gooi hom weg.

2. Voeg kookvocht toe. Per 200 gram bone het jy ongeveer 700 ml vocht en `n dieelepel sout nodig (dit klop nie dat die bonen taai gemaak word nie). Jy kan vers water, groentebouillon of vleisbouillon gebruik. As jy bouillon gebruik, kan jy minder voeg. Maak seker dat jy die slowcooker nie vol doen nie.

Die meeste slowcookers het `n vulstreep aan die binnekant. As die van jou wat nie het nie, vul jou slowcooker dan vir die helfte.

3. Doe kruiden in die slowcooker. Doe kruiden en speserye as uien, knoflook en laurierbladeren in die slowcooker. Ander heerlike smaakmakers is:

Boter

Kerriepoeder

Sjalotten

Gember

4. Kook de bonen. Doe die deksel op jou slowcooker en skakel hom in. Jy kan de lage stand gebruik om die bone 6,5 uur te kook, sodat jy `n romige tekstuur kry wat op soep lyk. `n Ander moontlikheid is om die bene drie uur op `n hoë stand te kook om `n dunner bonengerecht te maak.

Na `n uur kontroleer jy die boene af en toe om te kyk hoe gaar sy is. Die bone is gaar wanneer dit sag en smaakvol is.

5. Kruid de bonen en server ze. Kruid de bonen na smaak met peper en zout. Na die kruidenbediener is dit direk. Jy kan ekstra kookvocht voeg om groentesoep te maak op `n bed van ryst. Boonop kan jy ook `n gesonde bygereg bedien.

Die boene sterf oor sy kuns vir twee vyf dae in die yskas pasop.

Metode 3 van 4: Ontkiemde mungbonen eten

1. Giet die droge mungbonen in `n groot kom. Giet die bone erg lank in die kom en kyk na aandag. So kan jy sien of daar steentjies en ander vuildeeltjes tussen die bone sit.

As `n seën is verdacht uitziet, neem dan dit seker vir die onskere en gooi hom weg.

2. Giet water oor die bonen. Gebruik 500-700 ml water per 200 gram been. Giet die water oor die bonen. Maak jy geen sorg as jy boonop omhoogkomen. Dit sink na die bodem wanneer daar genoeg water opgeneem is.

Dek die kom af met `n deksel van vershoudfolie om die bone teen vuil te beskerm.

3. Laat die boene 24 uur weke. Zet die kom met mungbonen ten minste 24 uur op `n koele, donker plek neer. So kan de bone het water opneem en begin te ontkiemen. Kies `n rustige plek waar jy nie die risiko loop dat iemand deur iemand omgestoten word nie. Enkele goeie plekke om die bone neer te sit:

Een hoek in `n voorraadkast

Onder die goedsteen

In `n ongebruikte kast

4. Giet het water af en dek die bonen af. Na 24 uur gaan jy die water uit die kom met die boene. Jy kan alles in `n vergiet gieten of die kom voorzichtige kantelen bo die gootsteen. Dek die kom daarna af met `n stuk kaasdoek, gaas of `n dunne theedoek. Die bone word so beskerm en om die lug te beskerm.

Zet die bonen weer op hul koele, donker plek om te laat ontkiemen.

Kaasdoek kan jy koop by kookwinkels, kaasmakerijen, stoffenwinkels en op die internet.

5. Kyk die bonen. Wanneer jy 24 tot 48 uur voorbij sien, sal jy die boene sien om te sien of hulle klaar is om opgegete te word. Ontkiemde bonen het `n klein witte staart en die boon is in tweeën geknapt. As jy kiemen met `n langer staart wil, laat die boene dan enkele uren langer lê om te ontkiemen.

Laat die bonen nie langer as enkele dae ontkiemen nie, want anders moet hulle vol met water en smaakloos.

6. Serveer de bonen. Spoel die ontkiemde bone eers af onder die koue kraan om alle vuildeeltjes en resten te verwyder. Laat die boontjie enkele minute op `n bord gedroog met `n vel kombuispapier erop. Serveer de bonen direct. Enkele uitstekende bedienmetodes is:

Die bone voeg aan `n slaai

Die bone kruiden met olijfolie, peper en sout vir `n vers bygereg

Die kiemen op jou toebroodjie doen vir `n knapperig en gesonde gereg

Metode 4 van 4: Gerechten met mungbonen klaarmaken

1. Vervang die meeste bonesoorte deur mungbonen. By veel bonenrecepten waarvoor jy gekookte erwten, kikkererwten en linzen gebruik, kan jy ook gekookte mungbonen gebruik. Jy kan byvoorbeeld falafel met mungbonen maak deur die weekte kikkererwten te vervang deur gekookte mungbonen. Enkele ander heerlike geregte waarin die bonen vervang word deur bonen, is:

Erwtensoep met mungbonen in plek van erwten
Koude kikkererwtensalade met mungbonen in plek van kikkererwten
Warme linzensalade met mungbonen in plek van linzen

2. Voeg ontkiemde mungbonen toe aan welk hartig gereg dan ook. Ontkiemde mungbonen is erg veelzijdig. Jy kan oor `n salade strooien om hom knapperiger en gesonder te maak van sauteren in `n roerbakgereg. Enkele ander goeie maniere om verse, ontkiemde mungbonen te gebruik, is:

Doe `n laag ontkiemde mungbonen op jou toebroodjie.

Roer ontkiemde mungbonen deur jou gunsteling groentesoep.

Garneer is jou gunsteling Aziatische noedelgerecht mee.

3. Maak `n kerrie met mungbonen. Hartige mungbonen heerlike smaak by tradisionele kerrie maak as garam masala, kokosmelk, gember en limoen. Soek op die internet na jou nuwe lievelingsresep vir `n kerrie met mungbonen. Jy kan ook wat gekookte mungbonen deur jou gunsteling kerriegereg roeren om wat ekstra smaak en voedingsstowwe toe te voeg. Enkele goeie kerrie`s is:

Een indonesiese kerrie as gulai salai ikan khas palembang (gerookte viscurry)

Palak paneer, `n Indiese kerrie

Kipcurry uit die slowcooker