Pintobonen berei

Inhoud

Stappen
Wenke
Benodigdheden

Pintobonen is heerlike bonen wat jy alleen kan bedien van as ingrediënt in dipsaus, soep of quesadilla`s kan gebruik. Dit is goedkoop en maklik om te berei, al kos dit baie tyd om te kook voordat jy kan kook. Laat gedroogde bonen voordat jy die minste 24 uur in die water weke kook, of kook ze in die water en laat sy ten minste `n uur staan. Bonen uit blik kan maklik binne tien minute opgewarm en voorberei word in die magnetron of op die fornuis. Dit is oor die algemeen minder lekker, maar jy het `n bietjie tyd bespaar.

Stappen

Metode 1 van 4: Gedroogde bonen laat weke vir die koken

1. Spoel de pintobonen in `n vergiet af onder die koue kraan. Doe die bonen in `n vergiet en draai die kraan oop. Spoel die bone af onder die koue kraan en beweeg het vergiet sodat die bone aan alle kante in aanraking kom met die water. Beweeg dit vergiet op en neer en van links na regs om die bone om te draai, sodat dit heeltemal nat word.

Alle ongekookte pintobonen moet geweek word. As jy `n blik of pot met pintobonen het, dan is jy al gekook en hoef jy alleen nog maar op te warm.
As je zwarte of gebarsten sien, haal jy dan tussenuit en gooi ze weg.

2. Doe die bonen in die vergiet in `n groot kom. Jy kan elkeen wat in die yskas gebruik word, kan en afgedek word met `n deksel of folie. Laat die boene uit die vergiet in die kom vallen.

3. Vul die kom met water sodat die bone bedek is met 10-15 sentimeter water. Doen genoeg water in die kom om die bone volledig onder te dompelen. Die bone sal `n hoepel water opneem, dus voeg genoeg toe om te sorg dat die bone bedek is met `n laag water van 10-15 sentimeter.

As daar enkele bone na die wateroppervlak dryf, dan dui dit aan dat daar wat lug in die skiel sit. Maak jy nie sorg nie, want jy wil die bonen sinken weer wanneer jy meer water opgeneem het.

4. Dek die kom af met `n deksel van plastiekfolie. Doe `n deksel op die kom as jy `n bietjie het. As jy geen gepasseerde deksel het nie, leg dan `n vel plastiese folie oor die kom en druk die folie langs die rand van die kom aan sodat dit nie meer oopmaak nie.

5. Laat die boontjie ten minste 24 uur in die yskas staan. Zet die kom met bone in die yskas. Laat die boontjie ten minste 24 uur weke.

Deur die bonen te laat weke neem met water op, waardeur jy `n iets minder sterk smaak het wanneer jy ermee kookt.

As jy nie die laaste weke het nie, dan sal jy `n stuk langer duur voordat jy dit kry en `n kragtige smaak kry. Die bene kan ook wat onaangename bywerkingen het by die spijsvertering as jy nie laat weke nie.

6. Laat die vinnige weke in kokend water as jy haast het. Spoel om die bonen vinnig te laat weke se eerste af in `n vergiet en doen in `n pan. Vul die pan met genoeg water om die bone onder te dompelen en verwarm die bone dan op die fornuis. Draai het vuur uit wanneer die water begin kook en dek die pan af. Laat die boon `n uur in die water lê.

Wenk: op hierdie manier kan jy iets vinniger laat weke dan op die tradisionele manier, maar die smaak kan wel iets anders word. Volgens die meeste kokke smake wat op `n vinnige manier geweek is beter, omdat dit gewoonlik `n stewigere skil het en sagter van binne is dan 24 uur geweek.

Metode 2 van 4: De bonen opwarmen op het fornuis

1. Haal die bone uit die yskas of pan en giet af in `n vergiet. Pak die bonen wat jy op die normale of vinnige manier het laat weke en giet in die gootsteen in `n vergiet om die water weg te laat loop. Schud het vergiet `n bietjie op en neer om die res van die water weg te laat stromen. Laat die bone een tot twee minute staan sodat al die water van die bone druppelt.

2. Doe de bonen in `n skone pan met water van bouillon. Doe die bonen in `n groot pan. Vul de pan met water, bouillon of geconcentreerde bouillon. Doe 15 gram sout in die water en roer het met `n houten lepel deur die water.

As jy die bouillon `n bietjie wil verdunnen sodat hy iets minder sterk smaak het, gebruik dan vyf milliliter bouillon per liter water.

3. Verwarm die bonen ten minste twee uur lank op `n middellaag vuur. Draai het vuur op middellaag en doen `n deksel op die pan. Die water van die bouillon sou vir 20-30 minute saggies moet begin om te kook.

Die water van die bouillon moet saggies gaan kook, maar as dit heeltemal begin om te kook, draai die vuur dan `n bietjie omlaag.

4. Doe kruiden in die pan terwyl die bone koken om so die smaak te verander. As jy `n bepaalde resepte volg, voeg die kruiden toe wat jy moet gebruik en toe wanneer die bone gekook word. As jy improviseer, begin dan met sout, wat die smaakmaker is wat die meeste gebruik word om pintobonen op smaak te bring. Voeg 15 gram sout toe per 500 gram bonen. Roer alle ander kruiden en smaakmakers wat jy wil gebruik aan die begin van die kookproses deur die water van die bouillon.

Knoflook, knoflookzout, rozemarijn, tijm en cayennepeper is ook gewilde keuses wat goed pas by pintobonen.

Spek is `n gewilde bestanddeel om toe te voeg terwyl die bone koken. Dit is `n verpligte stap as jy gebakken boon klaarmaakt. Voeg per 500 gram bonen `n plak spek toe wat jy in stukkies van twee tot drie sentimeter gesneden het.

Wenk: jy kan ook wat groente sny en deur die bone roeren om `n eenvoudige roerbakgereg te maak. Uien en paprika se smake besonder goed by pintobonen.

5. Roer tydens die opwarming om die 15-20 minute selfs deur die bene om die kruiden goed te meng. Dek die pan nie af terwyl jy die boonopwarm is nie. Roer af en toe met `n houten lepel deur die bone om te sorg dat hulle gelykmatig opwarm. Dit het ook bykomend voordeel dat die kruiden goed verdeel word sodat alle bone ewe lekker smaak het.

Roer nie te harde deur de bone nie. Tydens die opwarming word die skil van die bone sagter. As je te hard roert, kun je die bonen pletten.

6. Kyk na twee uur koken of die bone sag is. Gebruik na twee uur koken `n vork van jou houtlepel om `n seën uit die pan te haal. Laat die boon ten minste 45 sekondes afkoel en byt er dan in. As die boon sag is, het `n sterk smaak en lekker smaak, dan is die boon klaar. As die boon nog hard is, kook die boon dan nog `n half uur. As die boon vanbinnen ietwat stevig is of `n vreemde tekstuur het, kook die bonen dan nog eens 10-20 minute en kontroleer dan nog eens.

Giet die bonen af in `n vergiet wanneer dit gaar is.

Metode 3 van 4: Een slowcooker gebruik

1. Doe de weekte bone in die slowcooker. Giet die bone wat jy op die normale of vinnige manier laat weke af in `n vergiet het. Doe die bonen na het afgieten in die slowcooker.

As jy `n slowcooker gebruik, dan kan jy dit ook in laat weke doen sodat jy minder hoef te was.

2. Voeg alle kruiden en groente toe waarmee jy die bone wil koken. Doe sout en ander smaakmakers in die slowcooker. As jy groenten, vlees of saus het jy mee wil laat koken, leg of giet ze dan op die bonen.

Vaak gebruik men gekookte varkenspoot en spek voor geregte met pintobonen die in die slowcooker klaargemaakt word.

In stukjes of blokjes gesneden uien smake goed by pintobonen uit die slowcooker. Gebruik `n ui per 500 gram bonen.

3. Giet 30-45 ml olijfolie in die slowcooker. As jy geen olijfolie het nie, dan kan jy ook canolaolie of walnootolie gebruik. `n Bietjie olijfolie maak die bonen zachter tydens die koken, sodat die warmte makliker is om te neem.

4. Giet water in die slowcooker totdat die bone bedek is met drie tot vyf sentimeter water. Doen water in die slowcooker totdat die bone heeltemal ondergedompeld is. Voeg dan nog `n drie tot vyf sentimeter toe sodat jy ekstra water in die slowcooker sit.

Jy kan as jy dit ook bouillon gebruik, maar die boontjies neem die smaak meer op dan normaal. Daarom is water die beter opsie.

5. Kook die bonen ag tot tien uur op `n matige stand totdat dit sag is. Dit sal tot tien uur duren voordat die boene gaan. Haal na `n uur `n seën uit die slowcooker om te toets. Laat die boon 30-45 sekondes afkoel en blaas `n bietjie op. Proef de boon om te sien of hy sag en lekker is. As die boon nog hard is, kook hom dan nog `n half uur tot twee uur, afhangend van hoe stevig hy is.

Jy kan die slowcooker aan die einde van die kookproses op `n iets hoër staan om die proses `n bietjie te versnellen.

Metode 4 van 4: Bonen uit blik afspoelen en opwarmen

1. Maak `n blik pintobonen oop met `n blikopener. Pak `n blikopener en het gesny op die binnerand van die blik. Klem de twee handvatten na beneden sodat hy snywiel deur die blik te sny. Draai die vleugel aan die buitekant rond terwyl jy twee handvatten saamklemt om die snywiel rondom die blik te laat draai en oop te maak.

As jy `n handmatige blikopener het, hou dit dan in jou regterhand. Maak dan met die spits uiteinde `n gat in die binnerand van die blik. Draai die blikopener dan rond alsof jy die autosleuteltje ronddraai in `n motor totdat jy die hele blik by langs gebuig het.
Bonen uit blik is al gekookt, dus jy hoef net nog maar op te warm. As jy regtig honger het, dan moet jy ook uit die blik oopmaak.

2. Spoel die bonen af onder die kraan vir `n gesonder gereg. Bonen is oor die algemeen vry gesonde, maar is gewoonlik baie natrium in pintobonen in blik. Doe om `n groot deel van die sout om die boene in `n skoon vergiet te verwyder, sodat die water of die saus in die blik in die goeie steen stroomt. Spoel die bonen dan af met `n sagte straal koue water.

As jy die bone nie wil spoel nie, dan moet jy ook al `n hoop natrium verwyder deur dit vocht uit die blik te giet en te vervang deur water.

3. Doe die boontjie in `n pan en verwarm vir 10-15 minute op die fornuis. Pak `n pan met `n antiaanbaklaag van `n hoë staalpan. Doe die bonen in die pan en dek die pan af met `n deksel. Verwarm die bonen 10-15 minute op `n matig vuur of totdat die bonen begin te borrelen (of zweten as je ze afgegoten het). Roer tydens die opwarming om die drie tot vier minute met `n houten lepel deur die bone.

Voeg die kruiden van jy keus toe terwyl die bone opgewarm word. Roer dit met `n houtlepel deur die bone.

Dit is nie nodig om meer sout by die bone uit blik te doen nie, tensy jy `n blik bonen sonder natrium gekoop het en `n klein bietjie sout wil voeg.

Hy het die voorkeur om die bone op die fornuis op te warm in die plek van in die magnetron, want op die fornuis word dit gelykmatiger warm. Die magnetron is egter vinniger.

4. Warm de bonen zes tot acht minute op in die magnetron vir `n vinniger gereg. Pak `n magnetronbestendige kom en doe die bone erin. Dek die kom af met plastic folie en prik met `n vork drie of vier gaten in die folie. Lees die aanwysings op die blik om te sien hoe jy die bone presies moet opwarm in die magnetron. Meestal moet jy die bonen ses tot acht minute opwarmen.

Glas en keramiek kan altyd veilig in die magnetron gedoen word, tensy word geskilder. Kyk of jy seker weet of jy dit kan sien of jy die woord ‘magnetronbestendig’ sien staan. Sommige van die bakkies het `n simbool met drie golven om dit te gee wat jy veilig in die magnetron kan doen.

Wees versigtig wanneer jy kom met die boene uit die magnetron haalt. Die kom kan besonders wees wanneer jy hom uit die magnetron haal, afhangende van die materiaal wat dit gemaak is.

Kruiden en ander smaakmakers kan net deur die boene roeren voordat jy in die magnetron opwarm. Jy kan as jy dit wil ook by die al opgewarmde bone doen en hulle erdoorheen roeren terwyl jy die boene af laat koelen.

Wenke

Je kan pintobonen in ieder gerecht gebruik wat normaal nierbonen bevat. Die smaak sal natuurlik anders wees, maar die verskil sal nie so sterk wees dat jy geregte verpest word nie.
Jy kan weekte pintobonen as jy dit ook wil in `n snelkookpan voorberei. Doe die bonen in die pan en bedek met `n laag heet water van die minste ag sentimeter. Gebruik om die bene in 20-25 minute te berei om die hoëdrukstand te berei en die knop vir die stoomaflaten om die stoom vinnig te laat ontsnap.