Pintobonen klaarmaken

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Wenke

Goed voorberei is pintobonen sag en romig van smaak na die koken. Die meeste mense berei hulle op die fornuis, maar pintobonen kan ook in `n slowcooker berei word. Die weke van hierdie bonen is hoe dan ook aan te raden. Hier volg wat jy moet weet oor die berei van pintobonen.

Bestanddele

Voor 6 koppen

225 gr. gedroogde pintobonen
1 tl. sout
1/8 tl. gemalen swart peper
60 gr. margarien (optioneel)
1/2 tl. geplette rode peper (optioneel)
Water

Stappen

Metode 1 van 4: Het weke van die bonen

1. Spoel die bonen en soek uit. Doe die bonen in `n vergiet en spoel met stromend water. Verwyder vuil uit te bonen vir jou in `n groot pan of kom doen

Jy hoef nie meer as 30 tot 60 sekondes te spoel nie. Die belangrikste doel van die spoel is om in beweging te bring en van vuil te maak.
Vuil sal veral voordoen in die vorm van steentjies. Dit is nie nodig om die bone al te grondig te ondersoek nie, seker nie as jy van `n betroubare bron gekry het nie, maar laat alles goed doen wat nie tussen die goeie tuishoort nie.

2. Zet de bonen onder water. Vul die kom/pan met bonen met water tot die bonen onder staan

Dit is essensieel dat jy `n groot pan/kom gebruik sodat die bone voldoende ruimte om uit te sit.

As algemene reël geld jy 450 g pintobonen in 2 l waterstel.

3. Laat die boene `n nag weke. Bedek die bonen om te voorkom dat dit stof en ander vuil in die pan/kom tereg kan kom, en laat `n nag op `n koel, donker plek staan.

Jy kan hiervoor `n yskas gebruik, maar `n gesonde hoekje van die kombuis sal selfs goed werk, so nie beter nie.

Die weke van die bonen maak dit sagter, waardeur die kooktyd verkort word en soveel as moontlik voedingsstowwe bewaar word. Hierdie proses help ook om die bone skoon te maak en verwyder onverteerbare, gas vervaardigde suikers, bekend as oligosacharide.

4. Dump het water en spoel die bone nogmaals. Stort de bonen in `n vergiet en spoel ze wederom met stromend water, om alle spore van vuil en oligosacharide te verwyder.

Die vuil en die oligosacharide sal in die weekwater geskied, sodat dit ongeskik geword het om mee te kook. Die spoele van die bonen maak dit ook skoon en veiliger om te eten.

As jy van plan is om die pan/kom te wees waarin jy die geweekte nogmaals moet gebruik om hulle in te kook, spoel die pan/kom dan ook nog om.

Metode 2 van 4: Bereiden op het fornuis

1. Vul die pan met bonen met 2 l water. Doe die bonen in `n groot soeppan van `n Nederlandse oond en giet dan tenminste 2 l koud water by.

Die hoeveelheid water moet voldoende wees om die bene volledig onder water te sit. As jy verwag dat jy meer water nodig het, dan moet jy `n ekstra 2 l water aanvul
Om te kooktyd terug met 15 minute terug te bring tot 30 minute, slegs 2.5 ml natriumbikarbonaat om te kook. Roer het is rustig deur om op te los.

2. Breng die water aan die kook vir jou die pit laag. Kook die bonen op `n gemiddeld tot hoog vuur om die water aan die kook te bring. Dit het vuur op matig of tussen matig en laag, sodat dit water nog maar net aan die kook bly. Doe die deksel op die pan en kook die bone 30 minute

3. Doe de boter, zout, zwarte peper en geplette het peper erbij gery. Roer de ingrediënten selfs goed deur de bonen. Doe die deksel weer op die pan en laat die boon nog 45 tot 60 minute sudderen

Jy kan ook 1/4 kop (60 ml) gebruik in plek van boter.

Doe jy bacon of pancetta erbij, dan kan jy dit nou doen en dit in plek van die boter gebruik.

Die rode peper is maar optioneel, maar verryk die smaak van die verder wat saaie pintobonen en maak het ekstra pittig.

Voeg dit vir die beste resultaat tydens hierdie tweede kook aan die ander kant en nie tydens die eerste ronde nie. Jy kan dit moeiliker maak om te snel.

4. Toets van die bonen sag genoeg zijn. Gebruik `n vork om te toets of die bone sag genoeg is en heeltemal gaar. As dit so is, dan is dit klaar om op te dien.

Gekookte bonen is ook heel geurig.

As die boene nog nie gaar is nie, laat hulle nog `n halwe uur ekstra sudderen, en kontroleer om die 10 minute of ze al sag genoeg is.

Metode 3 van 4: Bereiden in die slowcooker

1. Doen alle bestanddele in `n slowcooker. Doe die pintobonen, het sout, die swart peper en rodepeper in die slowcooker. Gooi 7 1/2 koppies (1875 ml) water oor die bestanddele en roer het deur mekaar

Die langzaam koken van die bonen is minder tradisioneel, maar dit het `n stuk sagter en romiger geword.
Die rode peper is net optioneel, maar deur dit toe te voeg word die pintobonen ekstra pittig.
Indien gewenst, kan jy ook die bone vir ekstra smaak voeg, maar ook sonder dat dit die bone romig sal wees.
Jy kan die slow cooker invetten met boter of cooking spray vir jou die bone gaan voorberei, om dit dadelik `n stuk maklik te maak. Op `n soortgelyke manier kan jy ook spesiaal ontwerpte slow cooker liners gebruik om te voorkom dat die pintobonen bly.

2. Doen die deksel erop en kook die bone op `n lae temperatuur. De bonen horen 7 tot 9 uren te koken

Maak die slow cookerniet oop as die bone nog aan die kook is. As jy dit doen dan sal die waardevolle stoom ontsnap en jy kan dit nog `n ekstra 30 minute byvoeg aan die voorbereidingstyd.

Die totale bereidingstyd is afhanklik van die hoeveelheid en die versheid van die pintobonen.

Sy is klaar dan horen de bone sag te wees maar hulle mag nie uit mekaar vallen nie. Jy kan 7 uur lank probeer met `n vork, om groot te stel hoe sag te wees.

3. Laat die boon nog 10 tot 20 minute roes. Nadat die boontjies klaar is, kan jy die slowcooker uit sit, waarna jy laat rus sodat jy nog meer vocht kan neem.

Deur die bone selfs te laat staan sal meer vocht opgeneem en romiger word.

Laat die deksel op die slow cooker om die bone warm te hou.

4. Bediener warm. Geniet van die pintobonen, vers uit die slowcooker.

Metode 4 van 4: Variasies

1. Doe spek van pancetta by die bonen. Pintobonen word dikwels voorberei met die een of ander soort varkensvlees. Doe die spek van die varkensvlees by die bonen in plek van boter van smaakmakers

Gebruik 1 plak dik gesneden spek per kop (250 ml) gedroogde pintobonen. Snijd die spek in stukjes van 2,5 cm wat jy by die sudderende bone doen.
Op dieselfde manier sny jy 115 g pancetta in stukjes van 2,5 cm en doen dit by 450 g sudderende pintobonen.
Pintobonen wat met varkensvlees/spek gemaak word, gaan ook goed saam met fyn gehakte ui. Hak 1/2 tot 1 ui en doe dit by 450 g pintobonen.

2. Varieer je kruiden en specerijen. Jy mag die beste wat kreatief word met jou boene. In plaas van alleen maar sout en peper, kan jy ook `n mix van "pintobonenkruiden " gebruik of jou eie gunsteling mengsel.

Een bietjie chilipoeder van paprika kan jy ekstra pittig maak.
Knoflookpoeder of uienpoeder word ook dikwels by gebruik.
Om dit nog pittiger te maak doen jy is fyn gehakte jalapeño-pepers of `n paar skeutjies warm sous by.

3. Maak `n gesonde weergawe van die opgebakken bone. Stamp je gekookte, sagte pintobonen met `n vork om `n gereg te maak met gebakken bonenpuree.

Soteer 1 fyn gehakte knoflook tiener en een 1/2 ui, in blokjes, in olijfolie tot ze sag is geword. Voeg die bone eraan toe en `n beet jy van die kookvocht. Laat die geheel `n paar minute kook vir jou die bone gaan stampen.
Jy kan die bone ook in `n blender in die plek van die stampen pureren.

4. Klaar.

Wenke

In plek van die bonen `n nag te laat weke, kan jy ook `n uur, vir jy gaan koken, in heet water weke.
Deur sout toe te voeg aan die weekwater sal die bone sagter word.
Serveer de bonen met maïsbrood. Dit is natuurlik optioneel, maar maisbrood is `n baie gegeten bygereg vir pintobonen. Dit is seker die geval as die bone met bacon of pancetta voorberei word.

Artikels oor die onderwerp "Pintobonen klaarmaak"

Tapiocaparels vinnig klaarmaak

Pintobonen berei

Sojabonen klaarmaak

Rode aardappelen klaarmaak

Оцените, пожалуйста статью