Gratis stap vir stap instruksies 
Die duur van die baktyd kan verskil na gelang die dikte van die skijfjes. 
Stop die magnetron elke 2 minute, haal die schaal uit en draai die chips om. So word dit aan beide kante goed gaar. Laat veral die laaste 2 minute goed om te voorkom dat die skyfies verband hou. 
Piesangskyfies maak
Inhoud
Bananenchips is smaakvolle plakjes wat banaan die gefrituurde, gebakken of gedehydrateerd is. Jy kan ook in die magnetron klaarmaak. Die smaak verskil iets per metode. Hier gee ons `n aantal idees. Sommige metodes is natuurlik gesonder en ander.
Bestanddele
Laat goed op watter resepte met onrype bananen voorberei word en watter met rype bananen, want dit het invloed op die resultaat.
Gebakken piesangskyfies
- 3-4 rype piesangs
- 1-2 citroenen, geperst
Gefrituurde piesangskyfies
- 5 groene/rauwe (onrijpe) bananen
- 1/4 tl kurkumapoeder
- Olie om te frituren (pindaolie is `n goeie opsie om mee te frituren)
Gefrituurde zoete bananenchips
- 5 groene/rauwe (onrijpe) bananen
- 1 tl sout
- 2 kopjes witte suiker
- 1/2 kopje bruine suiker
- 1/2 kopje water
- 1 kaneelstokje
- Olie om te frituren (pindaolie is `n goeie opsie om mee te frituren)
Zoute bananenchips uit die magnetron
- 2 groene/rauwe (onrijpe) bananen
- 1/4 tlkurkumapoeder
- Zout na smaak
- 2 el olijfolie
Pittige piesangskyfies
- Een aantal net oorrype bananen
- Sap van 1-2 citroenen
- Gunsteling speserye, byvoorbeeld kaneel, nootmuskaat of gember
Stappen
Metode 1 van 5:Gebakken piesangskyfies
1. Verwarm die oond vir op 80º-95ºC. Deur de lage temperatuur word die skyfies gedroogd in plek van gebakken. Been bakpapier van `n silikonenmat op `n bakplaat.
2. Pel de bananen. Snijd de bananen in dunne plakjes. Let erop dat hulle ongeveer dieselfde dikte het, sodat hulle gelyk gaan word.
3. Leg die plakjes op `n oondplaat. Leg een laag en sorg daarvoor dat hulle mekaar nie raken nie.
4. Sprenkel versgeperste citroensap oor die bananenschijfjes. Dit help teen die donker kleur die bananen snel kry en voeg wat ekstra smaak toe.
5. Doe de plaat in die oond. Bak die bananen 1 uur en 3 kwartier. Proef na `n uur of je ze gaar vindt. So nie, laat hulle dan langer bak nie.
6. Haal die bananen uit die oond. Laat ze afkoelen. Die skyfies is waarskynlik sag en nat, maar dit word harder wanneer dit afkoel.
Metode 2 van 5:Gebakken piesangskyfies
1. Pel de bananen en doe ze in ijswater.
2. Snijd de bananen in gelyke plakjes. Leg die skijfjes in die water. Voeg kurkumapoeder toe.
3. Laat die bananenskijfjes 10 minute weke. Giet dan water af en been die plakjes op `n skone theedoek om dit nat te maak.
4. Verwarm de olie. Maak `n paar skijfjes tegelyk in die olie om te bak, sodat daar ruimte is. Gebruik `n lepel met gate om die skijfjes in die olie te lê en te haal.
5. Herhaal die vorige stap totdat alle skijfjes gebakken is.
6. Laat die skyfies uitlekker op `n stuk kombuispapier.
7. Laat ze afkoelen. Eenmaal afgekoel, kan geserveerd of bewaard word. Bewaar dit in `n lugdigte verpakking, soos `n geglasuurde pot met `n hersluitbare plastieksak.
Metode 3 van 5:Gefrituurde zoete bananenchips
1. Pel de bananen. Leg ze 10 minute in ijswater met `n bietjie zout (deur het sout smelt het ijs vinniger, maar dit bly koud).
2. Snijd de bananen in dunne plakjes. Probeer om so gelyk moontlik te sny.
3. Been die bananenschijfjes op `n haan. Laat hulle wat gedrog word om te ontdoen.
4. Verwarm de olie. Leg die bananenskijfjes in klein hoeveelhede in die olie en frituur vir ongeveer 2 minute of totdat dit goudbruin word. Gebruik `n lepel met gate om die skijfjes in die olie te lê en te haal.
5. Haal die piesangskyfies uit die olie en laat hulle uitlekker op kombuispapier.
6. Maak suikersiroop. Doe die twee soorte suiker, het water en die kaneel in `n staalpan met `n verzwaarde bodem. Verwarm die mengsel op laag vuur totdat die suiker oplos en in `n dikke siroop verander word. Haal die pan van die vuur.
7. Doop die piesangskyfies in die suikersiroop. Schud de skyfies, sodat dit aan alle kante met siroop bedek word.
8. Been die skyfies op `n haan wat met bakpapier bedek is. Laat ze afkoelen.
9. Bediener van bewaar de skyfies. Doe dit in `n lugdigte verpakking om te pasop.
Metode 4 van 5:Zoute bananenchips uit die magnetron
1. Doe die bananen in hul geheel en ongepeld in `n staalpan. Giet er water oorheen om te bedek, bring dit aan die kook en laat 10 minute deurkoken.
2. Haal die bananen uit die water. Laat ze afkoelen.
3. Pel de bananen. Snijd ze in dunne plakjes. Let erop dat die schijfjes selfs dun zijn, sodat dit gelyk gaar word.
4. Haal de schijfjes deur die olijfolie en die kurkumapoeder. Breng op smaak met sout.
5. Leg die skijfjes op `n skaal of in `n pan wat geskik is vir die magnetron. Leg een laag en sorg daarvoor dat die skyfies mekaar nie raken nie.
6. Doe die bananenskyfies in die magnetron en het 8 minute op die hoogste stand.
7. Haal ze uit die magnetron. Laat die piesangskyfies afkoel, hierdeur word ze knapperiger.
8. Bediener. Leg ze in `n klein kom. Pasop vir `n lugdigte verpakking.
Metode 5 van 5: Pittige piesangskyfies
By hierdie metode het jy `n droëoven (dehidrator) nodig.
1. Pel de bananen. Snijd de bananen in gelyke plakjes. Hoe dunner de schijfjes, hoe knapperiger de chips.
2. Leg die skijfjes in die droë oond. Leg een laag en sorg daarvoor dat die skyfies mekaar nie raken nie.
3. Sprenkel versgeperste citroensap oor die schijfjes. Bestrooi se met speserye wat jy lekker vind. Gebruik dit by voorkeur vers, soos geraspte nootmuskaat.
4. Dehidreer die skyfies 24 uur lank op 57ºC. Sy is klaar wanneer jy `n karamelkleur kry en heeltemal gedroogd is.
5. Leg die skyfies op `n haan om af te koel.
6. Bewaar die skyfies van bediener ze. Bewaar ze in `n lugdigte pot van `n hersluitbare plastieksak. Dit bly `n jaar lank goed.
Wenke
- Bananenchips kan lang bewaard word as dit lugdigt opgeborgen word. Maar bewaar dit nie te lang nie, want dit is lekkerder dan `n paar maande.
- Jy kan ijswater maak deur `n paar ijsklontjies in `n kom water te doen. Gebruik `n metaal om die water koud te hou.
Benodigdheden
- Mes en snyplank om plakjes te sny
- Bakplaat of skaal wat geskik is vir die magnetron; van frituurpan
- Luchtdigte verpakking om die skyfies te pasop
- Droogoven (dehidrator) vir die maak van pittige piesangskyfies
- Haan (voor sommige resepte)
- Kom en ijsblokjes vir ijswater (voor gefrituurde resepte)
Artikels oor die onderwerp "Piesangskyfies maak"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
