Gerst berei

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Benodigdheden

Gerst is `n vezelryke graansoort met `n notensmaak en baie belangrike minerale. Dit is goed by `n verskeidenheid aan hartige smake en kan gefermenteer word om alkohol te produseer. Gerst kan afhanklik wees van hoe jy `n sagte of `n taaie tekstuur voorberei het. Probeer die basisbereiding vir gewone gerst hieronder of experimenteer met gebakken gerst, gerstsoep en gerstsalade.

Bestanddele

Basisresep van gerst maak

250 ml parel- van gepelde gerst
500 tot 750 ml water

Gerst in die oond voorberei

15 g botter
250 ml ongekookte gepelde gerst
2,5 g sout
500 ml kokend water
15 g gehakte vers peterselie

Gerstsoep berei

30 g botter
1 ui, in blokjes gesneden
2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
1 wortel, geskied en in blokjes gesneden
2 teentjes knoflook, gesneden
450 g gedroogde sampioene, gesneden
15 g blom
2 l runder- van groentebouillon
250 g ongekookte hele gerst
5 g sout

Gerstsalade berei

500 g gekookte gerst
125 g tamatie, gesneden
60 g het ui, gesneden
250 g fetakaas, verkruimeld
30 ml rode wijnazijn
125 ml olijfolie
Zout en peper na smaak

Stappen

Metode 1 van 4: Basisresep van gerst maak

1. Doe het die water met die gerst in `n groot pan. Meng beide bestanddele in `n groot pan en sorg dat dit ten volle onder water lig.

Jy kan die bouillon ook deur water vervang en dit kan smaak toevoeg vir `n beter smaak, maar albei opsies is eintlik nie nodig nie.

2. Breng hetwater aan die kook. Zet die pan op die fornuis en bring die water op hoog vuur aan die kook. As dit water eenmaal kook, dek dan die pan af met `n deksel.

Wees op bedacht dat jy baie kan skuimen en oorkoken. Deur die gerst te roeren en goed in die gat te hou loop jy minder risiko op morsen.

3. Dit is die vuur en laat dit vir 30 minute sudderen. Parelgers kan binne 25 minute klaar wees, terwyl gepelde gewoonlik tot so`n 45 minute nodig is.

As het water voortydig verdampt, voeg er telkens 125 ml meer water toe.

4. Kook tot al die water is opgeneem. Die gerst moet verdrievoudigen en moet sag maar tog kauwbaar wees.

Miskien moet jy eers teen die einde van die kookproses oor die vyf minute toets, totdat die verlangde digtheid bereik het.

5. Zet het vuur uit. Laat die gerst 15 minute staan sonder om te roeren, sodat die oortollige waterdeur die gerst opgeneem kan word.

Mocht is daarna nog steeds te veel water in die pan oorbly, dan moet jy die water afgieten.

6. Smakelijk! Voeg die gekookte gerst toe aan slaai van seep, of meng met kruiden en olie vir `n heerlike bygereg.

Metode 2 van 4: Gerst in die oond berei

1. Verwarm die oond vir op 190 °C. Pak `n oondvaste skaal met `n inhoud van anderhalf tot twee liter. Een glas van keramieke schaal met deksel is hiervoor ideaal.

2. Giet twee glanswater in `n pan. Breng het water op die fornuis en op hoog vuur aan die kook.

Jy kan ook water in `n teeketel koken.

3. Leg de gerst in die ovenschaal. Giet het kokende water oor die gerst. Roer alles deur mekaar om te meng.

4. Roer de boter en het sout erdoor. Maak seker dat dit goed gemeng word en dit is geregte en af met die deksel.

As jy geen deksel het vir jou oondschaal, moet jy dit dan stewig af met aluminiumfolie hê.

5. Bak vir 60 minute in die oond. Zet die schaal in die voorverwarmde oond en bak vir `n uur. Zet hom vir die beste resultaat op die middelste rek.

6. Haal daarna die schaal uit die oond. Ga lichtjes met `n lepel of vork deur die klaargemaakte gerst. Skeep dit in `n bedienerskaal en bediener by `n hoofgereg.

Metode 3 van 4: Gerstsoep berei

1. Smelt die boter in `n groot soeppan op middelhoog vuur. Bereid ondertussen de groenten voor.

Bereid de uien, wortels en selderij voor deur ze in hapklare stukjes te snyden.
Bereid de champignons vir deur ze in vel water te weke. Hou u rekening met dit ongeveer 30 minute wat u moet doen. Zeef het water en sny die champignons fyn.

2. Voeg die uien, wortels en selderij toe. Kook dit vir sowat vyf minute totdat die deurskynend sy en roer af en toe deurheen is.

3. Roer de fijngesneden knoflook erdoor. Kook die mengsel nog twee minute deur en roer gereeld om te voorkom dat die knoflook-verbrandt.

4. Voeg die champignons toe. Blijf koken en roer gereeld tot die champignons sag is. Dit duur ongeveer vyf minute.

5. Strooi de bloem oor die groenten. Zet het vuur laag tot middellaag en strooi die bloem gelykmatig oor die groenten. Roer die mengsel ongeveer vyf minute lank en om die 30 sekondes van tot alles plakkerig, dik en goed bedekt lyk.

6. Giet die bouillon gelei aan in die pan. Zet het vuur op middelhoog, voeg telkens sowat 250 ml bouillon toe en roer om alles goed te meng. Breng zodra de bouillon word bygevoeg om soep lank aan die kook te maak.

Deur die bouillon geleilikaan toe te voeg, moet die bloem makliker in die bouillon opgeneem word, sodat hy dikker word. As jy die bouillon in een keer toevoeg, kan jy gaan klonteren of `n ongelykmatige dunne densiteit kry.

7. Roer de gerst en het sout erdoor. Breng die bouillon weer aan die kook en dek die pan af.

8. Laat die soep zachtjes koken. Laat dit `n uur kook en roer is af en toe deurheen. Die soep is klaar om te bedien as die gerst sag is en die soep is ingedik.

As jy wil kun jy die kruiden aan die einde van die kooktyd aanpas. Oorweeg om na wens meer sout toe te voegen of wat gesneden peterselie erdoor te strooien.

Prent getiteld Kook Gars en Groentesop Intro

9. Smakelijk! Serveer de klaargemaakte soep terwyl hy nog vers en heet is.

Metode 4 van 4: Gerstsalade berei

1. Kook `n glas gerst. Volg die instruksies van die basisresep.`

Meng 250 ml rauwe gerst met 750 ml water op middelhoog vuur.
Laat die vuur vir 30 minute so lank as wat dit sag is.
Giet af en laat die gerst afkoelen tot kamertemperatuur voordat jy verder gaan.

2. Doe die gekookte gerst in `n kom. Voeg die gesneden tomaten, de gesneden ui en die fetakaas toe. Skeep alles goed deur mekaar om te meng.

3. Meng de rode wijnazijn, die olie en `n snufje sout en peper. Doen hierdie bestanddele in `n aparte kom om te meng. Gebruik `n garde om die bestanddele `n minuut lang te meng om tot die aantrek gelykmatig gelyk te wees.