3 maniere om gekookte en gerookte wors voor te berei

Inhoud

Trappe
Wenke
Benodigdhede

Worsies soos andouille en kielbasa word gaargemaak en gerook voordat dit verpak word. Jy kan gaar wors eet soos dit is, maar jy kan dit ook op die stoof, in die oond of op `n rooster voorberei. Deur die wors voor te berei, verhit jy dit weer en het jy die geleentheid om verskillende geure by te voeg. Jy kan dan die wors vir verskillende resepte gebruik.

Trappe

Metode 1 van 4: Kook wors op die stoof

1. Vul `n groot voorraadpot met water. Kies ’n voorraadpot wat groot genoeg is vir al die worsies wat jy wil kook. Jy benodig gewoonlik sowat ses liter water om die worsies onder te dompel, alhoewel dit kan afhang van die grootte van die pan wat jy kies.

As jy baie worsies wil kook, kan jy verskeie panne gebruik of die worsies in verskeie porsies voorberei.
Jy kan ook wors in bier, tamatiesous en ander vloeistowwe gaarmaak om dit meer geur te gee.

2. Gooi speserye in die pan. Kook is nie net maklik nie, maar gee jou ook die geleentheid om die wors meer geur te gee. Jy kan byvoorbeeld suurlemoen, lourierblare, sout en peper in die water sit. Dit is nuttig as jy uie, aartappels en ander kos saam met die wors kook.

Gaan die resep na as jy een gebruik, aangesien jy dalk die bestanddele geleidelik by die pan moet voeg.

3. Bedek die pan en bring die water tot kookpunt. Sit die deksel op die pan om seker te maak die water kook vinniger. Wag totdat die water borrel en baie lugborrels na die oppervlak kom. Die water kook dan heeltemal.

As jy die water wil toets, roer dit met ’n houtlepel. Lugborrels moet steeds vorm.

4. Sit die wors in die pan. Gooi die wors versigtig in die pan om nie warm water op jouself te spat nie. Druk die wors met ’n lepel of tang onder die water in sodat dit heeltemal daarmee bedek is. Wag vir die water om weer te kook.

5. Kook die wors vir 10 tot 15 minute. Bedek die pan weer om die gaarmaakproses te versnel en stel `n kombuisafteller in. Wanneer genoeg tyd verby is, gooi die water versigtig in die wasbak. Die wors moet ten volle verhit en gereed wees om te eet.

Jy kan die water maklik dreineer deur die inhoud van die pan in `n groot vergiettes te gooi. Kantel die pan anders met die deksel op, en laat `n klein gaping tussen die deksel en die rand.

Metode 2 van 4: Braai wors

Prent getiteld Kook ten volle gekookte gerookte wors Stap 6

1. Voorverhit die rooster vir tien minute. Of jou rooster gas of houtskool is, laat dit afkoel tot `n veilige temperatuur nadat dit aangesteek is. Matige hitte is perfek om worsies te herverhit sonder om te bars. Hou jou hand oor die rooster om die temperatuur te kontroleer. Wanneer die regte temperatuur bereik is, kan jy jou hand sowat ses sekondes oor die rooster hou voordat dit te warm voel.

’n Matige temperatuur is tussen 160 en 190 °C.
Afhangende van jou rooster, kan dit langer neem om tot die regte temperatuur af te koel.

2. Plaas die worsies op die rooster. Plaas die worsies naby die middel van die rooster. In plaas daarvan om hulle presies in die middel te plaas waar die rooster die warmste is, plaas hulle `n bietjie nader aan die rande van die rooster. Maak seker daar is ten minste `n duim spasie tussen die worsies. Op hierdie manier word hulle meer eweredig verhit, wat hulle minder geneig maak om te bars.

Omdat die worsies reeds vooraf gaar is, is dit nie nodig om dit by `n hoë temperatuur te rooster om die binnekant gaar te maak nie.

Jy kan die worsies voor die tyd in die lengte middeldeur sny om hulle `n effens ander smaak en tekstuur te gee.

3. Rooster die worsies vir nege minute totdat dit mooi bruin is. Kyk of die buitekant `n egalige bruin kleur het. Haal die worsies dadelik van die rooster af as dit begin kraak. Draai indien nodig die worsies met `n tang om terwyl dit rooster sodat dit aan alle kante verbruin.

As die vel op die worsies kraak, maak seker dat jou rooster nie te warm is nie. Dit is ook moontlik dat die worsies te lank op die rooster gelê het.

Donker roostermerke op die worsies is goed, maar maak seker die vel het `n egalige goudbruin kleur.

Prent getiteld Kook ten volle gekookte gerookte wors Stap 9

4. Haal die worsies van die rooster af en laat dit vir twee minute afkoel. Verwyder die worsies dadelik van die rooster af om te keer dat dit oorgaar word. Sit dit op `n bord en laat rus voordat dit geëet word sodat die sappe in die vleis bly.

As jy die worsies te lank op die rooster laat, kan dit kraak of gekreukel lyk nadat dit afgekoel het.

Metode 3 van 4: Worsbraai in pan

1. Sny die wors in stukke van ongeveer `n sentimeter. Sny die wors van die een kant na die ander met `n skerp mes. Die snye hoef nie presies dieselfde dikte te wees nie, maar probeer om hulle almal omtrent dieselfde grootte te maak sodat hulle net so vinnig verbruin.

Jy kan die wors in skywe of blokkies sny as jy wil.
Nog `n manier om dit te doen, is om die wors in die lengte middeldeur te sny en dan die helftes in die pan te plaas.

Prent getiteld Kook volledig gekookte gerookte wors Stap 11

2. Verhit `n braaipan oor medium hitte. Jy kan die wors in die pan opwarm. Voeg 30 ml water of groente-olie by, of gebruik kooksproei sodat die wors egalig verbruin en nie vassit nie.

Verhit die wors oor medium tot medium hitte. As die pan te warm is, kan die wors kraak of inkrimp.

Jy kan die wors ook in `n braaipan verhit.

3. Bak die wors vir sowat vyf minute tot dit bruin is. Soteer die worsskywe en draai dit om met `n tang of spatel indien nodig. Die hitte van die pan gee die vleis `n ligbruin kleur. Wanneer die snye almal `n egalige bruin kleur het, verwyder die pan van die hitte.

4. Dreineer die pan en meng die wors met ander bestanddele as jy wil. Hou die snye met `n spatel of lepel vas terwyl jy al die vloeistof uit die pan gooi. Jy kan die wors dan eet soos dit is of dit in `n ander gereg roer wat jy op die stoof voorberei.

Jy kan byvoorbeeld rys of aartappels geur en kook en die wors daarmee bedien.

Metode 4 van 4: Bak wors in die oond

Prent getiteld Kook ten volle gekookte gerookte wors Stap 14

1. Voorverhit die oond tot 190°C. Gaan die verpakking of resep vooraf na as jy een gebruik. Op hierdie manier weet jy watter temperatuur aanbeveel word. Miskien moet jy die oond op `n ander temperatuur stel, wat sal beïnvloed hoe vinnig die wors en ander bestanddele gaar word.

Die temperatuur en kooktyd kan ook verskil na gelang van die tipe oond wat jy het.
Om in die oond te bak is `n maklike manier om groot, heel worsies binnenshuis te herverhit.

2. Plaas foelie op `n bakplaat. Weens die kleefwerende foelie kleef die worsies nie aan die bakplaat nie. Jy beskerm ook die bakplaat teen al die vet en sap wat uit die vleis kan drup. Jy kan ook bakpapier of kleefwerende kooksproei gebruik.

3. Plaas die worsies op `n bakplaat. Plaas die worsies in `n enkellaag op die bakplaat. Maak seker daar is omtrent `n duim spasie tussen die worsies. So word die worsies eweredig aan alle kante verhit en sal hulle nie aan mekaar kleef as jy dit uit die oond haal nie.

Jy kan die worsies ook in skywe sny sodat dit vinniger gereed is.

As jy baie worsies voorberei, verdeel dit in verskeie porsies of gebruik verskeie bakplate.

4. Bak die worsies vir sowat twaalf minute. Dit moet lank genoeg wees om die worsies op te warm. Jy sal dalk sien dat die worsies verbruin en krakerige rande kry. As jy dit sien, haal die worsies dadelik uit die oond om te verhoed dat die vel kraak en die worsies verkrimp.

Jy kan die worsies omdraai en `n bietjie langer in die oond los om dit bruin te maak. Dit is egter nie nodig nie.

Wenke

Krake in die vel van die wors is dikwels `n teken dat die wors gaar is en nie verder verhit hoef te word nie.
Moenie die worsies by `n hoë temperatuur gaarmaak nie, want dit kan veroorsaak dat die vel van die wors saamtrek en dit laat bars.
Gekookte worsies kan geëet word.