Hoe om Bratwurst in die oond voor te berei

Inhoud

Bestanddele
- Geroosterde bratwurst in bier
Trappe
Benodigdhede

Alhoewel daar geen verkeerde manier is om bratwurst voor te berei, om hulle in die oond te rooster is omtrent so maklik soos dit kan wees. Dit is `n goeie opsie wanneer die weer nie lekker genoeg is om te braai nie, en die resultaat is `n dik, sappige wors sonder te veel moeite. Of jy nou bratwurst in `n resep nodig het of `n worstoebroodjie wil geniet, jy sal nie spyt wees dat jy dit probeer het nie.

Bestanddele

Geroosterde bratwurst in bier

1 medium wit ui
2 knoffelhuisies
1-2 eetlepels (15-30 ml) olyfolie
2-3 eetlepels (20-45 ml) Worcestersous
Sout en peper na smaak
1 eetlepel (12 g) bruinsuiker (opsioneel)
1 tl (1-2 g) rooipepervlokkies (opsioneel)
5 bratwursts
2 biere (elk 33 cl) van jou keuse (pilsner, stout, amber, ens.)
5 toebroodjies of balletjies

Vir vyf porsies

Trappe

Metode 1 van 3: Bak die bratwurst

1. Voer ’n gerande bakplaat uit met aluminiumfoelie en plaas in die oond. Smeer `n vel aluminiumfoelie oor die bakplaat en vou die rande om die kante van die bakplaat om die foelie in plek te hou. Dit maak skoonmaak maklik en keer dat die bratwurst aan die bakplaat vassit. Sodra die bakplaat uitgevoer is, plaas dit in jou oond sodat dit warm kan word terwyl die oond voorverhit word.

Jy kan `n bakplaat, bakplaat of enige ander bakpan wat jy byderhand het gebruik. Dit moet net groot genoeg wees vir al die bratwurst sodat hulle nie raak nie.
As jy `n bakplaat met `n rand gebruik, kan die bratwurst nie per ongeluk van die kant af rol nie.

Prent getiteld Kook Bratwurst in die Oond Stap 2

2.Voorverhit die oond tot 200 grade Celsius. Sodra jy die bakplaat in die oond geplaas het, draai die oond na 200 grade. Gee die oond so 10-15 minute om die regte temperatuur te bereik. As jy ’n termometer op jou oond het, kan jy dit gebruik om die temperatuur te monitor sodat jy weet wanneer die oond gereed is.

Voorverhitting van die oond gee meer konsekwente resultate tydens kook, aangesien die temperatuur reeds gestabiliseer het wanneer jy die kos insit.

Deur die bakplaat saam met die oond voorverhit, kry jy `n lekker bruin aan die buitekant van die worsies.

3. Smeer die worsies in `n enkellaag op die bakplaat. Gebruik oondhandskoene om die bakplaat versigtig uit die oond te skuif. Plaas die bakplaat op die stoof of op `n hittebestande trivet op die toonbank en plaas die worsies op die foelie.

Om eweredige kook te verseker, maak seker dat die bratwurst nie aan die vel raak nie. Hulle het egter nie veel spasie tussen hulle nodig nie, so solank jy ongeveer 1 cm spasie rondom al die worsies hou, behoort jy reg te wees.

4. Plaas die bratwurst vir 45 minute in die oond en draai dit een keer met `n tang om. Nadat die worsies vir sowat 20 minute gebak het, draai dit liggies om met `n tang. Dit verseker dat hulle eweredig aan albei kante bruin. Plaas dit terug in die oond en bak vir nog 20-25 minute, of tot die worsies bruin aan die buitekant is.

Onthou om oondhandskoene te gebruik wanneer jy die bakplaat hanteer, want dit sal baie warm wees.

5. Kyk of die interne temperatuur van die bratwurst 70 grade Celsius bereik het. Om te verseker dat die worsies heeltemal gaar is, moet dit minstens 70 grade Celsius wees. Skuif `n vleistermometer in die dikste deel van die wors om die temperatuur te kontroleer.

Wanneer jy vleis gaarmaak, beoordeel altyd gaarheid aan die interne temperatuur, nie volgens hoe lank die vleis gaar is nie. Kleiner worsies het dalk net sowat 30 minute nodig om te bak, terwyl groter worsies sowat ’n uur neem.

6. Laat die bratwurst vir sowat vyf minute afkoel voordat dit geëet word. Tydens die verhitting van die vleis is die vleissappe geneig om na die middel van die kos te trek. Deur die bratwurst vir sowat vyf minute te laat rus, gee die sappe tyd om in die wors te herverdeel, wat `n heerlike, sappige braadwors tot gevolg het!

Oorskiet bratwurst hou vir 3-4 dae in `n lugdigte houer in die yskas, of in die vrieskas vir 1-2 maande.

Eet dit saam met: probeer jou bratwurst met soteer uie en soetrissies, geroosterde groente of aartappels!

Metode 2 van 3: Braai bratwurst

1. Skuif die boonste oondrak so hoog as moontlik. Op die meeste oondmodelle is die rooster heel bo in die oond geleë. Die rooster verskaf intense, direkte hitte om kos vinnig gaar te maak, en die beste manier om dit te benut is om die kos so na as moontlik aan die rooster te kry.

As jy ’n ouer oond het, is die rooster dalk in die laai onder die stoof. As dit die geval is, hoef jy glad nie die rooster te skuif nie.

Prent getiteld Kook bratwurst in die oond Stap 8

2. Laat die rooster vir ongeveer 10 minute voorverhit. Die meeste roosters het nie `n verstelbare temperatuur nie. Sommige het net `n kragknoppie, in welke geval jy dit net hoef aan te skakel. As jou rooster `n `hoog` en `n `laag` instelling het, stel dit op hoog. Dit sal ongeveer 10 minute neem vir die rooster om voorverhit te word.

Omdat die rooster baie vinnig warm word, is dit belangrik om die roosters in jou oond te skuif voordat jy die rooster aanskakel. Anders kan jy jouself verbrand.

3. Smeer die worsies op `n roosterpan sodat dit nie raak nie. ’n Braaipan het gleuwe aan die onderkant en pas gewoonlik in ’n ander laai of pan. Die gleuwe laat die warm lug in die oond om die worsies sirkuleer, wat `n meer egalige kookproses tot gevolg het.

Dit is belangrik om `n bakplaat onder jou braaipan te hê, aangesien die braadwors waarskynlik `n bietjie vleisvog sal vrystel terwyl dit rooster. As daardie sappe onder in jou oond val, kan dit `n brandgevaar inhou.

4. Rooster die worsies vir 15-20 minute en draai dit elke vyf minute om. Gebruik `n tang om die bratwurst liggies elke vyf minute om te draai om te verhoed dat dit brand. Jy sal dalk die roosterpan uit die oond moet haal om dit om te draai. Indien wel, maak seker dat jy oondhandskoene gebruik sodat jy nie verbrand word nie.

Wees baie versigtig om nie aan die rooster te raak terwyl jy die worsies omdraai nie. Die roosterelement word baie warm en kan jou `n ernstige brandwond veroorsaak.

5. Haal die bratwurst uit wanneer hulle effens bruin is, met roostermerke. Terwyl braadwors in die oond gewoonlik nie roostermerke tot gevolg sal hê nie, sal jy `n paar donkerder strepe op die braadwors sien as gevolg van die roosters in die braaipan. Dit is `n goeie manier om van die heerlike verskroeide smaak te kry wat jy mis as dit te koud is, of te reënerig is om te braai!

Omdat braadwors van gemaalde varkvleis gemaak word, is dit belangrik om die temperatuur te neem om gaarheid te bepaal, eerder as om op die voorkoms van die worsies staat te maak.

6. Gebruik ’n vleistermometer om seker te maak die binnetemperatuur is 70 grade Celsius. Skuif `n vleistermometer in die middel van die bratwurst, in die dikste deel. Wanneer die temperatuur 70 grade Celsius wys, is die worsies gereed!

As die bratwurst nie gereed is nie, plaas dit terug in die oond vir nog vyf minute totdat hulle die regte temperatuur het.

7. Laat die bratwurst vir vyf minute rus en bedien dan. Om die bratwurst tyd te gee om af te koel, sal nie jou mond verbrand nie, maar dit sal ook die sappe tyd gee om in die vleis te herverdeel. Die eindresultaat sal `n heerlike, sagte bratwurst wees wat amper proe asof dit reguit van die rooster af gekom het!

As jy oorskiet het, sit dit in `n lugdigte houer of `n hersluitbare plastieksak. Hulle kan vir 3-4 dae in die yskas gehou word of in die vrieskas vir 1-2 maande.

Metode 3 van 3: Maak geroosterde bratwurst in bier

Prent getiteld Kook Bratwurst in die Oond Stap 14

1. Voorverhit jou oond tot 200 grade Celsius. Aangesien jy die bratwurst in bier saam met baie uie prut, moet die oond baie warm wees om seker te maak alles is gaar. Gee die oond ongeveer 10-15 minute om die verlangde temperatuur te bereik voordat die kos in die oond geplaas word.

As jy die oond voorverhit, kan jy meer presies wees met jou gaarmaaktye. As jy kos in `n koue oond sit, moet jy die verhittingstyd in ag neem wanneer jy bereken hoe lank die kos gaar is.

2. Sny `n uiringe en kap twee knoffelhuisies. Gebruik `n skerp mes, sny `n medium wit ui versigtig horisontaal om ringe van ongeveer 1/2 duim breed te maak, breek dan daardie ringe met jou hande. Kap twee knoffelhuisies so lekker as moontlik.

As jy nie van baie uie hou nie, of as jy `n baie groot ui gekoop het, is dit goed om net die helfte daarvan te gebruik.

As jou oë begin traan wanneer jy sny uie, Sit eers die ui in die vrieskas vir 10-15 minute, maar nie meer nie, anders kan die ui pap word.

Sommige mense kies om die knoffel uit die resep te laat. Terwyl knoffel `n lekker geur byvoeg wat die uie en bier komplementeer, is dit goed om dit uit te laat as jy verkies.

3. Smeer die uie en knoffel in `n diep oondbak. Solank die oondbak minstens 5-8 cm diep is, maak die grootte nie soveel saak nie. ’n Standaardskaal van 22-33 cm is egter hier ’n goeie opsie.

Alhoewel hierdie gereg wonderlik is omdat dit nie vuil word nie, kies sommige mense vir `n (omgewingsonvriendelike) weggooibare aluminium bakskottel om dit nog makliker te maak.

4. Drup olyfolie, sout en peper, en Worcestersous oor die uie. Sodra jy die uie en knoffel by die oondbak gevoeg het, voeg ongeveer 1-2 e olyfolie, 2-3 e Worcestersous, en sout en peper na smaak by. Roer alles saam om dit te meng.

Vir soeter bratwurst, voeg 1 eetlepel (12 g) bruinsuiker by.

As jy pittige braadwors verkies, voeg 1 eetlepel (1-2 g) rooi brandrissievlokkies by.

5. Plaas vyf worsies op die uiemengsel. Druk die worsies effens af in die uie wanneer jy dit in die pan sit. Soos die uie kook en sag word in die bier, sal hulle die worsies omring, wat beide die braadwors en uie meer geurig maak.

6. Gooi twee 33 cl bottels bier in die bak. Die tipe bier wat jy gebruik is heeltemal aan jou. Jy kan alles gebruik van die goedkoopste opsie van die supermark in jou area tot `n brousel wat by `n plaaslike brouery gemaak word. Watter tipe bier jy ook al kies, gooi dit in die bak totdat die bratwurst ongeveer halfpad deur onderdompel is.

Verskillende bier sal verskillende geure produseer. Byvoorbeeld, `n lager sal `n sagte smaak hê, `n IPA sal `n bitter smaak agterlaat en `n stout sal ryker en dieper wees.

Vir `n opsie wat effens ryker is as `n lager, maar nie so donker soos `n stout nie, kies `n amber- of rooibier.

Afhangende van die grootte van die bak wat jy gebruik, hoef jy dalk nie al die bier te gebruik nie.

7. Bedek die bak styf met aluminiumfoelie. Plaas ’n lang vel aluminiumfoelie oor die skottel en vou dit styf om die kante toe. Dit sal die braadwors stoom terwyl dit kook, en die resultaat sal `n lekkerder en sappiger wors wees.

As een vel foelie nie die skottel bedek nie, gebruik twee velle en oorvleuel dit.

8. Plaas die bak vir ongeveer `n uur in die oond en draai dit een keer om. Sodra jy die bak bedek het en jou oond voorverhit is, plaas die braadwors op die middelste rak van die oond. Na ongeveer 30 minute is hulle gereed om te hardloop. Haal die bak versigtig uit die oond met oondhandskoene, draai die worsies om en kook vir `n verdere 30 minute.

Wees baie versigtig wanneer jy die foelie aan die bokant van die bak oopmaak, want stoom sal ontsnap. Maak seker dat jy nie jou hande en gesig in die pad van die stoom plaas nie, anders kan jy jouself verbrand.

Moenie die bratwurst met `n vurk deurboor nie, anders loop die vleisvloeistof uit.

Toets ná die uur die binnetemperatuur van die dikste wors met ’n vleistermometer. Wanneer die temperatuur 70 grade wys, is die bratwurst gereed! Indien nie, plaas dit terug in die oond vir nog 5-10 minute totdat hulle die regte temperatuur bereik het.

9. Eet die bratwurst op `n broodjie met die uie bo-op. Die biergekookte uie is die perfekte bolaag vir bratwurst wat op `n sagte broodjie bedien word. As jy verkies, kan jy die broodjie rooster en die bratwurst met mosterd bedek, of net `n sagte broodjie geniet as jy verkies.

Bêre oorskiet bratwurst in `n lugdigte houer in die yskas vir 3-4 dae, of in die vrieskas vir twee maande.

Ander toppe: probeer jou bier-gesmoorde bratwurst bo-op met suurkool, mosterd of suur jalapeños!