Hoe om varktjops in die oond voor te berei

Inhoud

Bestanddele
- Gemarineerde varktjops
- Gepaneerde tjops
Trappe
Waarskuwings
Benodigdhede

Varktjops droog vinnig uit in die oond of onder die rooster. Om dit te voorkom, kan jy die tjops marineer of paneer. Varktjops moenie te lank in die oond wees nie. Hieronder kan jy lees hoe om varktjops die beste in die oond voor te berei: gemarineerde of gepaneerde, geroosterde of geroosterde. Kies!

Bestanddele

Vir 4 persone

Gemarineerde varktjops

4 tjops
1 koppie (125 ml) asyn met `n geur, soos witwynasyn, appelasyn of balsamiese asyn
2 eetlepels (30 ml) olyfolie
3 eetlepels (45 ml) ketchup
2 eetlepels (30 ml) suiker

Gepaneerde tjops

4 tjops
1 eier
2 eetlepels (30 ml) melk
1 koppie (250 ml) broodkrummels of broodkrummels

Trappe

Metode 1 van 4: Marineer varktjops

1. Meng die asyn, ketchup, olie en suiker. Meng die bestanddele in `n klein bak met `n klitser. Gooi dit dan in `n seëlbare plastieksak of in `n glasbord.

Gemarineerde varktjops is baie geskik vir rooster of rooster, dit bly lekker sappig.
Hoe jou varktjop sal smaak hang af van die tipe asyn wat jy gebruik. Appelmoer gee `n vrugtige smaak en pas goed saam met varktjops. Witwynasyn het `n meer ingewikkelde sterk smaak. En balsamiese asyn gee `n soet en suur smaak. Eksperimenteer met verskillende asyne om uit te vind watter een jy die beste hou.
Eksperimenteer met die bestanddele vir die marinade. Oor die algemeen benodig `n marinade iets suur, soos asyn en olie. Jy kan ander geure soos versoeters of speserye byvoeg. Nog `n heerlike marinade kan uit sojasous, knoffel en gemmer bestaan. Jy kan ander sure gebruik, soos suurlemoensap of pynappelsap in plaas van asyn. Baie opsies, probeer dit uit!

2. Marineer die tjops. Plaas die tjops in die skottel of sit dit in die sakkie en marineer dit deur dit om te draai of te skud. Maak seker dat jy die tjops eweredig marineer.

3. Plaas in die yskas vir 30 tot 60 minute.

’n Marinade maak varktjops sag en sappig.

Hoe langer jy die tjops laat marineer, hoe sterker sal dit smaak. Moet egter nie die tjops vir `n paar uur laat sit nie, want dit kan taai word.

Metode 2 van 4: Paneer tjops

1. Klits die eier deur die melk. Plaas die eier in `n vlak bak. Roer die melk met `n klitser by die eier.

Gepaneerde tjops is lekker wanneer jy dit rooster. Die panering verhoed dat die tjops uitdroog en beskerm teen direkte hitte.
Om die eier maklik met die melk te meng, steek eers die eiergeel deur.

2. Gebruik jou broodkrummels vir paneer, maak dit dan klein. Sit die krummels in `n verseëlbare sak en gaan daaroor met `n koekroller of met jou hande.

Hou aan rol totdat jy met klein krummels oor is.

As jy broodkrummels gebruik, is dit nie nodig nie.

Jy kan ook kruie-broodkrummels kies of jou eie broodkrummels van beskuit maak.

3. Doop die tjops in die eiermengsel. Doop die tjops een vir een deur die mengsel, maak seker dat hulle oraloor bedek is. Laat hulle dan oor die bak dreineer om oortollige mengsel te verwyder.

Die eier laat die paneer goed aan die tjops plak.

4. Brood die tjops. Gooi al die tjops een vir een in die sakkie en pan dit deur te skud.

Metode 3 van 4: Gebraaide varktjops

Prent getiteld Kook gepaneerde varktjops Stap 9

1. Voorverhit die oond tot 220°C. Smeer ’n oondbak met botter of kleefwerende sproei.

Beide gemarineerde en gepaneerde tjops kan gebraai word.
Jy kan ook aluminiumfoelie of bakpapier gebruik om die oondbak te bedek.

2. Plaas die tjops in die oondbak. Rangskik hulle in `n enkele laag, versprei oor die gereg.

Indien verkies, drup bietjie gesmelte botter oor die gepaneerde tjops. Jy kan hulle ook met `n bottersproei spuit, dit het dieselfde effek. Die botter maak hulle lekker bruin. Dit maak nie veel sin met gemarineerde varktjops nie, dit sal geen verskil maak nie.

3. Rooster die tjops vir 20 tot 35 minute. Draai die tjops na 10 minute om sodat dit eweredig gaar word. Braai tot die tjops nie meer pienk is nie en die sappe helder loop.

As gevolg van sommige marinades sal die sappe `n donker skakering hê.

4. Sit warm voor. Laat rus die tjops vir 3 minute voor opdiening.

Metode 4 van 4: Braai varktjops

1. Voorverhit die rooster. Kry `n braaipan met `n interne rooster.

Rooster die gemarineerde tjops, maar moenie dit met gepaneerde tjops doen nie. Die hitte sal veroorsaak dat die laag te vinnig uitdroog.
Stel die roosterverstelling op hoog.
’n Pan met ’n interne rooster is nuttig omdat die vet dan onder in die pan loop. Dit keer dat die pan te warm word.
Moenie die pan met aluminiumfoelie bedek of die pan met botter smeer nie.

2. Plaas die tjops in die pan. Smeer die tjops in `n enkele laag.

3. Rooster die tjops aan albei kante vir 5 tot 7 minute.

Rooster vir 5 minute totdat die bokant bruin word.

Draai om en rooster die ander kant tot bruin ook.

Die tjops is gereed wanneer dit nie meer pienk aan die binnekant is nie.

4. Sit warm voor. Laat die tjops vir 3 tot 5 minute rus voordat dit bedien word.

Waarskuwings

Varktjops moet deur verhit word (ten minste 65°C binne) voordat jy dit sonder enige risiko`s kan eet. Gebruik `n vleistermometer en steek dit in die dikste deel van die varktjop om na te gaan.