Gratis stap vir stap instruksies 
let er by die koop van perziken op wat hulle swaarder aanvoelen en dat hulle eruitsien. Dit is so `n teken dat die vrugvlees van die perziken vol met sap zit. Knijp of druk nie in die perziken om te kyk of ze nie "meegeven." Die vrugvlees van `n rype perzik sal inderdaad meegee as jy erop druk, maar deur in die perzik te knijpen is jy die vrugvlees en die ingedrukte plek gaan meestal vinnig vrot. Een rype perzik scheidt gewoonlik `n vrye sterk geur op die plek waar dit staaltjie sit, maar die geur is nie by alle soorte perziken selfs sterk nie. 
Watter perziken is nou die lekkerste? Die lekkerste perziken is die perziken wat naby jou in die buurt groei. Plaaslike geplukte perziken is oor die algemeen baie smaakliker en sappiger, omdat dit kwetsbaarder kan wees en die perziken moet vervoer word vir die uitvoer. Perziken wat nog `n hele reis moet ondergaan word daarom dikwels al gepukt terwyl hulle eintlik nie genoeg is nie. Een paar bekende perzikrassen is de Amsden June, de Red Haven en de Champion (afkomstig uit Noord-Amerika), de Charles Ingouf en de Benedicte (uit Frankryk). Perziken is onder te verdelen in perziken met `n vaste en perziken met `n verliesput. By perziken met `n vaste pit is die vrugvlees stevig om die pit heen "gegroeid". Daar bestaan ook perzikrassen wat net tussenin sit. Dit is nie baie groot nie, maar ook nie heeltemal los nie. By die meeste sogenaamde "smeltende" perziken zit het vruchtvlees aan die pit vast. Hierdie persies word gewoonlik vir kommersiële doeleindes geteeld en vir direkte verbruik. Hierdie sogenaamde “smeltende” perziken is eenmaal ryp baie sappig, byna ook die vrugvlees smelt. Zogenaamde "nie smeltende nie" perziken bly baie sterker en word gewoonlik meestal ingeblikt. 
Vanaf die oomblik dat jy die perziken in die yskas geplaas het, moet jy binne `n paar dae oopmaak, wil jy dit in minder en `n week tyd oorryp. Waar perziken nooit in `n geslote plastieksak, want dan bederf word gegarandeerd. Jy kan ook inskryf. Om perziken in te vriezen moet jy eers selfs kort in water blancheren. Dan verwyder jy met `n mens die velletje en sny jy die perziken in partjes. Bewaar de perzikpartjes in luchtdichte diepvrieszakjes. 
Jy kan ook probeer om die perzik in tweeën te sny deur met `n mes die perzik heeltemal rondom tot die pit aan toe in te sny. Draai die helfte dan voorskou rond en trek met mekaar. Jy kan die pit maklik uithaal en met `n betroubare hart jy tande in die perzik sit sonder dat jy bang hoef te wees dat jy in iets hards byt. Een van die lekkere dinge aan `n perzik is dat dit so`n sappie vrug is, maar sommige perziken is wel erg sappig. Leg daarom `n zakdoek of wat keukenpapier of servetjes klaar om die druppels sap op te vangen en om te sorg dat jy nie klere kan sien nie. 
Om die smaak van die perzikschijfjes wat op te peppen jy is `n klein bietjie kaneel of bruine suiker oor strooien. Slagroom of zure room smaken natuurlik ook heerlik by verse perziken. By perziken met `n vaste pit kan dit, as hulle baie ryp is, nogal laaste is om die pit te verwyder. Die kans is groot dat jy die perzik plet, en as die vrugvlees erg groot is aan die pit is dit meestal erg moeilik om die perzikhelften rond te draai en van die pit los te kry. 
Zin om jouself of iemand anders eens werklik te verwennen? Skep dan eens wat stukje perzik oor `n bakje vanille ijs. Onweerstaanbaar lekker. 
Pureer met `n staafmixer of in die blender gelyke dele geskied perzik en melk, en schenk die mengsel oor ijsblokjes. Ontmoet vir een flink glas `n kwart liter melk af en voeg datselfde volume aan perzikstukjes toe. As jy ook nog `n sinaasappelsap (één derde van die totale hoeveelheid) wil doen, en vir die smaak kan `n bietjie slyp. Ander bestanddele wat lekker is in hierdie smoothie is byvoorbeeld: jogurt, piesang, aardbeien, bosbessen, chiazaadjes, pindakaas of (ongekookte) havermout of havervlokken. 
Cornflakes van andere ontbijtgranen Brinta van havermout Rijstepap van griesmeelpoeding Pannenkoeken, flensjes van poffertjes Muesli van cruesli 
Doen vier geskilde perziken sonder pit saam met die sap van een sitroen in `n blender. Pureer de perziken met die citroensap in die blender en voeg dan na smaak wat suiker of honing toe, en dalk nog twee of meer eetlepels citroensap. Schenk bietjie van dit mengsel in `n sjampanje fluit en vul dit aan met `n selfde hoeveelheid goeie Italiaanse mousserende wyn (spumante) van sjampanje. Een oorheerlijke zomercocktail. 
Maak eens `n perziktaart. Een perziktaart is `n heerlike, verfrissende en zomerse variant op die bekende Hollandse appeltaart. In vrywel alle resepte vir appeltaart kan jy die appel vervang deur (nie te rijpe) perzik. Jy kan `n klassieke perziktaart met vlechtwerk maak van `n perzikkruimeltaart, en ook in `n vanille- of sjokoladekoek doen perziken het ongetwyfeld goed. Maak eens perzikcrumble. Net as die bekende appelcrumble is perzikcrumble eintlik `n soort vrugenteart, maar dan sonder bodem. Warme perzikcrumble met zo´n zoet, kruimelig en krokant gebakken korstje erbovenop, kombinasie met vanille ijs, zure room of selfs met vanillevla is so lekker dat dit eintlik verbode moet word.. 
Die meeste geleerdes wat jy in die winkel koop, word verskaf met spesifieke instruksies wat jy moet volg en die regte verhoudings, afhangende van die soort vrugte wat jy gebruik. Lees altyd goed die gebruiksaanwysing op die verpakking van die geleerde middel wat jy gekoop het. Jy kan geleisuiker gebruik in plaas van gewone kristalsuiker. Maak eens perzikjam van perziken vermengd met gembersiroop. Perzikgemberjam smaak heerlik in marinades en op geroosterde vleis. Die smaak gaan ook heel goed saam met die van bosbessen, pruimen van kersen. 
Snijd perziken in schijfjes en strijk is met `n kwastje `n klein bietjie balsamicoazijn oor. Haan het dan met die kant van die vrugvlees na onder op die haan van die braai. Haan de perzikschijfjes nie langer as 3 tot 5 minute wil hê jy moet heel vinnig sag word nie.
Perziken eten
Inhoud
Die perzik is een van die mees gegete vrugte ter wêreld. Perziken kom oorspronklik uit China, waar hulle al 1000 jaar voor ons jaartelling gekry het, en waar die bruid op haar troudag perzikbloesem dra. De Romeinen gaven de perzik de naam "Perzische appel" (Perzië is die oorspronklike naam van die land Iran en ook daar word van oudsher baie perziken gekweekt) te danke en Columbus is die perzik ook die oceaan oorgevaren en in Amerika terechtgekomen. Perziken in blik is natuurlik die hele jaar deur verkrygbaar, maar in die somer kan jy geniet van verse perziken, al sy verse perziken in Nederland gewoonlik goed geïmporteerd. Verse perziken is lekker soet en sappig en sy is maklik te eten. In hierdie artikel lees jy hoe jy kan bepaal of `n perzik ryp is, hoe jy perziken dit die beste kan wees, en op watter verskillende maniere jy perzik almal kan eten.
Stappen
Deel1 van 3: Perziken kies
1. Koop vers perziken alleen in die perzikenseisoen. Die lekkerste perziken kom uit die buurt en word gepluk wanneer hulle al ryp is; vlak voordat hulle uit homself van die boom vallen. Die lekkerste perziken eet jy dus ook gewoonlik op vakansie in byvoorbeeld Spanje, Italië of Griekenland. In Nederland word self ook op klein skaal ook wel perziken gedeel, maar eintlik is dit in ons land net iets te koud vir perziken. Die meeste perziken kom ook uit sonnige, mediterrane lande in die suide van Europa. Die Europese perzikenseisoen begin in Spanje, waar al in April die eerste perziken gepluk word, en duur tot die helfte van Oktober. Ook in Noord- en Suid-Amerika word op `n groot skaal perziken gedeel. In die Verenigde State verskil die presiese oogstseisoen per staat. Jy kan dit dus in Kalifornië al volop perziken eten, terwyl jy in New Jersey nog groen aan die boom hangen. In die Suid-Amerikaanse land is Chili die seisoene presies omgekeer. Dit is in die somer wanneer dit by ons winter is, en die seisoen loop in Chili en ook van November tot April.Hieronder volg `n lysie van `n aantal gebiede waar geregistreer word, met `n tydperk waarin die persieke geryp word:
- Spanje: van eind april tot en met half oktober
- Italië, Frankryk en Griekenland: van juni tot september
- Florida: April en Mei
- Kalifornië: van mei tot en met september
- Argentinië, Chili en Zuid-Afrika: van november tot en met april
- Georgië: mei tot en met augustus
- Suid-Carolina: Mei tot en met Augustus
- Chili: November tot en met April
2. Kies rype perziken. Jy kan die beste rype perziken koop en die dan binne `n dag of twee, drie oop. Perziken wat jy in die winkel koop is gewoonlik nie heeltemal ryp nie, maar as jy tuis uit die son en by kamertemperatuur hou, is dit as dit goed is na drie dae tot hoogstens `n week heeltemal ryp. As jy perziken in die yskas bewaar, stop die rypingsproses. Daarom is hy skraal om die perziken, sodra ze na jou idee ryp genoeg is, in `n papieren zak in die yskas te bewaren.
3. Daar bestaan `n heleboel verskillende soorte perziken. Perziken word al byna 3000 jaar lank gekweekt en dit bestaan wêreldwyd letterlik honderde verskillende soorte perziken. Die meeste Europese en Noord-Amerikaanse persieke is van binne geel tot oranje van kleur, maar jy het die vrugvlees van die perziken in Azië en Suid-Amerika baie ligter van kleur is, tot byna wit?
4. Bewaar perziken op die regte manier. As jy perziken het gekoop, verwyder die staaltjies dan en bewaar dit met die kant waar jy `n staaltjie na onder op `n doek sit van goed ademend materiaal, sodat die perziken nog `n bietjie kan rypen. Perziken rypen byvoorbeeld heel goed na op `n linne of katoenen servet of theedoek. Dek die perziken af met `n dun servet, sodat jy rustig kan rypen. Leg de perziken zodra het vruchtvlees `n bietjie mee begin om te gee en zodra de perziken lekker begin te geuren, losjes verpakt in `n papieren zak, of gewoon los, in die yskas.
Deel2 van 3: Perziken rauw eten
1. Spoel `n perzik voordat jy hom gaan eten af. Spoel `n perzik vlak voordat jy hom gaan eten of voordat jy hom ergens in gaan altyd verwerken, selfs af met skoon water. Wrijf die buitekant van die perzik by voorzichtige schoon met je hande of met `n groentenborsteltje. Op die manier verwyder jy nie net enige bakterieë van die perzik nie, maar ook agtergebleven bestrydingsmiddels.
- Was perziken altyd pas vlak voordat jy ze gaan eten. As jy eers perziken was en daarna in die yskas bewaar sal word, sal dit vinniger bederf word omdat daar deur die bakterieë en skimmels op die perziken kan ontstaan.
- Die skil van `n perzik kan jy prima eten, maar as jy die tekstuur van die velletje nie so lekker vind nie, jy het ook heel goed met `n skerp mesje verwyder. Die skil van `n perzik is ryk aan fytovoedingstowwe en vezels, maar baie mense is nie so dol op dat fluweelagtige.
2. Jy kan `n perzik net as `n appel so uit die hand eten. Die beste manier om `n rype perzik te eten? Gewoon je tanden erin zetten en die sap oor jou kin laat druipen. Pas wel op want perziken zijn, net as pruimen, abrikozen en nektarines, steenvruchten. In die middel sit dus `n keiharde put, maar verder kan jy die perzik heeltemal oopmaak.
3. Jy kan `n perzik ook in skijfjes snyden. Snijd de perzik met `n skerp mesje heeltemal rondom die put in, vanaf die uiteinde waar die staaltjie zat tot aan die ander uiteinde van die vrug. Trek die twee helftes van mekaar en sny dan elke helfte in drie of meer skuif, afhangende van hoe groot die perzik is. In schijfjes gesneden perziken doen het prima as tussendoortje.
4. Roer eens blokjes vers perzik deur die yoghurt van deur kwark of hüttenkäse. In blokjes gesneden perzik `n bakje gewone jogurt net selfs wat soeter en maak boonop vir `n lekker "byt". Yoghurt is gesond deur die probiotica, en met die perzik voeg jy `n vrug aan die ryk is aan ijzer, kalium, vitamien A en D en antioksidante, en die ook nog `n aantal verskillende fytovoedingsstowwe bevat. Maar die belangrikste is natuurlik dat dit veral baie lekker is.
5. Doen perziken deur `n smoothie. Byna elke smoothie smaak lekkerder met wat geskied perzik erdoor, want die perzik het gedrink soeter en fruitiger gemaak. Probeer vir `n eenvoudige ontbytsmoothie met perzik `n volgende resep:
6. Gebruik blokjes perzik as garnering. Met in blokjes gesneden perzik kon jy op `n mooi en lekker manier je ontbyt of tussendoortje maak. Probeer `n stukje perzik as finishing touch ofwel topping op:
7. Maak eens `n Bellini. Zin in `n somers perzikendrankje? Een drankje dat gunsteling was by die Amerikaanse skrywer Ernest Hemingway? Ja graag, jy sê. Vermeng vers gepureerde perziken met `n bietjie citroensap en jy het `n soete en vrugtige basis vir `n verfrissende sjampanjecocktail. Meng vir `n outentieke Bellini in `n kombuismasjien die volgende bestanddele:
Deel3 van 3: Koken met perziken
1. Maak `n Pêche Melba. Gepocheerde perziken, vers, gepureerde frambozen en vanille ijs. Dit is alles wat jy nodig het vir hierdie klassieke lekkerny en jy maak dit:
- Breng in `n pan 125 ml water met `n eetlepel citroensap en 220 gram suiker aan die kook. Roer tydens die opwarming in die water, sodat die suiker oplos. Voeg as die geheel zachtjes kookt vier geskied in tweeën gesneden perziken toe. Laat die perziken op laag vuur koken om sag te wees en dan met `n skuimspaan uit die suikerwater.
- Pureer in `n kombuismasjien of met die staafmixer 250 gram frambozen, 30 gram poedersuiker en `n eetlepel citroensap.
- Laat die gekookte perziken afkoelen. Verdeel die perziken vervolgens oor gekoelde dessertschaaltjes van ijscoupes, skeep er vanille ijs bovenop en schenk is wat van die frambozensaus oor.
2. Met perziken kon jy ook heel goed bak. Of jy nou perziken het wat nie ryp is nie, of juist overryp, of ze nou `n vaste of `n losse pit het en of ze nou verruklik smake of eintlik maar middelmatig, perziken in alle soorte en smake vorm `n uitstekende basis vir taarten, koeke en verkrummel. As jy baie perziken het, gebruik dit dan in een van jou gunsteling bakresepte.
3. Perzikjam maak. As jy regtig baie perziken om te verwerk het, dan het jy `n goeie excuus om lekker soete jam te maak. Meng gelyke deel gepureerde vers perziken met witte suiker, `n bietjie citroensap en pektine van `n ander geleerde middel. Jy kan in een keer `n flinke hoeveelheid tegelyk maak.
4. Perziken gedrogen. As jy baie dinge het om alles te begin, kan jy `n handige manier gebruik om te waak, sodat jy meer profijt het van jou oog. Jy kan de perziken het beste in partjes snyden en ze drogen in `n dehydrator oftewel `n lewensmiddelendroger, of deur ze heel lang op die allerlaagste staan in die oond te zetten. Dit moet lank wees en by `n hoë hitte gedroog word.
5. Vrugte op die braai. Dit klink miskien vreemd, maar net as sekere ander soorte vrugte kan jy ook op die braairooster eet. En die smaak van geroosterde perziken vorm `n heel besondere aanvulling op verskillende soorte vleis en selfs van die barbecue, soos byvoorbeeld varkensvlees, kip, rundvlees of zalm.
Artikels oor die onderwerp "Perziken eten"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
