Een kaki eten

Inhoud

Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Die kaki kom van oorsprong uit Japan en China, maar teenwoordig word dit wêreldwyd. Dit vrugte is heerlik as dit goed ryp is. Een onrype kaki smaakt wrang.

Stappen

Metode 1 van 4: Kakisoorten identifiseer

1. Bestudeer de vorm. Die vorm is dikwels voldoende om die soort kaki`s wat hier verkoop word om te identifiseer. Bewysvoorstelling as hierdie enige riglyn is, veral as daar baie verskillende soorte en vorme te koop is.

Die meeste soete kaki se gedrongen is met `n platte onderkant, soos `n tomaat. Daar is diepliggende lyne van die stengel tot die onderkant loop, terwyl ander bly is.
Die meeste wrange kaki`s is wat langgerekt en loop uit in `n botte punt, as `n bovenmaats eikeltjie.

2. Kyk na die naam. In die westerse wêreld is dit gewoonlik maar twee kakisoorte te koop. Fuyu zijn de zoete (nie wrange) soort, die eet je as ze stevig zijn. Hachiya sy wrang as ze onrijp is, en jy alleen is en is heeltemal sag. In Azië word daar nog baie meer soorte verkoop:

Ander soorte is die Jiro, Izum Hanagosho, Midia, Suruga, en Shogatsu, plus alle soorte wat eindig op `Maru`, `Jiru` of `Fuyu`.

Er bestaan talloze wrange soorte. Tanenashi, Eureka, Tamopan, en Gailey is `n paar van die bekendste soorte. As jy twyfel, gaan jy dan vanuit dat dit `n wrange soort is.

3. Kyk of jy afwykingen of spesiale vormen ziet. As jy nog steeds nie weet nie, kan die vorm van die groeipatroon nog wat wenke gee. Baie kaki`s het nie van hierdie verskillende kenmerke nie, maar dit is die moeite werd om selfs goed te kyk:

4. Die Amerikaanse permisoen groeit van oorsprong in die Verenigde Staten. Dit is meestal heel klein en groei aan bomen in die wild. Hierdie is wrang.

Een kaki met vier zijden is wrang.

5. Een kaki met concentrische ringen rondom die bloem (die eruit sien as blaadjes) is waarskynlik wrang.

Een kaki met barsten naby die stengel is dikwels soet, of `n rotende vrug van een van beide soorte.

6. Laat op spesiale soorte. Een paar soorte het spesiale kenmerke om rekening mee te hou:

7. Sharonfruit is `n veredelde kakisoort, die gewoonlik is deur `n spesiale behandeling. Reg van die boom is hierdie soort wel wrang (wees vooruitsig: in sommige winkels word alle kakisoorte Sharonfruit genoem).

Sommige soorte is soos geen zaadjes ingesit nie, en as die binnekant lig van kleur is. Dit word pas soet en donkergekleurd met zaadjes as hulle bestoven is. Hierdie soorte is onder ander Chocolate, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte, en Luiz de Queiroz.

Hiratanenashi-kaki`s, wat baie voorkom in Japan, kan selfs bly as te sag en ryp. Koop dit alleen van `n groenteboer wat verstandig is om dit te voorkom.

Metode 2 van 4: Een zoete kaki eten

1. Kyk van de kaki zoet is. Een zoete kaki het gewoonlik die vorm van `n tomaat. As jou kaki daar nie op lyk nie, lees dan die metode `Kakisoorten identifiseer` onderaan hierdie artikel. As jy die instruksies volg vir die verkeerde soort kaki, sal dit nie lekker wees nie.

2. Eet de kaki as hy stevig en oranje is. Zoete kaki is die lekkerste as hy stevig en knapperig is. Een rijpe kaki is oranje of diep oranjerood.

Een gele kaki is eetbaar, maar nog nie heeltemal ryp nie. Eet geen onrype groene kaki, want die smaakt wrang.

3. Jy kan `n oorrype kaki ook eten, met `n lepel. Dit smaakt anders, maar miskien vind jy dit lekker.

Was de kaki. Wrijf de kaki schoon onder die kraan. Die schil is eetbaar, dus was hem grondig.

Haal de blaadjes eraf en sny hem in plakjes. Haal met `n skerp mes die blaadjes en die stengel eraf. Snij de kaki in dunne partjes of plakjes, net soos jy `n tomaat sou snyden.

4. Die skil is eetbaar en gewoonlik dun. As jy hom wil skil, dompel die vrug dan kort onder in kokend water. Haal hom weer uit met `n tang en verwyder die skil. Dit is dieselfde proses as dit blancheren van tomaten.

5. Eet het rauw. `n Zoete kaki moet stevig en fris zijn, met `n zoete smaak. As is zaadjes in zitten, haal die is dan uit en gooi ze weg.

Probeer `n bietjie wat citroensap, slagroom of suiker by te doen.

Kyk vir meer idees die resepte hieronder.

Metode 3 van 4: Een wrange kaki eten

1. Laat die wrange kaki heeltemal ryp word. Wrange kaki`s het meestal die vorm van `n eikeltjie en `Hachiya` genoem. Hierdie moet gegete word as dit sag is, amper tot moes. Die skil moet bly wees, en half deurskynend, met `n diep oranje kleur.

2. Lees die metode `Kakisoorten identifiseer` onderaan hierdie artikel as jy nie seker weet watter soort kaki jy het nie.

As jy `n Hachiya-kaki eet voordat hy heeltemal ryp is, sal jy mond saamtrekken deur die wrangheid. Jy sal selfs tydelik verdoofd raken. As jy iets anders eet of drink is dit vinniger oor.

3. Versnel die rypingsproses. `n Wrange kaki is gewoonlik binne 7-10 dae na aankoop ryp, maar dit kan wel `n hele maand duren. Om die vrug vinniger te kry, kan jy hom in `n papieren zak of afgeslote bak stop. As jy dit in `n afgeslote bak doen, bestaan wel die risiko dat dit skimmelen gaan. Voeg `n rype appel, peer of banaan toe aan die zak of bak, of doe `n paar druppels rum of ander sterk gedrink op `n van die blaadjes van die vrug.

Om te ryp te laat word sonder dat dit so sag as moes word, kan jy elke vrug in drie laagjes nie-poreus plastic folie wikkelen. Verwarm dit op die minimale temperatuur in die oond, op hoogstens 50ºC. Laat se 18-24 uur lê, en kyk af en toe of ze al sag is.

4. Eet koud, met `n lepel. As het vrugte sag is, leg ze dan in die yskas. As je ze wil eten, sny je die stengel en die blaadjes eraf, en sny je die vrugte deur in die lengte. Schep de zaadjes is uit as die erin zitten. Eet die rus met `n lepel.

5. Die skil is eetbaar, maar as die vrugte ryp word dit `n bende as jy ook opeet.

Sommige mense doen slagroom en suiker op, of knijpen is `n citroen oor uit.

6. Gebruik die vinnige metode om onrype kaki`s te kan eten. Daar bestaan `n paar trucjes om die wrange smaak van onrype kaki se kwyt te raken. Dit verander die smaak en tekstuur, maar jy hoef nie te wag voordat jy dit kan doen nie:

7. Vries die vrugte sodat jy `n sorbetagtige tekstuur kry.As jy het liefs warm eet, ontdooi ze dan in die magnetron.

8. Jy kan die kaki se ook `n minuut in sout water laat weke.

Metode 4 van 4: Koken met kaki`s

1. Voeg soete kaki toe aan `n slaai. Stevige, knapperige kaki se smake heerlik in sowel vrugte as groentesalades. Doe dit in `n herfstsalade met notas, kaas of granaatappel, of probeer dit unieke resep:

2. Haan wat hazelnoten in `n pan tot lekker ruiken, ongeveer 12 tot 15 minute.

Snij venkel in dunne plak.

Snij die kaki`s in kwarte, en dan in dunne plakke. Hussel ze deur de hazelnoten en venkel.

3. Doe is geraspte Parmezaan en `n vinaigrette van witte wijnazijn oor. Voeg sout na smaak toe as dit te soet is.

4. Maak `n soete salsa. Hak `n zoete kaki grof in stukken. Hussel is salsa-bestanddele deur, soos rode ui, koriander en chilipepers.As jy self geen gunsteling salsarecept het nie, gebruik dan dit ontvang en vervang die mango en die tomaten deur kaki.

5.Maak konfyt. Jy kan kaki konfyt maak, net soos jy van elke soort vrugte kan doen. Gebruik hiervoor sagte, wrange kaki`s en proef elke vrug voordat jy dit aan die pan toevoeg. As jy ook maar een keer kaki by doen, verpest dit die smaak.

Jy kan dalk kaneel, nootmuskaat en/of sinaasappelschil voeg.

Schil het vrugte voordat jy het gaan koken.

6. Voeg rype vrugte toe aan `n toetjie. Zachte, rype kaki`s van beide soorte smake perfek in `n toetjie. Meng de kaki met yoghurt of ijs, of probeer hierdie opsies:

7. Pureer het vrugvlees en vermeng het met roomkaas, sinaasappelsap, honing en zout.

Vervang de abrikozen in dit recept vir sorbet deur kaki`s.

Verwerk ze in `n taart of koekjes. Die maklikste is om `n resep te neem waar u bananen moet oorryp, en dit moet vervang word deur `n selfde hoeveelheid kaki`s. Probeer `n resep vir piesangkoek van piesangmuffins. Zuiveringszout maak die smaak minder wrang en dikt die vrugvlees in, en maak die deeg lig en lugig. Halveer die hoeveelheid of laat dit heeltemal weg is as jy `n stewige koek wil.

Wenke

Die kaki-seisoen loop ongeveer van September tot en met Desember.
Kaki se kuns is ook gedrogen en as gedroogd vrugte eten.
Met zuiveringszout kun jy die kaki wat minder wrang maak, as die vrug nog nie heeltemal ryp is nie.Dit werk veral goed as die kaki amper ryp is, maar nog `n paar wrange plekke het.
Zoete kaki se bly op kamertemperatuur wel 30 dae goed.

Waarschuwingen

In zeldsame gevalle kan kaki se bydraes aan die vorming van bezoars, `n soort steentjies wat kan vorm in die spijsverteringskanaal. Eet nie te veel kaki`s as jy laas van spijsverteringsprobleme het nie, of as jy `n maag-bypass-operasie het ondergaan.
Daar is tenminste `n geval bekend van iemand wat duizelig word en moet oorgee deur dit eten van kakizaadjes. Van oudsher word die zaden gemalen en geroosterd om aan koffie toe te voeg. Doen dit vir die sekerheid alleen in klein hoeveelhede, en eet die zaden nie rau nie.
Gee dieren geen kaki`s. Dit kan die spijsverteringsstelsel verstop, en die zaadjes is veral gevaarlik vir honde, paarde en ander diere.