Gratis stap vir stap instruksies Dit is belangrik dat jy die flesse korrek steriliseer. Die basiese beginsel van inmaak is om enige mikroörganismes wat kos bederf dood te maak, en dan die fles lugdig te verseël om hulle uit te hou. Moenie op die suiker spaar nie. Jy dink dalk dit sal die konfyt gesonder maak, maar in werklikheid sal dit die stroperigheid van die konfyt verwoes. Jy kan die dikte van die jellie met `n verkoelde lepel toets. Plaas `n sagte ring op elke fles. Jy kan `n klein tang hiervoor gebruik. Sit `n skoon deksel oor die rubberring en draai dit met `n netjiese draai vas. Moenie dit so styf maak dat jy al die rubber van die rand af druk nie. Was die flesse in koel, seperige water om enige taai oorblyfsels aan die buitekant te verwyder. Jy kan die ringe op hierdie punt afhaal aangesien die seël homself stewig hou. Laat die ringe en flesse deeglik droog word voor jy die ringe terugsit om roes te voorkom.
Konfyt maak
Inhoud
In vandag se wêreld van 24-uur en klaargemaakte winkels, is dit maklik om te vergeet dat konfyt nie altyd uit die winkel gekom het nie. Tuisgemaakte konfyt smaak varser as wat in die winkel gekoop word, en maak `n baie deurdagte geskenk. As jy wil weet hoe om jou eie konfyt te maak, volg hierdie instruksies.
Bestanddele
- 2 pond soet, vars vrugte (soos aarbeie, bloubessies of appelkose)
- `n Pakkie pektienpoeier (opsioneel)
- 1 kg suiker (gebruik 1,3 kg vir bitter vrugte soos lemoene)
- 65 ml suurlemoensap
- 1/2 teelepel botter of margarien
Trappe
Deel 1 van 3: Kry die bestanddele gereed
1. Besluit of jy pektien moet gebruik of nie. Jy hoef nie pektien te gebruik om konfyt te maak nie, maar dit sal help om die konfyt `n jellieagtige tekstuur te gee en kan keer dat dit te waterig word. Jy kan dit in die meeste organiese winkels en kruidenierswinkels, in die inmaak- of bakgange kry. Dit kan in vloeibare vorm of as `n poeier gekoop word. As jy egter pektien gebruik, moet jy die instruksies lees vir die presiese suiker/vrug-verhouding om in die bestanddele te gebruik. Dit sal die resepte effens anders maak.
2. Steriliseer `n dosyn inmaakflesse. Jy kan nie ou flesse gebruik nie – jy sal flesse spesifiek vir inmaak moet koop. Om dit te doen, kook die flesse vir 10 minute in die water. Plaas hulle dan onderstebo op `n skoon lap en drapeer nog `n lap oor hulle totdat jy gereed is om dit te gebruik. Jy het dalk nie al 12 flesse nodig nie, veral as jy groter flesse soos pinte gebruik, maar dit is baie makliker om te veel as te min voor te berei.
3. Berei die vrugte voor. Was die vrugte eers onder lopende water en doen dan wat jy ook al moet doen om hulle voor te berei om te eet. Skil hulle, verwyder sade, stamme, of wat ook al jy moet verwyder. Sny dan die vrugte in klein hanteerbare stukke. As jy frambose of bloubessies gebruik, hoef jy dit nie te sny nie, maar as jy appelkose of aarbeie het, of ander vrugte wat groter as bessies is, moet jy dit in stukke van ongeveer 1/2 duim sny; elke aarbei moet byvoorbeeld in die helfte of selfs in kwarte gesny word.
4. verpletter die vrugte. Sodra jy die vrugte gewas en voorberei het en dit `n bietjie tyd gegee het om droog te word, kan jy die vrugte met `n aartappeldrukker of houtlepel begin druk. Jy hoef nie heeltemal uit te gaan oor hierdie een nie – die vrugte sal natuurlik sag word en meer fyngedruk word wanneer dit gaargemaak word. Hoeveel tyd jy spandeer om te druk hang af van watter soort konfyt jy wil hê – as jy dikker konfyt wil hê met groter stukkies vrugte, druk die vrugte vir 1-2 minute fyn; gaan vir meer smeerbare konfyt vir 3 minute.
5. Berei die vrugte in `n soppot of `n groot kastrol. Gooi eers die 2 kilo vrugte in die pan, voeg dan die suurlemoensap en botter by die mengsel. Voeg 65 ml suurlemoensap en `n halwe teelepel botter of margarien by. Roer die bestanddele liggies saam. Jy kan die botter warm maak om dit makliker te maak om in te roer. Die suurlemoensap sal die soetheid van die konfyt `n bietjie verminder.
Deel 2 van 3: Maak die konfyt
1. Bring die vrugtemengsel tot `n volle kookpunt. Dit is heeltemal gekook as die borrels nie ophou of verminder wanneer jy roer nie. Roer aanhoudend en tot onder om te keer dat die vrugte aanbrand. Deur die vrugtemengsel te roer sal verseker dat die sap uit die vrugte kom en sal verhoed dat die pan brand.
2. Gooi die suiker in. Terwyl die hitte nog aan is, gooi die suiker by en roer totdat die suiker heeltemal opgelos is. Jy sal agterkom dat die vrugte helderder en meer blink word wanneer jy die suiker byvoeg. Hou aan om voortdurend te roer. Hierdie resep vereis dat jy 1 kg suiker tot 2 kg vrugte gebruik (`n 1:2 suiker tot vrugte verhouding), maar weet dat verhoudings kan verskil. As jy `n meer bitter vrugte, soos lemoene, gebruik, moet die verhouding meer soos 2:3 wees (twee pond suiker vir elke drie pond vrugte).
3. Prut die vrugtemengsel vir 5 -20 minute totdat dit `n dikker, meer viskose konsekwentheid bereik. Verhit die mengsel oor `n lae hitte totdat dit die regte dikte bereik; hoe lank dit neem hang af van die tipe vrugte wat jy gebruik. Sommige vrugte neem langer om sag te kook. As jy pektien gebruik, kyk op die verpakking hoeveel tyd dit neem om te kook. Hou aan om voortdurend te roer.
4. Haal die vuur af. Wanneer die mengsel gereed is, skakel die hitte af en haal die pan van die stoof af.
5. Gebruik `n lepel om enige skuim of borrels van die boonste laag te verwyder. Dit sal witterig lyk en sommige groepe sal meer daarvan as ander hê. Jy hoef nie elke laaste bietjie te verwyder nie, maar as jy dit in die konfyt los sal dit die stroperigheid verander en nie baie lekker smaak nie.
Deel 3 van 3: Bêre die konfyt
1. Skep die konfyt of jellie in die voorbereide flesse. Gebruik `n tregter om die konfyt in die flesse te gooi. Maak seker dat jy tot 5 mm onder die rand gooi. Vee die kante en drade van die fles af met `n skoon, klam lap. Maak seker dat jy die bokant van die pot, waar die preserveerringe aangaan, goed skoonmaak.
2. Berei die flesse se preserveerringe voor. Kook ongeveer 1 duim water in `n medium kastrol en verwyder van hitte. Plaas die rubber preserveerringe in die water. Druk hulle af sodat hulle sink en probeer om hulle nie aan mekaar te laat vassit sodat hulle eweredig warm word nie. Laat hulle vir `n minuut of twee sag word. Jy kan dit doen terwyl jy die potte vul en die rande afvee as jy dit reg plant.
3. Kook die flesse konfyt vir sowat 10 minute. Om dit te doen, laat sak die flesse op `n rek in `n inmaakketel of groot voorraadpot. As jy `n groot voorraadpot gebruik, plaas `n rek of ander riser op die bodem sodat die potte nie direk op die bodem van die pan is nie. voeg genoeg by is genoem water om hulle sowat 5 cm onder te dompel. Jy kan dit meet aan die eerste falanks. Sit dan die deksel op die pan en bring die water liggies tot kookpunt.
4. Verkoel die flesse. Verwyder die potte uit die warm water. Die gebruik van glastang is `n veilige manier om dit te doen, dit kan ook moontlik wees om die hele rek gelyktydig uit `n inmaakketel te verwyder. Plaas die flesse op `n skoon lap om af te koel. Laat die vol flesse vir 24 uur op `n trekvrye plek afkoel. Jy kan dalk hoor hoe die metaaldeksels `n harde lui geluid maak. Dit is bloot die afkoeling van die inhoud wat `n gedeeltelike vakuum in die fles skep.
5. Kyk of die flesse verseël is. Die vakuum wat geskep word wanneer die inhoud afgekoel het, moet "mollig" trek die deksel sterk af. As jy steeds die middel van die deksel kan druk, is dit nie verseël nie. Dit moet nie terugspring nie. As enige flesse nie verseël is nie, kan jy `n vars deksel daarop sit en weer deur die hele proses gaan. Of jy kan daardie flesse in die yskas sit en die inhoud korttermyn gebruik.
Wenke
- Perskes, nektariens en sommige pruime kan geskil word deur die skil af te skil "te stoot".Bring `n groot pot water tot kookpunt. Doop die vrugte in die kookwater en laat dit daar totdat die skil kraak en skeur. Gebruik dan `n sif of gegroefde lepel om die vrugte na `n pan koel water oor te dra vir veilige hantering. Die vel behoort nou dadelik af te gly.
- As jy ou flesse hergebruik, kyk dit visueel vir krake of skyfies. Draai `n vinger saggies om die rand om seker te maak dit is glad en onbeskadig.
- Jy kan die vrugte hê "verpletter" deur dit in `n blender te sit. Dit sal jou tyd en energie bespaar.
- Appelkose maak `n heerlike konfyt, maar dit stol nie altyd goed nie. As jou appelkooskonfyt na twee weke nog nie gel het nie, bedien dit warm oor vanieljeroomys en noem dit `n sous. Dit is ook baie lekker oor warm pannekoek en wafels.
- Jy sal uitkry wat jy insit. Gebruik ferm, net nie ryp vrugte nie. As jy `n groot hoeveelheid vrugte koop, vra eers om te proe – vrugte moet effens suur/suur wees, nie te soet nie.
- Jy sal dalk na die mees onlangse USDA-riglyne of die Ball of Kerr-boeke wil verwys vir verwerkingstye, afhangende van inhoud en groottes, veral as jy `n ou resep gebruik. Verwerkingstye het oor die jare verander namate ons meer oor veiligheid geleer het, en in sommige gevalle omdat voedsel anders gekweek word.
- Die ringe en potte kan hergebruik word. Die rubberringe moet vervang word aangesien die sagte seëlverbinding vervorm met gebruik.
- Maak `n hoë gehalte konfyt deur 750 gram suiker te gebruik vir elke kilo ekstra ryp vrugte – moenie pektien gebruik nie. Bring dit stadig tot kookpunt en laat kook vir 30 minute tot `n uur, roer elke nou en dan. Plaas `n keramiekbord in die vrieskas. Konfyt is lank genoeg gaar as jy `n spoor kan naspeur in `n lepel konfyt wat jy op die koue bord plaas. Baie meer vrugtegeur en minder stroperige soet wanneer jy hierdie metode gebruik.
- Gooi ringe wat ingeduik of geroes is weg.
- As jou konfyt nie jellie geword het nie (digtheid na afkoeling) dan kan jy die bondel oordoen deur die mislukte flesse te neem, die inhoud terug in die fles te gooi en weer pektien by te voeg.
- Jy kan flesse steriliseer deur dit in jou skottelgoedwasser op die "warm" program.
- As jy met `n halwe fles aan die einde van `n bondel oorbly, kan jy dit óf by die volgende bondel voeg (dit by die vrugte voeg aan die begin), dit in `n kleiner fles gooi, óf hierdie porsie in sit in gooi die yskas en gebruik dit dadelik. Dis `n fantastiese geleentheid om jou harde werk te proe.
- Probeer konfyt op muffins, broodrolletjies, kolwyntjies, skons en bagels (met of sonder kaassmeer), om klassieke soos geroosterde brood en beskuit te komplementeer.
- Hou flesse steriel totdat dit vol is deur dit in `n oond teen 150°C te plaas op `n vel bakpapier, bedek met `n badstofhanddoek. Neem een op `n slag uit as jy dit nodig het.
- Konfyt is anders as jellie. Konfyt word van fyngedrukte vrugte gemaak, terwyl jellie van vrugtesap gemaak word.
- Stoor geslote flesse op `n rak, vermy om dit aan baie hitte of lig bloot te stel. Bêre in die yskas na oopmaak.
- Dit is moontlik om konfyt te maak sonder om pektien by te voeg, anders as wat reeds natuurlik in die vrugte is. Sommige ou (of sommer net outydse) resepte kan jou vertel om so te werk. Pektien verseker dat die konfyt vinniger en met meer sekerheid verdik. Probeer die outydse metodes as jy wil, maar wees gewaarsku dat jy baie meer sal moet roer en langer sal moet wag.
- Konfyt kan ook van bevrore vrugte gemaak word. Ontdooi dit voor jy begin.
- As `n bondel konfyt of jellie meer oplewer as wat jy binne 1-3 jaar kan gebruik, gee `n paar flesse as geskenke. Blikkieskos hou lank, maar nie vir ewig nie.
- Maak `n etiket op jou potte waar jy ten minste die jaar noem. Oorweeg ook om die inhoud te noem, aangesien appel en perske na `n maand moeilik van mekaar kan onderskei. Skryf jou naam ook daarop, as jy die potte as geskenke weggee. Jy kan `n plakker of `n permanente merker gebruik. In albei gevalle moet jy seker maak dat die oppervlak heeltemal droog is. Merk jou flesse op die seël as jy die flesse maklik wil hergebruik.
- As jy die geleentheid sien om swartbessie- en framboosbasters, vars of bevrore, in die hande te kry, probeer hulle.Loganbessies, marionbessies, olallibessies en boysenbessies smaak almal heerlik soos konfyt.
Waarskuwings
- Tuisgemaakte kosse kan dodelike siektes bevat as dit bederf of verkeerd hanteer word. Hanteer altyd kos vir die aanbevole tyd, maak potte skoon en steriliseer goed voor gebruik, en gooi altyd enige fles met inhoud wat nie vakuum-verseël is weg. Gooi ook flesse weg met inhoud wat verkeerd ruik of muf ruik of verkleur is.
- Vermy om koue glas in warm water te sit of andersom. Skielike temperatuurveranderinge kan die glas breek.
- Berg in `n koel plek.
- "Oop fles inmaak", `n eens gewilde metode om potte te seël deur dit onderstebo te draai sodat die warm inhoud die vakuum skep nie as veilig gesien.Paraffienmetodes is ook debatteerbaar. Dit is die beste om metaaldeksels te gebruik en die flesse in `n pot kookwater te plaas vir die aanbevole tyd.
- Alhoewel jy flesse gekoopte produkte kan stoor wat by `n ring pas, is regte inmaakflesse die beste. Hulle is ontwerp met glas wat dik genoeg is om herhaalde prosesse en handbeits te weerstaan. Gebruik eerder daardie gestoorde flesse om droë kos te bêre en as `n spaarpot.
- Moenie probeer om die resep vir konfyt of jellie te verdubbel nie. As jy verskeie groepe het om te doen, doen dit afsonderlik. Verdubbelde bondels is minder geneig om te verdik.
Benodigdhede
- Kastrol of pot vir 6 tot 8 liter.
- `n Dosyn messelpotte, in die grootte van jou keuse.
- Mason jar ringe en rubbers.Hulle word by nuwe potte ingesluit, maar hulle is ook apart te koop.
- Glastang (om warm potte veilig uit kookwater te verwyder).
- klein tang.
- Wek pot of groot voorraadpot.
- Draad vlamverspreider, as jy elektries kook.
- Houtlepel met lang handvatsel.
- Vergiettes.
- hopper.
- Lepel.
- Voorskoot (opsioneel maar aanbeveel).
- Klein lepel om skuim af te skuim. ’n Soplepel soos dié wat by die tafel gebruik word, is omtrent die regte grootte.
- Klein houer om die skuim in te sit.
- Ou maar skoon handdoeke.
- aartappel drukker.
- kombuis timer.
- Opwasbak en wasmiddel.
- Maat beker.
Artikels oor die onderwerp "Konfyt maak"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
