Hoe om Blackberry-wyn te maak (met prente)

Inhoud

Bestanddele
Trappe
Wenke
Waarskuwings
Benodigdhede

Braambessies is in die seisoen in die laat somer en vroeë herfsmaande en kan op heinings oral in die VSA en Europa gevind word. Hulle word gebruik in nageregte, in die tee en konfyt word gemaak. Hierdie artikel sal jou wys hoe om `n heerlike swartbessiewyn te maak wat perfek is vir somerbraai en tuinpartytjies.

Bestanddele

Om 4 liter / 6 bottels wyn te maak:

2 – 2,7 kilo vars brame
1,1 kg suiker
3,3 liter water
1 pakkie gis (dit word aanbeveel om rooiwyngis te gebruik)

Trappe

Deel 1 van 4: Voorbereiding

Prent getiteld Maak Blackberry Wine Stap 1

1. Druk die bessies met die hand fyn in `n gesteriliseerde plastiekemmer. Gooi 950 ml verkoel, gedistilleerde water voeg by en meng goed. Laat die mengsel vir twee uur rus.

Prent getiteld Maak Blackberry Wine Stap 2

2. Neem 1/3 van die suiker, voeg 1,4 liter water by en kook vir een minuut. Laat die stroop afkoel.

Prent getiteld Maak Blackberry Wine Stap 3

3. Voeg gis by 120 milliliter warm (nie kokend warm) water en laat dit rus vir 10 minute.

Prent getiteld Maak Blackberry Wine Stap 4

4. Gooi die afgekoelde stroop oor die bessies. Voeg die gis by. Maak seker dat die mengsel goed afkoel, want te hoë temperatuur sal die gis doodmaak.

Prent getiteld Maak Blackberry Wine Stap 5

5. Bedek die emmer met `n skoon lap en laat dit vir sewe dae op `n warm plek rus.

Deel 2 van 4: Na sewe dae

Prent getiteld Maak Blackberry Wine Stap 6

1. Sit die pulp in `n lap gemaak van fyn moeselien of gebruik `n ander soort fyn sif, druk heeltemal uit en, in die geval van `n lap, wring droog uit. Gebruik die pulp as kompos.

Prent getiteld Maak Blackberry Wine Stap 7

2. Gooi die gefiltreerde sap in `n 4 liter bottel.

Prent getiteld Maak Blackberry Wine Stap 8

3. Gooi nog 1/3 van die suiker in 1/2 liter water en kook. Laat dit afkoel voor jy dit in die bottel gooi.

Prent getiteld Maak Blackberry Wine Stap 9

4. Seël die opening van die bottel met watte en plaas die opening van `n ballon met `n gaatjie in oor die nek van die bottel. Dit laat die CO2 ontsnap en verhoed dat die wyn oksideer of skadelike goed daarin kom.

Prent getiteld Maak Blackberry Wine Stap 10

5. Laat die wyn vir tien dae rus.

Deel 3 van 4: Na tien dae

Prent getiteld Maak Blackberry Wine Stap 11

1. Laat die wyn deur `n sifon in `n pot loop. Steriliseer die bottel en dreineer dan die wyn terug in die bottel.

Prent getiteld Maak Blackberry Wine Stap 12

2. Gooi die laaste 1/3 van die suiker in die laaste 1/2 liter water en kook. Laat dit afkoel voordat dit by die wyn gevoeg word.

Prent getiteld Maak Blackberry Wine Stap 13

3. Maak die bottel toe met die watte en die ballon en laat staan totdat die wyn ophou gis het. Sodra die fermentasieproses gestop het, sal die wyn ophou borrel.

Deel 4 van 4: Na die fermentasie

Prent getiteld Maak Blackberry Wine Stap 14

1. Laat die wyn weer deur `n sifon in `n pot loop.

Prent getiteld Maak Blackberry Wine Stap 15

2. Steriliseer die wynbottels en gryp `n tregter.

Prent getiteld Maak Blackberry Wine Stap 16

3. Gooi die wyn in die bottels deur die tregter en vul elke bottel tot by die nek.

Prent getiteld Maak Blackberry Wine Stap 17

4. Prop die bottels wyn enhou sy.

Wenke

Wanneer jy brame pluk, moet jy net daardie swartbessies pluk wat heeltemal swart en ferm is. Onryp brame sal nie ryp word nadat dit gepluk is nie.
Dit is noodsaaklik dat jou gereedskap skoongemaak en gesteriliseer word anders gaan jou wyn sleg word.
Dit is die beste om bessiewyn dieselfde jaar te drink, maar jy kan dit ook vir `n maksimum van twee jaar laat verouder.

Waarskuwings

Maak seker dat elke stukkie mengsel wat met die gis in aanraking gekom het, goed afgekoel het. Gis is `n lewende organisme wat sal sterf as dit aan te hoë temperature blootgestel word.