Gratis stap vir stap instruksies 
Bevrore vrugte is die beste manier om landwyne te maak, omdat dit help om die vrugte te breek en die verblyf te bevorder. Die kersen word egter gepluk wanneer dit volledig ryp word en onmiddellik ingevorder word, in plaas van dat dit gedurende verskeie dae in op die schappen kan rypen. Van ingevroren kersen is al die zaden verwyder, dus het jy minder werk te doen en met ingevroren kersen. Jy kan ook vers kersen invriezen, maar sorg is dan wel vir dat jy eers die zaden eruit haalt! As jy bevroren kersen gebruik, sorg dan vir dat jy vrugte minstens drie dae in die vriezer het geleë, voordat jy begin met die maak van die wyn. 
Sommige wynmakers kies om die vrugte nie te was vir die pletten nie. Omdat vrugte natuurlike gees op die skil het, is dit moontlik om wyn te maak met alleen die gees van die skil van die vrugte en die lug. Deur dit was van die vrugte en die bepaal van die belangrikste wat jy toevoeg, het jy egter meer beheer oor die laaste smaak van die wyn. Wilde laat groei kan vieze smake produseer. As jy in `n eksperiment het, kan jy twee partye wyn maak, een met `n punt en een met `n wilde, om na te gaan wie jy die lekkerste vind. 
Gebruik `n tandenstoker, ongebogen skuifspeld, haarspeld of oranje stokje (zoals vir `n manicure). Steek het gereedskap dat jy kies in die staalaanzet van die kers. Jy moet voel dat die pit raakt. Draai je gereedskap om die pit heen en trek hem uit. Dit is nie maklik nie. Heb geduld, eksperimenteer `n bietjie met watter draaibeweging die beste werk. Steek `n spuitmond of rietje in die staal van die kers en duw hem erdoor. Die punt van die rietje moet die pit raken en aan die ander kant eruit duwen. 
Vul die res van die pot met gefilterde water as jy nie genoeg kersensap het om die pot amper tot aan die rand te vul nie. 
As alternatief vir die gebruik van `n tablet kan jy twee koppies kook water oor die vrugte giet. Die gebruik van leidingwater kan die smaak van jou wyn beïnvloed omdat dit additieven bevat. Maak seker dat jy gefilterd word van bronwater gebruik. 
As jy die voorkeur gee aan `n zoetere wyn, voeg dan meer toe. As jy nie soet hou nie, beperk die hoeveelheid honing en tot 500 ml. Jy kan suiker of bruine suiker voeg in plaas van honing, as jy wil. jy kan later altyd meer byvoeg, as die wyn nie blyk dat jy geword het nie. 
Alleen as jy wilde gistwyn maak, kan jy hierdie stap oorslaan. 
Die mengsel sal gaan as die belangrikste werk gaan. Dit is die gistingsproses wat sal lei tot `n heerlike wyn. 
Zodra jy die wyn het oorgeheveld na die mandfles, maak jy die lugsluis aan die opening van groot, om dit moontlik te maak om gas vry te maak, en te voorkom dat jy zuurstof binnekom sodat jy wyn bederft. As jy nie oor `n lugsluis beskik nie, kan jy `n klein ballon oor die openingsplekke hê. Trek om die paar dae die ballon eraf om die versamelde gas te laat ontsnap en vervang die en meteen. 
As jy ekstra honing aan jou wyn bygevoeg het, is dit beter om wat langer te laat rypen, anders kan dit soet smake. 
Gebruik donker flessen om die kleur van rode wyn te behou. 
Sowat twee weke sal die grootste deel van die suiker deur die gis geconsumeer word en sal die verblyf vertragen, sodat dit makliker is om die daalde suikergehalte van jou wyn by te hou. Deur die suikergehalte te hou, kry jy `n idee van hoe jy verblyf is. Miskien wil jy die gaste vroeg stop en `n bietjie rus in jou wyn agterlaten. Die verblyf word ook beskou wanneer jy jou gewenste suikergehalte bereik het van `droog` gaan op 0° Brix op die wynskaal. Een wyn met 0,2% restsuiker bevat twee gram suiker op `n liter wyn. Droge wynen is meestal in die bereik van 0,2%-0,3%, off-dry wynen in die bereik van 1,0%-5,0%, en zoete dessertwijnen normaal gesproken 5,0%-10%. Daar is geen `juist` suikergehalte vir jou wyn, dit kom net neer op jou persoonlike voorkeur. 
Gebruik eikenpoeder. Op hierdie manier loop jy nie die risiko dat jy wyn te veel na eik gaan smaak nie. Die eikenpoeder sinkt ook na die bodem van jou pot tydens die gisting, wat het oorgemaklikt. Wanneer jy eikenpoeder toevoeg aan `n party selfgemaakte wyn, gebruik jy 1-5 gram per liter, afhangend van die soort wyn (wit versus rood) en die gewenste smaak. Oor die algemeen neem jy vir zes liter wyn witte wyn ongeveer 40 tot 50 gram eikenpoeder voeg, en 70 tot 85 gram eikenpoeder vir `n rode wyn.
Kersenwijn maak
Inhoud
U eie wyn maak is eenvoudig, lekker en moeite werd. Dit is nie net `n kleurryke en smaaklike aanvulling op `n wynrek nie, maar vrugtewyne is ook fantastiese kookgerei vir sous, marinades, slaaisouse en selfs nageregte. Alhoewel dit baie tyd kos gemaak word, is dit maklik om te verstaan en kan dit tuis gedoen word met eenvoudige bestanddele. Selfgemaakte vrugtewyne is geweldige geskenke en bied interessante smake. Maak `n kersenwijn die jy gaste sal intriges, of geniet is self van!
Bestanddele
- 16 kopjes (à 240 ml) kersen
- 2 koppies (à 240 ml) slyp
- 1 pakje kern
- Gefiltreerde water
Stappen
Deel1 van 3: Kersenwijn maken
1. Richt je werkruimte in. Maak seker dat jy `n groot werkvlak het om te werk. Dit kan nodig wees om spesiale wynbenodigdhede te versamel om jou goeie wyn te laat gee, maar hierdie moet relatief goedkoop wees. Jy het die volgende nodig:
- Een kruik van geglasuurde pot van ongeveer twee liter
- Een mandfles (een glazen fles met `n smalle hals) van een liter
- Een lugsluis
- `n Dunne plastic buis vir die oorhoofse
- Schone wijnflessen met kurken van schroefdopjes
- Campden-tabletten (kalium- of natriummetabisulfiet) (optioneel)
2. Kies jy kersen. Je kan verse of bevroren kersen gebruik. Hier is `n aantal dinge om te oorweë deur die kies van kersen:
3. Reinig het vrugte (optioneel). Hierdie stap is alleen nodig as jy met verse kersen werk. Verwyder die stelen en bladeren en spoel die kersen goed af.
4. Verwyder de zaden (optioneel). Ook hier geld hierdie stap alleen vir die verse kersen gebruik. Die verwydering van die zaden kan vervelend, moeilik en tydrowend wees. As jy verse kersen gebruik, probeer en hierdie metodes om die kersenpitten te verwyder:
5. Plet de kersen. Plaas jy kersen in `n pot en gebruik `n aardappelstamper om die kersen te pletten tot die kersenap tot ongeveer 3 cm van die bokant van die pot kom.
6. Voeg `n Campden-tablet toe (opsioneel). Gevolglik kom zwaveldioksied vry in die mengsel, waardeur wilde gist en bakterieë opgedoen word. As jy met vers kersen begin en wyn maak van wilde gist, doen dit dan nie.
7. Roer de honing erdoor. Slyp sorg vir voedsel vir die gees en maak jou wyn soet. Die hoeveelheid honing wat jy gebruik het, het direkte invloed op die soetheid van jou wyn. Hier is `n aantal dinge om te oorweë:
8. Voeg de gist toe (optioneel). As jy jou eie sin gebruik, is dit nou die oomblik om hierdie toe te voeg. Giet het in die pot en roer dit deur die mengsel met `n lang houten lepel.
Deel2 van 3: Kersenwijn laten gisten
1. Doe die pot dicht en laat die wyn `n nag gisten. Die geur van jy gee wyn kan insekte aantrekke, dus sorg daarvoor dat jy die fles voldoende afsluit om insekte buite te hou en te laat lug te laat binnestromen en ontsnap. Jy kan `n doel ontwerp potdeksel gebruik van `n doek van T-hemp oor die opening rek op sy plek vasgehou met `n groot elastiek. Plaas die afgedekte pot op `n warm plek waar dit nagte ongeveer 21 grade Celsius is.
- Wanneer die pot op `n koel plek staan, sal die groei van die gis nie vinnig gaan nie. Een te warme plek doodt de gist. Die beste is om jou wyn op te slaan op `n plek die op kamertemperatuur is.
2. Roer jou mengsel `n paar keer per dag deur mekaar. Nu jy wyn aan die gees is, sal die verdere wynbereidingsproses `n stuk langzamer verlopen. Die dag na het maak van die mengsel, maak oop jy die vleis en roer jy het heeltemal goed deur mekaar voordat jy die vleis weer affekteer. Herhaal dit proses die eerste dag omtrent die vier uur en bly dan die volgende drie dae `n paar keer per dag roeren.
3. Filter en hevel die vloeistof oor. Wanneer die borrelen vertraagt, ongeveer drie dae nadat dit begin is, is dit tyd om die vaste stowwe uit te filter en die vloeistof oor te hevelen na jou mandfles vir langer termopslag.
4. Laat jy wyn rypen. Laat die wyn `n maand rypen. Dit is beter om die wyn tot nege maande te laat rypen, want in die tyd sal die wyn sagter van smaak word en sal die smaak verryken.
5. Doe de wijn in flessen. Om dit te voorkom dat die wyn `n bakterie kan word, moet jy seker maak dat die wyn in azijn verander word, voeg jy `n Campden-tablet toe aan die mengsel zodra jy die lugsluis verwyder het. Hevel de wijn oor in schone flessen, vul ze byna tot die bovenkant en kurk ze dadelik. Laat die wyn verder rypen in die flessen of geniet is meteen van!
Deel3 van 3: Creatief word met kersenwijn
1. Eksperimenteer met verskillende soorte kersen. Daar is teenwoordig `n paar verskillende soorte kersen op die mark en dit gebruik van `n bepaalde tipe kersen sal die smaak van jou wyn beïnvloed. Hier is enkele dinge om te oorweë:
- Probeer zwarte kersen of zoete kersen vir `n zoetere wyn.
- Morello-kersen werk goed om `n gedroogde wyn te maak.
2. Maak `n `droge` wyn. `n Droge wyn is gewoon `n wyn sonder suikerresen en is dus nie soet nie. Om `n droge wyn te maak, laat jy die mengsel volledig gee, sodat alle suiker kan opneem. Hier is `n paar dinge om te oorwegen om van `droge` wyn te maak:
3. Doe eik by je wyn! Jy kan jou wyn `n intrigerende smaak gee deur klein hoeveelhede eikenhout toe te voeg tydens die gistingsproses. Hier is enkele dinge om te oorweë:
Benodigdheden
- Een mandfles (een glazen fles met `n smalle hals) van ongeveer vier liter
- Een lugsluis
- `n Dunne plastic buis vir die oorhoofse
- Schone wijnflessen met kurken van schroefdoppen
- Campden-tabletten (opsioneel)
Wenke
- Proef die wyn met tussenpozen om seker te maak dat dit die goeie verloop het.
- Houd die tweede verblyf lugvry.
- As jy wyn wel in azijn verander, gooi hom dan nie weg nie. Dit is `n geweldige marinade vir vleis en gevogelte. Gebruik dit byvoorbeeld om kip te marineren met verse kruiden en specerijen.
- Bewaar het wynen in donker flessen gery sodat hulle geen kleur verloor nie.
- Maak die wynen lief vir droog en te soet. Jy kan later ook suiker aanbring.
- Hou je eerste gisting afgedekt, maar sorg vir ventilasie.
- Gooi bedorven of overrijp vrugte weg.
- Bewaar kurkflessen op hul sykanten met die hals net skuin genoeg om die wyn op die kurk te laat rusten.
- Gebruik baie schone apparatuur om te voorkom dat bakterieë of wynbederf voorkom. Bakteriën zetten wyn om in azijn.
- Maak seker dat jy alles wil sit om so min moontlik zuurstof in die vleis te kry.
Waarschuwingen
- Doe die wyn nie in flessen voordat die geheel klaar is met fermenteren nie.
- Filter nie as dit nie hoef nie, en nie te vroeg nie.
- Probeer die verblyf nie te versnellen deur die temperatuur te verhoog nie.
- Bewaar jy altyd in gesteriliseerde potte of flessen.
- Maak seker dat jy geen insekte vlieg nie by jy wyn kom, dit sal jy wyn bederwe. En dit is gewoonweg.
- Gebruik geen gereedskap of verpakkingen van harsagtig hout, hierdie kan die smaak van die wynbederf gebruik.
- Verkoop jy nie wyn nie, dit is onwettig.
Artikels oor die onderwerp "Kersenwijn maak"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
