Cream soda maak (met afbeeldingen)

Inhoud

Bestanddele
- Eenvoudige resep vir roomsoda
- Self gebrouwen roomsoda
Stappen
- Metode 1 van 2: Simpele cream soda
- Metode 2 van 2: Self gebrouwen roomsoda
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Cream soda is `n soete, koolzuurhoudende frisdrank die grootste gedeelte van sy smaak uit vanille haalt. Daar is baie algemene soorte roomsoda te koop, maar jy kan dit ook maklik self maak.

Bestanddele

Eenvoudige resep vir roomsoda

400g witte kristalsuiker
240ml water
1 hele vanilleboon van 1 eetlepel (15 ml) vanielje-ekstrak van vanieljepasta
⅛ste die elepel (0.6 ml) sitroensap van wijnsteen

Self gebrouwen roomsoda

50–66g witte kristalsuiker (plus `n bietjie ekstra)
500ml water
½–1 eetlepel (7.5–15 ml) vanielje-ekstrak
1/16e theelepel (0.3g) kern

Stappen

Metode 1 van 2: Simpele cream soda

1. Kook suiker en water in `n pan. Vermeng 400g witte kristalsuiker in 240ml water. Bring die mengsel aan die kook, aldeur roerend tot die suiker is opgelos.

2. Vermeng de vanille. Skrap vir die beste smaak `n hele vanilleboon uit, vermeng die pasta wat jy geskep het, en laat dan die lege boon ook in die mengsel vallen. Jy kan ook 1 eetlepel (15 ml) vanielje-ekstrak gebruik, of vanillepasta volgens die instruksies op die etiket.

Nie alle uittreksels is dieselfde gemaak nie, en dit smaakverskil sal in koue drankies soos hierdie duidelik wees. Soek na alles waarop `natuurlik` staat. Die meeste vanielje-ekstrakte uit Latijns-Amerika se produkte van mindere kwaliteit, hoewel hulle gewoonlik goedkoper is.

3. Voeg citroensap of wijnsteen toe. Roer 1/8ste van `n teelepel (0.6ml) citroensap van wijnsteen (oftewel cream of tartar) in die mengsel. Dit sal die siroop `omskakel`, waardeur dit soeter word, suiker oplos, en die houdbaarheid daarvan verleng word. Hierdie bestanddeel word gewoonlik al sedert 1852 gebruik, en dit kan moontlik wees waarom dit `roomsoda` genoem word. Sommige moderne kommersiële drankies gebruik dit ook, want jy sal moontlik bekend wees met die smaak.

Gesondheidsorgen kan moontlik gerelateerd wees aan die `ongebonden fruktose` in omgeskakelde suiker. Dink aan om jou dokter hier eers te vra as jy diabetes het.

4. Laat die mengsel 5-10 minute lank sudderen. Laat die mengsel oor middelhoge hitte sudderen; verkleiner de hitte indien die bubbels bo die oppervlak opbou. Die mengsel is klaar wanneer `n snoeptermometer 104ºC afleest, of wanneer dit stroperig is, bruin en bedek met klein, dikke bubbeltjes is.

As jy geen snoeptermometer het nie, dan moet jy dalk van die hitte af wil haal terwyl die siroop geen deursig van lichtbruin is om te voorkom dat die mengsel verbrandt. Hoe lichter die siroop is, hoe minder karamelsmaak die frisdrank sal hê.

Suikersiroop word gevaarlike blad. Jy kan jou kinders uit die buurt hou.

5. Laat die mengsel 5 minute lank afkoel. Verplaas die pan na `n ander fornuis en wag tot `n veiliger temperatuur is afgekoel.

6. Laat die mengsel `n uur lank op kamertemperatuur inwerk. Dit gee die siroop die tyd om die vanille te absorbeer, wat die frisdrank die grootste deel van sy smaak gee.

7. Vermeng de siroop met koolzuurhoudend water en ijs. Vermeng wanneer jy klaar gebly het om jou fris te drink die siroop in die koolzuurhoudende water en ijs. Probeer 1-2 eetlepels (15-30 ml) siroop vir elke 360 ml water uit, en eksperimenteer en met die verhouding om dit te drink en soet of mild as wat jy dit lekker vind te maak. Dit is een van die voordele om jou tuis te maak!

As jy `n regte vanilleboon gebruik het, verwyder dan die boon en gooi hierdie weg. As jy nie lekker kan vind om die zaadjes te drink nie, moet jy die siroop en deur `n kaasdoek hê. (Probeer het eerst met die zaadjes uit -- baie mense vind hulle nie erg nie, en die kaasdoekje sal `n deel van jou siroop absorberen).

Bewaar ekstra siroop in die yskas. Dit sal gewoonlik ten minste `n week lank bly.

8. Voeg kamer van roomijs toe (optioneel). Meestal bevat cream soda geen echte kamer, maar `n lepel kamer gee `n wel `n mooi schuimlaag. As jy dit drink as `n regte toetje wil drink, gebruik dan in plek daarvan `n lepel vanilleroomijs.

Omdat dit frisdrank zuur is, is `n kans dat die suivel sal stremmen. Vermijd dit deur langzaam te gieten en deur te begin met gekoelde water. Produkte met `n lager vetgehalte het `n groter kans om te stroom.

Metode 2 van 2: Self gebrouwen roomsoda

1. Giet de suiker in `n gesteriliseerde vleis. Giet 50-65g witte kristalsuiker in een gesteriliseerde fles van 500ml. In hierdie resept gebruik ons suiker en gis om koolzuur te gee aan ons eie frisdrank.

Dit bestaan by die tuisbrouwen van drinken altyd `n kans op ontploffing. Een plastic fles is minder stevig (zeker de dop), maar minder gevaarlik indien dit wel ontploft is. Dit bestaan `n kleiner kans wat `n glas vleis uit `n brouwerijwinkel sal ontploffen, maar dit sal ook baie gevaarliker wees.
Vergeleken met die meeste brouwprojekte is dit `n baie klein batch, wat goed is vir `n beginner wat geen bestanddele wil speel by foutjes. As jy al voorheen tuis was, en jy kan dit vir `n groter groep vergroot.

2. Voeg vanielje-uittreksel toe. Giet ½–1 eetlepel (7.5–15 ml) vanielje-ekstrak in die fles, afhangende van hoe sterk jy die smaak wil hê. Vanille is die hoofsmaak in die meeste cream sodas.

3. Verwarm die water in `n pan. Verhit die water tot `n temperatuur van 35–40ºC het bereik. Koud water sal die hoofsaak nie aktief wees nie, en water sal dit doen.

4. Activeer brouwersgist en voeg dit aan die fles toe. Combineer `n klein bietjie gist (ongeveer 1/16e van `n theelepel / 0.3 g) met `n bietjie warm water en 2 theelepels (30ml) suiker. Bedek die mengsel en wag 6-10 minute, of tot jy skuim en `n duidelike gistgeur merkt. Giet die mengsel met `n trechter in die fles.

Jy kan indien jy geen tyd het bakkersgist gebruik, maar dit word nie aangeraai nie. Jy kan eindigen met `n onvoorspelbare hoeveelheid koolzuur, of `n minder fyne smaak.

Jy kan die aktivering oorslaan, maar dit sal langer nodig wees om koolzuurhoudend te word.

5. Voeg water toe en skod. Vul die fles op met warm water, tot er 3.5–5cm ruimte aan die bokant oor is. Maak `n groot dop en maak die bestanddele opgelos.

6. Laat die mengsel by kamertemperatuur fermenteren. Laat die vleis op `n warm plek sonder tocht sit, die liefste by `n temperatuur van 20–25ºC. Kontroleer die een of twee keer per dag. Die frisdrank is klaar wanneer die fles hard aanvoelt wanneer jy erin knijpt; dit kan tussen die 12 en 72 uur duren. As jy die hoofsaak nie geaktiveer het nie, het dit gewoonlik minstens 48 uur geaktiveer.

Deur het te lang by kamertemperatuur om te laat sit, kan daar genoeg druk op gebou word om die vleis te laat ontploffen! Dit is seker waar by die hoë temperature of indien jy ou gist gebruik het.

7. Verplaats de frisdrank na die yskas. Leg de fles 24-48 uur lank in `n yskas (onder die 5ºC) om die fermentasie stop te sit en die gist te laat settelen. Probeer dit in `n deel van die yskas waar die temperatuur nie geskied nie (teen die agterkant, weg van die deur). Probeer die fles heeltemal nie te verstoren nie.

8. Giet het gedrink voorzichtig uit. Pak die fles lanksaam om te voorkom dat jy die sediment aan die onderkant verstoort. Giet het in `n nuwe vleis of `n glas sodat die laaste bietjie vloeistof waarin die sediment sit aan die onderkant van die eerste fles bly sit. Deur dit deel van die drankie in jou vry te vermengen kun jy `n oormagtigende gistsmaak kry.

9. Voeg `n lepel roomijs toe (optioneel). Jy kan jy roomsoda as gedrink word, of het met roomijs vermengen as toetje.

Wenke

Jy kan die oorblyfsel van `n etiket van `n fles verwyder deur dit te skryf met zonnebloemolie.
Jy kan die hoeveelheid suiker van vanielje-ekstrak in die resept verander om die smaak aan te pas.
As hy `n gistsmaak het, voeg dan meer vanillesmaak toe.
As jy dit wil hê, kan jy dit met `n kaasdoek of selfs `n katoenen T-hemp hê om dit te verwyder.
Jy kan tot wel 50% van die suiker vervang deur suikervervangers, maar hou die res. Vir die eenvoudige weergawe sal die regte suiker karameliseer vir meer smaak. Vir die gebrouwende weergawe het jy suiker nodig om dit te voed.

Waarschuwingen

Jy kan `n deel van die suikeruitwisseling vir kunsmatige soetstowwe, maar nie die totale hoeveelheid nie. Suiker is nodig vir die fermentasie, en dus ook die byvoeging van koolzuur aan die drink.
As die vleis op `n erg koele plek gelê word vir dit klaar is met fermenteren, dan sal dit nie koolzuurhoudend genoeg wees nie.
As jy nie gewag het tot die kern daarvan nie, dan sal daar geen koolzuur wees nie. As jy te lang wacht (zeker tydens die zomermaanden), dan kan die fles ontploffen. Dit kan voorkom word deur die fles eenvoudigweg koud te hou wanneer dit klaar is met fermenteren.
Er kan klein (rond de 0.35% tot 0.5%) hoeveelhede etielalkohol in die drankie met die fermentasie van en suiker, wat ook die koolzuur vervaardig wat nodig is sodat dit fris bubbelt. As daar verskeie dae op kamertemperatuur toegelaat word, sal dit bly om al die suiker te verteer, sodat die alkoholgehalte baie hoër sal wees. Let op dat er wetten bestaan oor het (met opzet) self brouwen van alcoholische drinken.
Dit word baie sterk afgeraden om glazen flessen te gebruik tydens die fermenteerproses. Dit is moeilik om te druk binne die vleis in te skat, en glazen flessen kan net soos plastic flessen exploderen. Ontplofbare plastiek kan `n puinhoop wees, maar ontplofbare glas is gevaarlik.