Botercrème maak vir beslag: 12 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Dit maak van botercrème is die proses om te meng van boter en suiker tot `n lugtige en romige geheel om te gebruik by die bak. Dit is `n algemene vaardigheid wat sorg vir `n gelykwaardige verdeling van die botter deur die koekmengsel. Dit sorg ook vir lug in die mengsel wat help om te rys. Om hierdie redes is dit belangrik om die vaardigheid van die maak van botercrème te beheersen.

Stappen

Deel1 van 3: Zacht maak van die boter

1. Laat die boter op kamertemperatuur kom. Neem die boter minstens `n uur vir gebruik uit die yskas. Koude boter sal nie reageer op die kloppe nie.

Die boter is klaar wanneer die kamertemperatuur bereik het. Jy kan toets deur is met jou vingers op te druk; as die boter sag is as `n rype perzik, en jy vingers maklik `n indruk agterlate, dan is dit klaar vir gebruik.
Maar as die boter zompig en glanzend is, dan is dit waarskynlik al begin om te smelt, wat nie ideaal is om te smeuïg maak nie. Die boter dan 5 tot 10 minute terug in die yskas tot die weer wat stewiger word.

2. Rasp de boter. Maak jy geen zorgen as jy vergeet om die boter op tyd uit die yskas te haal - alle koks vergeet dat weleens. Jy kan valsspele deur `n kaasrasp gebruik om die harde boter in dunne gly te raspen. Die vergrote oppervlak sal dit moontlik maak dat die boter vinnig sag word en dat jy razendsnel klaar gebuig het om op tyd botercrème te maak.

3. Zet de boter in die magnetron. As jy regtig haast het, dan kan jy ook valsspele deur die boter in die magnetron op te warm. Wees hier egter heel voorzichtig mee - as die boter smelt sal dit nie goed gemaak kan word nie en jy moet weer begin. Om dit in die magnetron te doen:

Snijd de koue boter in gelyke dele (dit sal verseker dat dit gelykmatig sagder word), leg die stukke in `n magnetronbestendige schaal en verwarm het nie meer as 10 sekondes nie.

Haal de schaal eruit en kontroleer de boter - as hy nog steeds te hard is, het dit dan terug in die magnetron vir nog eens 10 sekondes.

Deel2 van 3: Een menger gebruik

1. Doe die sag geword boter in `n geskikte mengkom. Klop de boter met `n handmenger of staande menger op lage snelheid, tot dit sag en romig word.

2. Begin die suiker is geleilik aan toe te voegen. Voeg `n bietjie suiker by `n bietjie toe aan die boter. Die doel van die langsaam toe te voeg is om jy die kans te gee dit in die boter op te laat neem sodat dit oplost en geen klonten van suikerkorrels agterlaat in die mengsel.

Terwyl die suiker geklop word, snydt die deur die boter, met die lugbellen agterlaat. Dit maak die mengsel lugig, wat dit kan ryzen en die laaste produk `n ligte, lugagtige struktuur kry.

Die meeste resepte sal basterdsuiker of superfijne suiker vra wat jy botercrème maak. Dit is omdat superfijne suiker die perfekte konsekwentie vir crème het - dit het genoeg oppervlak om genoegsame botter lugig te maak tydens die kloppe (in teenstelling tot poedersuikers), maar dit is genoeg genoeg dat geen grove-struktuur aan koeke en koekies gee (in tegenstelling tot kristalsuiker).

3. Verhoog die snelheid van die menger. As `n maal alle suiker aan die boter bygevoeg word, verhoog jy die snelheid van die menger (by `n handmenger hoog, by `n staande menger medium/hoog) en gaan jy deur met kloppe tot die hele struktuur glad en romig is.

Vergeet nie om van tyd tot tyd die sykante van die mengkom af te skraap met `n rubberen spatel, om enige suiker of boter aan die rand terug te neem op te neem in die mengsel.

Probeer ook enige mengsel wat in die kloppers gekom het is af te skraap.

4. Weet wanneer jy moet stop met meng. Terwyl jy bly kloppen sal die mengsel van boter en suiker meer volume kry en duidelik ligter van kleur word. Wanneer die suiker en boter perfect tot crème gebring word, moet dit met kleur gebreek word en byna verdubbeld in volume. Die struktuur sou dik en romig moet wees - amper ook mayonaise.

Wees versigtig dat jy die boter en suiker nie te lang meng nie. As die mengsel bleek en romig is, en lichte, sagte pieken vormt, moet jy stop met kloppen.

As jy aanhou klop, sal jy `n groot deel van die lug laat verloor en sal die laaste produk nie baie goed rys nie.

As `n riglyn kan jy dit aanhou, as jy `n menger gebruik, moet jy boter en suiker perfek saamgevoeg word in sewe minute.

5. Gebruik dit soos aangedui in jou ontvangs. As jy van die boter en suiker `n goeie botercrème gemaak het, dan moet die bakproses gladjes verloop.

Deel3 van 3: Met die hand botercrème maak

1. Doe jy sag geword boter in `n mengkom. Jy kan elke soort mengkom gebruik wat jy wil, maar sommige koks rade aan om `n keramiese of stenen te gebruik om botercrème te maak.

Hierdie soorte het `n ruwer oppervlak wat die boter kan vangen en die proses van botercrème maak kan versnellen.
Metaal van plastiek het `n gladder oppervlak wat die boter nie vangt nie.

2. Begin die boter te kloppen. Voor jy die suiker toevoeg aan die boter moet jy die boter eers alleen kloppen. Dit sal later baie makliker gemaak word om suiker toe te voeg.

Gebruik `n vork, garde, spatel of houten lepel om die boter te slaan om te meng.

Net as met die keramiese of stenen kom word geglo dat `n houten lepel die boter baie makliker laat pak en die proses van botercrème maak sal versnellen.

3. Voeg die suiker geleidelik toe. Voeg `n bietjie suiker toe aan die boter, waar jy elke keer weer klop. Dit sal suiker `n kans gee om te verloor en te verseker dat dit nie uit die kom vlieg terwyl jy klop nie.

Blijf de boter en suiker klop nadat alle suiker bygevoeg is. Klop gereeld maar gereeld - jy sal `n tyd aan moet werk, want jy wil jouself nie vinnig uitput nie! Verander van hand as wat nodig is.

Denk eens aan al die calorieën wat jy moet verbrand by die kloppe - jy verdient dat ekstra koekje beslis as jy klaar is!

4. Weet wanneer jy moet stop met kloppen. Echt met die handklop is daar geen risiko dat jy die boter en suiker te lang klop nie... Maar jy sal wel eens moet stop.

Wanneer dit klaar is, moet die mengsel romig en sonder klonten wees. Jy moet ook ligter van kleur moet wees.

`n Goeie toets is om `n vork deur die mengsel te trek - as jy boterstrepen sien moet jy bly kloppen, want dit is nie die geval nie en jy kan deurgaan met jou resept.

As jy boterstrepen laat sit in jou mengsel, dan beteken dit dat dit nie eenvormig is nie en dat jou eindproduk `n gelykmatige struktuur sal hê.

Wenke

As jy kruiden, vanielje-essens (uittreksel) en sitrusskaafsel wil voeg aan die koek, voeg dit dan toe terwyl jy die botercrème maak. Dit sal jy daarvan gebruik om die smake vry te kom, en dat hierdie bestanddele ook goed gemeng word deur die koek.