Gratis stap vir stap instruksies 
Hoe langer jy jy laat roes, hoe meer taai die koekies sal wees. Professionele bakkers laat hulle dikwels `n aantal dae rus om die gewenste tekstuur te bereik. Laat dit egter nie langer as `n week in `n yskas sit nie. 
Maak seker dat jy nie meer koekies as jy opbergt nie. Deur hete koekies in `n lugdigte bakje om te stop sal hulle uit mekaar vallen. 
Koekjes taai maak
Inhoud
Almal hou wel van `n lekker stevige, taai koekje, en jy hoef nie moeilik te wees om self eentjie te maak nie. Die grootste verskil tussen `n taai koekie en `n krokantkoekie is dat `n taai koekie meer vocht bevat. Deurbestanddele word vervang, sekere baktegnieke moet gebruik word, en jy koekies goed op die berge kan jy keer op keer heerlike sag, taai koekies bak.
Stappen
Metode 1 van 3: Bestanddele wat jy byvoeg of vervang
1. Voeg melasse of honing aan je koekjes toe. Deur `n eetlepel (21 g) melasse aan jou koekjesdeeg toe te voeg tot jy die vochtgehalte van die deeg verhoog, sodat jy koekjes `n sagte, taai tekstuur kry. As jy geen fan van die intense smaak van melasse het, probeer dan `n eetlepel slyp om te gebruik.
- Voeg nie meer eetlepels vloeibare soete bestanddele soos melasse of honing toe nie, omdat jy koekies dan nat en soet sal word. `n Eetlepel is genoeg om jou koekies sagter te maak, maar om die fundamentele van dit te behou.
2. Gebruik bruine suiker of donkerbruine basterdsuiker in plek van kristalsuiker. Bruine suiker is vochtiger en kristalsuiker, waardeur die koekies geproduseer word wat eerder taai is en knapperig is. Vervang de kristalsuiker in je recept 1-1 met bruine suiker. Dit sal jou koekies ook `n ryke, gekarameliseerde smaak gee.
3. Gebruik resepte om te bak in plek van boter vrae. Boter bevat veearts, melk, en water, terwyl bakvet 100% veearts is. Door boter in koekjes te gebruik word er stoom (dankzij het water) gecreëerd tydens die bakproses, wat jou koekjes iets uitdrogen. Bakvet sal `n sagter, taai resultaat gee. As jy deur bakvet vervang word in `n resep, moet dit dan met `n 1-1 verhouding wees.
4. Vervang `n eiwit deur `n eidooier. Dit dui aan dat jy vir elk is waar `n ontvangs om gevra word, in plek waarvan twee eidooiers moet gebruik. Eidooiers bevat vet en eiwit bly, sodat meer vetgehalte in jou koekies groter word en jy koekies vochtig.
5. Kies vir resepten met bakpoeder in plaas van baksoda. Bakpoeder is suurder en baksoda, waardeur jy koekies minder sal versprei. Dit sal voorkom dat koekies te veel vocht verloor terwyl dit dunner word.
Metode 2 van 3: Baktechnieken gebruik om koekies chewy te maak
1. Verlaag die temperatuur in die oond. Baie koekiesresepte vra oor `n temperatuur van 175 °C of hoër. Hierdie hoë temperature sorg daarvoor dat jy baie koeke tydens die bakproses. Soek resepte wat gevra word oor `n oondtemperatuur van ongeveer 160 °C om koekies nat te hou.
2. Bak jou koekies vir `n kortere tyd. As jy `n koekjesresep het waar jy van hou, maar jy sorg dat jy steeds krokante koekies kry, probeer om die koekjes en `n iets korter tyd te bak. As jy koekies uit die oond haal wanneer hulle goudbruin is, en die binnekant daarvan groot is, maar nie bruin is nie, sal die koekies beter taai wees.
3. Laat jy in die yskas roes vir jou bak. Deur jy `n bietjie `n uur in die yskas te koelen verdampt is wat water uit jou koekies, sodat jy `n hoër suikergehalte kry. Hierdie hoër gehalte sal jy koekies vochtig en taai hou.
Metode 3 van 3: Koekjes opbergen vir `n taai tekstuur
1. Laat die koekies heeltemal afkoelen, maar laat dit nie op die aanrecht lê nie. Laat jou koekjes kompleet afkoel op die bakplaat vir jou opbergt. Bewaar hulle dan meteen wanneer die kamertemperatuur is. Deur te laat lê in die oop lug sal vinniger uitdrogen.
2. Bewaar koekies in `n lugdigte bakje. Waar jy koekies in `n lugdigte bakje, soos `n koekjespot met `n deksel van `n plastiekbakkie, om dit taai en nat te hou. As jy nie het nie, sal `n ziploc ook prima werk.
3. Voeg `n sneetje vers brood toe aan die bakkie waar jy jou koekies in bewaart. Voeg `n sneetje vers brood toe aan die bak met die koekies om jou koekies langer chewy en vochtig te hou. Dit sal natgemaak word aan die bak, wat geabsorbeer sal word deur die koekies. Jy moet weet wat die metode werk wanneer jy die volgende dag as `n stuk roosterbrood opgedroog word, terwyl jy nog sag en taai koekies.
Artikels oor die onderwerp "Koekjes taai maak"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
