Kandijsuiker maak

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Kandijsuiker vorm `n heerlike wetenskaplike eksperiment wat jy in jou eie kombuis kan doen. Kandijsuiker kan op `n houten stok of `n touwtjie-vorms verskyn en jy kan kleure en smake aanbring om jou kandij op elke manier wat jy wil hê om jou eie smaak te maak!

Bestanddele

475 ml water
950 gram kristalsuiker
Voedselkleurstoffen (optioneel)
Smaakstoffen (opsioneel)

Stappen

Metode 1 van 3: Die suikeroplossing maak

1. Breng 475 ml water in `n pan aan die kook. Vraag `n volwassene om jou te help as jy dit nie kan gebruik nie -- kokend water kan gevaarlik wees as jy jou op jouself morst.

Gebruik gedestilleerde water as dit moontlik is. Die suiker kan hom hechten aan vuildeeltjes in die kraanwater en `n korst skep wat water daarvan weerhou om te verdamp en die kristalle te verhinder om aan jou te groei.
As jy geen toegang het tot die fornuis nie, dan kan jy ook `n magnetron gebruik. Vermeng suiker en water in `n magnetronbestendige glas en verwarm vir twee minute op die hoë stand. Roer het suikerwater en het nog twee minute in die magnetron. Roer die mengsel `n derde keer en die suiker moet amper heeltemal in die water opgelos word.
Maak seker dat jy die pan van die magnetronbestendige glas met oondhandskoene of pannenlappen vashoudt sodat jy jouself nie brandt nie.

2. Roer de 950 gram suiker erdoor in stappe van 120 mg. Roer na elke byvoeging met `n lepel tot die suiker word in die water opgelos. Wanneer die water meer verzadigd raak met suiker, sal dit langer duur om op te los in die water. Dit kan twee minute duur vir die suiker oplos.

Roer die oplossing tot die water helder is. As die oplossing troebel is of jy merk dat die suiker nie verder sal oplos nie, moet die temperatuur en hoër wees sodat die water kragtig begin om te kook. Heet water het `n hoër verzadigingspunt en koue water, daarom moet die hitte verhoog word om die res van die suiker op te los.

3. Haal die oplossing van die warmtebron en laat dit vir 15-20 minute afkoel. Jy wil geen onopgeloste suiker op die bodem van die pan agterlaten. As onopgeloste suiker in die pot van glas terechtkom waar jy die kandijsuiker wil kweken, sal die kristalle hom hechten aan die onopgeloste suiker en nie aan jou touw of stok nie.

As jy suiker het nie gemeng word met die kokende water nie, dan kan jy die oplossing deur `n vergiet gieten en alleen die vloeistof hou.

Die oplossing wat jy gemaak het, is `n superverzadigde oplossing, wat aandui dat water meer suiker opgeneem is en dit by kamertemperatuur opgeneem sou word. Wanneer die oplossing afkoel, sal die verzadigingspunt van die water lager word, en sal dit nie langer in staat wees om die hoeveelheid suiker groot te hou nie. Die oplossing van suiker sal nie in staat wees nie in vloeibare vorm te bly en sal in die plek daarvan kristalliseer op die touw of die stok wat jy bied.

4. Voeg kleur of smaak toe as jy geen gewone kandij wil. Probeer die kleur te koördineren met die smaak -- blauw met bosbessen, rood met aardbeien, paars met druiven -- sodat die smaak duidelik is. Maak seker dat jy die oplossing grondig roert, sodat die smaak en kleur gelykmatig verdeeld is.

Jy het maar `n paar druppels smaakstof nodig, maar probeer die oplossing donker te maak met kleur vir die beste resultate.

Probeer `n limonadepoeder deur te meng, soos Kool-Aid, wat kleur en smaak gee.

Probeer `n scheut vrugensap toe te voegen vir kandij met citroen, limoen, sinaasappel of ander vrugtemaak.

Probeer verskillende konsentrasies soos pepermunt, aardbei, vanille of selfs banaan.

5. Giet die oplossing in die glas van die pot waar jy kandijkristallen in wil laat groei. Die glas van die pot moet hoog wees en silindervormig, en gemaak van glas -- plastiek kan smelt wanneer jy die hete oplossing is. Vul het glas tot byna bovenaan.

Maak seker dat die glas skoon en geen stofdeel bevat nie. Selfs stof kan die suikerkristalle iets gee om aan te hou, en jy wil dit alleen aan jou touw of stok hechten en groei.

Bedek die glas met `n stuk waspapier of perkamentpapier om te voorkom dat dit stof op die oplossing is.

Metode 2 van 3: Kandijsuiker aan `n touw maak

1. Bind `n eind van `n touw rond die middel van `n potlood en bind `n skuifspeld aan die ander eind. Die skuifspeld sal as gewig gedien word en jy moet reg na onder laat hang, sodat hulle nie raak nie. Jy moet `n lengte hê van ongeveer 2/3 van die hoogte van die glas--het moet nie so lank wees dat die gewig van die bodem van die glas raak nie. Dit sal genoeg ruimte kry om te groei. As het te dicht by die bodem hangt of het aanraakt, of die sykanten van die glas, kan jy kristallen kleiner of misvormd maak.

Gebruik `n touw van natuurlike vezels, soos twee van katoen. Visdraad van nylondraad is te bly en dit sal moeilik wees vir die suikerkristalle om skeurtjies te vind om aan te hou en te groei.
Jy kan ook `n afdichtingsring van schroef gebruik om dit omlaag te hou, of selfs `n ander stuk kandijsuiker, wat kan help om jou kristalle nog vinniger te laat groei.
Die potlood moet lank genoeg wees om op die bokant van die glas sonder om te vallen te roes. Jy kan in plek daarvan ook `n botermes, `n spies of `n ijsstokje gebruik. `n Botermesje of `n ijsstokje sal wat stabieler is, omdat dit plat op die rand van die glas kan lê en nie rolle nie.

2. Doop het touw in die glas met suiker/wateroplossing, haal dit weer uit en leg het op `n stuk waspapier om te drogen. Leg dit reg neer, want dit word as dit droog is. Terwyl dit water verdamp, sal jy `n paar kristalle vorm op die draad. Dit is kristalle en sal help om groter kristalle te laat groei om hierdie punte.

Jy moet dit verseker dat dit heeltemal droog is vir jou verder gaan met die volgende stap, en heel voorsig is om geen van die zaadkristallen te maak nie wanneer jy die draad in die oplossing hang.

Jy kan hierdie stap oorslaan of probeer om dit te versnel deur die draad nat te maak en in kristalsuiker te rol (sorg is alleen vir die draad heeltemal droog is vir jy dit in die glas hang, en dat die suiker nie van val is nie), maar dit maak van zaadkristallen sal jy kandijsuiker vinniger laat groei en jy kan sukses behaal in die kweken van kristallen vergroot.

3. Laat dit touw zakken in die glas met suiker/wateroplossing, en laat die potlood op die rand van die glas roes. Dit moet reg na onder hang en nooit in kontak kom met die bodem van sykanten van die glas nie. Bedek die oplossing met `n stuk kombuispapier. Jy wil nie glas afsluit met iets wat die lug eruit hou nie, soos plasticfolie, as jy `n essensiële deel is van hierdie proses.

Terwyl die water verdampt word, word die oorgebleven oplossing nog verzadigd met suiker, en die water moet die suiker uitdruk. Die suikermolekule sal aan die tou versamel word, en jy kandijsuikerkristalle vorms.

Plak die potlood groot aan die pot om te weerhou van wegrollen of beweeg terwyl jy kristalle vorm.

4. Dit is veilig om veilig te wees, waar dit nie verstoord sal word nie. Soek vir die vorme van die grootste kristalle `n koele, donker plek waar die water langzaam verdampt is, wat die kristal baie tyd gee om te groei.

As jy vinnig kristalle wil kweken, maar dit maak jy nie uit of groot word nie, dit sal glas dan op `n sonnige plek wees sodat dit water vinnig sal verdamp.

Vibrasies kan `n negatiewe effek hê op die groei van jou kristalle. Hou jou glas van die grond (en weg van die bewegings van mense wat op die grond loop) en weg van musiekbronne van geluid soos `n stereoset of televisie.

5. Kyk `n week op die vorms van kristalle. Raak dit glas nie aan en tik is nie teenaan nie, anders kan jy die groei van kristalle verstoren en veroorsaak dat dit `n paar van die draad vallen. Na `n week sou jy groot wees, gladde kristalle moet op die draad sien. As jy dit wil, kan jy nog `n paar dae of selfs `n week wag en sien hoeveel groter jy die kristalle kan laat groei.

6. Haal voorzichtig die draad uit die oplossing en leg dit op waspapier om te drogen. Knip die skuifspeld af met `n skaar.

As die kandijsuiker aan die glas vastzit, spoel dan wat heet water op die onderkant van die glas. Dit moet die suiker genoeg oplos sodat jy kandij kan trek sonder om dit te beskadig.

Metode 3 van 3: Kandijsuiker op `n stok maak

1. Maak `n satéstokje of ijsstokje nat met water en rol het deur kristalsuiker. Die kristalsuiker sal kristalliseer word, wat die oplossing van suiker iets gee om te hou en `n punt waar vanaf hulle kan begin met kristalliseer. Deur kristalle te maak dit makliker vir die kandijsuiker om te groei en kan die proses versnelling deur die kristalliserende suiker `n maklike doel om te gee om te gee.

Laat die satéstokjes heeltemal gedrog word voordat jy verder gaan met die volgende stap. As die suiker nie stewig aan die hout sit nie, dan kan dit uitval in die glas en die kristallisering sal plaasvinden op die kristal op die bodem van die glas en nie op jou satéstokje nie.

2. Hou die satéstokje in die middel van die glas sodat die kant nie raak nie en die punt die bodem van die glas nie raak nie. As die satéstokje het glas raak, dan kan die kristalgroei vertragen, of je stok met kandijsuiker kan vas gaan sit aan die bodem of die zijkanten.

Probeer die punt van die satéstokje ongeveer 2,5 cm van die bodem van die glas te hou.

3. Knijp het droge eind van die satéstok vast met die wasknijper en laat die wasknijper roes oor die bovenkant van die glas. Die satéstok moet in die middel van die knijper vasgehouden word, so naby die veer as moontlik. As die glas `n wye opening het, dan kan jy `n ekstra groot wasnyper gebruik.

Je satéstok moet stevig vasgesit word met die wasnijper en nog steeds in die middel van die glas sit.

Bedek het glas met `n vel kombuispapier. Jy kan `n klein skeur sodat die satéstok deur die kombuispapier kan braai.

4. Dit is veilig om veilig te wees, waar dit nie verstoord sal word nie. Musiek, televisie of veel aktiwiteite kan vibrasie veroorsaak wat jy kristalle kan verstoren van die stok af kan laat vallen. Vir die beste groei, kan jy die glas wegsit in `n ruimte wat koel is van kamertemperatuur, weg van die lawaai en baie voetverkeer.

5. Wacht `n twee weke tot jy kandijsuiker klaar is. Weerhoud je van die drang om die glas aan te raken of ertegen te tikken, omdat dit jou kristalle van die stokje kan laat vallen. Wanneer jy tevreden bent met die hoeveelheid kristalle (of hulle net nie meer groter te groei nie), haal dan uitsig op die stokje uit en leg het op waspapier om te drogen.

As daar `n korst op die water dryf, gebruik dan `n botermes om saggies deur die kristalle te breek, waar jy die kristalle by die stokje vermijdt.

As die kandijsuiker aan die glas vastzit, spoel dan wat heet water op die onderkant van die glas. Dit moet die suiker genoeg oplos sodat jy kandij kan trek sonder om dit te beskadig.

6. Klaar!

Wenke

As jy `n paar dae nie kristalle nie groei aan die touw, verwyder dan die potlood en die touw, kook die water weer en probeer meer suiker op te los. As jy meer suiker in oplos, moet jy nie genoeg suiker byvoeg nie. Jy kan weer begin met `n volledige oplossing.
Dit kan bruikbaar wees as wetenskaplike projek vir die jeug.
Dit kan langer as verwag word, wees geduldig!

Waarschuwingen

Rommel het nie met die pot nie en stop jy vingers is nie in nie. Dit verstoor die proses van die vorming van `n kristallenstruktuur. Dit kan nie verhinder te werk nie, maar dit sal die voortgang van die kristalgroei hinder.