Gratis stap vir stap instruksies 
Zeef de suiker. As jy `n maatbeker in plaas van `n keukenweegschaal gebruik, sorg dan dat jy die maatbeker afsterk wanneer jy suiker in doen. So sorg jy dat jy elke keer selfs suiker toevoeg. Die laaste 100 gram poedersuiker voeg je later toe. Die mengsel van eiwitten en suiker moet konsekwent van suikerglazuur of softijs hê. Tylose word ook wel tragantgom genoem. Hoe baie jy dit gebruik mag jy self weet, maar ongeveer `n halwe eetlepel (5 gram) moet genoeg wees. Om dit maklik te maak om `n silikonmat te maak. Voeg meer suiker toe as het suikerpastadeeg te sag of te nat is. 
Laat die suikerpasta vir ongeveer `n halwe uur op jou aanregte gebruik om dit te laat opwarm tot kamertemperatuur. As jy suikerpasta oorhoud, bewaar die resten dan in `n lugdigte opbergdoos in die yskas. Dit bly `n half jaar of langer goed. Jy kan suikerpasta ook invriezen as jy langer as `n half jaar oppas. Die warmte sorg dat dit ook makliker is om ander bestanddele te gemeng. 
Omdat jy dit slegs `n kort verwarmte mengsel het, kan jy prima `n gewone stand gebruik. As jy die gelatien egter te lang verwarmt, kan dit aanbrand en kan die tekstuur van die suikerpasta aangetast word. Jy kan as jy die bestanddele wil in `n kom meng en alles dan op die aanregte gieten. 
As die suiker nog steeds aanvoel, voeg dan meer suiker toe. Gebruik ongeveer 15 gram poedersuiker per keer. 
Suikerpasta maak
Inhoud
As jy ooit `n taart gehad het met delikate blomme wat jy gesien het, het jy baie gevra hoe en waarvan die blomme gemaak is. Die antwoord is waarskynlik suikerpasta, wat gebruik word om delikate en eetbare taartversieringen te maak. Suikerpasta word deurgaans gemaak deur eiwitten te meng met poedersuiker en eetbare gom genaamd tylose, al kan jy dit ook doen om gelatien te maak. Jy kan suikerpasta kant-en-klaar in die winkel koop, maar dit is baie maklik om self suikerpasta te maak. Dit maak van perfecte blomme vergt egter wel wat meer oefening.
Bestanddele
Eenvoudige suikerpasta maak
- 4 eiwitten
- 1 kg poedersuiker
- 4 eetlepels (30 gram) tylose
- Bakvet (voor die hande)
Voor 900 gram suikerpasta
Suikerpasta met gelatien maak
- 120 ml koue water
- 2 pakjes (2 eetlepels/5 gram) gelatien
- 2 eetlepels (15 gram) bakvet, plus `n bietjie vir die hande
- 80 ml witte esdoornsiroop
- 1 kilo poedersuiker
- 3 eetlepels (20 gram) tylose
Voor 900 gram suikerpasta
Stappen
Metode 1 van 2: Eenvoudige suikerpasta maak
1. Klop vier gegepasteuriseerde eiwitten tien sekondes op `n hoë snelheid.Splits vier eieren en doe die eiwitten dan in die kom van jou staande menger. Bevestig die plat menghaak aan jou menger en klop die eieren dan ongeveer tien sekondes op `n hoë snelheid, net genoeg om uit mekaar te laat vallen.
- Die plat menghaak sorg dat die eiwitten gelykmatig uit mekaar val sonder om te veel te klop.
- Eidooiers bevat baie vet en as wat van die dooiers by die eiwitte terechtkom is, kan dit sy mengsel later geen sagte piek kry nie.
2. Stel die menger in op `n lage staan en voeg langzaam 800 gram poedersuiker toe. As jy alle poëdersuikers in `n keer toevoeg, kan die eiwitten in mekaar zakken en kry die mengsel geen sagte piek, wat nodig is om die suikerpasta elasties te maak. Voeg in plek daarvan steeds ongeveer 100 gram poedersuiker toe. Wacht totdat die poedersuiker gemeng is met die res van die ingrediënten voordat jy meer toevoeg.
3. Meng die eiers en suiker ongeveer vyf minute op `n gemiddelde snelheid. Wanneer jy alle poedersuiker bygevoeg het, stel jy die menger in op `n hoër snelheid en meng jy die eiwitten en die suiker totdat jy kort `n sagte, ronde piek sien wanneer jy die mengsel haal uit die mengsel. Die mengsel glanst en is wit van kleur. Dit het `n sagte piek en dit sou ongeveer vyf minute moet duur voordat dit gebeur.
Wenk: voeg twee tot drie druppels voedingskleurstof aan die mengsel van eiwitten en suiker toe as jy suikerpasta in `n paar kleur wil maak.
4. Voeg vier eetlepels (30 gram) tylose toe en roer totdat die mengsel begin klonteren. Jy moet ongeveer twee minute duur voordat die mengsel hard begin word deur die tylose. As jy `n menger vasloop voordat jy dit heeltemal gemeng het, stel dit dan in `n hoë snelheid. Jy sal meer `n mengsel moet hê dat dit `n bietjie op kauwgom lyk en styf is, maar nog steeds romig is. Die tekstuur lyk wel wat op die van stijve botercrème.
5. Smeer je handen in met bakvet. Die suikerpasta is klewerig, dus voordat jy hom geknie het, is jy hande met `n dunne laag bakvet. So bly die pasta nie aan jou hande plak en kom nie in die pasta wanneer hy hard word nie.
6. Strooi die rus van die poedersuiker op `n plat oppervlak en been het suikerpasta geërop. Pak die laaste 100 gram poedersuiker en strooi die suiker op jou aanrecht of `n tafel. Pak het suikerpastadeeg dan uit die kom en leeg het op die poedersuiker. Dit is maklik om suiker met suiker te meng.
7. Knie die suikerpastadeeg totdat dit sponsagtig is. Wanneer alle suiker deur dit opgeneem word, is die suikerpasta lig verend aan moet voel onder jou vingertoppen. Dit is ook nie bly nie, maar het klein gaatjes.
8. Doe die suikerpasta in `n hersluitbare plastieksak en leg `n nag in die yskas. Jy moet suikerpasta laat roes om hard te laat word en te sorg dat hy die regte tekstuur het om versierings te maak. Doe die suikerpasta in `n plastieksak en knyp alle lug uit. Leg de zak dan acht uur van `n hele nag in die yskas.
Metode 2 van 2: Suikerpasta met gelatien maak
1. Doen koud water en twee pakjes gelatien in `n magnetronbestendige kom. Gelatien bestaan uit korrels wat sag moet word voordat jy dit kan oplos. Om die gelatien sag te maak laat jy ongeveer vyf minute staan.
- Een pak gelatien sou `n eetlepel (3 gram) gelatien moet bevat.
- As jy warm water gebruik, kan jy die gelatien vinnig uitsit. Daardeur kan dit die gelatine maar deels oplos, wat weer van invloed is op die tekstuur van die suikerpasta.
2. Doen dit bakvet en die witte esdoornsiroop by die gelatien. Jy het twee eetlepels (15 gram) en 80 ml wit esdoornsiroop nodig. Zowel de gelatien as dit bakvet moet verwarmd word. Die maklikste manier om dit te doen is om dieselfde te doen en alles en enkele sekondes te verwarmen in die magnetron.
3. Verwarm die gelatienmengsel 20-30 sekondes in die magnetron. Wanneer jy 20-30 sekondes voorbij haal, kom jy uit die magnetron en meng jy alles. As dit nie volledig gesmolten is nie, verwarm die mengsel en steeds vyf sekondes in die magnetron totdat dit gesmelt is.
4. Doe 750 gram poedersuiker in `n kom en maak `n kuil. Pak 750 gram poedersuiker en sorg dat jy die maatbeker steeds netjes afsterk as jy geen keukenweegschaal gebruik. Wanneer jy die suiker in `n groot kom gedoen het, maak jy met jou `n klein kuil in die middel van die suiker.
5. Giet die gelatienmengsel in die kuil en roer daarna deur die mengsel. Pak die mengsel van gelatien, bakvet en esdoornsiroop wat jy vroeër gemaak het en lankal in die kuil gegaan het wat jy net in die poëdersuiker gemaak het. Nadat jy ongeveer `n derde van die vloeistof in die kuil gegote het, het jy die mengsel so goed moontlik deur die suiker. Voeg dan weer `n derde van die vloeistof toe en roer weer deur die mengsel. Voeg tot slot de rest van die gelatienmengsel toe.
6. Meng de resterende poedersuiker met drie eetlepels (20 gram) tylose op het aanrecht. Om die tylose aan die mengsel toe te voeg, is die oorblywende 250 gram poedersuiker. Omdat jy die poedersuiker op jou werkoppervlak strooi kan jy beide stowwe maklik maak om dit aan te spreek en dan met jou hande.
7. Smeer bakvet op jou hande en haal die deeg uit die kom. Jy moet nie baie moet hê nie. Om dit te voorkom dat jy jou hande bly plak wanneer jy dit uit die kom haal doen jy wat van die ekstra bakvet op jou hande. Haal het deeg dan uit die kom en leg het op die mengsel van poedersuiker en tylose op je aanrecht.
8. Kneed de rest van die poedersuiker deur het deeg. Duw en rol het deeg met jou hande deur die suiker totdat die volledige mengsel van suiker en tylose deur die suikerpastadeeg opgeneem is. Tydens die knieë moet jy voel dat dit die moeite werd is en minder klewerig word.
Wenk: as jy `n menger `n deeghaak het, dan kan jy dit in plek gebruik van die mengsel met die hand te kneden.
9. Wikkel plastic folie om die suikerpasta en doen `n nag in `n opbergdoos. Hierdie suikerpasta hoef in teenstelling tot suikerpasta wat met eiwitten gemaak word, is nie in die yskas gekoeld te word nie. Die pasta moet egter wel ten minste acht uur of `n nag roes. Wikkel `n stuk plastic folie strak om die suikerpasta en leg die pasta in `n lugdigte opbergdoos. Zet die dooies op `n plek waar hy nie in die weg staat nie.
Benodigdheden
Eenvoudige suikerpasta maak
- Maatbeker, maatlepel en keukenweegschaal
- Staande menger met kom en platte menghaak
- Hersluitbare plastieksak
- Koelkast
Suikerpasta met gelatien maak
- Grote magnetronbestendige kom
- Lepel
- Magnetron
- Staande menger met kom en deeghaak
- Plastiek folie
- Luchtdichte opbergdoos
Wenke
- As jy geen tylose in huis het of in die winkel kan vind, los dan `n theelepel (1 gram) gelatien op in 20 ml water. Voeg `n theelepel (5 ml) esdoornsiroop toe en verwarm die mengsel totdat die gelatien opgelos is. Knie en 160 gram poedersuiker deur het vocht. Hierdie mengsel is minder elasties dan gewone suikerpasta en is baie bros wanneer dit eenmaal droog is.
Artikels oor die onderwerp "Suikerpasta maak"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
