Gratis stap vir stap instruksies 
Vir die meeste resepte het jy eiwit of eigel op kamertemperatuur nodig. Jy kan gekoelde en gescheiden eieren opwarmen deur die kommetjies met die eiwit en eigele 5-10 minute in `n pan met warm (nie heet) water te zetten. 
Die vinnigste metode is om alle eiers in `n kom te breek en die eidooiers is een vir `n uit te haal. Jy kan dit die beste pas doen as jy wat ervaring opgedoen het, omdat `n kapotte eidooier alle eiwitten verpest. 
As er stukjes eierskaal in die ei ronddryf, probeer dit dan te breek deur teen die plat oppervlak van die aanrecht te tikken in plek van teen die rand van die kom. As `n stukje eierskaal in die kom valt, haal dit dan met jou vingers uit sonder die dooier kapot te maak. Jy kan makliker haal met `n halwe eierskaal, maar dit verhoog die risiko vir salmonellabesmetting. 
Dit maak deurgaans nie uit as `n bietjie eiwit aan die eidooiers kleeft nie. Dit is prima, as er maar geen eigel in die kom met eiwitten zit. 
Jy kan help om die vleis `n bietjie te hou. 
Een klein plastiekkopje wat rondom gaatjes het. Breek het ei in die kopje en draai die eischeider rond sodat die eiwit deur die gaatjes drupt. `n Klein hulpmiddel waarmee jy die eidooier kan gebruik. Breek die ei op `n bord, knijp in die eidooier, hou die eidooier bokant die eidooier en laat hom dan los om die eidooier op te los. 
Eiwit en eigel scheiden
Inhoud
Vir baie resepte het jy alleen die eiwit of het eier nodig, en baie mense maak gereg met alleen eiwit erin, om die cholesterolgehalte te verlagen. Wat jou redes ook is, daar is `n hoepel wenke wat jy kan help om `n pynlike skeiding te voorkom.
Stappen
Metode 1 van 4: Je hande gebruik
1. Was jy hande grondig. Schrob je hande onder `n warm stromende kraan met ongeparfumeerde zeep. Spoel dit dan af. Jy was nie alleen vuil nie, maar ookolie van jou huid af wat voorkom dat die eiwitten opstijven.
2. Koel de eieren (optioneel). Koude eidooiers breek minder vinnig in stukke en warme eidooiers en kan ook makliker wees van die eiwit scheiden. As jy jou eiers in die yskas bewaar, skei die eiwit en eier dan direk nadat jy die eiers uitgehaal het. As jy op kamertemperatuur bewaar word, dan moet jy `n halfuur lank voordat jy in die yskas gaan kook. Dit is egter geen probleem as jy dit vergeet nie.
3. Zet drie kommetjes klaar. As jy net `n eiwit en eigel van enkele eiers wil skei, dan het jy maar twee nodig. As jy dit egter by baie eiers wil doen, pak dan `n ander kom om die eiers te breek en die volledige inhoud in te laat vallen. Jy verloor dan maar `n ei as die eidooier kapotgaat in plek van dat jy `n hele kom met eiwitten nie meer kan gebruik nie.
4. Breek het ei. Breek dit ei en laat die inhoud vooruitsig in die eerste kom leed. Pas op dat jy die eidooier nie breek nie. Jy kan dit ook probeer om te breek en dit in die kom van jou hand laat glijden — of het selfs met een hand breek.
5. Laat die eiwit deur jou vingers druppen. Steek jy die kom in, pak `n eidooier met die kom van jou hand en haal hierdie omhoog. Hou jou hand bo die tweede kom en doen jou vingers `n klein bietjie uit mekaar, sodat die eiwit deur jou vingers drupt. Gebruik jou ander hand om die dikke strenge eiwit voorsig na onder te trek as dit nie self in die kom valt nie. As is nog steeds eiwit aan die eidooier kleeft, pak hierdie dan steeds oor met jou ander hand totdat die meeste eiwit in die kom gedruppeld is.
6. Laat die eidooier in die laaste kom vallen. Hou die eidooier bo die laaste kom en laat dit uitsig in vallen. Herhaal die proses by alle ander eiers.
Metode 2 van 4: De eierschaal gebruik
1. Begrijp die risiko`s. In die Verenigde State het Australië baie gesondheidskundiges aan om hierdie metode nie te gebruik nie, omdat skadelike bakterieë op die eierskaal bevind met hulle in kontak en kan kom. Binne die EU, en dus ook in Nederland, is die risiko van besmetting van `n stuk lager as gevolg van die erg effektiewe anti-salmonellaprogram wat gebruik word. Mocht jy alhoewel dit tog seker maak, gebruik dan `n ander metode in hierdie artikel.
- Deur die eidooiers of eiwitten te koken totdat dit stevig is, sy `n stuk veiliger om te gebruik. As jy van plan is om die eieren rauwe of vloeibaar te serveren, dink dit dan aan om `n ander metode om te gebruik om die eiwit en het eieeel te skei.
2. Koel de eieren (optioneel). By eiers op kamertemperatuur is die eiwit dunner en vloeibaarder, waardeur hierdie metode lastiger kan wees en meer troep op kan lewer. Gebruik in die plek waarvan die eiers net uit die yskas geneem is.
3. Beeld is `n lyn in die dikste gedeelte van die ei. Daar maak jy `n net moontlike breuk om die deel van jou te skei. Dit is belangrik om te probeer om die barst so reg moontlik langs die lyn te maak, sodat jy dit maklik maklik kan maak om die een helfte na die ander helfte van die eierskaal te oorheers.
4. Begin met die breek van die ei. Tik die middelste gedeelte van die ei zachtjes teen `n harde voorwerp, sodat jy `n barst in ongeveer die helfte van die eierskaal kom. Die rand van `n kom is `n goed oppervlak om twee gelyke helftes te kry. Deur die rand kan egter wel stukjes eiers afbreek en in die eiwit vallen. Een plat aanrecht is miskien beter as jy eieren met `n dunne skaal het.
5. Breek de eierschaal voorzichtig oop. Hou die ei met beide hande bo `n kom met die barst na bo en die brede uiteinde skuin na onder. Trek die twee helfte lank uit mekaar met jou twee, totdat dit in tweeën gebreek het. Omdat jy die ei skuin hou, sal die eidooier in die onderste helfte glijden.
6. Hevel die eidooier oor van die ene na die ander helfte. "Giet" die volledige eidooier van die ene in die ander helfte van die eierschaal en bly hiermee deurgaan. Herhaal dit ongeveer drie keer, terwyl dit eiwit oor die rand van die eierskaal in die kom eronder drupt is.
7. Laat die eidooier in `n ander kom vallen. Laat die eidooier in `n ander kom vallen wanneer daar nog net `n bietjie eiwit aan grootplakken is. As jy meer eieren wil skei, dink dit dan oor `n derde kom te gebruik, sodat daar deur `n lelijke barst geen stukjes eierschaal of kapotte eidooier in die eiwit vallen. Breek elk ei bo hierdie derde kom en leeg die kom dan in die ander kom met eiwitten voordat jy die volgende ei pakt.
Metode 3 van 4: Een plastic fles gebruik
1. Breek die ei vooruitsig en laat die inhoud in `n ondiepe kom vallen. Breek `n ei per keer, sodat jy die hele gereg nie verpest word deur `n eidooier die kapotgaat nie. Zet `n tweede kom neer vir die eidooiers.
2. Knijp `n bietjie lug uit `n skone plastiekvleis. Blijf de vles vasthouden terwyl jy hom gedeeltelik dichtknijpt.
3. Pak de eidooier op. Hou die opening van die vles teen die bovenkant van die eidooier aan en laat die vles langzaam los. De lugdruk sal die eidooier in die fles duwen. Dit kan wees wat jy moet oefen voordat dit ruik. As jy die fles te veel of te snel loslaat, sal jy ook wat van die eiwitten opzuigen.
4. Leg die eidooier in die ander kom. Blijf die fles dichtknijpen sodat die eidooier nie uitgeglijdt is nie. Hou die fles bo die ander kom en laat hom los om die eidooier in die kom te laat vallen.
Metode 4 van 4: Ander keukengerei gebruik
1. Breek het ei bo `n trekker. Zet die trechter in die opening van `n fles of laat `n vriend die trechter bo `n kom hou. Breek het ei bo die trekker. Die proteïen drupt deur die klein opening van die trechter, terwyl die eidooier in die trechter bly lê.
- As die eidooier die eiwit bo-op is, bly die eidooier lê, hou die trek en skuin, sodat die eiwit deur die opening kan druppen.
- Dit werk miskien minder goed by verse eieren, die dikke, draderige stukkies eiwit bevat.
2. Gebruik `n druppelaar vir braadvocht. Hierdie hulpmiddel word gebruik om te braai oor vleis te druppels, ook goed genoem. Het uiteinde is van rubber en jy kan erin knijpen. Draai dit rubber uiteinde van die druppel af en jy het `n hulpmiddel wat die regte grootte het om die eidooier mee te maak. Breek dit op `n bord, knip die hulpmiddel in en laat dit dan los om die eidooier te gebruik.
3. Breek het ei bo `n schuimspaan. Schud die schuimspaan voorsig heen en weer en dan ophoog en omlaag, sodat die eiwit deur die gaatjes drupt.
4. Koop `n eischeider. Op die internet van sake in huishoudelike artikels kan jy `n spesiale hulpmiddel koop om proteïen en eienskap te skei. Daar is twee soorte eienaars:
5. Klaar!
Wenke
- As jy het eiwit wil opstijven, byvoorbeeld om meringue te maak, sorg dan vir dat dit geen eienskap in die eiwit sit. Gebeurt dit wel, dan sal die eiwit nie stijven nie.
- As daar stukjes eierskaal in die eiwitte gevalle is, maak jy jou vinger dan nat met water en raak die stukjes uitsig aan.
- Probeer om te kook wat jy beide die eiwit as jy kan gebruik. Selfgemaakte mayonaise is maklik om te maak as `n goeie oorhoud.
- Gebruik verse eieren as dit moontlik is. Die membraan dat die eienskap omvat word na verloop van tyd tussen die twee. Hoe verser de eieren is, des te "steviger" het eigel dus is. Ook sit er stevigere proteïne in vers eieren, sodat jy die eiwit stijver kan opklop.
- Verse eieren hebben sterke, draderige stukke eiwit genaamd chalaza of hagelsnoer. Jy hoef nie hierdie stukke uit die eiwit te haal nie, maar as jy in `n sagte poeding gebruik word, kan jy dit beter uithaal met `n zeef.
Waarschuwingen
- Was jy handen vir en na die werk met rauwe eieren om besmetting met bakterieë tevoorkomen. Maak alle oppervlakke wat vir en na die skei met rauwe eieren in aanraking kom goed skoon.
Artikels oor die onderwerp "Eiwit en eigel scheiden"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
