Erachter kom van 'n ei bedorven is

Inhoud

Stappen
Waarschuwingen

Ken jy dit? Je bent druk besig met bakken of koken wanneer jy sien dat jy al oor hul houdbaarheidsdatum heen is. Of miskien het jy `n bakje met eieren waar geen houdbaarheidsdatum op staat en weet jy nie seker of jy nie beter kan weggooien nie. Gelukkig kan jy `n bedorven ei maklik herkennen. Hierdie artikel laat jy sien hoe jy weet hoe jy kan kom van jou eienaars goed of bedorven is, en jy gee enkele trucs om die versheid daarvan te bepaal.

Stappen

Metode 1 van 3: Die versheid van `n ei toets

Prent getiteld Vertel of `n eier sleg is Stap 8

1. Leg dit in die saak in `n kom of `n groot glas met koue water om te sien of die dryft. Eieren het `n klein gedeelte wat met lug gevul is: die lugkamer. Na verloop van tyd kom is steeds meer lug deur die poreuze eierschaal heen het ei in. Die lugkamer word dan groter, sodat dit beter bly dryf.

As hy op die bodem van die kom lig, dan is dit erg vers.
As hy ei regop op `n kant staan, maar nog steeds die bodem aanraak, dan is hy oor sy hoogtepunt heen maar jy het nog steeds veilig opeet.
As het ei drijft, dan is het geen vers ei. Dit hoef nie te beteken dat dit nie veilig is om te eet nie. Toets die ei deur het oop te breek en eraan te ruiken of om te kyk na aanwysing dat dit bedorven is.

Prent getiteld Vertel of `n eier sleg is Stap 9

2. Hou het ei by je oor en skud ermee. Kyk of je het hoort klotsen. Wanneer die ei ouer word en is vocht en kooldioksied deur die skaal ontsnap, gedrog die eidooier en het eiwit uit en krimpen ze. Die lugkamer in die ei word ook groter. Deur `n groter lugkamer het meer ruimte om in die skaal te beweeg, waardeur jy `n klank hoort.

Een vers ek sal nie baie of juis nie, jy moet nie `n geluid maak wanneer jy ermee schudt nie.

`n Klotsend geluid beteken alleen dat dit `n ou ei gaan. Dit beteken nie dat dit nie meer veilig is om dit te doen nie.

Prent getiteld Vertel of `n eier sleg is Stap 10

3. Breek dit oop op `n bord of in `n groot kom en kyk na die kwaliteit van die eidooier en die eiwit. Naarmate die ei ouer sal die struktuur zwakker word. `n Oud ei sal daarom minder goed in mekaar bly en `n vers ei. Kyk of het ei op die bord erg uitloopt, of dat dit relatief kompakt bly. Iemand wat uitloop van dit `n bietjie waterig lyk of jy `n dunner eiwit het en is al oor sy hoogtepunt heen.

As die eidooier plat maklik is om mekaar te kies, dan gaan dit om `n oud ei.

As die eidooier maklik heen en weer beweeg, dan dui aan dat die hagelsnoeren (die dikkere bande eiwit wat die eidooier op sy plek hou) verzwakt sy en het ei al wat ouer is.

Kyk na die kleur van die eiwit. `n wolkagtig eiwit duidt op `n erg vers ei. As die eiwit helderwit is, beteken dit dat dit `n al wat ouer is, sal waarskynlik nog goed eetbaar is.

Metode 2 van 3: Een bedorven ei herkennen

Prent getiteld Sê of `n eier sleg is Stap 6

1. Breek het ei open en let op of het vies ruikt. Dit is die beste aanwysing dat dit om `n bedorven ei gaan. `n Bedorven ei verspreid `n penetrante, sien uit wanneer jy dit oopbreek. Jy sal die zwavelagtige geur direk gebruik wanneer jy dit oopbreek (en miskien daarvoor ook al wel), en jy moet jou weggooi.

Een bedorven ei sal vies ruiken, of het nu rauw of gekookt is.

Prent getiteld Vertel of `n eier sleg is Stap 7

2. Breek dit oop in `n klein skaal en kyk na die kleur. Die kleur van die eidooier hang af van die voer dat hy die ei gelê het, het gegeten het. Die gele of oranje tint van die dooier het nie te maak met hoe vers hy is nie. Kyk in plek daarvan na die eiwit van albumien. As dit roze, groen of veelkleurig is, dan is dit besmet met Pseudomonas-bakterieë en dit is nie veilig nie. As jy swart of groene stippen in die binneste van die ei sien, dan is dit besmet met skimmel en moet jy het weggooien.

As is `n groene ring om die dooier van `n hardgekookt ei sit, dan dui aan dat dit ei te lang gekookt is of gekookt is in water wat baie ijzer bevat. Jy kan dit net veilig oopmaak.

As daar `n bloedvlek van `n vleiskleurige plek op die ei sit, dan kan jy nog steeds veilig oopmaak. Dit beteken nie dat hy besmet is nie. Bloedvlekken ontstaan wanneer dit tydens die vorming van `n bloedvat skeurt. Dit het nie met die versheid van die ei gemaak nie.

Metode 3 van 3: Datums en tydstippen gebruik

Prent getitel Sê of `n eier sleg is Stap 1

1. Kyk na die uiterste verkoopdatum op die verpakking. Hierdie datum word ook met letters aangedui "UVD". Eieren mag volgens Europese reëls tot hoogstens 21 dae na die legdatum aan verbruikers verkoop word. Die uiterste verkoopdatum is sewe dae voor die houdbaarheidsdatum. Eieren die gekoeld bewaard word en geen barsten of scheuren het ten minste `n maand na die uiterste verkoopdatum gehad wat goed moet wees.

Die uiterste verkoopdatum word aangedui in die volgorde dag – maand – jaar, maar die jaartal is in dit geval nie verpligtend nie. Die dag word genoem as twee syfers, en die maand as twee syfers, `n afkorting van met die volledige naam.
Die uiterste verkoopdatum is die laaste dag waarop die eiers in die winkel verkoop mag word. Na hierdie datum moet die eienaars uit die verkoop gehaal word. Dit beteken nie dat die eienaars na hierdie datum nie goed is nie.

Prent getiteld Vertel of `n eier sleg is Stap 2

2. Kyk na die houdbaarheidsdatum op die verpakking. Die houdbaarheidsdatum word ook goed aangedui "THT" van "tenminste houdbaar tot". Die houdbaarheidsdatum mag volgens Europese reëls vir hoogstens 28 dae na die legdatum is. Probeer die eiers binne twee weke na afloop van die houdbaarheidsdatum om te gebruik.

In die tydperk vir die houdbaarheidsdatum kan jy die eiers sonder probleme gebruik. Die datum verwys na die tydperk waarin die eiers op hul beste is, wat die versheid, die tekstuur en die smaak betref. Jy kan die eiers vir hierdie datum ook die beste gebruik as bind- of verdikkingsmiddel. Dit beteken nie dat die eienaars na hierdie datum nie goed is nie.

Prent getiteld Vertel of `n eier sleg is Stap 3

3. Kyk na die ander inligting op die verpakking om meer oor die eiers te weet om te kom. Benewens die verpligte houdbaarheidsdatum staan op die verpakking ook hoe groot die eiers is (S, M, L of XL), oor watter soort eiers het gaan (biologisch, vrye uitloop, scharrel of kooi), `n bewaaradvies, die verpakkingsdatum en die pakstasie waar die eiers verpakt is. Op die verpakking kan jy ook die kwaliteitsklasse vind. Vir verbruik is dit altyd klasse A.

Kyk na die kode wat op die ei gestempel is, byvoorbeeld 2 NL 45146 01. Die eerste syfer gee die leefstelsel van die kip aan, byvoorbeeld biologisch of scharrel. Die twee letters staan daarna vir die land van herkoms, in dit geval Nederland. In Nederland word amper alleen maar eienaars uit eie land verkoop. Die laaste reeks getalle wat na die maatskappy verwys word waar hy nie vandaan kom nie. Mocht is iets mis met `n ei, dan kan men so die maatskappy opspoor.

Volgens die reëls van die Europese Unie moet `n verpakkingsdatum op eiers staan. Selfs wanneer die eiers los verkoop word en nie in `n gemarkeerde eierdoos sit nie, moet die verbruiker hierdie inligting ergens kan lees.

Prent getiteld Sê of `n eier sleg is Stap 4

4. Gooi alle eiers weg wat gekoel is en daarna twee uur of langer buite die yskas geleë het. Wanneer jy `n ei in jou yskas gekoel het, moet jy seker maak dat hy dieselfde temperatuur behou. `n Koue ei dat in `n warmer omgewing tereg sal kom zweten, waardeur bakterieë op die buitekant van die ei kan gaan groei. Omdat `n eierskaal poreus is, kan die bakterieë aan die buitekant van die ei deur die skaal heen aan die binnekant terechtkomen en so het die ei besmetten.

Om temperatuurskommelingen te voorkom, moet jy eiers in die koue deel van jou yskas beware en nie in die deur. Die temperatuur sal in die woonbuurt deur so vinniger geskied wanneer dit oop- en dichtgaat. Daarom gaan die eieren zweten.

As jy eiers ongewassen en op kamertemperatuur koop, dan hoef jy nie in die yskas te wees nie. In veel Europese lande word eieren op kamertemperatuur bewaard. Dit is veilig omdat hy vir sy eiers teen salmonella ingeënt is.

Prent getiteld Vertel of `n eier sleg is Stap 5

5. Hou jy aan die Nederlandse verpakkingsrichtlijne om te bepaal hoe jy jou eie eiers kan oppas. As jy self kippen het die eieren leggen en jy het gevra hoe jy dit kan gebruik, weet dan dat jy `n vers ei in elk geval 28 dae na het leggen houdbaar is. Dit is egter veilig om te neem dat jy twee maande lank goed bly, en miskien langer.

As jy nie seker weet hoe oud jy verse eiers al sy of jy dink dat hulle ouer dan twee maande is nie, soek dan hoe jy goeie en bedorwe eiers kan herken sodat jy beslis kan wees of jy nie by die kook kan gebruik nie.

Waarschuwingen

As die eiers gegeten word deur mense wat tot `n risikogroep behoort (jonge kinders of bejaarden), dan kan jy die beste alleen eieren gebruik die werklik vers sy. Jy kan gewoonlik `n paar weke eieren nadat die geldigheidsdatum verstreke veilig gebruik is, maar dit is goed om ekstra voorsorgmaatreëls te neem wanneer jy kookt vir mense met `n minder goeie weerstand en in daardie geval alleen erg verse eieren te gebruik.