Gedroogde bonen bereiden

Inhoud

Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Bonen is `n goeie aanvulling op `n uitgebalanseerde dieet. Ze sit vol antioksidante, vitamiene, minerale en vezels. Ooit word gedacht dat dit nie meer en wat koolhidrate bevat nie, maar jy weet dat dit boordevol voedingstowwe sit wat baie voordele vir gesondheid het. Daarbenewens is dit maklik om te berei en veelzijdig in allerlei resepte te gebruik, van by- tot hoofgereg. Omdat dit dikwels minder smaak of `n papierige konsekwente smaak het, kan jy beter gedroogde bene neem as jy `n ryk smaak en `n stewige tekstuur wil hê. Leer hier hoe jy gedroogde bone voorberei. Dit is iets bewerkliker dan `n blikkie ooptrekke, maar die resultaat is beslis waard.

Stappen

Metode 1 van 4: De bonen sorteren en wassen

1. Sorteer de bonen en gooi verschrompelde of verkleurde voorbeelde weg, net as takjes of ander vuil. Kyk na die hele lading wat jy wil gebruik vir jou wast. Let veral goed op of daar geen klein steentjies in sit wat per ongeluk in die verpakking terecht gekom het.

2. Doe die gedroogde bonen in `n zeef en was selfs vinnig. Laat dit vir `n halwe minuut koue water oorstroom.

Metode 2 van 4: Die goeie weke

Prent getiteld Kook droëbone Stap 4Bullet1

1. Gebruik die langsame metode as jy `n nag het om jou weke te geniet. Die langsame metode het die voorkeur omdat dit verseker dat die eindproduk beter gaan.

As jy die langsame metode kies, doen die bonen dan in `n pan van 5 liter en doen ongeveer 2 liter water by. Leg die deksel op die pan en laat `n nag in die yskas staan.

Prent getiteld Kook droëbone Stap 4Bullet2

2. As jy nie genoeg tyd het nie, probeer dan die vinnige metode. By die vinnige metode doen jy die bonen met water in `n pan en bring jy dit aan die kook. Laat dit ongeveer 2 tot 3 minute kook. Haal die pan van die vuur, doen die deksel erop en laat die bonen net `n uur weke.

Prent getiteld Berei Cannellini Beans Stap 1 voor

3. Wacht tot die bonen twee of drie keer so groot geword het, afhangende van die metode wat jy gebruik. As jy `n nag in koue water het, moet jy dalk twee keer so groot wees. Maak seker dat jy groot genoeg is om te bevat.

4. Spoel die bonen goed na in `n see nadat hulle geweek is. Jy is nou klaar om gekookt te word.

Metode 3 van 4: De bonen koken

1. Doe die bonen in `n groot pan en doen genoeg water by om heeltemal te bedek.

Prent getiteld Voeg olyfolie by jou dieet Stap 5

2. Voeg `n eetlepel plantaardige olie toe sodat jy minder skuim gaan vorm en sodat die bonen nie so vinnig oorkoken nie. Omdat die bone uitsit tydens die koke moet jy `n bietjie water byvoeg aan die pan sodat dit goed bedek bly en gelykmatig gaar word.

3. Laat die bonen op laag tot middelhoog vuur pruttelen. Goed geweekte het gewoonlik tussen 30 minute en twee uur nodig om te gaan.

4. Kyk na die regte kooktyd van die soort seën wat jy gebruik. Die kooktyden verskil per tipe seën.

Zwarte bonen: 60 minute

Lichte/donkere gery nierbonen: 90 tot 120 minute

Witte bone: 90 tot 120 minute

Pintobonen: 90 tot 120 minute

5. Kontroleer die boonop deur `n mens te praat met `n vork of tussen jou vingers plat te knijpen. Je boon moet sag maar nie papperig wees nie. As die boon nog knapperig of rauw is na die voorgeschreven kooktyd, laat ze dan nog selfs zachtjes deurkoken en kontroleer elke 10 minute of ze gaar zijn.

6. Serveer de gekookte bonen. Hou die restjes goed in die yskas.

Metode 4 van 4: Bonen gebruik in ander resepte

Prent getiteld Berei Lima Beans Intro voor

1. Leer hoe jy verskillende soorte bone klaarmaakt. Bonen zijn gesond, goedkoop en maklik te maak. Wat kan jy mis gaan? Leer verskillende soorte bone klaar te maak, soos:

Pintobonen
Limabonen
Zwarte bonen
Cannellinibonen

Prent getiteld Cook Vegetarian Chili Intro

2. Maak vegetariese chili con carne. Wie sê dit is altyd vleis in chili con carne moet? So`n heerlike pittige skool kan jy ook met alleen bonen maak - swart- en nierbonen. Een perfekte maaltjie op winterse dae.

Prent getitel Maak rooibone en rys-inleiding

3. Maak nierbonen met rijst. Dit Caribisch gerecht gee jy `n voldaan gevoel, veral as jy dit kombineer met byvoorbeeld garnalen. Heel simpel maar so lekker!

Prent getiteld Maak rooi nierboonhummus Stap 10

4. Probeer `n humus van nierbonen. Ben je die gewone humus zat? Wat dacht jy is van om die kikkererwten eens te vervang deur nierbonen!

5. Maak `n resept met mungbonen. Die mungboon is `n groene boon die heel gewild is in Zuid-oost Azië, in beide zoete as hartige geregte.

Wenke

Alhoewel dit vinniger gaan om die bonen in die vel water vir die weke, sal die bonen eerder op hierdie manier oopmaak.
As jy eenmaal geleer het hoe jy gedroog het, probeer dan verskillende variasies. Daar is soveel om te kies wat almal anders smake!
`n Ander voordeel van gedroogde bene ten opsigte van bone uit blik is dat daar geen ekstra sout aan is bygevoeg. In blikkies is daar dikwels baie sout.
Beplan vooruit as jy gedroogde bone wil klaarmaak, sodat jy die langsame metode kan gebruik. Gekookte gedroogde bonen word die lekkerste as jy lang laaste weke, want dan val jy nie uit mekaar nie. Ze behou so hul smaak beter.
Bewaar jy `n spesiale Mylar-sakken. Jy kan ook in geglasuurde potte, maar deur dit lig word die boon lankzaam maar seker aangetast. As jy dit in glas bewaar, moet jy dit dan op `n donker plek doen en nie te veel in `n pot doen nie.
Linzen en spliterwten hoef jy nie te voren die weke nie. Die kun je meteen koken.
Bewaar jy `n goeie lugdigtheid op `n droge, donker plek, dan bly twee jaar goed. Net as ander voeding is natuurlik nie onbeperkt houdbaar nie. Licht en zuurstof is die twee grootste boosdoeners. Deur lig vervaagt die kleur, terwyl deur zuurstof die vet in die bonen ranzig word.

Waarschuwingen

Voeg voordat jy heeltemal sag is, geen bestanddele soos tamatie of azijn toe as jy gedroogde bonen kookt. Daardeur word jy bone papperig.
Kook bonen nooit sonder ze te weke nie. Dit word dan taai en smakeloos.