Parboiled rijst berei

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Wenke
Benodigdheden

Die kook van parboiled ryst is eenvoudig en gaan in beginsel dieselfde as die berei van gewone ryst. Kook twee koppen water met `n snufje sout en voeg `n kop ryst toe, dek dan die pan af en het die vuur laag. Sommige rystsoorte moet 45 minute gekook word, terwyl dit slegs 20 tot 25 minute hoef te kook. Jy kan ook in die magnetron voorberei word of in een rystkoker. Terwyl parboiled (voorgekookte) rijst `n aparte soort ryst is, kan die term ook verwijzen naar die gedeeltelik koken van witte of bruine rijst. Om self te ryst vir te koken, laat jy dit sudderen tot die beetgaar is, of nog `n bietjie knapperig, en doe jy het dan by je soep of pilaf, of maak je het af as risotto.

Bestanddele

1 kop parboiled ryst
2 koppen water
1 snufje sout (opsioneel)

Voor 4 porties

Stappen

Methode 1 van 4: Parboiled rijst koken op het fornuis

1. Laat die ryst 30 minute weke om die kooktyd te verkort en die smaak sterker te maak. Jy moet genoeg warm water oor jou ryst om dit 2-5 cm te bedek. Laat die ryst 20 tot 30 minute weke en gaan dan die ryst deur `n fyne see om die water te voer.

Weken is optioneel, maar dit sal die kooktyd met ongeveer 20 persent verminder. Een kortere kooktyd sal lei tot meer smaakvolle ryst.

Prent getiteld Kook Parboiled Rice Stap 2

2. Breng twee deel water en `n snufje sout aan die kook bring. Gebruik `n verhouding van twee deel water op `n deel ryst. As jy byvoorbeeld een kop ryst kookt, doen dit dan in twee koppe water. Giet die water in `n middelgrote pan, voeg `n snufje sout toe en bring dit dan aan die kook op middelhoog vuur.

As jy vier porties wil maak, gebruik dan een kop ryst op twee koppe water. Gebruik die helfte vir twee porties of die dubbele vir acht porties. As die verhouding maar twee dele water op `n deel ryst is.

3. Voeg er één deel parboiled rijst aan toe. As dit water aan die kook kom, doen jy die ryst in die pan. Roer alles selfs vinnig deur mekaar, sodat die ryst gelykmatig verdeeld is.

As jy die week het, vergeet dan nie om dit deur `n lekker tyd te laat uitlekker voordat jy dit aan die kokende water toevoeg nie. Voeg die weekte ryst langzaam toe aan die kokende water, om spattend te voorkom. Dit sal `n deel van die water geabsorbeer word, en iets wat swaarder sal wees en nie geweekte rys is nie.

4. Doen die deksel op die pan en laat die geconverteerde ryst in Amerikaanse styl vir 15 tot 25 minute sudderen. Roer die ryst selfs deur, het die vuur laag en doen die deksel op die pan. As jy ongeweekte geconverteerde ryst het, hoef jy dit maar 20 tot 25 minute te kook. As jy geweek het, kook dit dan 15 tot 20 minute.

Amerikaanse geconverteerde ryst is voorgekookt, en kent toe `n kortere kooktyd.

Prent getiteld Kook Parboiled Rice Stap 5

5. Kook Zuid-Indiase parboiled rijst hoogstens 45 minute. Roer die ryst, het die pit laag en doen `n deksel op die pan. Terwyl Amerikaanse styl geconverteerde ryst voorgekookt is, moet ander soorte parboiled ryst langer gekook word en gewone witte ryst. Hierdie soorte moet ongeveer 45 minute gekook word.

As jy geweek het, moet jy dit vir ongeveer 35 minute kontroleer.

As jy nie seker weet watter produk jy het nie, kontroleer en die kookinstruksies.

6. Zet het vuur laag en maak die ryst verlore met `n vork. As die ryst gaar is, jy het vuur uit en laat jy die vyf minute staan. Verwyder die deksel en maak die ryst dan zachtjes los met `n vork, om hetvervolgens meteen te serveren.

Metode 2 van 4: Geparboiled ryst in die magnetron bereiden

Prent getiteld Kook Parboiled Rice Stap 7

1. Doe water, parboiled ryst en sout by mekaar in `n magnetron-veilige kom. Gebruik `n verhouding van twee dele water op een deel ryst, en voeg `n snufje sout toe. Roer de ingrediënten saam in `n magnetron-bestendige kom. Die ryst moet afgedek word tydens die koken, dus sorg dat dit `n deksel op die kom kan wees.

Die ryst sal uitzetten as die kookt, dus sorg daarvoor dat die ongekookte ryst saam met die water die bak tot minder en halverwege vult.
Ga uit van een kop ryst en twee koppen water (elk 240 ml) vir vier porties. Hou groot aan twee deel water op een deel ryst, as jy meer minder en vier porties nodig het.
Voorweken is nie nodig nie, maar as jy wil, kan jy eers 15 minute in warm water laat weke om die kooktyd te verkort.

Prent getiteld Kook Parboiled Rice Stap 8

2. Magnetron het vyf minute sonder deksel gebak. Die eerste vyf minute kook jy die ryst op die volle krag van jou magnetron. As hy vyf minute nie gekook het nie, het die magnetron nog `n twee tot vyf minute op hoë staan.

Jy dekt die ryst later in die kookproses af, maar laat het voorlopig onbedek.

Prent getiteld Kook Parboiled Rice Stap 9

3. Bedek die ryst en kook dit vir 15 minute op gemiddeld krag. Nadat die water aan die kook gebring is, het jy die kom af en jou die magnetron op middelhoog vermoë. Kook die ryst nog eens 15 minute, en kontroleer dan om te sien of die gaar is.

Amerikaanse geconverteerde ryst sou na ongeveer 15 minute moet wees. As jy Suid-Indiase ryst het, moet jy hierdie waarskynlik vyf tot tien minute laat koken.

Prent getiteld Kook Parboiled Rice Stap 10

4. Magnetron de ryst nog `n ekstra vyf minute, indien nodig. Kyk na 15 minute van die ryst al die water het geabsorbeer en kontroleer die tekstuur. As dit nie klaar is nie, is magnetron die ryst dan nog `n vyf minute op gemiddelde staan.

Kook en kontroleer die ryst met tussenpozen van vyf minute tot die klaar is.

As die rijst zacht is, maar dit is nog water in die kom, laat die oortollige water dan weglopen.

Prent getiteld Kook Parboiled Rice Stap 11

5. Roer de ryst los en server het. As die ryst klaar is met koken, roer het dan wat los met `n vork. Serveer het so uit die kom of doe het op `n dienbord.

Metode 3 van 4: Een rijstkoker gebruik

Prent getiteld Kook Parboiled Rice Stap 12

1. Kontroleer die handleiding van jou rystkoker. Vir die meeste rystkokers is die basisinstruksies universeel. Daar is egter ligte variasies tussen produkte, dus kontroleer jy handleiding vir aanbevole water tot rystverhoudings, kooktyden, en ander besonderhede.

Kontroleer die instruksies om te sien van die vervaardiger se voorweken van die ryst aangevra en of jy die instellings vir weekte ryst moet aanpas. Daar is vervaardigers wat eers die volgende weke bruine ry. As op die verpakking moet jy eers bruine ryst moet weke, doen dit dan by Zuid-Indiese geparboilde ryst volgens die instruksies.

Prent getiteld Kook Parboiled Rice Stap 13

2. Doe twee deel water, `n deel parboiled ryst en `n snufje sout in die rystkoker. Doe water in die rystkoker, voeg `n snufje sout toe en roer dan die ryst deur.

Gebruik `n kop ryst op twee koppe water, vir vier porties. Verdubbel die hoeveelhede vir acht porties, of die helfte vir twee porties. altyd hou die verhouding twee deel water op `n deel ryst aan.

Pas die hoeveelhede aan as die gebruiksaanwysing `n ander water/rijst-verhouding.

Prent getiteld Kook Parboiled Rice Stap 14

3. Zet de rijstkoker aan. By modelle met verskeie instellings kies jy die opsie vir wit ryst. Die rystkoker word outomaties afgeskakel as die ryst klaar is met koken. Dit sal ongeveer 15 tot 20 minute moet wees.

Omdat Zuid-Indiase parboiled ryst langer moet kook, kies jy die instelling vir bruine ryst. Dit moet ongeveer 30 minute duur. Sommige vervaardigers stel vir die bruine ryste laat weke voordat dit gekook word. So ja, laat die Suid-Indiese ryst en weke soos geskryf.

Prent getiteld Kook Parboiled Rice Stap 15

4. Laat die ryst 10 tot 15 minute roes in die rystkoker. Hou die deksel erop terwyl jy die ryst laat roes. Rusten van die ryst nadat die rystkoker afgeskakel is, sal help om dit te voorkom dat die klewerig of papierig word.

Jy kan die ryst ook van tevoren maak en warm hou in die rystkoker. Baie produkte het `n `warmhoud`-instelling.

Prent getiteld Kook Parboiled Rice Stap 16

5. Maak die ryst los en dien het op. Gebruik `n vork om die ryste pluizen en stoom vry te maak. Serveer het direk uit die rystkoker of doe het op `n dienblad.

Metode 4 van 4: Witte en bruine rijst voorkoken

Prent getiteld Kook Parboiled Rice Stap 17

1. Breng twee delen water aan die kook. Gebruik `n verhouding van twee deel water op `n deel ryst. Breng die water met `n snufje sout aan die kook in `n pan op middelhoog vuur.

Voor vier porties neem jy `n kop ryst op twee koppe water. Pas die hoeveelhede aan as jy meer of minder ryst nodig het, maar sorg dat die verhouding van twee deel water op `n deel ryst gelyk bly.

Prent getiteld Kook Parboiled Rice Stap 18

2. Voeg standaard witte ofbruine ryst toe as het water begin te koken. Gee die ryst `n roerbeurt terwyl jy dit aan die kokende water toevoeg, om dit gelykmatig te verdeel. Die temperatuur word daarna gemiddeld tot laag, en die pan af.

Prent getiteld Kook Parboiled Rice Stap 19

3. Kook witte ryst 5 tot 10 minute. As jy ontvang het om witte ryst te hê, moet die temperatuur dan wat lager is en laat dit sudderen al dente (nog steeds `n bietjie stevig) is.

Die voorkoken (van parboilen) van witte ryst is `n tegniek wat baie gebruik word in `n reeks van kombuise, waaronder die Nigeriese en Midden-Oosterse kombuis.

Prent getiteld Kook Parboiled Rice Stap 20

4. Kook bruine ryst vir 20 minute. As je bruine rijst voorkookt, is dit al gedenk in ongeveer 20 minute. Hierdie tegniek is nuttig as jy bruine ryst aan soepen toevoeg of as jy dit vervang deur witte ryst. Stel dat jy risotto met bruine rijst wil maak in plek van met Arborio-ryst, dan moet jy eers voorkoken.

Prent getiteld Kook Parboiled Rice Stap 21

5. Haal die ryst van die vuur en laat die uitlekken. As die ryst beetgaar is, haal hom dan van die vuur. Dit het waarskynlik nie al die water geabsorbeer nie, dus gaan dit oor `n fyne seef om die oortollige water te voer. Laat die ryst na die uitlekking in die see afkoelen in plaas van die terug te doen in die pan.

Prent getiteld Kook Parboiled Rice Stap 22

6. Laat die eerste keer met koue water om die kookproses te stop. Na het afgieten van die oortollige kookwater, dompel je de zeef (met die ryst) in `n kom met ijswater. Die laat skrywe van die ryst sal help om dit te voorkom wanneer dit verder in `n soep of stoofpot verwerk word.

Prent getiteld Kook Parboiled Rice Stap 23

7. Gebruik die ryst verder volgens resept. Voeg die ryst toe aan je gerecht volgens jou resep van ongeveer 15 minute voordat dit klaar is met koken. Stel jy soep 25 minute moet laat sudderen, laat dit dan eers 10 minute kook sonder ryst, voeg dan die ryst toe en kook daarna alles saam nog eens 15 minute.