Gratis stap vir stap instruksies 
Probeer `n ander soort ryst met `n ronde korrel, of risottoryst. Beide zijn plakkeriger as ze gekookt zijn (vergeleken by ryst met `n lang korrel). Ronde ryst is plakkeriger as ander soorte ryst, omdat daar meer zetmeel in zit. 
Jy kan wat jy wil doen. Dan kry die ryst meer smaak. Jasmijnryst en basmatirijst het `n middellange korrel. 
Jasmijnryst en basmatirijst het `n middellange korrel. 
Oorweeg om dit vir `n ventilator te doen, of laat iemand met `n stuk papier bo die schaal wapperen. Dan koelt de rijst sneller af. 
Populêre soorte met `n middellange korrel is jasmijnryst en basmatirijst. Om tyd te besparen kan jy dit alvast maak terwyl die ryst kookt. 
Onthou dat die tekstuur nie presies dieselfde sal wees as by die oorspronklike gereg nie, omdat jy geen kleinvryste gebruik het nie.
Kleevryst maak met gewone ryst
Inhoud
Kleefrijst het `n unieke tekstuur en smaak. Dit word in baie Japanse, Indonesiese en Thaise geregte gebruik. Dit is ongelukkig nie altyd maklik om te vind nie. Daar bestaan maniere om gewone ryst te maak om te berei dat hy wat kleuter word. Hierdie artikel gee jou wenke oor gewone rys wat jy voorberei dat hy plakkeriger word. Dit bevat ook twee resepte van gewilde geregte wat normaalweg met kleevryst gemaak word.
Bestanddele
Bestanddele om gewone ryste plakkers te maak
- 200-300 gram ryst
- 450 ml water
- Een paar eetlepels ekstra water
Bestanddele vir Sushi-ryst
- 200-300 gram ryst
- 450 ml water
- 4 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel sout
Ingrediënten vir kleefrijst met kokosmelk
Voor 4 persone
- 200-300 gram ryst
- 450 ml water
- 340 ml kokosmelk
- 225 gram suiker
- ½ die elepel sout
Saus
- 110 ml kokosmelk
- 1 eetlepel suiker
- ¼ theelepel sout
- 1 eetlepel tapiocameel
- 3 mango`s, geskil en in plakkies
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes (optioneel)
Stappen
1. Weet wat jy van hierdie resepte kan verwag. Dit bestaan geen echte vervanging vir kleefrijst; het is `n soort rijst (zoals bruine rijst) en geen gerecht (zoals gebakken rijst). Die smaak en tekstuur in hierdie resep sal anders wees wanneer jy gewone rys gebruik. Onthou ook dat, maak ook jou gewone rys voor dat hierdie papieriger of plakkeriger word, hy sal nie genoeg plakkerig maak om nigiri-sushi te maak nie.
2. Oorweeg enkele alternatiewe. Wil jy gewone ryst maak omdat jy geen kleevryst in die supermarkt kan vind nie? Jy kan kleevryst by die meeste toko`s vind, dit word ook wel ketan-ryst genoem.
Methode 1 van 3: Gewone rijst plakkeriger maken
1. Spoel die ryst nie af voordat jy hom kookt nie. Die meeste mense spoel ryst om higiëniese redes en om oortollige temeel eers af te verwyder. Maar deur zetmeel word die regte plakkerig en kleeft die aan mekaar. As jy dit vind om die ryst nie eers af te spoel nie, spoel hom dan `n twee keer af, maar nie so dikwels dat dit water helder is nie. Jy moet nog wat zetmeel op die rijst bly zitten.
2. Oorweeg om die ryst in `n bak water te weke voordat jy hom kook. Sommige mense vind die eerste plakkeriger as jy eers die week is. Week de ryst 30 minute tot 4 uur lang. Giet die water af as die ryst lang genoeg geweekt het.
3. Vul `n groot pan met 450 ml water en doen nog wat ekstra water by. As jy meer water gebruik dan nodig is, sal die ryst plakkeriger word.
4. Doe 300 gram ronde ryst, van 200 gram ryst met `n lang korrel in die pan. Gebruik die liefste ryst met `n ronde of middellange korrel. Rijst met `n ronde korrel bevat meer zetmeel en ryst met `n lang korrel, waardeur die ryst iets plakkeriger word.
5. Breng het water op hoog vuur aan die kook. Doe geen deksel op die pan.
6. Dit is die vuur as die water kook en laat die ryst 10 minute pruttelen. Jy kan die deksel nou weer op die pan doen.
7. Zet het vuur uit as die ryst al die water het geabsorbeerd. Jy sien nou dalk stoomgaatjes in die ryst.
8. Laat die pan nog 10 minute afgedek word op die fornuis staan. Die ryst word, hoe langer jy hom laat staan, steeds plakkeriger. As jy hom `n dag of twee van tevoren klaarmaakt, sal die ryst ekstra plakkerig wees. As jy so lank wag, is dit beter om die ryst te maak en in die yskas te sit sodat hy nie uitdroogt of bederft nie.
9. Server de rijst. Doe die ryst in `n skaal. Jy kan die ryst los maak met `n vork sodat hy minder aan mekaar plak.
Metode 2 van 3: Plakkerige ryst maak vir sushi
1. Weet wat jy kan verwag. Jy kan gewone ryst dalk so kruiden wat dit na sushi-ryst gaan smaken. Maar dit is baie moeilik om gewone ryste dieselfde konsekwentie te gee as sushi-ryst. Jy kan die ryst uit hierdie metode dalk gebruik by sashimi-, bento- en sushi-rollen, maar dit is moeilik om te kry vir nigiri-sushi.
2. Bring 450 ml water aan die kook in `n groot pan.
3. Voeg 300 gram ronde ryst of 200 gram rijst met `n (middel)lange korrel toe. Probeer ronde ryst te gebruik as dit kan. Die bevat meer tyd en ryst met `n middellange of lang korrel, waardeur hierdie eerder plakkerig word.
4. Doe die deksel op die pan en laat die ryst 15 minute pruttelen. Die water stop selfs met koken as je die ryst toevoeg. Wacht tot die water weer kookt, dit is vuur dan lager en doen `n goeie deksel op die pan. Laat die ryst koken tot hy al die water het geabsorbeerd.
5. Meng 4 eetlepels rystazijn, 2 eetlepels suiker en 1 dieelepel sout in `n klein pan. Roer alles met `n lepel. Hiermee bring jy die sushi-ryst op smaak. Die ryst word ook plakkeriger van.
6. Breng die smaakmakers op middelhoog vuur aan die kook. Roer tot alle suiker is opgelos.
7. Haal die pan van die vuur. Maak die mengsel opsy om af te koel.
8. Doe de ryst in `n glazen schaal. Gebruik vir die volgende stappe geen metalen skaal, want dan kry jy `n ijzersmaak.
9. Giet die smaakmakers oor die ryst. Doe dit as die ryst nog heet is. Jy hoef nie alles te gebruik as jy `n minder sterk smaak wil hê nie.
10. Meng die rijst met die smaakmakers. Jy kan hiervoor `n spatel of pollepel gebruik, maar sorg dat jy nie van metaal is nie.
11. Serveer de ryst as hierdie nog warm is. Japanse kleefrijst is die lekkerste as hy warm, maar dit is nie te heet nie.
Metode 3 van 3: Kleefrijst met mango maak
1. Vul `n groot pan met 450 ml water en bring dit aan die kook.
2. Voeg 300 gram ronde ryst of 200 gram rijst met `n (middel)lange korrel toe. Probeer ronde ryst te gebruik as dit kan. Die bevat meer zetmeel en ryst met `n middellange of lange korrel, waardeur jy `n beter resultaat kry.
3. Doe `n deksel op die pan en laat die ryst 15 tot 20 minute pruttelen. Zet het vuur iets lager. Laat goed op dat die ryst nie oorkook nie.
4. Doe in `n ander pan 330 ml kokosmelk, 225 gram suiker en 1/2 theelepel sout. Roer alles goed. Dit gebruik jy om die ryst op smaak te bring.
5. Breng die kokosmelk op middelhoog vuur aan die kook. Roer so nou en dan goed. Dan voorkom jy dat die kokosmelk aanbrandt.
6. Roer die kokosmengsel deur die ryst sodra hierdie gaar is. As die ryst klaar is haal jy die pan van die vuur en die deksel eraf. Giet die kokosmelk oor die ryst en roer met `n vork van spatel.
7. Zet die op smaak gebring ryst `n uur opzij. Leg die deksel terug op die pan en het die pan ergens waar hy nie in die weg staat nie. Dan kry jy genoeg tyd om die smaak op te neem.
8. Meng 110 ml kokosmelk, 1 eetlepel suiker, 1/4 theelepel sout en 1 eetlepel tapiocameel in `n pan. Roer alles goed deur mekaar met `n lepel. Dit word die saus. As jy geen tapiocameel het nie, kan jy ook maïszetmeel of arrowroot gebruik.
9. Breng de saus aan die kook. Maak seker dat jy die saus af en toe roert sodat dit nie gaan skiften of aanbranden nie.
10. Bereid de mango voor. Schil de mango eers. As die mango ryp genoeg is, moet jy `n sneetje met `n mes en die schild kan maak, dan kan jy trek. As die mango geskied is sny je hem deurmidden en haal je die pit eruit. Sny die mango vervolgens in dunne plakjes. Doen dieselfde met die twee ander mango`s.
11. Schep wat ryst op vier bordjes. Jy kan meer porties maak, maar dan word dit kleiner.
12. Leg de mangoschijfjes erop. Je kunt ze naast die rijst leggen, of er bovenop. As jy die skijfjes op die ryst legt, laat hulle mekaar dan oorvleuel, in die vorm van `n waaier.
13. Giet wat saus oor die mango`s en die ryst. As jy wil kan jy ook nog wat sesamzaadjes op die saus strooien.
Wenke
- Jy kan eers 30 minute tot 4 uur in waterweke ry. Dan is hy eerder gaar.
- Ronde ryst is nie dieselfde as kleinvryst nie; het bevat egter wel meer zetmeel dan normale ryst. Dit dui aan dat hierdie ryst plakkeriger word dan ryst met `n middellange of lang korrel.
- Kleevryst en sushi-ryst is twee verskillende dinge. Kleefrijst kom uit Thailand en word baie in nageregte gebruik. Sushi-ryst word in sushi-rollen gebruik. Omdat dit allebei plakkerig is, gaan dit artikel oor die maak van beide soorte ryst.
- `n Trucje wat baie koks gebruik om die watervlak te meet, is deur hul vinger net bo die ryst te hou. Die watervlak is goed as dit net onder die eerste knokkel ophoudt.
- As jy tog kleefrijst wil gebruik, maar jy kan jou nergens vind, probeer en `n Aziatische supermarkt of toko. Nie alle gewone supermarkte verkoop kleefrijst nie.
- Kleefrijst word ook wel ketan-ryst genoem.
Waarschuwingen
- Weet dat dit geen echte vervanging vir kleefrijst of sushi-ryst bestaan nie. Jy kan gewone rys maak om dit te berei wat plakkeriger word, maar hy kry nie die spesiale smaak en tekstuur waar kleevryst om bekend staat nie.
Artikels oor die onderwerp "Kleevryst maak met gewone ryst"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
